第十二章 红烧肉
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白元元对外间的活也帮不上忙，见白苗苗去了厨房，赶紧跟了上来。
自从见识过姐姐的厨艺，白元元见到白苗苗就想到那些好吃的，更愿意跟在白苗苗身边。
白苗苗把小狗交给白元元，“元元，你们就在一边玩吧，姐姐晚上给你们做好吃的！“
一听到又有好吃的，白元元头点的跟捣蒜一样。
小狗翻了个白眼。
真是没出息，小屁孩这么馋嘴。
白苗苗拿出今日买来的上等五花肉，肥瘦相间，一层一层分层鲜明。
拿过一个盆，舀了一瓢清水，将五花肉放进去冲洗干净，再拿出一把菜刀，在肉皮上来来回回刮了几遍，将猪皮表面清理干净。这才拿出来准备切块。
五花肉切成两厘米见方大块，放入碗中备用。
这时，柳氏走进厨房。
“苗苗，我去唤个妇人来给你生火吧。“柳氏不擅生火，也就不毛遂自荐了。
“好的。“
趁柳氏出去唤人的空当，白苗苗又拍了一块姜，剥了一个蒜头。
幸好这些基础的姜蒜自古就有，不过这个年代的人还未发现姜蒜在红烧菜里的妙用。
一个健壮的妇人跟在柳氏身后，走到灶台后，利索生好柴火。
做红烧肉不用焯水，直接在锅中放入少许菜籽油，待油热，放姜爆香。
白苗苗拿着筷子一块一块将红烧肉放入锅内，炼出多余的油，待到肉块呈现出焦黄色，盛出，用勺子舀出多余的油，只留一小部分，再将肉块倒下去，加入蒜瓣。
此时厨房已经飘满猪油的香气。
柳氏从未见过这么烧红烧肉的，一脸惊讶。
白元元抱着小狗也凑到了锅边。
恩，好香。是不是太久没吃了，竟然觉得红烧肉变得这么香了……
白苗苗没空搭理身边围着的两人一狗利落撒入一小把蔗糖，倒入一勺酱油，翻炒上色。然后加入一勺米酒，加入刚刚没过五花肉的水。盖上木盖。
这时候的蔗糖不适合用来炒糖色，烟点低，容易起烟，会让肉带上一种糊味。但是加点蔗糖可以提鲜。
“大火烧开！再小火慢炖会。“白苗苗对灶下妇人说道。
“好的，小姐。“
“苗苗，这是红烧肉？“柳氏终于还是抑制不住心中的好奇。
“是啊，娘，我改良的做法。“白苗苗随口编了个理由，反正也不好解释。
“这肉闻起来好香啊！“白元元连续吸着鼻子，口水都快滴下来了。
“你个馋猫，还不如旺财呢！你看旺财多淡定！“说着，白苗苗伸出手拍了拍旺财的头。
白旺财“嗷嗷“叫着，表示抗-议。
这讨厌的女人！居然敢用油腻腻的脏手手乱摸朕的脑袋，朕一定要咬死她，咬死！
白苗苗只当是小狗听到她的夸奖，开心的直叫唤。
“好了，我去洗个菜，一荤一素，我们就可以吃饭了。“
白苗苗利索的摘了颗大白菜，清洗干净，直接用手撕成小块。
这个年代的主食还主要是面，粟，水稻也已经有种植，但是主要集中南部，交通不便，因此稻米只有皇朝才能享受。
白苗苗也不另外煮粟米了。
取出一碗白面，放入几粒盐巴，加适量水，揉面，醒面，分成小团，再醒面，再将一个个小团拉扯成长长的薄饼，待红烧肉的水开了，掀开锅盖，一股香气扑面而来。
白旺财小鼻子抖了抖。
好香好香，心情也似乎好些了。
柳氏好奇的看着白苗苗动作娴熟得将一个个薄饼贴在了锅边。
“苗苗，这是什么？“柳氏是真的没见过面还能这么吃。
大敖王朝的面食虽然已经花样百出，柳氏也算是见过世面的，但是这种放在烧菜的锅里的贴饼却是第一次见。
白苗苗想了想，这个真的只是自己根据后来的地锅鸡想到的，只是为了省煮饭的时间。
“这个，就叫锅贴饼，懒得煮饭了嘛！“白苗苗笑笑，先糊弄过去再说。
白元元甚至小狗都不玩了，早就绕着锅边团团转。
锅中汤汁沸腾，水量已经明显减少，白苗苗掀开锅盖，加入盐巴，翻炒一下，再次盖上锅盖。
烧菜最好都不要太早加入盐巴，不然肉质会变老。
