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第137章 万事俱备只欠东风
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“舒姐，真有你的，房子说买就买！”
孟新成看着面前两间平房，心中诧异不已。
“这房子不少钱吧？”
梁舒点头：“借了不少钱买的，以后连本带利还给人家。”
“我待会儿给你张图纸，你负责找人把房子收拾一下。
墙面打磨一遍，刷上亮一点的油漆。
地面找平之后，打上水泥，地面抹的光滑一些，以后店里卫生好打扫，接根水管冲刷也方便。”
孟新成一边点头，一边在本子上记着。
他们的预算不多，只能把硬装先搞出来。
“还有最关键一点，把这个破旧的木门给我换了，简直丑的要命。
还有外面那个窗户，窗框能换则换，不能换，重新刷一遍漆跟门的颜色一样。”
“好嘞，舒姐，你放心吧！”
梁舒先给了孟新成五十块钱作为装修使用。
“用不了这么多，我们家这些材料都有现成的。我爸之前在厂里带回来不少东西，现在还在家呢。”
更何况他爸现在在家没事，会做一些木匠活，像门啊，柜子呀这些，他都会手工打制。
梁舒一听他父亲有这样的手艺，立即拿出本子刷刷画了几幅图交给孟新成。
“这是摊位架子，你让叔叔照着尺寸打出来。以后用来摆摊用。
还有这个推车要配四个轮子，你看看能不能去旧货市场买来？”
孟新成看着图纸陷入沉思。
随后猛拍大腿。
“咱们现在资金紧张，其实有很多东西可以从废品回收站去淘。
淘回来让我爸组装一下就好，不需要费多大事！”
梁舒听后也觉得可行，谁让他们现在穷呢。
两人一拍即合。
孟新成开始各种跑路子，装修店面。
梁舒则细细研究自己配方，偶尔同孟新成妈妈商讨做卤菜的菜色。
谢兰珍一开始不同意下岗回家摆摊子。
怎么说？
她在厂里也有一份稳定工作，每个月也有几十块的收入，补贴家用。
一旦辞工就没了保障。
更何况投机倒把的事情，她也做不来。
年纪在这儿了，一旦遇到巡察，根本跑不过人家。
好在梁舒适时安慰她，告诉她从今年开始，国家陆陆续续放开对个体经营的管辖。
他们支个摊子卖熟食，肯定要比在厂子里挣得多的多。
毕竟他们还有两个孩子要养，不能把所有担子都加诸到大儿子孟新成头上。
回家后，孟新成也做父母思想工作。
谢兰珍考虑到如果他们做这个小买卖，可以让自家男人有点事情做，免得他整日觉得自己是个废人。
所以，最近厂子她也不去了，将家里里里外外打扫一遍。
看着大杂院中孟广义坐在轮椅上，敲敲打打一堆木板。
虽然日头有些毒，但男人一脸认真和轻松，这让她松了口气。
本来英语比赛结束后，梁舒的日子能轻松些，但因为买了铺子准备开店，前期工作要做很多。
再加上魏新东又给她介绍了几个翻译工作，整天忙的像个陀螺。
每天早出晚归。
周末兼职，晚上放学早了就去孟新成家和谢兰珍讨论手中的方子。
既然决定合作，她也就不藏着掖着。
“兰珍姨，大肠和猪肺最重要的是清洗这个环节，也是最容易被忽略的地方。
别怕浪费，每次清洗时舀一碗面粉，将大肠翻过来抹上面粉一点点清洗。
只有将里面清洗干净，才不会有异味。”
“面粉？”
“对！还有这个猪肺。
你看这儿有一条气管从这个管里灌入大量清水，然后再用力将猪肺中的水挤出来。
这样猪肺里的脏东西就会被冲出来。”
谢兰珍不住点头：“咋个还这么多讲究？
我们平常猪肺就用清水洗洗外面，没有血水就行。
大肠当然会清洗里面，但可舍不得用面粉，那玩意儿多金贵啊！”
梁舒知道现在物资有多匮乏，白米精面又是多么难得可贵。
所以要好好说服谢兰珍。
