第十三章 客人意见
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王有金和秦大志两人做为餐饮业的管理者，其实太欠缺经验了！
就从第一天开业的手忙脚乱开始，整整一个月，北山第一锅的秩序才开始有点正常了起来。
第一炮没有打响！
接下来的情况就为之不妙了！
七彩是深刻地感受到了两位领导那紧皱的眉头和沉重的压力！
他们两个的转业补助费连同另外借的钱，就全部投入到北山第一锅前期的店租转让费，装修等等当中去了。
现在客人少，当然效益就没出来，所以这流动资金开始捉襟见肘了！
而且这一个月来单单装修这方面的遗留问题，就让总经理兼店长秦大志烦得够呛！
“七彩，今天再催一下那个工头老黄，让他赶紧派人来修，xxx钱都收了，这不合格的地方也不给我来处理好！”秦大志还气得骂起了粗话！
这种小事情也不是一次两次了，不是某块瓷砖掉落，就是哪盏灯又不亮了等等这些还在装修验收期的问题！
“早知道装修尾款就不急着付清了！现在人家成了大爷了！就是太相信熟人了！我去他xxx”
七彩默默地走到工作台，找出了工头老黄的电话，实际上打了太多次了，这电话号码她都能记住了！
除去了这些破事，店里员工的积极性也因为店内客人人气不高，而显得十分散漫了！
这是一种恶性循环！
初出茅庐的张七彩依然很认真地做着事情，她觉得领了工资，就一定要负责任地付出。
七彩像吸水的海绵一样，在观察汲收着这办一个公司，开一家店的种种事项和这些经历。
张婕她们很少自己做饭，所以在张七彩的动员之下，她们将每天在外面吃的这一餐都固定在了北山第一锅。
张婕她们嘴巴其实都很挑的，可是对北山第一锅的口味还是很认可！
在同七彩聊天的时候，她们也从局外人的角度分析了这家店的状况！
店铺选址，装修，和风格，甚至这最主要的菜品都没有问题！
问题出在哪里呢？
那就是管理者在餐饮方面的经验和能力！
看看周围都没有别的客人，七彩抓过一把椅子，坐了下来！
看着桌子上冒着腾腾热气的火锅汤底，和桌上的那些好料，现在对七彩已经没有任何诱/惑力了，闻了一个多月这种味道，不用吃都会腻的！
七彩关心的是张婕她们几个即将分析出来的问题！
“七彩你坐下来，没有问题吧，你们老板会不会说你？”
果果还是很担心七彩坐下来会影响上班，故有此一问。
“唉，我们店长心情郁闷，这会估计在二楼包厢窗户那里抽闷烟，思考人生吧！”七彩小声地说着。
苏苏催着张婕：“张姐姐，那你就赶紧分析，不要害得我们七彩被抓包！”
张婕放下了手上的筷子，便来了一段犀利的分析报告：
“以我的经验看来，如果你们店继续这种状况下去，三到五个月就将面临倒闭的地步！除非本钱足够厚，能够撑得住继续的亏损！
为什么我说是经营管理者的问题，我分析给你们听：
首先，等客人自己上门，一向就是开门做生意的大忌！
看你们店完全就是这种状态，在这里我就找不到一个你们主动去招揽客人的表现，或者说是噱头在的。要不是你七彩在这家店上班，我们便不会主动进来吃饭，你说为什么？”
七彩点了点头，表示同意张婕所说的话，然后又摇了摇脑袋，意思她哪里知道是为什么。
七彩突然示意张婕稍等，然后起身跑到了收银台，回来之后手里抓着纸和笔，显然是要做会议记录啊，呵呵！
张婕十分优雅地笑了笑，继续说下去：
“一个根本就是默默无闻的店，从门口路过的，只知道这是一家火锅店，却不能了解都有哪些菜，有什么特色菜，消费水平是个什么样的状况！
