第三十六章 新菜
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“就是,你是从哪里跑来的,不知道这后厨是重地,闲杂人等不许入内吗?”刚才一心只顾着加紧做菜,全然没发现后厨混进了他人,这手艺万一给撒播了出去,天香楼岂不是立马就要关门大吉了!
说着矮胖大厨上下扫视了一眼面前的女子,只见这女子生的花容月貌,穿着打扮已是不俗,尤其那浑身上下所佩戴的首饰,一看就是非富即贵的主儿。
这万一是哪个京城大官家的小姐,可不得了。
矮胖大厨转眼又换了张和颜悦色的面孔,笑着道:“小姑娘,这里可不是玩的地方,你们若是等急了就吩咐个下人同我们说一声,我们会尽量快些上菜的。”
瘦高大厨见矮胖大厨这么客气,立即在他的肥臀上踹上一脚。但看到桌上已经被大卸八块的牛肉时,他又疑惑地看向许静婉道:“这牛肉是你切的?”
他原本打算炒完这个菜便开始切割牛肉的,猛然间看到牛肉已经瞬间被切好了,而刀又刚好在那姑娘的手中,便禁不住发问道。
要知道,那头牛可是非常的大,就算是他自己也要费好大一番的功夫才能将牛身全部肢解了,他实在难以相信这事会是这么个小姑娘所为。
“刚才我家小姐看你们的配菜师太犯愁才帮忙的,你们不但不谢过我家小姐,还出语冒犯,真是不识抬举!”小翠抢着回答了,就怕这些个粗人对她家小姐不利。
瘦高大厨还是非常疑惑,只见配菜师将刀递给他,抱歉地挠挠头道:“确实如此,刚才就那么片刻功夫,我也是看得嗔目结舌的,你看,这刀上一滴血也未沾,真是厉害啊!”
瘦高大厨看着那把刀,寒光凛凛,似比刚才更加锋利光泽了些,再看看那些肉块,一块块大小均匀,条缕分明,切面光洁,一看便是行家所为。
高手在民间啊!
虽然如此,可瘦高大厨认为,只是会切切肉,还算不上是真正的高手,便再次刁难道:“既然你来到后厨,想必对做菜也有独到的见解,不如做一道菜我尝尝,若是合格,今日之事,我便不告知我们掌柜,让你平安出去如何?”
许静婉嘴角弯了弯,沉默地点点头。吩咐小翠帮她把木耳,香菇,冬笋还有一块牛肉洗净了,自己则用酱油,香油,黄豆酱,辣椒油等做成大酱,把切成薄片的牛肉悉数裹上酱汁。
然后待锅内的油烧至七八成热时,把牛肉片划入,大火翻炒几下,盛放在已经炒好的木耳,香菇,冬笋薄片盘内。
“大厨们品尝一下吧!”许静婉将做好的菜端至大厨们的面前,一股自然的清香味席卷而来。
矮胖大厨正打算伸筷去夹,瘦高大厨便用筷子夹住了他的肥手道:“先给客人尝尝,出了问题就说是配菜师炒的!”
矮胖大厨摸了摸有些发红的手掌,怯怯地点了点头。
小二等了半天,却只得到这么一小盘菜,不由得火大:“你们一个个都在干什么,客人可等急了,坏了生意,小心我告诉掌柜去!”
后厨的伙计们一听,又纷纷忙碌开来。
只瘦高大厨回了句:“有何事我去同掌柜说!”
许静婉只是耐心地在这后厨的菜品架子前逛来逛去,这个朝代的蔬菜肉类还挺丰富,看来要做出好菜绝对不成问题了。
突然,刚那小二兴奋地跑了进来,说道:“客人刚吃了那盘牛肉片,说是绝顶美味,让多上几盘,其他客人也都争着点那盘菜,还一个劲儿地问菜名呢!”
