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第164章 麻辣烤鱼
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冷芫脚步微顿，视线停留在一旁的水缸里。
昨日她买的两条大草鱼，做出来的两盆酸菜鱼，众人吃后都说美味又下饭。
冷芫见众人都喜欢吃，今早采买时就特意又买了几条大草鱼，准备要做员工餐给大家吃，毕竟酸菜鱼量大又管饱，简直是员工餐的不二之选。
但现在她看着那几条活蹦乱跳的大草鱼，瞬间就来了主意、要做麻辣烤鱼！
做烤鱼、不但能单吃烤鱼的鲜美，吃完烤鱼后还能加入高汤涮火锅，简直是一举两得啊！
冷芫说做就做，伸手就抓了一条大草鱼，溅起了一片的水花。见状她淡定的用刀背将鱼敲晕，利索的清理着鱼鳞鱼鳃。
那熟练的模样，活像在大润发杀了几十年的鱼。
旁边的卢婶子和玉泯几人都看呆了，伸出要帮忙的手、还停在半空中，冷芫就已经手起刀落、将草鱼开膛破肚给清理干净了。
之后冷芫将草鱼背部改上花刀，切了?姜加料酒，均匀的将草鱼抹均匀去腥，又加盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉之类的香料腌制个两刻钟左右。
趁着这个空隙，冷芫转去准备烤鱼垫底的配菜，土豆、青菜、豆腐、洋葱之类的。
等草鱼腌制的差不多后，冷芫起锅热油、将草鱼下入油锅煎炸制定型后、在翻面。
为了让烤鱼的味道更好，冷芫还特意将炸好的草鱼，在炭火炉子上、用小火烤了一会。
“芫东家，这鱼放在火上烤是为什么？”
这个步骤令旁边卢婶子几人，不由得觉得奇怪。
冷芫闻言便答，“这样做出来的鱼，肉质会更加鲜嫩可口，还会带有一丝丝的炭火味，使其味道会更好呢。”
卢婶子几人似懂非懂，不过嗅着鼻尖窜来的鱼香味，莫名就令他们觉得、这个叫什么烤鱼的味道肯定就差不了。
鱼烤好之后，冷芫则是要准备炒制烤鱼的酱料，锅内葱姜蒜干辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油之后，加入适量的水以及调料、煮至沸腾。
暂时没有烤鱼的铁锅，冷芫就找来一个涮火锅的锅，将备好的菜品铺垫在锅底、之后码上草鱼，最后再将炒制好的酱料汤汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜芝麻即可端上了餐桌。
“好香啊，这个味道真的好香啊，看着就很有食欲，芫东家你这厨艺真是厉害！”
卢婶子忍不住赞叹出声，旁边的玉泯几人更是亮着黝黑的大眼睛，不止的点头附和。
那是一种他们从没有闻过的香味，简直香的人直想流口水。
见他们眼巴巴的模样，冷芫笑着开口，“下次再做给你们吃啊，今天这是给客人的。”
说着她就叫来了卢大的，帮着将麻辣烤鱼端去上桌。
倒吓的玉泯几人连连摆手，“不是不是，我们没想要吃的，我们不饿、我们吃饭都吃的少。”
几个人害怕冷芫觉得他们贪吃，而不要他们。
见他们误会，冷芫赶紧出声，让他们不要害怕。
之后这才跟着卢大端着烤鱼，往大厅而去。
“让各位久等了！”
冷芫笑着出声，示意卢大将烤鱼端上了桌。
“这是鱼？”
那位老者和几个汉子，细瞧之后，皆有些不确定的出声。
“没错。”
冷芫点头、视线瞄向先前的汉子，“各位觉得如何，不若先尝尝看。”
“鱼肉用这个做法，我之前确实没有见过呢。”
那个汉子见状颇为不自在，“就是不知道、这个味道究竟是个什么样啊。”
