58金齑玉脍
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金齑玉脍
亏了这青云峰上还有这种趁手的厨具,据说是别的食师留下的，否则用大锅做水煎包还真是有些困难。
往饼铛里放了一勺子高汤,这高汤倒不是之前他熬的，昨天也亏了是他剩下的那锅高汤，几个弟子凑合着用这高汤煮了些细面,才让苏墨辰和雪宸几人吃下了饭。
这一锅倒是这几个弟子熬的,同样的各种鸡骨牛骨猪骨大火去浮沫，小火熬制了数个时辰。同样的东西，味道倒是差的不是很多,叶晓峰尝了尝觉得还不错。
骨头汤倒入饼铛,叶晓峰用大盖子将锅盖严。
旁边的粥已经熬好,叶晓峰将腌制好的鱼片并那些细姜丝一起倒入粥中搅拌后盛出一大碗,撒上几个香菜叶放在一边。
大火烧旺,骨汤嘶嘶作响，包子个头不大，皮也薄，很快那种肉香味就透过锅盖蹿的整个厨房都是。
旁边正小心片鱼片的弟子们无不抬起头深深的闻着，一时间厨房里吸溜口水的声音不断。
估摸着差不多熟了，叶晓峰揭开锅盖，一把细嫩的葱花撒上，点点绿色在白嫩嫩的包子上显得格外水嫩。
白嫩的皮，煎的焦黄酥脆的底，还有上面嫩绿的葱花，陪着一大碗生滚鱼片粥送到了苏墨辰面前。
苏墨辰看了叶晓峰一眼，“不是说三天来一次么？怎么隔一天就来了？”
叶晓峰一愣，还没来得及说什么，就听到苏墨辰自顾自的开口，“果然你也舍不得为师。”
“……”叶晓峰心里叹息，吃货加自恋，这真是仙师么？
不过这粥是极为开胃的，里面的鱼片微咸，吃起来是润滑鲜美，苏墨辰一口一口的竟然吃了个底朝天，举着空碗眼巴巴的看着叶晓峰。
“师、师尊……您吃的包子，喝太多粥，中午饭该吃不下了。”他做的粥确实还有剩，但是这会儿估计已经没了，谁让他送饭来的时候，看到雪宸眼里闪着绿光已经蹿了进去。
苏墨辰眼睛微微眯起，似乎在考虑叶晓峰这话的可信度。不过看看面前那一个个白生生的小包子，似乎在诱惑着他咬一口，也就伸筷子去夹起咬了一口。
包子柔软的外皮被轻易咬开，虽然外面已经温凉，但是里面的馅料却依然滚烫，之前搅拌在其中的骨汤已经因为肉馅的紧缩抱团而重新沁了出来。鲜美的汤汁在舌尖滚动，让苏墨辰忍不住吸了一口。
鲜甜甘美的滋味让苏墨辰享受的眯起了眼，馅料好吃，那被馅料浸透了内里的包子皮同样好吃，而那被骨汤煎熟的包子底的美味就更不用多说。
一连吃了五六个，苏墨辰才停下筷子，优雅至极的擦擦嘴，“中午你千师伯来，做几个好菜。”
“知道了，师尊。”叶晓峰准备退下，忽然想起了苏墨辰为他做的事，忍不住又走了回来。
“嗯？”
“师尊，多谢您。”这句话是出自内心，叶晓峰也是心甘情愿地喊的这声师尊，而不是像之前，只是拿这个当个头衔在喊。
“你是我的人。”苏墨辰没有多说什么，只有这一句。可是叶晓峰不知道为什么，忽然觉得自己脸一热，低着头跑了出去。
厨房里，雪宸正抱着锅大吃，看到叶晓峰进来嘿嘿一笑，“小师弟你真够意思。”
叶晓峰脸上的温度还没褪去，张了张嘴，也不知道说了什么。
水池里捞出活鱼按到案板上，雪宸一边擦着嘴，一边凑到叶晓峰身边，“你不吃饭？”
“不吃了。”叶晓峰佯装淡定，他此时心里慌的厉害，哪里还吃的下饭去。