在高档消费群体的眼里，这里没有显示出有什么高档之处，而在普通消费群体的眼里，这里似乎又让他们感觉挺高档的样子，贸贸然，谁敢走进来吃？连肯德基、麦当劳这种全球最著名的连锁品牌，都还天天在街上发广告发优惠券呢！”
苏苏和果果听着听着，也流露出了这话十分精辟的表情。
“只有我们吃过了才知道，这里消费并不贵，中等水平，大家都吃得起，而且可以吃得很欢乐，热气腾腾。”
听着的三个人都一起点头！
七彩停住了记录，抬头问道：
“那这么说我们店也要印一些宣传单之类的来发一发了？”
张婕看着七彩泛着无比透露出求职*的粉色眼瞳，回答道：
“那是肯定的，本来应该开业之前就要做这项工作的，开业之前，先把开业期间要做的优惠活动，最直观的就是打折，赠送啤酒，或者送抵用券这类的让利活动，体现在宣传单上面，能看到宣传单的都是一个潜在的客户！
再一个就是门口这几面玻璃可以贴上海报，活动内容，或者是店里的菜式，和价格，找个专业的摄像师拍个照，制作一番，让路过的人没吃到就会先被照片所吸引住！”
苏苏这个时候举手表示要发言，在得到张婕的点头之后，她扯着七彩的衣服说道：“我觉得你们的制服真的太丑了，浪费了你这张貌美如花的脸蛋和这副好身材啊！真可惜！你们制服应该要换换，这样更吸引客人！”
果果在一旁捂着嘴巴，嘻嘻直笑，笑完还来了一句：“苏苏，你以为是火星夜总会呢？”
张婕却是同意了苏苏的观点：“这应该也是一个吸引顾客的环节！因为我们现在是在生意不好的情况之下找问题，并提出有可能改变这种状况，吸引顾客来消费的方法，所以员工制服和整洁度也是一个环节。如果换上更加有活力，看上去更舒服的制服，至少会比这套强！”
苏苏见张婕都赞同自己的观点，便是得意了起来：
“嘻嘻，七彩，跟你们的老板建议一下，让你们换身衣服呗，保证天天爆满！如果你们不敢穿太火爆的制服，可以请我们几个，嗯？”
说毕，苏苏是满脸古典穿越而来的浪笑！
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就从第一天开业的手忙脚乱开始，整整一个月，北山第一锅的秩序才开始有点正常了起来。
第一炮没有打响！
接下来的情况就为之不妙了！
七彩是深刻地感受到了两位领导那紧皱的眉头和沉重的压力！
他们两个的转业补助费连同另外借的钱，就全部投入到北山第一锅前期的店租转让费，装修等等当中去了。
现在客人少，当然效益就没出来，所以这流动资金开始捉襟见肘了！
而且这一个月来单单装修这方面的遗留问题，就让总经理兼店长秦大志烦得够呛！
“七彩，今天再催一下那个工头老黄，让他赶紧派人来修，xxx钱都收了，这不合格的地方也不给我来处理好！”秦大志还气得骂起了粗话！
这种小事情也不是一次两次了，不是某块瓷砖掉落，就是哪盏灯又不亮了等等这些还在装修验收期的问题！
“早知道装修尾款就不急着付清了！现在人家成了大爷了！就是太相信熟人了！我去他xxx”
七彩默默地走到工作台，找出了工头老黄的电话，实际上打了太多次了，这电话号码她都能记住了！
除去了这些破事，店里员工的积极性也因为店内客人人气不高，而显得十分散漫了！
这是一种恶性循环！
初出茅庐的张七彩依然很认真地做着事情，她觉得领了工资，就一定要负责任地付出。
七彩像吸水的海绵一样，在观察汲收着这办一个公司，开一家店的种种事项和这些经历。
张婕她们很少自己做饭，所以在张七彩的动员之下，她们将每天在外面吃的这一餐都固定在了北山第一锅。
张婕她们嘴巴其实都很挑的，可是对北山第一锅的口味还是很认可！
在同七彩聊天的时候，她们也从局外人的角度分析了这家店的状况！