“这——”瘦高大厨一脸的不悦。虽说天香楼已经满京城闻名了,可是他们做的菜好久都没得到这么高的评价了,没想到风头全让一个小丫头给抢了去,心里涩涩的。
“没事,你们去吧!我来做这菜!他们要问,就说这道菜名叫做‘莲卷心’”许静婉笑眯眯的吩咐厨房里其他的人帮着洗菜配菜,完全按照她的要求来。
然后又吩咐个把打下厨的人拿锅子开炒,她就在一旁指点着。
“这怎可以,这么些人从来未炒过菜,若是砸了天香楼的牌子如何是好?”瘦高大厨看着刚才那个配菜师都拿起了锅子,不禁恼怒道。
“有什么不好都我来承担!”许静婉莞尔一笑,笑得妩媚动人,两位大厨竟听话地点点头,去见客人了。
“这个酱汁抹均匀些……那个火再开大些,锅子要上下抖动剧烈些……”许静婉在一旁指点着,片刻后案板上便多了好些摆放精美的‘莲卷心’。
“小姐,您这是做什么呀?我们不是来这吃饭的吗?怎么自个儿在后厨忙活上了!”小翠看着聚精会神指导做菜的小姐,甚是不解。
这小姐真是让她惊奇,自从那日从轿内出来,又是治病,又是比试武功,现在还忙起了做菜。这些事岂是一个千金小姐,府里的大少奶奶该做的?何时要是回去,肯定要挨小姐娘家的夫人一顿说教了!
想起许家的夫人,小翠又不自觉地落下泪来!也不知小姐这嫁错了人,何时才能再回一趟自己真正的娘家,见上夫人一面!
此时,两位大厨蹒跚着走了进来,两人的神情很奇怪,既不高兴,也不难过。
配菜伙计迎了上去,笑着说道:“客人怎么说?肯定是夸赞吧!”
“去!一边去!夸得又不是我们,我们乐呵个啥!”瘦高大厨瞥了一眼正坐在那里,一副怡然自得模样的许静婉,心里堵得慌。
原本觉得这个姑娘家肯定不懂得如何做菜,想打发她早点离开,没料到还惹出这么些事来。刚才她那么做菜的法子虽然没什么奇特的,可为何客人就是赞不绝口呢!
竟然输在一个小姑娘的手上,瘦高大厨觉得自己这几十年的厨师生涯都白混了。
矮胖大厨更是心凉了一大截,自己原本厨艺就比之瘦高大厨差一些,现在又多了个毛丫头,就只做了一道菜,客人的反应就那么高昂,他是真担心自己这碗饭端不了多久了。
“反正是夸了嘛!看,这姑娘还真是没话说,又做了这么多那个……‘莲卷心’呢,以后这道菜可以当做我们的招牌菜了!”
配菜师刚说完,门外便来了一帮伙计,大家都嚷着要上那“莲卷心”,客人催着要呢!
他们见案板上已经摆满了,便纷纷进来端,一时间这小小的后厨便被挤了个水泄不通。
瘦高大厨和矮胖大厨都没精打采的抄起锅子,打算继续做菜,可是一转眼功夫,却没见着刚才那两位姑娘了。
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说着矮胖大厨上下扫视了一眼面前的女子,只见这女子生的花容月貌,穿着打扮已是不俗,尤其那浑身上下所佩戴的首饰,一看就是非富即贵的主儿。
这万一是哪个京城大官家的小姐,可不得了。
矮胖大厨转眼又换了张和颜悦色的面孔,笑着道:“小姑娘,这里可不是玩的地方,你们若是等急了就吩咐个下人同我们说一声,我们会尽量快些上菜的。”
瘦高大厨见矮胖大厨这么客气,立即在他的肥臀上踹上一脚。但看到桌上已经被大卸八块的牛肉时,他又疑惑地看向许静婉道:“这牛肉是你切的?”
他原本打算炒完这个菜便开始切割牛肉的,猛然间看到牛肉已经瞬间被切好了,而刀又刚好在那姑娘的手中,便禁不住发问道。
要知道,那头牛可是非常的大,就算是他自己也要费好大一番的功夫才能将牛身全部肢解了,他实在难以相信这事会是这么个小姑娘所为。
“刚才我家小姐看你们的配菜师太犯愁才帮忙的,你们不但不谢过我家小姐,还出语冒犯,真是不识抬举!”小翠抢着回答了,就怕这些个粗人对她家小姐不利。
瘦高大厨还是非常疑惑,只见配菜师将刀递给他,抱歉地挠挠头道:“确实如此,刚才就那么片刻功夫,我也是看得嗔目结舌的,你看,这刀上一滴血也未沾,真是厉害啊!”
瘦高大厨看着那把刀,寒光凛凛,似比刚才更加锋利光泽了些,再看看那些肉块,一块块大小均匀,条缕分明,切面光洁,一看便是行家所为。
高手在民间啊!
虽然如此,可瘦高大厨认为,只是会切切肉,还算不上是真正的高手,便再次刁难道:“既然你来到后厨,想必对做菜也有独到的见解,不如做一道菜我尝尝,若是合格,今日之事,我便不告知我们掌柜,让你平安出去如何?”