“怎么了？脸怎么这么红？”雪宸看看他忽然笑了出来。
“我跑的急……”
叶晓峰一句话没说完，雪宸已经打断了他，“该不会看到师叔的真面目了吧？”
“真面目？”叶晓峰一脸的茫然，“什么真面目？”
“呃？当我没说，当我没说。小师弟，中午做什么好吃的？”雪宸眨眨眼，岔开了话题。
“鱼！鱼！鱼！”叶晓峰没好气的说到。
“全是鱼？中午有猫来啊？”雪宸嘿嘿笑着。
“中午千师伯来，如果你喜欢称他为猫……我倒是不介意啊！”叶晓峰手上利索地将鱼去鳞去内脏。
“啊，千师伯啊，没听说他爱吃鱼啊？”雪宸摸着下巴，“不过我知道谁爱吃鱼。”
“谁？”
“青云啊，他可是爱吃的很。”雪宸趴在池子边看里面的鱼不知大难临头的游来游去。“不过他被关了禁闭，估计短时间出不来了。”
“为什么？他犯了错么？”叶晓峰处理完一条，丢到一边的盆子里，用葱段、花椒、细盐等腌制起来。又抄起了另外一条。
“他……他你就别管了，这事确实是他做的不对。”雪宸站起身，“对了，我能帮你做什么？”
“帮我把那些弟子都叫进来吧，他们都被你吓跑了，我连个打下手的都没有！”叶晓峰有气无力的开口。
“好。”雪宸笑嘻嘻的应了，不过面对那些弟子的时候，又是那个冷淡疏离的雪师叔。
其实叶晓峰倒不全是为了让这些弟子跟着学习做菜，也真的是需要这些弟子帮忙。
拽过两个弟子，吩咐他们到自己去取几块豆腐和黄酱。
黄酱早就发酵好，不知道是不是因为食神塔的缘故，他制作酱油或者黄酱这种需要发酵的东西，总是时间特别快。发酵好的酱坯用清水刷洗干净掰成小块，放在日光下晒干，用按照比例调兑好的盐水将酱块浸泡，再次发酵后开始打耙。
此时他家酱缸里的黄酱早就由黄色变成了酱红色，已经可以食用了。
拿着笸箩和小缸，一缸黄酱，几块豆腐，交给两个弟子完全没问题。叶晓峰自己则一连捞出五六条活鱼备用。
食神秘方中解开了一个全鱼宴，正好让他今天练练手，而且他也想借这个由头，让大家注意到他现在对鱼的执念，好趁机打听一下什么地方有鱼苗之类的。
双椒炒鱼丁、烧汁鱼腩、酥炸鱼肉卷、砂锅豆腐鱼头煲、鱼皮冻、剁椒鱼头、苦瓜酿鱼肉、茄汁焖烧鱼、菊花鱼、鱼生道菜肴。
其他九道还好说，看到鱼生这道菜叶晓峰才知道日本人引以为傲的生鱼片原来就是从他的家乡学去的。
这十道菜每一道都有自己的名字，各个高雅内涵到了匪夷所思的地步。
一上午的紧张忙碌，虽然有其他弟子帮忙，但是因为这些菜叶晓峰也是第一次做，所以不敢马虎大意，至于千城染是什么时候来的，他是一点都不知道。
这十道菜不但味道各不相同，就是鱼的品种也各不相同。
一直忙到中午，这菜才流水般地送到了园子里。
苏墨辰依然是等在座石亭里，千城染自然也在座，旁边雪宸和另外一个弟子伺候，看起来应该是千城染自己的弟子。
第一道端上来的就是鱼生。
苏墨辰看这叶晓峰端上来的那一盘子洁白透明的肉片，感觉十分诧异，不管怎么看，那应该都是生肉，只是不知道到底是什么肉而已。
放下这一盘子鱼生，叶晓峰又将两只调味碟放到了两人面前，这才朝着两人见礼。
“这是什么？”千城染不是个见外的人，看到那从没吃过的才，好奇的问。他今天来，除了要尝尝那让苏墨辰重新开始吃饭的手艺，也是好奇叶晓峰这个人。
