第一百七十章 杀年猪
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接下来的日子,又恢复了以往的规律。孩子们依然习武念书。,偶尔跟着云松进山打猎。玉娴去了一次镇上,和方昀两人捅咕了半天,
终于制作出一种麻醉的药粉来。两人准备了很多,玉娴分了一半带回来,另一半留给方昀。治疗病人也是可以用的,比如那些外伤的人。
玉娴把药带回家,就把云松他们的弓箭箭头全都用药水泡了。
这下云松他们再去打猎,还真就带回来几次伤的不重的动物,有两只狐狸,还有两只成年的鹿,最让玉娴〖兴〗奋的是竟然有三只香獐子,两只母的一只公的。这下,家里的猪圈可就不够了。幸亏地方有的是,云松领着孩子们赶紧用木头钉了几个大的场地,用来养这些动物。玉娴也是绞尽脑汁的想办法给这些动物配饲料,这得结合动物的习性来弄,幸好还算幸运,没有动物死亡。
不过,家里的秸秆什么的不多了,本来就有马和牛,还有小毛驴。再加上鹿和香獐子也吃这些,很快的,家里就要没有它们的饲料了。云松赶紧出去找那些家里没养牛马的人家,卖了不少的饲料回来,这才解决了问题。这也让玉娴明白了,要想养殖这些动物,还真就得备足了饲料,要不就得放养。不过,放养有一些弊端,所以这个还在考虑中。
进了腊月,玉娴就提议让大郎他们上山,去砍一些刺嫩芽的杆子回来。反正自家山上那些刺嫩芽是要清理掉的。矢郎他们也没问弄了做啥,就带着皮手套上山了,每天都能弄好大的几捆回来。玉娴找了缸出来,把截断的戽头朝下,全都竖着放到了缸里。装了满满的六大缸,然后在里面倒上了水,深度在刺嫩芽杆子一半以上的位置。
这几个大缸都放在生豆芽的屋子里,这屋子每天都烧火,比较暖和。
家里人都知道,玉娴这又是在出幺蛾子呢,也都不问,等着看结果就是了。
过了腊八,就有不少人家开始杀猪了,佟家也决定杀猪。初十这天,云松看了一下圈里的几头猪,挑出来最大的那头,大家齐下手”
把它绑到了条凳上。云松手拿尖刀”稳稳地捅到了猪的心口窝那,猪哼唧了两声就没了气。猪下面接了个盆子,猪血哗哗的流到盆子里。等到血不淌了,云松就把猪血端到了一边,然后开始处理猪。
玉娴找了一根高粱秸,用手劈开,然后折成三角形,在猪血盆里一个劲的搅合。渐渐地”秸秆上就沾了些红红的丝状物,这是血小板凝结之后形成的,把这个都搅出来,那血就不会凝了。玉娴隔一会儿就去搅一搅,等到云松把猪下货拿出来”方氏带着丫头把猪肠子处理好,就会拿这血来灌血肠了。这血肠要想好吃,里面得加些调料,主要是肥肉丁、姜、葱huā,还有huā椒面什么的。把这些全都放到血里搅拌均匀,把肠子的一头系好”另一头放个漏斗,往里灌血。灌一会儿,要用嘴吹一下”试试里面有没有气,等全都灌满了”就把这一头也扎紧。每根血肠大概也就一尺半长短,一盆猪血,正好灌完所有的肠子。
血肠灌好,就要用水煮熟了。煮的时候,要用针不断的扎那血肠,一来是放气,另外也是看看熟了没。只要针拔出来不带血了,就表示熟了,得赶紧捞出来,要不就煮老了不好吃。方氏煮血肠很有一套的,煮的嫩嫩的,非常鲜美。
春梅她们一个切酸菜,另一个切肉,没多会儿,就切了一大盆的酸菜。锅里面煮着大骨头,浓浓的骨头汤散发着香味。把酸菜洗净了放进锅里,再放进白白的肥肉片,加大火煮上。等到要出锅之前,把切好的血肠放进去,然后就赶紧往外盛菜。这样,血肠就不会煮老,香喷喷的酸菜白肉血肠就做好了,这就是最经典的东北杀猪菜了。
杀猪的时候,一般会叫上几个相处的好的人来,一起吃这杀猪菜。
不过这时候,家家都在杀猪,也就没有人过来了。方氏做了饼子,大家吃着饼子,就着杀猪菜,吃的这叫一个香。
“娘,咱家今年可以敝开的吃这白肉血肠了,真好吃。”小三吃的有点撑,摸着肚子。孩子们一个个的都有点吃撑了,平日里他们并不会这样的。这杀猪菜,吃的就是一个气氛,越吃越香,欲罢不能,
