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第018章 炒菜之妙道

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    潘氏想了想,对陆云道:“陆哥儿当真决定要掌食为奴么?不怕有污名声?”

    陆云喝了一口茶,笑答道:“只是出谋划策,推行做菜新法罢了,没有大伙儿想的这般严重,况且,商业关乎天下民生,并非贱业,只是为世情所累罢了。”

    潘氏眼睛一亮,“商业关乎天下民生,并非贱业”这句话真是说到她的心坎上了。她执掌图府家业多年,生意做得并不小,知道商业在整个南陵国的重要性,但是偏偏被士林的眼光看轻,失了公允。如今听到陆云为商业正名,便对陆云突然生出无限好感来,也因此对他更看重了几分。

    其实,商业在陆云心目中要比他们想象的更为重要,作为一个现代人,对商业的重视已经到了无以复加的程度,只是这个世界的人受到时代局限,又哪里能理解商业的重要性?

    潘氏满意归满意,可做菜新法是怎么样的,她也十分好奇。虽然那日被小儿拾掇过去,答应了下来,可心里亦有后悔之意,谁知道是不是小儿糊弄了自己?

    望了一眼镇定如常的小儿,转而对陆云道:“陆哥儿,做菜新法是何等模样,可否与我分说?”

    陆云望了图谋一眼,看见他有些讪讪然,会意一笑,意思就是:你娘让我说的,你不能怪我多嘴了吧?

    陆云拱拱手对潘氏道:“做菜新法称之为‘炒菜’,用的是半圆的铁锅来翻炒菜肴,因为炒菜用水极少,且铁锅比较薄,传热性能好,可以充分接触菜肴表面,使得菜肴更大程度的被炒出食物本身的香味来,所以用‘炒菜’之法做出来的菜肴比一般的煮炖之法要香得多。

    而且,炒菜对食物搭配更为讲究,各种菜品搭配比如今酒楼里的要丰富许多,因为食物本身也是循了相生相克之理的,‘炒菜’之法在一定程度上开发出了食物相生的种种妙用,所以,菜做出来更符合了自然五行之道,长期食用,对人的身体亦有大大的好处。”

    陆云说了一大通,冠以自然之道的名头。

    他是知道如今的世道,盛行各种道理,士大夫阶层大多喜欢拿捏这些道道,做任何事都必须师出有名。譬如练剑的,有剑道。读书的,遵循孔孟之道。就连清河画舫的歌舞伎,也尊了前人的乐道。前人注《乐经》,后人习之。这叫各有各道。

    “哦?这世间还有如此妙道?”潘氏生出了兴趣。

    图谋则深沉地点点头,想着吃过的炒菜,这些菜品似乎都没有单一菜种,也就是并非**菜,想来竟然是这样一番道理……

    小胖妹则一脸茫然,她完全听不懂啊,不就是做菜么?她拿手呀,府的两个厨子的技艺她基本都学全了,平日里不管饿不饿,总会偷偷做菜来满足口腹之欲,否则自己又怎么会长这么胖?但是圆锅,还有五行之道是个什么东西?

    陆云笑道:“五行之道既是相生相克,譬如猪肉配萝卜可健胃;羊肉配香菜益气血;猪肉配酸菜可开胃治寒;香菇配豆腐可化痰理气等等……”

    潘氏欣喜道:“妙啊,确实大妙,陆哥儿果然大才。”

    小胖妹疑惑道:“那可有相克不善搭配的?”

    陆云看了她一眼,点点头道:“这个自然,天地万物相生相克此乃大道。就食物来说,也有不可相配同食的。譬如羊肉忌田螺,食之腹胀;豆腐忌蜂蜜,食之耳鸣;狗肉忌黄鳝,食之腹痛;兔肉忌芹菜,食之脱发等等……”

    小胖妹一听,果然色变。

    她算是明白了,原来做菜还真是有那么些道道儿的。只是以前自己怎么就从来没有想到过?难道他除了大诗才,还是这么聪明的一个人?

    潘氏亦从陆云的两句话里就听出了门道。

    她点点头道:“嗯,是这么个理儿。以前老一辈人口中也有类似的说法流传。只是,没有陆哥儿说的这般通透。”

    图谋在心中也对陆云大家赞赏。悄悄对他竖起大拇指,随后便对潘氏道:“母亲请安心,反正孩儿吃过三弟做的菜肴,再吃别人做的都感觉食不甘味了。若是咱们家开这样的酒楼,那孩儿以后就天天都可以尝人间之美味,不必老惦记着去三弟家蹭食了。”

    “好好,就依你们,你们想怎么弄便怎么弄。不过,母亲还得再问一句,若是推行炒菜之法,多少时日可让酒楼生意起色?”

    图谋没想过这个问题,一下就被问住了,不由望向陆云。陆云想了想道:“最快一个月,最迟三个月,定然见到成效。”

    潘氏点点头,满脸笑意。

    这时,一名丫环急冲冲进来禀报道:“夫人,国子监祭酒刘大人前来拜会。”

    潘氏不解,国子监祭酒刘大人?

    “是刘徽刘大人么?”她想了想问道。

    “是。”丫环回道。

    潘氏迷茫了,刘徽可是比她还大一辈儿的老者。以前父亲在世的时候,也曾拜访过他。如今他亦有五十多六十岁了吧?不过,他是文官,而且掌的是国子监,与老爷这个武官八竿子打不出关联来。这突然来访,所谓何事?