他和苏墨辰认识这么多年了，可是第一次见到对方脸上有那种表情。那种因为叶晓峰驳斥了别人，而让他发自内心的骄傲和自豪。
虽然苏墨辰这人从来都是护短的，但是这么干脆的把表情带出来，还真是少见。恐怕除了他那个坑人的弟弟外，还真没有别人享受过这待遇。
“回师伯，这道菜叫做金齑玉脍，是用鲈鱼切成薄片，我用冰镇着，师尊、师伯可以沾着调料吃。”
金齑共用七种配料，委实麻烦了一些，不过想吃到好菜根本不能怕麻烦，叶晓峰拼着全力，也才将将弄出这蘸料，虽然味道可能不够正宗，不过糊弄眼前两人是足矣了。
苏墨辰和千城染对视一眼，齐齐拿起了筷子，夹起了一片放入口中，却并没有沾料。
这鱼生入口的第一感觉就是凉，当他们开始咀嚼时候，苏墨辰和千城染就知道自己想错了。
那冰凉沁人的口感过后，传来的不是鱼肉的腥气，而是一种甘美，鱼肉天然的鲜甜在舌尖绽开。薄薄的鱼肉随着咀嚼慢慢展示它本身的脆嫩鲜，这是用火烹饪后的鱼肉身上永远都找不到的。
而随着咀嚼，那鱼肉渐渐化成鲜美甘甜汁水，融化在唇齿间，两人竟然不知道嘴里的鱼肉什么时候消失的无影无踪了。
吞咽了下口水，两人不约而同地再次伸出了筷子，不过这次是沾着料吃了。多了这些蘸料，并没有压住鱼生本身的味道，反而相辅相成，将这原汁原味引到了极致。
碰上叶晓峰专门从酒窖里选的一坛格外清冽的美酒，简直鲜美的不止如何形容才好。
叶晓峰看两人一口一口的吃起来，悄然的退下，将第二盘菜端了上来。
第二盘是鱼皮冻，若不是看到有难得一见的石花菜，他还真想不到做这道菜。不过他这次熬出不少琼脂，以后做些糕点、果冻之类的倒是方便了。
作者有话要说：这两天没在家，没回大家留言，不过我都看了，谢谢大家的祝福~
感谢砸雷的妹子们啊，我愿意为你们被劈的外焦里嫩，香酥可口~来吃了我吧~
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金齑玉脍
亏了这青云峰上还有这种趁手的厨具,据说是别的食师留下的，否则用大锅做水煎包还真是有些困难。
往饼铛里放了一勺子高汤,这高汤倒不是之前他熬的，昨天也亏了是他剩下的那锅高汤，几个弟子凑合着用这高汤煮了些细面,才让苏墨辰和雪宸几人吃下了饭。
这一锅倒是这几个弟子熬的,同样的各种鸡骨牛骨猪骨大火去浮沫，小火熬制了数个时辰。同样的东西，味道倒是差的不是很多,叶晓峰尝了尝觉得还不错。
骨头汤倒入饼铛,叶晓峰用大盖子将锅盖严。
旁边的粥已经熬好,叶晓峰将腌制好的鱼片并那些细姜丝一起倒入粥中搅拌后盛出一大碗,撒上几个香菜叶放在一边。
大火烧旺,骨汤嘶嘶作响，包子个头不大，皮也薄，很快那种肉香味就透过锅盖蹿的整个厨房都是。
旁边正小心片鱼片的弟子们无不抬起头深深的闻着，一时间厨房里吸溜口水的声音不断。
估摸着差不多熟了，叶晓峰揭开锅盖，一把细嫩的葱花撒上，点点绿色在白嫩嫩的包子上显得格外水嫩。
白嫩的皮，煎的焦黄酥脆的底，还有上面嫩绿的葱花，陪着一大碗生滚鱼片粥送到了苏墨辰面前。
苏墨辰看了叶晓峰一眼，“不是说三天来一次么？怎么隔一天就来了？”
叶晓峰一愣，还没来得及说什么，就听到苏墨辰自顾自的开口，“果然你也舍不得为师。”