所以才会吃多。去年自己家没杀猪,吃不到这一口。以前没分家的时候,这时候也是要分着吃的,孩子们能分上几块肉就是好的了。血肠根本就吃不到,秦氏就让放很少的血肠,剩下的,都留着给几个女儿家里送会,所以小三他们才会吃的这么个样子。博远他们,是因为从来就没这么吃过,觉得非常过瘾,也就跟着使劲吃。昊宇也吃多了,躺在炕上,不想动弹。
玉娴找出秋天晒的那些山梨砣子,用水煮上,再放进去糖梨子饼、山里红皮,红红的果汁就成了。每人发一碗,喝着既开胃又解腻,酸甜的口感,真的是回味无穷。
“哎,这可是神仙一般的日子啊。,…小三半躺在炕上,很闲逸的说道。
“哥哥,这样的日子,咱们以后每年都能过上。你就瞧着吧,咱家的日子会越来越好的。”玉娴端着一碗果汁,边喝边说。
“对,咱们要好好的干,到时候,就天天都能过上神仙一般的日子。”大郎在一边说道,他没有躺在炕上,而是坐在木榻上。这几个孩子今天都在云松两口子这屋里呆着,一起聊天。
云松和袁青云没喝过瘾,两人到袁青云的屋子喝酒去了。
方氏领着春梅她们把肉收拾好了,该放的都放了起来,这才进屋。
一看孩子们的样子,就笑了。“这都咋了,一个个的不是躺着就是歪着的。刚吃完饭,别躺着,不好。都起来出去溜达溜达,不就好了吗?”
“娘,我们就是不想动弹,今天吃的有点撑,让我们躺会吧。”
小五摸着自己圆滚滚的小肚子,懒洋洋的说着。
方氏无奈的摇摇头“那就躺着吧,娘这屋炕大,又暖和。你们躺着,我出去一下,给你们二婶和三婶送点血肠和肉过去。”说着,方氏就出去了。
方氏拎着篮子,里面放了些血肠还有肉,就往云桦家走。到了云桦家里,周氏也在,两人正在商量杀猪的事呢。
“正好,你也在,今天我那杀猿,给你们一家一根血肠,一条肉。”
“嫂子,你看你,那么客气干啥?我们也有猪,这两天就杀。你家人口多,留着自己家吃多好。”淑珍接过篮子,放到厨房里。“二嫂,等会走的时候,别忘了拿着你的那份。”
周氏正和方氏说话呢”“我们正商量着杀猪的事呢,我们两家人口不多,吃不了那么些肉,正想着是不是合伙杀一头猪,另一头卖了。”
“也行,这样还能换点钱huā,过年也总得办些年货啥的。今年你们是分家头一个年,也不能太差了。”方氏也赞同这样办。
“今年也不知道咋了,听说猪肉还涨价了,都卖到二十多文一斤了。亏得咱们都有猪,这要是买,可真就太亏了,比往常可是贵了五六文呢。”
淑珍正好进来”“可不是,所以我们才想着卖掉一头。我们两家人口都少,也吃不上那么些。”
“对了,嫂子,你听说没有?老宅子那头,好像老爷子不太好。
我们这几天正想过去看看呢。”周氏突然想起来这事。
“咋了,老爷子前阵子不还好好地吗?”方氏有些奇怪,下彩礼的时候,看着还挺好的啊。
“你不知道,之前老爷子咳嗽,你给送了一阵子药,就好多了。
前阵子骏祥成亲,云莲她们都回来了,云芳和大嫂闹了点别扭。后来她们要走的时候,老太太就给每个姑娘都拿了些东西。大嫂这就不干了,好一顿大闹。老爷子就气病了,找了郎中来看,说是病的厉害,抓了不少的药吃。可是老太太这些年让人伺候的不愿意动弹,大嫂又不上心。这药有一顿,没一顿的那么喝着,能有多少效果?我们也在这犯愁呢,你说把老爷子接来吧,当初分家时说好了是跟他们过的。
不接来,在大嫂的手里,恐怕老爷子真就够呛。嫂子,你帮着出个主意。”周氏提起老宅来,也是满脑子的浆糊。
“这样,还真就不好办。不如你们问明白了老爷子都吃啥药,然后抓了在家给盹上。每天到时候就让玉妍给送过去,这样,或许还能强点。好吃的东西,也是在家做好了,送到那,看着老爷子吃了再回来。我之前都是那么干的,光送东西不行,没人给做。再加上骏杰三个,有好吃的就让他们给偷吃了,哪里还能到了老爷子的嘴里。”方氏根据之前的经验说道。
“还真就得这样,你说大哥,也不知道他怎么想的。他是老大,伺候爹娘是应该的,也不管管自己的媳妇。这要是换成你们两口子,还不把老爷子养的白白胖胖的。”周氏听了,觉得真得这么做才行。