待到汤汁收的差不多，变得浓稠，筷子轻易能穿透红烧肉，大菜就做好了。
白苗苗将肉盛入一个大碗中，锅贴饼也一并放在碗沿处摆放好。
就着锅里的汤汁，倒入一点刚刚舀出的猪油。
“大火。“
“是，小姐。“那妇人闻着香味也偷偷咽着口水，却从不敢抬头看一眼。
“嘶“的一声，大白菜下锅，快速翻炒，待到白菜变软，加入盐巴调味，出锅。
“开饭！“
得了这一声期待已久的号令，大家都行动了起来。
柳氏去端上红烧肉。
白元元不用指挥，自觉拿了三个碗三双筷子。
白苗苗端着刚出锅的手撕大白菜。
白旺财也一溜烟往前厅跑。
大敖时的奴隶是不能跟主人同食的，白苗苗虽然有点于心不忍，但时代观念她目前还没有能力改变。
只得回头对那妇人说道：“你们几个就用剩下的食材自己做来吃吧。“
“谢谢，谢谢小姐！“那妇人却已经很开心。站起身直对白苗苗鞠着躬。
要知道他们这些买回来做粗使奴隶的，很多都只能与猪同食，哪里能有这么好的待遇。
白苗苗自小就善良，以前住衷候府也是对下人不错，但家丁和奴隶还是有区别的。柳氏皱了皱眉，但也没说什么。
白元元和白旺财早已经坐在了桌子边。
白元元手中举着筷子，一脸焦急。
白旺财小鼻子湿漉漉的，一耸一耸的抖动着，小小的粉红色舌头伸出半截，眼直盯着柳氏手里的红烧肉。
虽然这有点有损皇家形象，但填饱肚子比较重要。
菜一放下，白元元口水都快留下来了。
“快吃吧！“白苗苗给白元元碗里夹了一块肉，真是见不得他那一脸馋相。
“娘，你也吃！“白苗苗又给柳氏夹了一块。
白旺财有点坐不住了。
愚蠢的女人，怎么能把朕放在最后一个呢？
我的碗呢？白元元就拿了三个碗……
这些愚蠢的平民……也不看看是谁的钱买的这些东西……
见白旺财坐立不安的，白苗苗忍不住笑道：“旺财，莫急，莫急，少不了你的。“
说着，白苗苗转身去给白旺财拿来个小碟子，它个头太小，碗都快都它高了，还是碟子合适些。
“这以后就是你的专属餐具了！“白苗苗把小碟子放在白旺财面前，给夹了一块红烧肉。
无心计较这个专属餐具的美丑优劣，只注意到一块红红的肉跌落碟子上，微微弹起，浓稠的汤汁挂在肉上，香气扑鼻。
小狗伸出小舌头，优雅的咬了一口……
舌尖传来软糯弹润的口感，恩，果然是上品。
这女人，虽是粗鲁愚笨了些，做菜倒是不错……而且还能帮助它提升灵力……
闷头吃着肉的白元元已经无暇说话，一整块肉全部塞进嘴里，小小的嘴巴塞得鼓鼓的，已经没了说话的余地。
柳氏咬了一口，眉眼舒展，一副沉醉的表情：“苗苗，我从未食过如此美味的红烧肉，这肉，肥而不腻，软糯清甜，就连瘦肉都弹润无比，这是如何做到的？”
“娘，这是因为我增加了米酒的缘故！”白苗苗将这加了米酒的妙处分析给柳氏听，柳氏一脸惊奇，心中的疑问也愈发深了。
“苗苗，你是从何处懂得这么多？”白苗苗愣了下，随口扯了个谎。
“不记得以前在哪本书上看到过。”白苗苗夹起一块饼，放到柳氏碗里，“来，娘，你再尝尝这个饼怎么样。”
似乎被这新鲜的锅贴饼吸引了注意力，柳氏也没再追问，咬了一口，“这饼甚是劲道，背面脆而香，而且沁入了肉的汤汁，口感甚是丰满。”
听了柳氏的评价，白元元也夹起一块饼咬了起来，“姐姐，你做的就是好吃！比他们做的好吃多了。”
白元元说的他们，应该是指白家酒楼。
嗷嗷嗷……
蠢女人，朕已经吃完了，再来一块……
小狗伸出爪子拍着小碟子，小眼瞪着白苗苗，似乎很是不满。
“好啦，少不了你的！”白苗苗给这狗大爷添了两块肉，半个饼，白旺财才安静坐在一边香香甜甜的吃了起来。
肉吃多了还是会有几分腻的，所以很快一碗红烧肉连着清爽的大白菜都被一扫而光。白元元心满意足打了个响亮的饱嗝，摸着圆鼓鼓的肚皮靠在椅背上。
白苗苗低头一看，白旺财的小碟子舔的干干净净的，正翻着白肚皮舒服的睡在软垫上。