“……”叶晓峰心里叹息，吃货加自恋，这真是仙师么？
不过这粥是极为开胃的，里面的鱼片微咸，吃起来是润滑鲜美，苏墨辰一口一口的竟然吃了个底朝天，举着空碗眼巴巴的看着叶晓峰。
“师、师尊……您吃的包子，喝太多粥，中午饭该吃不下了。”他做的粥确实还有剩，但是这会儿估计已经没了，谁让他送饭来的时候，看到雪宸眼里闪着绿光已经蹿了进去。
苏墨辰眼睛微微眯起，似乎在考虑叶晓峰这话的可信度。不过看看面前那一个个白生生的小包子，似乎在诱惑着他咬一口，也就伸筷子去夹起咬了一口。
包子柔软的外皮被轻易咬开，虽然外面已经温凉，但是里面的馅料却依然滚烫，之前搅拌在其中的骨汤已经因为肉馅的紧缩抱团而重新沁了出来。鲜美的汤汁在舌尖滚动，让苏墨辰忍不住吸了一口。
鲜甜甘美的滋味让苏墨辰享受的眯起了眼，馅料好吃，那被馅料浸透了内里的包子皮同样好吃，而那被骨汤煎熟的包子底的美味就更不用多说。
一连吃了五六个，苏墨辰才停下筷子，优雅至极的擦擦嘴，“中午你千师伯来，做几个好菜。”
“知道了，师尊。”叶晓峰准备退下，忽然想起了苏墨辰为他做的事，忍不住又走了回来。
“嗯？”
“师尊，多谢您。”这句话是出自内心，叶晓峰也是心甘情愿地喊的这声师尊，而不是像之前，只是拿这个当个头衔在喊。
“你是我的人。”苏墨辰没有多说什么，只有这一句。可是叶晓峰不知道为什么，忽然觉得自己脸一热，低着头跑了出去。
厨房里，雪宸正抱着锅大吃，看到叶晓峰进来嘿嘿一笑，“小师弟你真够意思。”
叶晓峰脸上的温度还没褪去，张了张嘴，也不知道说了什么。
水池里捞出活鱼按到案板上，雪宸一边擦着嘴，一边凑到叶晓峰身边，“你不吃饭？”
“不吃了。”叶晓峰佯装淡定，他此时心里慌的厉害，哪里还吃的下饭去。
“怎么了？脸怎么这么红？”雪宸看看他忽然笑了出来。
“我跑的急……”
叶晓峰一句话没说完，雪宸已经打断了他，“该不会看到师叔的真面目了吧？”
“真面目？”叶晓峰一脸的茫然，“什么真面目？”
“呃？当我没说，当我没说。小师弟，中午做什么好吃的？”雪宸眨眨眼，岔开了话题。
“鱼！鱼！鱼！”叶晓峰没好气的说到。
“全是鱼？中午有猫来啊？”雪宸嘿嘿笑着。
“中午千师伯来，如果你喜欢称他为猫……我倒是不介意啊！”叶晓峰手上利索地将鱼去鳞去内脏。
“啊，千师伯啊，没听说他爱吃鱼啊？”雪宸摸着下巴，“不过我知道谁爱吃鱼。”
“谁？”
“青云啊，他可是爱吃的很。”雪宸趴在池子边看里面的鱼不知大难临头的游来游去。“不过他被关了禁闭，估计短时间出不来了。”
“为什么？他犯了错么？”叶晓峰处理完一条，丢到一边的盆子里，用葱段、花椒、细盐等腌制起来。又抄起了另外一条。
“他……他你就别管了，这事确实是他做的不对。”雪宸站起身，“对了，我能帮你做什么？”
“帮我把那些弟子都叫进来吧，他们都被你吓跑了，我连个打下手的都没有！”叶晓峰有气无力的开口。
“好。”雪宸笑嘻嘻的应了，不过面对那些弟子的时候，又是那个冷淡疏离的雪师叔。
其实叶晓峰倒不全是为了让这些弟子跟着学习做菜，也真的是需要这些弟子帮忙。
拽过两个弟子，吩咐他们到自己去取几块豆腐和黄酱。