    想了想道:“老爷今天不在府里,你就回了他好了,让他等老爷在的时候再来。”

    丫环却有些作难,讪讪道:“夫人,他不是来拜会老爷的,而是……而是……”

    “而是什么?”

    丫环小心翼翼道:“是来拜会陆公子的。”

    潘氏一愣,不解其意。陆云更是一头雾水,自己不认识什么国子监祭酒呀,听名头,好像是官,怎么会有这样的官来找自己?

    小胖妹也是面露古怪。只有图谋哈哈大笑道:“张督官是不是也一起来了?”

    “是。”丫环如实道。

    “好,那就请他们俩进来吧。”

    潘氏道:“谋儿,这到底是怎么回事?这老头儿怎么会来找陆哥儿?”

    图谋笑道:“是这么回事,母亲大人,刘大人通过孩儿给三弟递了一道算题,没想到被三弟算出来了,所以他才这么急着找三弟。”

    陆云恍然大悟,原来是这么回事。圆周率数值闹出来的动静。

    “哦?陆哥儿还会算学?”潘氏笑道。

    陆云拱拱手道:“不瞒义母,我比较拿手的就是算学和格物之学。”

    此时,一个头发斑白,头戴高冠的老者走了进来,身后还跟着一位中年弟子。这两人看到陆云,显得微微错愕。陆云太过年轻,又太过俊俏,让他们产生一种奇异的感觉。

    丰神俊朗,非池中之物也!

    刘徽被陆云所吸引,心中啧啧称奇的同时,心不在焉的与其他人见礼。最后把目光又投回陆云身上。

    先是谦恭地介绍了自己的身份,随后就迫不及待地拿出陆云写的圆周率数值,恭恭敬敬地请教起来。

    “圆周率数值您是如何求出来的?用了何种方法?可否解老夫之惑?”

    刘徽问题很多,宛如倒豆子一般一股脑儿都倒了出来。问完了,便眼巴巴望着陆云,表情满是期待,眼神充满了求知欲,哪里像一个知天命接近花甲的老者?

    陆云从他眼里看出浓厚的诚意和疯狂的执着,他脸上的表情亦丰富至极,渴望、焦急、兴奋,各种情绪蕴含其中。

    陆云脑海中突然蹦出一句话:朝闻道夕可死矣!

    这个人给他的感觉就是如此纯粹的人。

    但是与陆云不同,旁人看刘徽,只感觉他此刻有点兴奋过度,有点枯木逢春的意思。只是,这可太奇怪了。

    单单是他顶着南陵国算学第一人的名头,却向一位弱冠之龄的年轻人请教算学,那是怎么回事?怎么看怎么觉得诡异。若是说出去,谁信啊?

    陆云也注意到,除了他自己,所有人都似乎吓傻了!

    他咳嗽一声,目光再次聚焦在老者脸上。

    听说他是国子监祭酒,从四品,算是个大官。不过,这官不掌朝权,而掌教育。难怪流露出与旁人皆不同的学者气质来。这样的人,还是值得敬佩的。

    “三人行必有我师,解惑不敢当,只当与老先生探讨一二。我有一法,唤割圆法,即用圆的内接或外切正多边形来逼近圆之周长……用不同边形可计算出数点后的多个位数……”

    陆云在纸上虚画了几笔,点明了几个要点,又道:“但是这种方法有很大的缺陷,计算量太多,速度太慢。幸好,只要验证过,便可作为定数沿用……”

    两人旁若无人的交谈,用他们听不懂的术语。

    刘徽眼神越来越亮,表情竟然越发沉凝起来。

    众人都没想到,一位头发斑白的老者对一个年轻人如此看重,陆哥儿只是随意在图纸上指指点点,然后说了一通话语,老者的表情就越发谦卑起来。

    潘氏听说过刘徽的名声。知道他是个眼高于顶的官员,对不学无术的年轻一辈甚是看不起,没想到如今却对一位年轻人这般礼贤下士,不由让她啧啧称奇。

    “我儿这结义兄弟果真是个人物……”潘氏心思流转。

    陆云此时却叫苦不迭。这老头和他的弟子真是很粘人,问完了圆周率问起勾股定理,还把最初给的勾股定理图拿出来请教。

    陆云一看,难怪这些家伙看不懂,自己竟然把阿拉伯数字和英文符号给用上去了。

    晕菜了,如今还是做客图府,仓促之间如何解释?

    再说如此不顾主人家感受,冷落了主人家,也失了礼数不是?

    讪讪然简单解释了阿拉伯数字的妙用,终于把俩人哄住了。这两人也是真痴,越是琢磨越是觉察出阿拉伯数字的的妙用。

    见得两人又要发问,陆云忙道:“两位前辈,今天就先论到此处,其他改日再谈,晚辈这还做着客呢……”

    两人醒悟过来,老脸一红,依依不舍的离去,临走之前竟然行了平辈礼,言语之中也多有敬意。

    哄走两个聪明人,陆云长长舒了一口气,转而与主人家告罪。

    可没想到,那老头又去而复返,急匆匆跑进来便拉着陆云的手郑重问道:“你可愿入国子监为官?老夫可向皇上举荐于你……”

    陆云错愕,这是要拿官身来取悦哥哥么?

    ……

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