吃饱就睡，这真的是一只狗么……
白元元对外间的活也帮不上忙，见白苗苗去了厨房，赶紧跟了上来。
自从见识过姐姐的厨艺，白元元见到白苗苗就想到那些好吃的，更愿意跟在白苗苗身边。
白苗苗把小狗交给白元元，“元元，你们就在一边玩吧，姐姐晚上给你们做好吃的！“
一听到又有好吃的，白元元头点的跟捣蒜一样。
小狗翻了个白眼。
真是没出息，小屁孩这么馋嘴。
白苗苗拿出今日买来的上等五花肉，肥瘦相间，一层一层分层鲜明。
拿过一个盆，舀了一瓢清水，将五花肉放进去冲洗干净，再拿出一把菜刀，在肉皮上来来回回刮了几遍，将猪皮表面清理干净。这才拿出来准备切块。
五花肉切成两厘米见方大块，放入碗中备用。
这时，柳氏走进厨房。
“苗苗，我去唤个妇人来给你生火吧。“柳氏不擅生火，也就不毛遂自荐了。
“好的。“
趁柳氏出去唤人的空当，白苗苗又拍了一块姜，剥了一个蒜头。
幸好这些基础的姜蒜自古就有，不过这个年代的人还未发现姜蒜在红烧菜里的妙用。
一个健壮的妇人跟在柳氏身后，走到灶台后，利索生好柴火。
做红烧肉不用焯水，直接在锅中放入少许菜籽油，待油热，放姜爆香。
白苗苗拿着筷子一块一块将红烧肉放入锅内，炼出多余的油，待到肉块呈现出焦黄色，盛出，用勺子舀出多余的油，只留一小部分，再将肉块倒下去，加入蒜瓣。
此时厨房已经飘满猪油的香气。
柳氏从未见过这么烧红烧肉的，一脸惊讶。
白元元抱着小狗也凑到了锅边。
恩，好香。是不是太久没吃了，竟然觉得红烧肉变得这么香了……
白苗苗没空搭理身边围着的两人一狗利落撒入一小把蔗糖，倒入一勺酱油，翻炒上色。然后加入一勺米酒，加入刚刚没过五花肉的水。盖上木盖。
这时候的蔗糖不适合用来炒糖色，烟点低，容易起烟，会让肉带上一种糊味。但是加点蔗糖可以提鲜。
“大火烧开！再小火慢炖会。“白苗苗对灶下妇人说道。
“好的，小姐。“
“苗苗，这是红烧肉？“柳氏终于还是抑制不住心中的好奇。
“是啊，娘，我改良的做法。“白苗苗随口编了个理由，反正也不好解释。
“这肉闻起来好香啊！“白元元连续吸着鼻子，口水都快滴下来了。
“你个馋猫，还不如旺财呢！你看旺财多淡定！“说着，白苗苗伸出手拍了拍旺财的头。
白旺财“嗷嗷“叫着，表示抗-议。
这讨厌的女人！居然敢用油腻腻的脏手手乱摸朕的脑袋，朕一定要咬死她，咬死！
白苗苗只当是小狗听到她的夸奖，开心的直叫唤。
“好了，我去洗个菜，一荤一素，我们就可以吃饭了。“
白苗苗利索的摘了颗大白菜，清洗干净，直接用手撕成小块。
这个年代的主食还主要是面，粟，水稻也已经有种植，但是主要集中南部，交通不便，因此稻米只有皇朝才能享受。
白苗苗也不另外煮粟米了。
取出一碗白面，放入几粒盐巴，加适量水，揉面，醒面，分成小团，再醒面，再将一个个小团拉扯成长长的薄饼，待红烧肉的水开了，掀开锅盖，一股香气扑面而来。
白旺财小鼻子抖了抖。
好香好香，心情也似乎好些了。
柳氏好奇的看着白苗苗动作娴熟得将一个个薄饼贴在了锅边。
“苗苗，这是什么？“柳氏是真的没见过面还能这么吃。
大敖王朝的面食虽然已经花样百出，柳氏也算是见过世面的，但是这种放在烧菜的锅里的贴饼却是第一次见。
白苗苗想了想，这个真的只是自己根据后来的地锅鸡想到的，只是为了省煮饭的时间。
“这个，就叫锅贴饼，懒得煮饭了嘛！“白苗苗笑笑，先糊弄过去再说。
白元元甚至小狗都不玩了，早就绕着锅边团团转。
锅中汤汁沸腾，水量已经明显减少，白苗苗掀开锅盖，加入盐巴，翻炒一下，再次盖上锅盖。
烧菜最好都不要太早加入盐巴，不然肉质会变老。
待到汤汁收的差不多，变得浓稠，筷子轻易能穿透红烧肉，大菜就做好了。