黄酱早就发酵好，不知道是不是因为食神塔的缘故，他制作酱油或者黄酱这种需要发酵的东西，总是时间特别快。发酵好的酱坯用清水刷洗干净掰成小块，放在日光下晒干，用按照比例调兑好的盐水将酱块浸泡，再次发酵后开始打耙。
此时他家酱缸里的黄酱早就由黄色变成了酱红色，已经可以食用了。
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其他九道还好说，看到鱼生这道菜叶晓峰才知道日本人引以为傲的生鱼片原来就是从他的家乡学去的。
这十道菜每一道都有自己的名字，各个高雅内涵到了匪夷所思的地步。
一上午的紧张忙碌，虽然有其他弟子帮忙，但是因为这些菜叶晓峰也是第一次做，所以不敢马虎大意，至于千城染是什么时候来的，他是一点都不知道。
这十道菜不但味道各不相同，就是鱼的品种也各不相同。
一直忙到中午，这菜才流水般地送到了园子里。
苏墨辰依然是等在座石亭里，千城染自然也在座，旁边雪宸和另外一个弟子伺候，看起来应该是千城染自己的弟子。
第一道端上来的就是鱼生。
苏墨辰看这叶晓峰端上来的那一盘子洁白透明的肉片，感觉十分诧异，不管怎么看，那应该都是生肉，只是不知道到底是什么肉而已。
放下这一盘子鱼生，叶晓峰又将两只调味碟放到了两人面前，这才朝着两人见礼。
“这是什么？”千城染不是个见外的人，看到那从没吃过的才，好奇的问。他今天来，除了要尝尝那让苏墨辰重新开始吃饭的手艺，也是好奇叶晓峰这个人。
他和苏墨辰认识这么多年了，可是第一次见到对方脸上有那种表情。那种因为叶晓峰驳斥了别人，而让他发自内心的骄傲和自豪。
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“回师伯，这道菜叫做金齑玉脍，是用鲈鱼切成薄片，我用冰镇着，师尊、师伯可以沾着调料吃。”
金齑共用七种配料，委实麻烦了一些，不过想吃到好菜根本不能怕麻烦，叶晓峰拼着全力，也才将将弄出这蘸料，虽然味道可能不够正宗，不过糊弄眼前两人是足矣了。
苏墨辰和千城染对视一眼，齐齐拿起了筷子，夹起了一片放入口中，却并没有沾料。
这鱼生入口的第一感觉就是凉，当他们开始咀嚼时候，苏墨辰和千城染就知道自己想错了。
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而随着咀嚼，那鱼肉渐渐化成鲜美甘甜汁水，融化在唇齿间，两人竟然不知道嘴里的鱼肉什么时候消失的无影无踪了。
吞咽了下口水，两人不约而同地再次伸出了筷子，不过这次是沾着料吃了。多了这些蘸料，并没有压住鱼生本身的味道，反而相辅相成，将这原汁原味引到了极致。
碰上叶晓峰专门从酒窖里选的一坛格外清冽的美酒，简直鲜美的不止如何形容才好。
叶晓峰看两人一口一口的吃起来，悄然的退下，将第二盘菜端了上来。
第二盘是鱼皮冻，若不是看到有难得一见的石花菜，他还真想不到做这道菜。不过他这次熬出不少琼脂，以后做些糕点、果冻之类的倒是方便了。
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