许静婉嘴角弯了弯,沉默地点点头。吩咐小翠帮她把木耳,香菇,冬笋还有一块牛肉洗净了,自己则用酱油,香油,黄豆酱,辣椒油等做成大酱,把切成薄片的牛肉悉数裹上酱汁。
然后待锅内的油烧至七八成热时,把牛肉片划入,大火翻炒几下,盛放在已经炒好的木耳,香菇,冬笋薄片盘内。
“大厨们品尝一下吧!”许静婉将做好的菜端至大厨们的面前,一股自然的清香味席卷而来。
矮胖大厨正打算伸筷去夹,瘦高大厨便用筷子夹住了他的肥手道:“先给客人尝尝,出了问题就说是配菜师炒的!”
矮胖大厨摸了摸有些发红的手掌,怯怯地点了点头。
小二等了半天,却只得到这么一小盘菜,不由得火大:“你们一个个都在干什么,客人可等急了,坏了生意,小心我告诉掌柜去!”
后厨的伙计们一听,又纷纷忙碌开来。
只瘦高大厨回了句:“有何事我去同掌柜说!”
许静婉只是耐心地在这后厨的菜品架子前逛来逛去,这个朝代的蔬菜肉类还挺丰富,看来要做出好菜绝对不成问题了。
突然,刚那小二兴奋地跑了进来,说道:“客人刚吃了那盘牛肉片,说是绝顶美味,让多上几盘,其他客人也都争着点那盘菜,还一个劲儿地问菜名呢!”
“这——”瘦高大厨一脸的不悦。虽说天香楼已经满京城闻名了,可是他们做的菜好久都没得到这么高的评价了,没想到风头全让一个小丫头给抢了去,心里涩涩的。
“没事,你们去吧!我来做这菜!他们要问,就说这道菜名叫做‘莲卷心’”许静婉笑眯眯的吩咐厨房里其他的人帮着洗菜配菜,完全按照她的要求来。
然后又吩咐个把打下厨的人拿锅子开炒,她就在一旁指点着。
“这怎可以,这么些人从来未炒过菜,若是砸了天香楼的牌子如何是好?”瘦高大厨看着刚才那个配菜师都拿起了锅子,不禁恼怒道。
“有什么不好都我来承担!”许静婉莞尔一笑,笑得妩媚动人,两位大厨竟听话地点点头,去见客人了。
“这个酱汁抹均匀些……那个火再开大些,锅子要上下抖动剧烈些……”许静婉在一旁指点着,片刻后案板上便多了好些摆放精美的‘莲卷心’。
“小姐,您这是做什么呀?我们不是来这吃饭的吗?怎么自个儿在后厨忙活上了!”小翠看着聚精会神指导做菜的小姐,甚是不解。
这小姐真是让她惊奇,自从那日从轿内出来,又是治病,又是比试武功,现在还忙起了做菜。这些事岂是一个千金小姐,府里的大少奶奶该做的?何时要是回去,肯定要挨小姐娘家的夫人一顿说教了!
想起许家的夫人,小翠又不自觉地落下泪来!也不知小姐这嫁错了人,何时才能再回一趟自己真正的娘家,见上夫人一面!
此时,两位大厨蹒跚着走了进来,两人的神情很奇怪,既不高兴,也不难过。
配菜伙计迎了上去,笑着说道:“客人怎么说?肯定是夸赞吧!”
“去!一边去!夸得又不是我们,我们乐呵个啥!”瘦高大厨瞥了一眼正坐在那里,一副怡然自得模样的许静婉,心里堵得慌。
原本觉得这个姑娘家肯定不懂得如何做菜,想打发她早点离开,没料到还惹出这么些事来。刚才她那么做菜的法子虽然没什么奇特的,可为何客人就是赞不绝口呢!
竟然输在一个小姑娘的手上,瘦高大厨觉得自己这几十年的厨师生涯都白混了。
矮胖大厨更是心凉了一大截,自己原本厨艺就比之瘦高大厨差一些,现在又多了个毛丫头,就只做了一道菜,客人的反应就那么高昂,他是真担心自己这碗饭端不了多久了。
“反正是夸了嘛!看,这姑娘还真是没话说,又做了这么多那个……‘莲卷心’呢,以后这道菜可以当做我们的招牌菜了!”
配菜师刚说完,门外便来了一帮伙计,大家都嚷着要上那“莲卷心”,客人催着要呢!
他们见案板上已经摆满了,便纷纷进来端,一时间这小小的后厨便被挤了个水泄不通。
瘦高大厨和矮胖大厨都没精打采的抄起锅子,打算继续做菜,可是一转眼功夫,却没见着刚才那两位姑娘了。