说着他见老者动了筷子后，自己也紧随其后的夹了一筷子的鱼肉入口。
瞬间、极致新鲜现杀的鱼肉，肉质鲜嫩紧致又入味，外酥里嫩的淡淡鲜香加上麻辣的口感，简直是极致的美味。
特别是炉子上的小火、一直在慢慢的煨着烤鱼，使其垫底的蔬菜、缓缓散发出淡淡的清香，简直是越煮越香、越吃越有味。
“嗯，看来这趟果真没白来，姑娘的厨艺真是了得啊！”
那老者抚了抚花白的胡须，一脸的心满意足。
“是啊是啊，鲜少有人能将鱼肉做的如此美味，还不腥气！”
另两个之前叫嚣的汉子，也瞬间打脸。
“对对、真香啊，就是不知、这道菜叫什么名字？”
这时餐桌上其他人，纷纷询问出声。
“老爷子你们您喜欢就好，此菜名为麻辣烤鱼。”
冷芫笑的乖巧，眼见着他们几人、瞬间就将一只烤鱼吃的见底，便招手叫来了小二加汤。
“这烤鱼啊，有个一鱼两吃的说法，鱼肉吃完后，还可以加汤涮火锅，你们再试试味道。”
冷芫帮着给点了几份特色菜品，之后让小二一一端上桌，在锅底烫煮后、又调了蘸料，示意他们尝尝。
那几人皆是第一次，遇到这种的吃法，依次品尝过后，简直都被香迷糊了。
“妙哉、妙哉啊！”
那老者叹谓出声，一口虾滑、直接就吃满足了。
“此等美味只因天上有，人间难得几回有啊，好好好、小丫头你这个厨艺、简直是令人拜服！”
“以后老朽绝对会、领着亲朋好友再来的！”
“那就多谢老爷子、以后多多捧场了。”
冷芫的态度恭谦，笑的真心实意。
刚刚盛雨行附在冷芫耳边，告知她、眼前这位老者应是位有名的老饕餮，嘴巴很刁钻。
从来都是他去谁家的铺子，只要尝过那味道，好不好吃，他评价的很是犀利，直接就决定这家铺子往后的生意好不好。
而且更为重要的是，眼前这位老者，还是昨日醉仙楼举办厨艺大赛的评委，因此还是不好得罪的。
眼下见老者满意，冷芫放空的脑子，这才有空结合前因后果给想明白。
嘴刁的老饕餮到来，却正好碰上买不到羊肉的关键点，这怎么想都不是巧合那么简单。
冷芫脚步微顿，视线停留在一旁的水缸里。
昨日她买的两条大草鱼，做出来的两盆酸菜鱼，众人吃后都说美味又下饭。
冷芫见众人都喜欢吃，今早采买时就特意又买了几条大草鱼，准备要做员工餐给大家吃，毕竟酸菜鱼量大又管饱，简直是员工餐的不二之选。
但现在她看着那几条活蹦乱跳的大草鱼，瞬间就来了主意、要做麻辣烤鱼！
做烤鱼、不但能单吃烤鱼的鲜美，吃完烤鱼后还能加入高汤涮火锅，简直是一举两得啊！
冷芫说做就做，伸手就抓了一条大草鱼，溅起了一片的水花。见状她淡定的用刀背将鱼敲晕，利索的清理着鱼鳞鱼鳃。
那熟练的模样，活像在大润发杀了几十年的鱼。
旁边的卢婶子和玉泯几人都看呆了，伸出要帮忙的手、还停在半空中，冷芫就已经手起刀落、将草鱼开膛破肚给清理干净了。
之后冷芫将草鱼背部改上花刀，切了?姜加料酒，均匀的将草鱼抹均匀去腥，又加盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉之类的香料腌制个两刻钟左右。
趁着这个空隙，冷芫转去准备烤鱼垫底的配菜，土豆、青菜、豆腐、洋葱之类的。
等草鱼腌制的差不多后，冷芫起锅热油、将草鱼下入油锅煎炸制定型后、在翻面。
为了让烤鱼的味道更好，冷芫还特意将炸好的草鱼，在炭火炉子上、用小火烤了一会。
“芫东家，这鱼放在火上烤是为什么？”
这个步骤令旁边卢婶子几人，不由得觉得奇怪。
冷芫闻言便答，“这样做出来的鱼，肉质会更加鲜嫩可口，还会带有一丝丝的炭火味，使其味道会更好呢。”
卢婶子几人似懂非懂，不过嗅着鼻尖窜来的鱼香味，莫名就令他们觉得、这个叫什么烤鱼的味道肯定就差不了。
