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第222章 再引热潮

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    小吃店成功运行后,雷晓飞就全心全意投入了“合作社”的食档建造项目当中。

    食档的建造面积较大,而且建造难度也较高,以致进展缓慢。雷晓飞设计的食档,呈“回”字型。他之所以设计成这样,有两个原因,一是为了美观;两是为了食客分散,因为食档有一大半建在湖上,所以如果食客太集中了,就要全面加固,增加建造难度。这“回”字型的设计布局,既可以减轻压强,又达到美观的效果。

    靠岸的那一边建造面积最大,占三百平方米,这一边最好建,因为它有一半在地上,所以这一边在周家父女的共同努力下已完工了。而剩下的三边就麻烦了,因为要悬空作,所以难度较大,让周家父女也一筹莫展。

    雷晓飞到现场后,没有急着动手,他先观察了一会,然后勾头想了半天,终于让他想出了一个加快工程进度的方法。他先让人在柱子合适的位置上扎了一根横杆,再把做食档地板的竹子扎成竹排,然后让人站在横杆上,把竹排传过去,在划定好的位置上扎紧,最后再逐一加固,这样一来,食档悬空的那三边,只用了一天时间就做好了地板,站在地板上做其它工作就方便多了。解决了这一道难题后,食档的建造速度就快多了。雷晓飞的机动灵活,又让周家父女大大地佩服了一把。

    经过两个多月的苦战,食档终于完工了。因为先有客栈,后有小吃店的轰动效应,“合作社”的名气已是窗外吹喇叭名声远扬,当雷小哥的宣传才铺开,客人已经闻声过来查询、订座,食档开张那天,更是引起了穗城的一次轰动。

    食档还是取名“果然好味”开张的那天,食档门前足可以用人山人海来形容,因为一百多桌的座位有大半已经订出,剩下的小半座位才一下子就被抡光了,抢不到座位的人不甘心,就站在门前等第二轮,人人都争着要尝试一下雷小哥宣传广告中的边炒边吃的菜。

    为了应付开张,雷晓飞之前已花了两天做准备,并且,开张的前一天还做了个通宵,以为准备足够充分了,谁知还是计划跟不上变化。他看形势不对头,只好临时再让人搭建了十个简易的大火炉,把所有学了两个多月的预备厨师都派了上场,才勉强应付了这一天的食客。

    结果,这一天食档的一百多桌中,最少的桌子也轮了四轮,做得我们的厨房总监雷小哥和副总监林采微姑娘都差点断了气,连晚上结帐的工作都已无力去做,只好交给周才女代劳。

    算帐结果出来后,又把众人惊了一大跳,单纯食档一天的收入已相当于二品官丹枫一年的俸禄一千两银子。周学士不禁慨叹道:“以前就是让我发梦都不敢想,竟有这么赚钱的行业,跟着雷小哥赚钱可比铸钱还要快,比打劫钱庄还要好。”

    雷晓飞已累得浑身散架,他没好气地说道:“我都累到像条狗似了,你这个周老头还在说风凉话,信不信我联合丹叔叔和高二哥开除你出局,让你赚不到女儿的嫁妆。”

    “雷小哥,我可是赞你呀,这样都有罪?”周学士说完,又凑近雷晓飞的耳边,用两人才听到的声音说道:“话又说回来,你不是曾说过,你娶我的女儿不用嫁妆吗?那我还备什么嫁妆呀?”

    雷晓飞愣住了,他才记起第一次见丹枫时,他确是开玩笑地说过这番话。那时他可是还不知道周梦蝶是周学士的女儿呀。雷晓飞瞟了周梦蝶一眼,发现她正满脸通红地低着头,心里就暗中鄙视了周学士一把:这老头子,连女儿也要出卖。

    我们的天才雷小哥打嘴仗何曾输过,今天当然也不例外,他一把搂过了周学士的肩膀,也贴住他的耳边贼笑着轻声说道:“好啊,让我带走您的女儿,剩下您这个老头子孤独终老。”

    雷小哥知道周学士只有这么一个宝贝女儿,所以有这么一说。这次轮到周学士愣住了:是呀,我怎么没有考虑过这个问题?女儿真要嫁走后,我们两夫妇可怎么办呀?

    在座的众人见周学士被雷小哥吃住了,心中都不禁莞尔,这才是天才雷小哥的风格,如果让人吃住,那他就不叫天才啦。只有周梦蝶一人脸红红地不敢作声,她虽然不知道父亲和“小师父”在说什么,但也估计到是在说她的事。

    “果然好味”食档开张以后的好一段时间,都足可以用客似云来形容,每天的生意好得出奇。这出难怪,食档单是那边炒边吃的经营模式,已开创了郡治穗城饮食业的先河。那时一般的食馆,都是冷菜多,剩下的那为数不多的热菜,都是早已炖好放着,等有客人要时,再舀出上席。这样的菜,哪能及得上“果然好味”那边炒边上的菜好吃。

    更让客人趋之若鹜的是“果然好味”的几种招牌菜。“果然好味”的招牌菜,就是雷小哥在番山墟发明的“五香狗肉”、“牛杂萝卜”和“牛骨汤”雷晓飞和林采微每天早上的第一时间,就要制作这几味菜,一般早上八点钟左右,这几味菜就要全部收拾好下锅,这样才管得到每天午饭时供应客人。

    每天到午饭时分,近“合作社”的这几条街的人,就会嗅到从“果然好味”飘出来的这几道菜的香味。如果顺风的话,这些香味还会随风飘散得更远,让几乎半个穗城的人都能嗅到。这香味,成了“果然好味”的活招牌。

    本来,雷晓飞的计划是在建成食档后,马上再接再厉建造酒楼。但谁知还是那句老话“计划管不上变化”,食档的生意太好了,林采微一个人做主厨忙不过来,雷晓飞也不想自己的爱人太辛苦,只好把酒楼的工程推迟,先做好食档的厨房总监再说。

    雷晓飞进驻了食档的厨房后,立即开始接手厨房的管理工作,他把原来交给林采微培训的那班李村的少年,逐一进行了考核,根据各人的所长进行分工上岗。然后雷晓飞再逐一对每个厨房的岗位,进行了再培训。雷晓飞还吸取了这次食档开业后厨房人手不足的教训,提前在每个岗位加入了一倍的人手,让他们先熟悉岗位,为将来的酒楼开业储备人才。

    这班预备厨师毕竟是已接受过系统的培训,所以很快就上了手。两个星期后,雷晓飞终于能从食档厨房脱身,投入了酒楼的建造中。

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