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第178章 板栗酥
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“妙妙，给你，这是小姑给我的。”
何晓爱手里捏着一小块果丹皮，不舍地撕下来一半，递到了谭薇大女儿谭妙手中。
谭妙在从前的家里很少吃到零食，就算妈妈悄悄给她的也很快会被叔叔伯伯家的孩子抢走。
如今见到她手里散发着山楂味和甜香的果丹皮，她不自觉吞咽着口水，看了妈妈一眼，得到她点头才接过来，乖巧地说，“谢谢姐姐，姐姐对妙妙真好。”
比她原来家里的所谓哥哥姐姐要好多了。
听到她直白的夸奖，何晓爱圆润的眼睛弯成月牙，脸颊上出现两个深深的酒窝。
抬起小短手，拍了拍她的脑袋，“妙妙也好，你比我小，以后就是我的妹妹啦，过来，我们一起玩跳房子。”
她拉着谭妙融入了自己的小伙伴圈子，嬉笑玩闹间不一会就混熟了。
谭薇正在帮着王桃枝做板栗酥，见到女儿跟着一群人拍手，时不时掂着脚跳两下，脸上绽放出纯真自在的笑，便觉得自己离婚的决定再正确不过。
先前借给吕兰的风扇被何春生用原价买了下来，秋老虎熬人，他这种不耐热的体质更加受不了。
所以就算媳妇天天在耳边说费电，他也要抓住每个时机多开一会。
何瑞雪此时把他的宝贝风扇搬到了外面，一手拿着冰棍，一手翻着书。
冰棍是普通的糖水冻的，不太甜，但十分解暑，她下班时遇到供销社的在卖，顺手买了两根。
还有一根被她塞进王桃枝嘴里了，这人喊着不吃，此时嗦得比谁都起劲，生怕洒了点糖水。
“你真是想方设法给我出难题啊，这板栗多好啊，能当粮食吃。
你偏偏说吃着太干，要弄成板栗饼，要不是谭薇正好会做，你是不是还要我去找厨子现学啊。”
“我不就随便一说嘛，谁知道嫂子你这么重视。”
“我倒是不想给你做，谁让你说的叫何晓友跟何晓爱两个听到了，这回不让他们吃到，往后家里吃一次板栗就要被他们念叨一次，我这耳根子别想清净了。”
要做板栗酥，板栗不能是煮的，不然太湿容易变成板栗糕。
要么用沙子炒，要么就跟王桃枝一样，找街角崩爆米花的老头用机器弄熟。
帮忙一次不要钱，给一碗板栗就行。
王桃枝正在剥壳，就算事先在壳上划来十字，也不是轻易能脱壳的。
这个活比较繁琐，不光何晓洁、何晓友被抓了壮丁，吃完冰棍的何瑞雪也没闲着，被安排帮他们把没剥干净的部分用小铁勺从壳中抠出来，真是一点都不浪费。
另一边，谭薇正在准备外面的酥皮，是用玉米面混合着白面粉。
因为何瑞雪上次说找到了便宜粮食的门路，把空间里的粮食卖给了大哥家一部分，所以王桃枝没有吝啬，取出了一大碗的面粉。
加水揉好后分成两团，另一团里要加猪油，然后将两个面团摊开，数次折叠后又重新擀平。
板栗仁用石臼捣碎，加入白糖和蜂蜜，再捏成一个个小团子，被包进外皮中压成一张张小饼。
王桃枝看得直咋舌，“这又是油又是糖的，谁家负担得起，难怪搁从前都是从前大户人家才吃的东西。”
弄好后的板栗饼是要烤干的，用不着烤炉，直接贴在铁锅里，盖上锅盖小火慢慢烤。
等到了时间就把底下的挪到上面来，再翻个面，没一会就熟了。
因为火候不均匀，板栗饼有的外壳只有一点点黄，有的却是有些焦。
正因如此，才有几分纯手工制作的朴实感，轻轻掰开，酥皮层次分明，每一层都薄如蝉翼，一咬就掉渣。
板栗馅不是特别细密的那种，而是带着微微的颗粒感，配着浓重的板栗甜香，入口即化。
不甜也不油但好吃，是对中式甜点最高的礼赞。
谭薇这手做点心的手艺，瞬间收服了何家的几个小孩的心，围在她身边不停讨好。
连王桃枝尝了一口之后都不得不承认，“还是有钱人会吃啊，真会享受，谭妹子，你的手艺也好，比我从前结婚时吃到的喜饼强多了。”
她结婚那会刚建国，习俗是吃喜饼和喜糖，有条件的会弄得精细点。
像他们没条件的只能用带壳的面粉，加上鸡蛋和甘草和高粱杆熬成的汁，有一点甜味。