白苗苗将肉盛入一个大碗中，锅贴饼也一并放在碗沿处摆放好。
就着锅里的汤汁，倒入一点刚刚舀出的猪油。
“大火。“
“是，小姐。“那妇人闻着香味也偷偷咽着口水，却从不敢抬头看一眼。
“嘶“的一声，大白菜下锅，快速翻炒，待到白菜变软，加入盐巴调味，出锅。
“开饭！“
得了这一声期待已久的号令，大家都行动了起来。
柳氏去端上红烧肉。
白元元不用指挥，自觉拿了三个碗三双筷子。
白苗苗端着刚出锅的手撕大白菜。
白旺财也一溜烟往前厅跑。
大敖时的奴隶是不能跟主人同食的，白苗苗虽然有点于心不忍，但时代观念她目前还没有能力改变。
只得回头对那妇人说道：“你们几个就用剩下的食材自己做来吃吧。“
“谢谢，谢谢小姐！“那妇人却已经很开心。站起身直对白苗苗鞠着躬。
要知道他们这些买回来做粗使奴隶的，很多都只能与猪同食，哪里能有这么好的待遇。
白苗苗自小就善良，以前住衷候府也是对下人不错，但家丁和奴隶还是有区别的。柳氏皱了皱眉，但也没说什么。
白元元和白旺财早已经坐在了桌子边。
白元元手中举着筷子，一脸焦急。
白旺财小鼻子湿漉漉的，一耸一耸的抖动着，小小的粉红色舌头伸出半截，眼直盯着柳氏手里的红烧肉。
虽然这有点有损皇家形象，但填饱肚子比较重要。
菜一放下，白元元口水都快留下来了。
“快吃吧！“白苗苗给白元元碗里夹了一块肉，真是见不得他那一脸馋相。
“娘，你也吃！“白苗苗又给柳氏夹了一块。
白旺财有点坐不住了。
愚蠢的女人，怎么能把朕放在最后一个呢？
我的碗呢？白元元就拿了三个碗……
这些愚蠢的平民……也不看看是谁的钱买的这些东西……
见白旺财坐立不安的，白苗苗忍不住笑道：“旺财，莫急，莫急，少不了你的。“
说着，白苗苗转身去给白旺财拿来个小碟子，它个头太小，碗都快都它高了，还是碟子合适些。
“这以后就是你的专属餐具了！“白苗苗把小碟子放在白旺财面前，给夹了一块红烧肉。
无心计较这个专属餐具的美丑优劣，只注意到一块红红的肉跌落碟子上，微微弹起，浓稠的汤汁挂在肉上，香气扑鼻。
小狗伸出小舌头，优雅的咬了一口……
舌尖传来软糯弹润的口感，恩，果然是上品。
这女人，虽是粗鲁愚笨了些，做菜倒是不错……而且还能帮助它提升灵力……
闷头吃着肉的白元元已经无暇说话，一整块肉全部塞进嘴里，小小的嘴巴塞得鼓鼓的，已经没了说话的余地。
柳氏咬了一口，眉眼舒展，一副沉醉的表情：“苗苗，我从未食过如此美味的红烧肉，这肉，肥而不腻，软糯清甜，就连瘦肉都弹润无比，这是如何做到的？”
“娘，这是因为我增加了米酒的缘故！”白苗苗将这加了米酒的妙处分析给柳氏听，柳氏一脸惊奇，心中的疑问也愈发深了。
“苗苗，你是从何处懂得这么多？”白苗苗愣了下，随口扯了个谎。
“不记得以前在哪本书上看到过。”白苗苗夹起一块饼，放到柳氏碗里，“来，娘，你再尝尝这个饼怎么样。”
似乎被这新鲜的锅贴饼吸引了注意力，柳氏也没再追问，咬了一口，“这饼甚是劲道，背面脆而香，而且沁入了肉的汤汁，口感甚是丰满。”
听了柳氏的评价，白元元也夹起一块饼咬了起来，“姐姐，你做的就是好吃！比他们做的好吃多了。”
白元元说的他们，应该是指白家酒楼。
嗷嗷嗷……
蠢女人，朕已经吃完了，再来一块……
小狗伸出爪子拍着小碟子，小眼瞪着白苗苗，似乎很是不满。
“好啦，少不了你的！”白苗苗给这狗大爷添了两块肉，半个饼，白旺财才安静坐在一边香香甜甜的吃了起来。
肉吃多了还是会有几分腻的，所以很快一碗红烧肉连着清爽的大白菜都被一扫而光。白元元心满意足打了个响亮的饱嗝，摸着圆鼓鼓的肚皮靠在椅背上。
白苗苗低头一看，白旺财的小碟子舔的干干净净的，正翻着白肚皮舒服的睡在软垫上。
吃饱就睡，这真的是一只狗么……