接下来的日子,又恢复了以往的规律。孩子们依然习武念书。,偶尔跟着云松进山打猎。玉娴去了一次镇上,和方昀两人捅咕了半天,
终于制作出一种麻醉的药粉来。两人准备了很多,玉娴分了一半带回来,另一半留给方昀。治疗病人也是可以用的,比如那些外伤的人。
玉娴把药带回家,就把云松他们的弓箭箭头全都用药水泡了。
这下云松他们再去打猎,还真就带回来几次伤的不重的动物,有两只狐狸,还有两只成年的鹿,最让玉娴〖兴〗奋的是竟然有三只香獐子,两只母的一只公的。这下,家里的猪圈可就不够了。幸亏地方有的是,云松领着孩子们赶紧用木头钉了几个大的场地,用来养这些动物。玉娴也是绞尽脑汁的想办法给这些动物配饲料,这得结合动物的习性来弄,幸好还算幸运,没有动物死亡。
不过,家里的秸秆什么的不多了,本来就有马和牛,还有小毛驴。再加上鹿和香獐子也吃这些,很快的,家里就要没有它们的饲料了。云松赶紧出去找那些家里没养牛马的人家,卖了不少的饲料回来,这才解决了问题。这也让玉娴明白了,要想养殖这些动物,还真就得备足了饲料,要不就得放养。不过,放养有一些弊端,所以这个还在考虑中。
进了腊月,玉娴就提议让大郎他们上山,去砍一些刺嫩芽的杆子回来。反正自家山上那些刺嫩芽是要清理掉的。矢郎他们也没问弄了做啥,就带着皮手套上山了,每天都能弄好大的几捆回来。玉娴找了缸出来,把截断的戽头朝下,全都竖着放到了缸里。装了满满的六大缸,然后在里面倒上了水,深度在刺嫩芽杆子一半以上的位置。
这几个大缸都放在生豆芽的屋子里,这屋子每天都烧火,比较暖和。
家里人都知道,玉娴这又是在出幺蛾子呢,也都不问,等着看结果就是了。
过了腊八,就有不少人家开始杀猪了,佟家也决定杀猪。初十这天,云松看了一下圈里的几头猪,挑出来最大的那头,大家齐下手”
把它绑到了条凳上。云松手拿尖刀”稳稳地捅到了猪的心口窝那,猪哼唧了两声就没了气。猪下面接了个盆子,猪血哗哗的流到盆子里。等到血不淌了,云松就把猪血端到了一边,然后开始处理猪。
玉娴找了一根高粱秸,用手劈开,然后折成三角形,在猪血盆里一个劲的搅合。渐渐地”秸秆上就沾了些红红的丝状物,这是血小板凝结之后形成的,把这个都搅出来,那血就不会凝了。玉娴隔一会儿就去搅一搅,等到云松把猪下货拿出来”方氏带着丫头把猪肠子处理好,就会拿这血来灌血肠了。这血肠要想好吃,里面得加些调料,主要是肥肉丁、姜、葱huā,还有huā椒面什么的。把这些全都放到血里搅拌均匀,把肠子的一头系好”另一头放个漏斗,往里灌血。灌一会儿,要用嘴吹一下”试试里面有没有气,等全都灌满了”就把这一头也扎紧。每根血肠大概也就一尺半长短,一盆猪血,正好灌完所有的肠子。
血肠灌好,就要用水煮熟了。煮的时候,要用针不断的扎那血肠,一来是放气,另外也是看看熟了没。只要针拔出来不带血了,就表示熟了,得赶紧捞出来,要不就煮老了不好吃。方氏煮血肠很有一套的,煮的嫩嫩的,非常鲜美。
春梅她们一个切酸菜,另一个切肉,没多会儿,就切了一大盆的酸菜。锅里面煮着大骨头,浓浓的骨头汤散发着香味。把酸菜洗净了放进锅里,再放进白白的肥肉片,加大火煮上。等到要出锅之前,把切好的血肠放进去,然后就赶紧往外盛菜。这样,血肠就不会煮老,香喷喷的酸菜白肉血肠就做好了,这就是最经典的东北杀猪菜了。
杀猪的时候,一般会叫上几个相处的好的人来,一起吃这杀猪菜。
不过这时候,家家都在杀猪,也就没有人过来了。方氏做了饼子,大家吃着饼子,就着杀猪菜,吃的这叫一个香。
“娘,咱家今年可以敝开的吃这白肉血肠了,真好吃。”小三吃的有点撑,摸着肚子。孩子们一个个的都有点吃撑了,平日里他们并不会这样的。这杀猪菜,吃的就是一个气氛,越吃越香,欲罢不能,