这是她十几岁时难得吃到的好东西，足够她记一辈子了。
想到前半生的经历，王桃枝收拾着厨具，倒是不再口是心非地抱怨何瑞雪嘴巴挑剔。
这个妹子带着她吃了多少好东西，见了多少世面，她和人聊天都有许多新奇的话说，几个同事谁不羡慕她。
“用料足才好吃，我从前家里是开私塾的，弟子送给老师的束修里要有腊肉，许多人送不起，就用面粉代替。
我妈从前在大户人家当厨娘，学了不少点心方子，从前没少教我们姐妹几个做点心。”
提到娘家人，谭薇的神情有些伤感，低头见谭妙小口啃着半块板栗酥，小心地用手接着掉下来的渣。
短暂的悲伤瞬间消散，她的笑容不自觉带着几分暖意。
“妙妙，有没有给妹妹留啊。”
“有的，我留了半块给妹妹。”
谭薇的小女儿叫谭娟，才两岁多一点，她不放心就把人拘在家里，小姑娘自己一个人玩娃娃也很开心。
“来，拿着。”王桃枝包了五块板栗饼，让她带回去。
谭薇连忙推辞，“这也太多了，我不过就来帮个忙，有你给我闺女的这块就够了。”
“那咋行，好歹是你独门的手艺，你教给我不收钱也就算了，好歹让我给个拜师礼，咱可不是不讲究的人家。”
她强硬地塞到对方手里，“拿着吧，跟我还见外什么，往后都住在一个院子里，推来推去的让人看了笑话。”
谭薇这才收下，想着将来做了别的点心再回礼也是一样。
几人再次坐下来聊天，当被王桃枝问起工作时。
谭薇如实说自己并没有正经工作，只是在给报社投稿。
“哎哟，你还是个文化人呢，我就说嘛，你一进院子我就觉得你跟我们不一样，轻声细语的，和电影里演的女学生似的，我还以为你读过大学呢。”
“王姐谬赞了，我就是个初中生，之后我爸就不让我读了。
当初投稿也是想改善生活，投了好几篇，只通过了一篇短文，挣了十块钱。
之后我觉得可行，就想了个比较长的故事，报社说能一直登，一千字给我三块，我再写点别的稿子，一个月能挣四十多呢。”
王桃枝哪里接触过这种挣钱的手段，惊呼道，“嘶——拿笔杆子挣钱的人就跟我们不一样，说得我都想去写了。
可惜啊，我勉强认识几个字，先前给夏生写信，对着纸半天才憋出两句话，里头还有仨错字呢。”
“妙妙，给你，这是小姑给我的。”
何晓爱手里捏着一小块果丹皮，不舍地撕下来一半，递到了谭薇大女儿谭妙手中。
谭妙在从前的家里很少吃到零食，就算妈妈悄悄给她的也很快会被叔叔伯伯家的孩子抢走。
如今见到她手里散发着山楂味和甜香的果丹皮，她不自觉吞咽着口水，看了妈妈一眼，得到她点头才接过来，乖巧地说，“谢谢姐姐，姐姐对妙妙真好。”
比她原来家里的所谓哥哥姐姐要好多了。
听到她直白的夸奖，何晓爱圆润的眼睛弯成月牙，脸颊上出现两个深深的酒窝。
抬起小短手，拍了拍她的脑袋，“妙妙也好，你比我小，以后就是我的妹妹啦，过来，我们一起玩跳房子。”
她拉着谭妙融入了自己的小伙伴圈子，嬉笑玩闹间不一会就混熟了。
谭薇正在帮着王桃枝做板栗酥，见到女儿跟着一群人拍手，时不时掂着脚跳两下，脸上绽放出纯真自在的笑，便觉得自己离婚的决定再正确不过。
先前借给吕兰的风扇被何春生用原价买了下来，秋老虎熬人，他这种不耐热的体质更加受不了。
所以就算媳妇天天在耳边说费电，他也要抓住每个时机多开一会。
何瑞雪此时把他的宝贝风扇搬到了外面，一手拿着冰棍，一手翻着书。
冰棍是普通的糖水冻的，不太甜，但十分解暑，她下班时遇到供销社的在卖，顺手买了两根。
还有一根被她塞进王桃枝嘴里了，这人喊着不吃，此时嗦得比谁都起劲，生怕洒了点糖水。
“你真是想方设法给我出难题啊，这板栗多好啊，能当粮食吃。
你偏偏说吃着太干，要弄成板栗饼，要不是谭薇正好会做，你是不是还要我去找厨子现学啊。”
“我不就随便一说嘛，谁知道嫂子你这么重视。”
“我倒是不想给你做，谁让你说的叫何晓友跟何晓爱两个听到了，这回不让他们吃到，往后家里吃一次板栗就要被他们念叨一次，我这耳根子别想清净了。”
要做板栗酥，板栗不能是煮的，不然太湿容易变成板栗糕。
