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第43章 办妥了

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    刚出笼的糯米很劲道,拿在手里揉捏至弹性十足,然后搓圆,在中间按一个空心,将已经冷掉,汁水都被香菇等吸收,并半凝固的馅料填进去,封成一个完成的丸子,放回铺了笼屉布的笼屉,丸子不能太大,太大了容易变形,鸡蛋大小最好。

    李暖做丸子的手艺还不错,尽量把皮做薄,多放点馅料,基本一个丸子,就要添冒尖的一瓷勺馅料。

    做了三十四个三鲜丸子,小盆里的大半盆馅料就用完了,糯米却还剩下不少,李暖干脆把剩下的糯米做了十四个丸子壳,在上面留了铜钱大的口子,也放进了笼屉里。

    做完这些已经是大上午,李暖满意的笑了笑,休息了一会,就另外找了个笼屉,将笼屉布用药汁染湿了一块铺在笼屉上,将药罐子里的糯米全部抓出来,铺在笼屉布染湿了的地方,端上锅开始蒸。

    灶头里添了柴火烧着,李暖端来捣药的石臼,把药罐子里剩下的一点药汁倒进石臼,放在一旁搁置着,又把三个药包解开,倒掉药渣,洗净拧干放在一旁,顺便将厨房收拾了一下。

    等药糯米蒸熟,整个厨房都弥漫了一股淡淡的药香,李暖趁热将药糯米丢进石臼,坐在灶头旁边用木杵大力捣。

    这一捣,就是大半个时辰,直到苏氏、蒋氏带着三个孩子,将上午挖的红苕都背回来,到厨房做饭,原本约有一碗的药糯米,已经捣成了拳头大一团。

    “暖儿,这就是你说的糯米丸子?”苏氏进了厨房,一眼就看到桌子上的一笼屉丸子,就好奇的问道。

    “是啊娘,蒸热了就能吃了。”李暖停下捣糯米的动作,将石臼端到桌上放着,揉了揉酸软的手臂,自信满满的道。

    蒋氏也走过来看了一眼,疑惑的问道:“暖丫头,不是说三鲜糯米丸子,怎么是素的?”

    “三鲜馅料的呀。”李暖笑着道,“三鲜在丸子里面,娘,蒋婆婆,等你们吃的时候就知道了。今天的馅料还做少了,糯米没用完,我就做了几个空馅的,咱们一会打上两个蛋,放了油盐,兑点热水灌进这些空馅的,蒸芙蓉蛋糯米团。”

    苏氏一愣道:“这怎么行,灌了汤水进去,还不得漏了?”

    蒋氏也点头表示赞同苏氏的说法。

    “娘,蒋婆婆,你们就放心好了,这丸子本来就很劲道,现在都冷硬了,咱们灌了蛋汤立刻就放进锅里蒸熟,保证漏不了。”李暖解释着,拿起一个空馅的丸子递给苏氏和蒋氏看。

    苏氏看了两眼就道:“好,咱们等会就试一试,看这丸子的样子,就算漏了,应该也漏不了多少。”

    “那咱就试一试。”蒋氏也点头,转而又对李暖道,“暖丫头,你去旁边歇着,午饭就让老婆子和你娘来做。”

    “嗯,好。”李暖这次到没有拒绝,应承了一声,乖乖在旁边找了根小凳子坐下。

    捣糯米是一件很费力的事情,家里做过糍粑的人就知道,将糯米蒸熟之后,要趁热倒进舂米的槽子里,用大竹杠子用力捣,糯米越捣越劲道,并且越冷越难捣,这种力气活,一般都是男人才有力气做,虽然她捣这点糯米很少,好歹也用力也捣了好长一段时间,这一停下来,手膀子就隐隐有点酸麻。

    苏氏和蒋氏开始张罗饭菜,李暖在旁边提醒两人少做一些,因为糯米丸子很顶饿。

    两人看丸子也不少,一人能有三四个,糯米又容易吃饱,合计了下,就蒸了一笼白面馒头,一笼粗面馒头,煮了两盆菜汤,又抄了两盆白菜,两盆红烧豆腐,两大碗芹菜三线肉,一份是自家人吃的,一份是给工匠吃的,并没有什么区别。

    庄户人家里,吃饭没那么多富贵讲究,人多的时候,一般都是用小盆、大碗盛菜,谁也不会觉得丢脸。

    等到蒸丸子的时候,李文就回来了,直接来了厨房找李暖。

    “二妹,买地的事情都办妥了,我拖掮客帮咱办了红契,明天才能拿到,所以我就做了主张,决定等明天中午再请人来家里吃饭。工匠也再请了两个,明天早上来上工。”李文搬了根小板凳坐到李暖身边,为了避免苏氏和蒋氏听到,就刻意压低了声音道。

    李暖点头道:“正好今天家里忙,明天请客也好。不过大哥,红契是什么?”

    “我也是今天才听说的,地契分白契和红契,红契是县府盖了章,登记在册的地契,丢了可以补办,白契是没在县府登记的,如果丢了,地契上那块地就没了。”李文低声解释道。

    “你们两个家伙,嘀嘀咕咕在说什么呢?”看两人凑在一起说悄悄话,很神秘的样子,在旁边烧火的苏氏就问了一句。

    “没什么啊娘,我们就是随便聊一聊。”李暖立刻回头笑着敷衍了一句,转而道,“娘,待会我就在厨房吃好了,等下午工匠上工了,我再回房里。”

    “对了二妹,你说的三鲜丸子呢,在哪里的,我怎么没看到?”李文顺着李暖的话接了一句。

    “在笼屉里蒸着的,再等一阵就能起锅了,我站这都能闻到香味了,暖丫头的手艺好着呢。”倒是在旁边分配馒头的蒋氏替李暖答了话,笑着夸赞了一句。

    一笼屉馒头一般有十五个,蒋氏单独给李暖留下两个白面馒头,将剩下的馒头分成两份,给工匠吃的是六个白面馒头,六个粗面馒头,剩下的七个白面馒头和九个粗面馒头是给自家人吃的。

    分配好了馒头,蒋氏又将几种菜都给李暖夹出一些来,装在一个大海碗里,再舀出一碗菜汤,然后才端了馒头和菜去前院,招呼在西厢忙活的工匠吃饭。

    等蒋氏将碗筷拿去前院的时候,李暖的大作糯米丸子也出锅了。

    “暖儿,这芙蓉蛋糯米丸子还真没漏出来半点。”看到那十几个芙蓉蛋糯米丸子,苏氏忍不住有些惊奇的道。

    李暖心中不禁有点得意,笑着道:“我早说不会漏了,娘,快拿盘子来装丸子,这个要趁热吃才香,我包的时候算好了,每个人都有一个芙蓉蛋糯米丸子,还有两个三鲜糯米丸子,还多出来六个三鲜的,你们谁稀罕吃就多吃一个好了。”

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