店铺选址，装修，和风格，甚至这最主要的菜品都没有问题！
问题出在哪里呢？
那就是管理者在餐饮方面的经验和能力！
看看周围都没有别的客人，七彩抓过一把椅子，坐了下来！
看着桌子上冒着腾腾热气的火锅汤底，和桌上的那些好料，现在对七彩已经没有任何诱/惑力了，闻了一个多月这种味道，不用吃都会腻的！
七彩关心的是张婕她们几个即将分析出来的问题！
“七彩你坐下来，没有问题吧，你们老板会不会说你？”
果果还是很担心七彩坐下来会影响上班，故有此一问。
“唉，我们店长心情郁闷，这会估计在二楼包厢窗户那里抽闷烟，思考人生吧！”七彩小声地说着。
苏苏催着张婕：“张姐姐，那你就赶紧分析，不要害得我们七彩被抓包！”
张婕放下了手上的筷子，便来了一段犀利的分析报告：
“以我的经验看来，如果你们店继续这种状况下去，三到五个月就将面临倒闭的地步！除非本钱足够厚，能够撑得住继续的亏损！
为什么我说是经营管理者的问题，我分析给你们听：
首先，等客人自己上门，一向就是开门做生意的大忌！
看你们店完全就是这种状态，在这里我就找不到一个你们主动去招揽客人的表现，或者说是噱头在的。要不是你七彩在这家店上班，我们便不会主动进来吃饭，你说为什么？”
七彩点了点头，表示同意张婕所说的话，然后又摇了摇脑袋，意思她哪里知道是为什么。
七彩突然示意张婕稍等，然后起身跑到了收银台，回来之后手里抓着纸和笔，显然是要做会议记录啊，呵呵！
张婕十分优雅地笑了笑，继续说下去：
“一个根本就是默默无闻的店，从门口路过的，只知道这是一家火锅店，却不能了解都有哪些菜，有什么特色菜，消费水平是个什么样的状况！
在高档消费群体的眼里，这里没有显示出有什么高档之处，而在普通消费群体的眼里，这里似乎又让他们感觉挺高档的样子，贸贸然，谁敢走进来吃？连肯德基、麦当劳这种全球最著名的连锁品牌，都还天天在街上发广告发优惠券呢！”
苏苏和果果听着听着，也流露出了这话十分精辟的表情。
“只有我们吃过了才知道，这里消费并不贵，中等水平，大家都吃得起，而且可以吃得很欢乐，热气腾腾。”
听着的三个人都一起点头！
七彩停住了记录，抬头问道：
“那这么说我们店也要印一些宣传单之类的来发一发了？”
张婕看着七彩泛着无比透露出求职*的粉色眼瞳，回答道：
“那是肯定的，本来应该开业之前就要做这项工作的，开业之前，先把开业期间要做的优惠活动，最直观的就是打折，赠送啤酒，或者送抵用券这类的让利活动，体现在宣传单上面，能看到宣传单的都是一个潜在的客户！
再一个就是门口这几面玻璃可以贴上海报，活动内容，或者是店里的菜式，和价格，找个专业的摄像师拍个照，制作一番，让路过的人没吃到就会先被照片所吸引住！”
苏苏这个时候举手表示要发言，在得到张婕的点头之后，她扯着七彩的衣服说道：“我觉得你们的制服真的太丑了，浪费了你这张貌美如花的脸蛋和这副好身材啊！真可惜！你们制服应该要换换，这样更吸引客人！”
果果在一旁捂着嘴巴，嘻嘻直笑，笑完还来了一句：“苏苏，你以为是火星夜总会呢？”
张婕却是同意了苏苏的观点：“这应该也是一个吸引顾客的环节！因为我们现在是在生意不好的情况之下找问题，并提出有可能改变这种状况，吸引顾客来消费的方法，所以员工制服和整洁度也是一个环节。如果换上更加有活力，看上去更舒服的制服，至少会比这套强！”
苏苏见张婕都赞同自己的观点，便是得意了起来：
“嘻嘻，七彩，跟你们的老板建议一下，让你们换身衣服呗，保证天天爆满！如果你们不敢穿太火爆的制服，可以请我们几个，嗯？”
说毕，苏苏是满脸古典穿越而来的浪笑！