所以才会吃多。去年自己家没杀猪,吃不到这一口。以前没分家的时候,这时候也是要分着吃的,孩子们能分上几块肉就是好的了。血肠根本就吃不到,秦氏就让放很少的血肠,剩下的,都留着给几个女儿家里送会,所以小三他们才会吃的这么个样子。博远他们,是因为从来就没这么吃过,觉得非常过瘾,也就跟着使劲吃。昊宇也吃多了,躺在炕上,不想动弹。
玉娴找出秋天晒的那些山梨砣子,用水煮上,再放进去糖梨子饼、山里红皮,红红的果汁就成了。每人发一碗,喝着既开胃又解腻,酸甜的口感,真的是回味无穷。
“哎,这可是神仙一般的日子啊。,…小三半躺在炕上,很闲逸的说道。
“哥哥,这样的日子,咱们以后每年都能过上。你就瞧着吧,咱家的日子会越来越好的。”玉娴端着一碗果汁,边喝边说。
“对,咱们要好好的干,到时候,就天天都能过上神仙一般的日子。”大郎在一边说道,他没有躺在炕上,而是坐在木榻上。这几个孩子今天都在云松两口子这屋里呆着,一起聊天。
云松和袁青云没喝过瘾,两人到袁青云的屋子喝酒去了。
方氏领着春梅她们把肉收拾好了,该放的都放了起来,这才进屋。
一看孩子们的样子,就笑了。“这都咋了,一个个的不是躺着就是歪着的。刚吃完饭,别躺着,不好。都起来出去溜达溜达,不就好了吗?”
“娘,我们就是不想动弹,今天吃的有点撑,让我们躺会吧。”
小五摸着自己圆滚滚的小肚子,懒洋洋的说着。
方氏无奈的摇摇头“那就躺着吧,娘这屋炕大,又暖和。你们躺着,我出去一下,给你们二婶和三婶送点血肠和肉过去。”说着,方氏就出去了。
方氏拎着篮子,里面放了些血肠还有肉,就往云桦家走。到了云桦家里,周氏也在,两人正在商量杀猪的事呢。
“正好,你也在,今天我那杀猿,给你们一家一根血肠,一条肉。”
“嫂子,你看你,那么客气干啥?我们也有猪,这两天就杀。你家人口多,留着自己家吃多好。”淑珍接过篮子,放到厨房里。“二嫂,等会走的时候,别忘了拿着你的那份。”
周氏正和方氏说话呢”“我们正商量着杀猪的事呢,我们两家人口不多,吃不了那么些肉,正想着是不是合伙杀一头猪,另一头卖了。”
“也行,这样还能换点钱huā,过年也总得办些年货啥的。今年你们是分家头一个年,也不能太差了。”方氏也赞同这样办。
“今年也不知道咋了,听说猪肉还涨价了,都卖到二十多文一斤了。亏得咱们都有猪,这要是买,可真就太亏了,比往常可是贵了五六文呢。”
淑珍正好进来”“可不是,所以我们才想着卖掉一头。我们两家人口都少,也吃不上那么些。”
“对了,嫂子,你听说没有?老宅子那头,好像老爷子不太好。
我们这几天正想过去看看呢。”周氏突然想起来这事。
“咋了,老爷子前阵子不还好好地吗?”方氏有些奇怪,下彩礼的时候,看着还挺好的啊。
“你不知道,之前老爷子咳嗽,你给送了一阵子药,就好多了。
前阵子骏祥成亲,云莲她们都回来了,云芳和大嫂闹了点别扭。后来她们要走的时候,老太太就给每个姑娘都拿了些东西。大嫂这就不干了,好一顿大闹。老爷子就气病了,找了郎中来看,说是病的厉害,抓了不少的药吃。可是老太太这些年让人伺候的不愿意动弹,大嫂又不上心。这药有一顿,没一顿的那么喝着,能有多少效果?我们也在这犯愁呢,你说把老爷子接来吧,当初分家时说好了是跟他们过的。
不接来,在大嫂的手里,恐怕老爷子真就够呛。嫂子,你帮着出个主意。”周氏提起老宅来,也是满脑子的浆糊。
“这样,还真就不好办。不如你们问明白了老爷子都吃啥药,然后抓了在家给盹上。每天到时候就让玉妍给送过去,这样,或许还能强点。好吃的东西,也是在家做好了,送到那,看着老爷子吃了再回来。我之前都是那么干的,光送东西不行,没人给做。再加上骏杰三个,有好吃的就让他们给偷吃了,哪里还能到了老爷子的嘴里。”方氏根据之前的经验说道。
“还真就得这样,你说大哥,也不知道他怎么想的。他是老大,伺候爹娘是应该的,也不管管自己的媳妇。这要是换成你们两口子,还不把老爷子养的白白胖胖的。”周氏听了,觉得真得这么做才行。