鱼烤好之后，冷芫则是要准备炒制烤鱼的酱料，锅内葱姜蒜干辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油之后，加入适量的水以及调料、煮至沸腾。
暂时没有烤鱼的铁锅，冷芫就找来一个涮火锅的锅，将备好的菜品铺垫在锅底、之后码上草鱼，最后再将炒制好的酱料汤汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜芝麻即可端上了餐桌。
“好香啊，这个味道真的好香啊，看着就很有食欲，芫东家你这厨艺真是厉害！”
卢婶子忍不住赞叹出声，旁边的玉泯几人更是亮着黝黑的大眼睛，不止的点头附和。
那是一种他们从没有闻过的香味，简直香的人直想流口水。
见他们眼巴巴的模样，冷芫笑着开口，“下次再做给你们吃啊，今天这是给客人的。”
说着她就叫来了卢大的，帮着将麻辣烤鱼端去上桌。
倒吓的玉泯几人连连摆手，“不是不是，我们没想要吃的，我们不饿、我们吃饭都吃的少。”
几个人害怕冷芫觉得他们贪吃，而不要他们。
见他们误会，冷芫赶紧出声，让他们不要害怕。
之后这才跟着卢大端着烤鱼，往大厅而去。
“让各位久等了！”
冷芫笑着出声，示意卢大将烤鱼端上了桌。
“这是鱼？”
那位老者和几个汉子，细瞧之后，皆有些不确定的出声。
“没错。”
冷芫点头、视线瞄向先前的汉子，“各位觉得如何，不若先尝尝看。”
“鱼肉用这个做法，我之前确实没有见过呢。”
那个汉子见状颇为不自在，“就是不知道、这个味道究竟是个什么样啊。”
说着他见老者动了筷子后，自己也紧随其后的夹了一筷子的鱼肉入口。
瞬间、极致新鲜现杀的鱼肉，肉质鲜嫩紧致又入味，外酥里嫩的淡淡鲜香加上麻辣的口感，简直是极致的美味。
特别是炉子上的小火、一直在慢慢的煨着烤鱼，使其垫底的蔬菜、缓缓散发出淡淡的清香，简直是越煮越香、越吃越有味。
“嗯，看来这趟果真没白来，姑娘的厨艺真是了得啊！”
那老者抚了抚花白的胡须，一脸的心满意足。
“是啊是啊，鲜少有人能将鱼肉做的如此美味，还不腥气！”
另两个之前叫嚣的汉子，也瞬间打脸。
“对对、真香啊，就是不知、这道菜叫什么名字？”
这时餐桌上其他人，纷纷询问出声。
“老爷子你们您喜欢就好，此菜名为麻辣烤鱼。”
冷芫笑的乖巧，眼见着他们几人、瞬间就将一只烤鱼吃的见底，便招手叫来了小二加汤。
“这烤鱼啊，有个一鱼两吃的说法，鱼肉吃完后，还可以加汤涮火锅，你们再试试味道。”
冷芫帮着给点了几份特色菜品，之后让小二一一端上桌，在锅底烫煮后、又调了蘸料，示意他们尝尝。
那几人皆是第一次，遇到这种的吃法，依次品尝过后，简直都被香迷糊了。
“妙哉、妙哉啊！”
那老者叹谓出声，一口虾滑、直接就吃满足了。
“此等美味只因天上有，人间难得几回有啊，好好好、小丫头你这个厨艺、简直是令人拜服！”
“以后老朽绝对会、领着亲朋好友再来的！”
“那就多谢老爷子、以后多多捧场了。”
冷芫的态度恭谦，笑的真心实意。
刚刚盛雨行附在冷芫耳边，告知她、眼前这位老者应是位有名的老饕餮，嘴巴很刁钻。
从来都是他去谁家的铺子，只要尝过那味道，好不好吃，他评价的很是犀利，直接就决定这家铺子往后的生意好不好。
而且更为重要的是，眼前这位老者，还是昨日醉仙楼举办厨艺大赛的评委，因此还是不好得罪的。
眼下见老者满意，冷芫放空的脑子，这才有空结合前因后果给想明白。
嘴刁的老饕餮到来，却正好碰上买不到羊肉的关键点，这怎么想都不是巧合那么简单。