“兰珍姨，一碗面粉可以清洗五到十斤左右大肠，看似浪费，实则也是我们食物的一个特色，或者说是秘诀。
干面粉揉搓时，可以将大肠褶皱里的脏物全部带出来。
这样清洗出来的大肠非常干净，没有异味，也是好吃的关键。
我们既然做了就要做到最好，就算以后有人想学我们，也没有我们的口感好。”
熟食这个行业，会做饭的人都能效仿，唯一能站得住脚的就是口味。
谢兰珍虽心疼那点面粉，但这毕竟是人家的秘方，最好要遵循人家的意愿来。
俗话说舍不得孩子套不着狼，大肠如果清洗不干净，味道太冲，肯定影响口感和销量。
“还有这个猪肺一定要多次灌水，将组织里面的脏物和血水全部冲洗出来。
到时候我会过来和你一起做。”
谢兰珍一边听一边点头。
这些东西看似简单，实则讲究挺多。
不然随随便便一个人都能卖卤味。
万事俱备，只欠东风。
一周不到的时间，孟新成已经将房子翻新完成。
崭新的门窗，柔和的内饰，平坦的地面，宽敞的院落。
基本按照梁舒的要求复刻出来。
梁舒上学孟新成也要上课，能利用课余时间完成这些工作，可他的执行力有多强。
新房里，孟新成兴致勃勃的向她介绍房子的装修过程，问她还有没有不满意的地方。
梁舒向他竖出了大拇指。
“很完美。
以我们目前能力，装修成这样已经很不错了。
对了，在院子角落靠近水井的地方搭个棚子，支三口大锅。”
“用来卤东西吗？”
“对，用煤炭的成本太高，咱们烧柴火。
只要保障保证灶堂里有火，卤出来的味道肯定比炉子要好，还能节省成本。”
“那三口锅够吗？我要不要再多支两口？”
“暂时先这样吧，虽然不打算用炉子，但是东西也不能少。”
还有一些卤味是要闷在炉子上，放在门店随时卖的。
孟新成点头：“好，明天周末，我和我爸把这几口锅给支起来。
对了，带轮子的可移动售卖车，我爸也做出来了。
明天我给推过来，你到时候过来看看。”
“好，有你和叔叔在，我很放心。
你们这边再给五天时间，争取把东西都准备好，我去搞定最重要的那部分。”
“舒姐，真有你的，房子说买就买！”
孟新成看着面前两间平房，心中诧异不已。
“这房子不少钱吧？”
梁舒点头：“借了不少钱买的，以后连本带利还给人家。”
“我待会儿给你张图纸，你负责找人把房子收拾一下。
墙面打磨一遍，刷上亮一点的油漆。
地面找平之后，打上水泥，地面抹的光滑一些，以后店里卫生好打扫，接根水管冲刷也方便。”
孟新成一边点头，一边在本子上记着。
他们的预算不多，只能把硬装先搞出来。
“还有最关键一点，把这个破旧的木门给我换了，简直丑的要命。
还有外面那个窗户，窗框能换则换，不能换，重新刷一遍漆跟门的颜色一样。”
“好嘞，舒姐，你放心吧！”
梁舒先给了孟新成五十块钱作为装修使用。
“用不了这么多，我们家这些材料都有现成的。我爸之前在厂里带回来不少东西，现在还在家呢。”
更何况他爸现在在家没事，会做一些木匠活，像门啊，柜子呀这些，他都会手工打制。
梁舒一听他父亲有这样的手艺，立即拿出本子刷刷画了几幅图交给孟新成。
“这是摊位架子，你让叔叔照着尺寸打出来。以后用来摆摊用。
还有这个推车要配四个轮子，你看看能不能去旧货市场买来？”
孟新成看着图纸陷入沉思。
随后猛拍大腿。
“咱们现在资金紧张，其实有很多东西可以从废品回收站去淘。
淘回来让我爸组装一下就好，不需要费多大事！”
梁舒听后也觉得可行，谁让他们现在穷呢。
两人一拍即合。
孟新成开始各种跑路子，装修店面。
梁舒则细细研究自己配方，偶尔同孟新成妈妈商讨做卤菜的菜色。
谢兰珍一开始不同意下岗回家摆摊子。
怎么说？
她在厂里也有一份稳定工作，每个月也有几十块的收入，补贴家用。
一旦辞工就没了保障。