要么用沙子炒，要么就跟王桃枝一样，找街角崩爆米花的老头用机器弄熟。
帮忙一次不要钱，给一碗板栗就行。
王桃枝正在剥壳，就算事先在壳上划来十字，也不是轻易能脱壳的。
这个活比较繁琐，不光何晓洁、何晓友被抓了壮丁，吃完冰棍的何瑞雪也没闲着，被安排帮他们把没剥干净的部分用小铁勺从壳中抠出来，真是一点都不浪费。
另一边，谭薇正在准备外面的酥皮，是用玉米面混合着白面粉。
因为何瑞雪上次说找到了便宜粮食的门路，把空间里的粮食卖给了大哥家一部分，所以王桃枝没有吝啬，取出了一大碗的面粉。
加水揉好后分成两团，另一团里要加猪油，然后将两个面团摊开，数次折叠后又重新擀平。
板栗仁用石臼捣碎，加入白糖和蜂蜜，再捏成一个个小团子，被包进外皮中压成一张张小饼。
王桃枝看得直咋舌，“这又是油又是糖的，谁家负担得起，难怪搁从前都是从前大户人家才吃的东西。”
弄好后的板栗饼是要烤干的，用不着烤炉，直接贴在铁锅里，盖上锅盖小火慢慢烤。
等到了时间就把底下的挪到上面来，再翻个面，没一会就熟了。
因为火候不均匀，板栗饼有的外壳只有一点点黄，有的却是有些焦。
正因如此，才有几分纯手工制作的朴实感，轻轻掰开，酥皮层次分明，每一层都薄如蝉翼，一咬就掉渣。
板栗馅不是特别细密的那种，而是带着微微的颗粒感，配着浓重的板栗甜香，入口即化。
不甜也不油但好吃，是对中式甜点最高的礼赞。
谭薇这手做点心的手艺，瞬间收服了何家的几个小孩的心，围在她身边不停讨好。
连王桃枝尝了一口之后都不得不承认，“还是有钱人会吃啊，真会享受，谭妹子，你的手艺也好，比我从前结婚时吃到的喜饼强多了。”
她结婚那会刚建国，习俗是吃喜饼和喜糖，有条件的会弄得精细点。
像他们没条件的只能用带壳的面粉，加上鸡蛋和甘草和高粱杆熬成的汁，有一点甜味。
这是她十几岁时难得吃到的好东西，足够她记一辈子了。
想到前半生的经历，王桃枝收拾着厨具，倒是不再口是心非地抱怨何瑞雪嘴巴挑剔。
这个妹子带着她吃了多少好东西，见了多少世面，她和人聊天都有许多新奇的话说，几个同事谁不羡慕她。
“用料足才好吃，我从前家里是开私塾的，弟子送给老师的束修里要有腊肉，许多人送不起，就用面粉代替。
我妈从前在大户人家当厨娘，学了不少点心方子，从前没少教我们姐妹几个做点心。”
提到娘家人，谭薇的神情有些伤感，低头见谭妙小口啃着半块板栗酥，小心地用手接着掉下来的渣。
短暂的悲伤瞬间消散，她的笑容不自觉带着几分暖意。
“妙妙，有没有给妹妹留啊。”
“有的，我留了半块给妹妹。”
谭薇的小女儿叫谭娟，才两岁多一点，她不放心就把人拘在家里，小姑娘自己一个人玩娃娃也很开心。
“来，拿着。”王桃枝包了五块板栗饼，让她带回去。
谭薇连忙推辞，“这也太多了，我不过就来帮个忙，有你给我闺女的这块就够了。”
“那咋行，好歹是你独门的手艺，你教给我不收钱也就算了，好歹让我给个拜师礼，咱可不是不讲究的人家。”
她强硬地塞到对方手里，“拿着吧，跟我还见外什么，往后都住在一个院子里，推来推去的让人看了笑话。”
谭薇这才收下，想着将来做了别的点心再回礼也是一样。
几人再次坐下来聊天，当被王桃枝问起工作时。
谭薇如实说自己并没有正经工作，只是在给报社投稿。
“哎哟，你还是个文化人呢，我就说嘛，你一进院子我就觉得你跟我们不一样，轻声细语的，和电影里演的女学生似的，我还以为你读过大学呢。”
“王姐谬赞了，我就是个初中生，之后我爸就不让我读了。
当初投稿也是想改善生活，投了好几篇，只通过了一篇短文，挣了十块钱。
之后我觉得可行，就想了个比较长的故事，报社说能一直登，一千字给我三块，我再写点别的稿子，一个月能挣四十多呢。”
王桃枝哪里接触过这种挣钱的手段，惊呼道，“嘶——拿笔杆子挣钱的人就跟我们不一样，说得我都想去写了。
可惜啊，我勉强认识几个字，先前给夏生写信，对着纸半天才憋出两句话，里头还有仨错字呢。”