更何况投机倒把的事情，她也做不来。
年纪在这儿了，一旦遇到巡察，根本跑不过人家。
好在梁舒适时安慰她，告诉她从今年开始，国家陆陆续续放开对个体经营的管辖。
他们支个摊子卖熟食，肯定要比在厂子里挣得多的多。
毕竟他们还有两个孩子要养，不能把所有担子都加诸到大儿子孟新成头上。
回家后，孟新成也做父母思想工作。
谢兰珍考虑到如果他们做这个小买卖，可以让自家男人有点事情做，免得他整日觉得自己是个废人。
所以，最近厂子她也不去了，将家里里里外外打扫一遍。
看着大杂院中孟广义坐在轮椅上，敲敲打打一堆木板。
虽然日头有些毒，但男人一脸认真和轻松，这让她松了口气。
本来英语比赛结束后，梁舒的日子能轻松些，但因为买了铺子准备开店，前期工作要做很多。
再加上魏新东又给她介绍了几个翻译工作，整天忙的像个陀螺。
每天早出晚归。
周末兼职，晚上放学早了就去孟新成家和谢兰珍讨论手中的方子。
既然决定合作，她也就不藏着掖着。
“兰珍姨，大肠和猪肺最重要的是清洗这个环节，也是最容易被忽略的地方。
别怕浪费，每次清洗时舀一碗面粉，将大肠翻过来抹上面粉一点点清洗。
只有将里面清洗干净，才不会有异味。”
“面粉？”
“对！还有这个猪肺。
你看这儿有一条气管从这个管里灌入大量清水，然后再用力将猪肺中的水挤出来。
这样猪肺里的脏东西就会被冲出来。”
谢兰珍不住点头：“咋个还这么多讲究？
我们平常猪肺就用清水洗洗外面，没有血水就行。
大肠当然会清洗里面，但可舍不得用面粉，那玩意儿多金贵啊！”
梁舒知道现在物资有多匮乏，白米精面又是多么难得可贵。
所以要好好说服谢兰珍。
“兰珍姨，一碗面粉可以清洗五到十斤左右大肠，看似浪费，实则也是我们食物的一个特色，或者说是秘诀。
干面粉揉搓时，可以将大肠褶皱里的脏物全部带出来。
这样清洗出来的大肠非常干净，没有异味，也是好吃的关键。
我们既然做了就要做到最好，就算以后有人想学我们，也没有我们的口感好。”
熟食这个行业，会做饭的人都能效仿，唯一能站得住脚的就是口味。
谢兰珍虽心疼那点面粉，但这毕竟是人家的秘方，最好要遵循人家的意愿来。
俗话说舍不得孩子套不着狼，大肠如果清洗不干净，味道太冲，肯定影响口感和销量。
“还有这个猪肺一定要多次灌水，将组织里面的脏物和血水全部冲洗出来。
到时候我会过来和你一起做。”
谢兰珍一边听一边点头。
这些东西看似简单，实则讲究挺多。
不然随随便便一个人都能卖卤味。
万事俱备，只欠东风。
一周不到的时间，孟新成已经将房子翻新完成。
崭新的门窗，柔和的内饰，平坦的地面，宽敞的院落。
基本按照梁舒的要求复刻出来。
梁舒上学孟新成也要上课，能利用课余时间完成这些工作，可他的执行力有多强。
新房里，孟新成兴致勃勃的向她介绍房子的装修过程，问她还有没有不满意的地方。
梁舒向他竖出了大拇指。
“很完美。
以我们目前能力，装修成这样已经很不错了。
对了，在院子角落靠近水井的地方搭个棚子，支三口大锅。”
“用来卤东西吗？”
“对，用煤炭的成本太高，咱们烧柴火。
只要保障保证灶堂里有火，卤出来的味道肯定比炉子要好，还能节省成本。”
“那三口锅够吗？我要不要再多支两口？”
“暂时先这样吧，虽然不打算用炉子，但是东西也不能少。”
还有一些卤味是要闷在炉子上，放在门店随时卖的。
孟新成点头：“好，明天周末，我和我爸把这几口锅给支起来。
对了，带轮子的可移动售卖车，我爸也做出来了。
明天我给推过来，你到时候过来看看。”
“好，有你和叔叔在，我很放心。
你们这边再给五天时间，争取把东西都准备好，我去搞定最重要的那部分。”