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第63章 包子,老京城包子!
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“给我拿十个饭盒,要大小一样的。”
何雨柱这会到了柜台,买点餐具。
“十个啊!”
店员虽然觉得不正常,也没多问,兴许是帮别人带的呢。
何雨柱付了钱,把饭盒装袋子里时,就放了六个到空间里备用,随时可以用来调换。
万一他带饭盒的时候,遇到有人找茬,饭盒里就是空的,或是别的东西。
不过也是多想,他带饭盒从来没失过手。
挣钱难,花钱容易!
资本家是怎么富裕起来的,是靠着很多人创造价值。
普通人怎么把日子过好?
年轻的时候就要拉下脸来啃老,成家不得花钱?养孩子不得花钱?
就是创业也要启动资金不是!
那些专家一把年纪出来卖脸胡扯挣钱养儿孙,劝说年轻人要靠自己努力。
笑了笑,骑着车到了四合院门口,忽然看到地上有蚂蚁,他上前就是一个滑铲,结果系统毫无反应。
好吧,没抓住漏洞,蚂蚁不算数。
“叮铃铃!”
按了按铃铛,这玩意儿也不经用,要不了多久就会坏,趁着新的,多用。
一路到了中院,把车停在屋外的抄手游廊。
“淮茹,淮茹……”
“来了!”
秦淮茹放下针线活从屋里出来。
“面和好了,两个盆分开和的。”
“嗯!我肉也买好了,这就开工。”
他把东西拿到屋里,牛肉放在挎包里的饭盒中。
“又买牛肉啊,还买这么多饭盒。”
秦淮茹心疼钱,早知道傻柱就不该休婚假,上班多好,能带菜回来。
“牛肉的事儿别拿出去说,免得院里人嫉妒。
饭盒是用来打包的,我也算正式出道,额,就是要给人帮厨挣外快了,不得准备好几个饭盒备用。
给雨水留一个新的,她那个早就该换了。”
他说着看了看盆里,面差不多能用了,就赶紧忙活。
秦淮茹也洗了手来帮忙。
“你来剁馅,我先炒个底料,牛肉包子做法不一样。”
何雨柱说着把炉子下边的盖子打开,增大进风口,火力就上来了。
跟着换了蜂窝煤,这个是买的成品。
如果想用煤便宜点,就买煤炭沙,在混上泥土,搅和到一起,自个儿做煤球。
前院老阎家就是自己做煤球,当然外边也有卖成品的。
只是相对来说,蜂窝煤更好用,价格也要贵一点。
“天气好了,明儿把炉子搬到外边去,咱们家经常吃荤菜,油烟大。”
炉子虽然有排烟管,但室内炒菜,多少会串味,冬天那是没办法,春夏秋都能把炉子搬到外边。
室内做饭也是这年代的主流,单位一般干部分的房子都没有专门的厨房,怕油烟,要么在阳台炒菜,要么就在过道里。
“嗯!”
秦淮茹切着牛肉,先切后剁会快很多。
这会锅烧热,何雨柱先往锅里倒了一点菜油,跟着把带回来的牛油下到锅里,在放了几根葱,炸干后捞出来。
在之后,往里边放了豆瓣酱,外边不好买,家里有备用。
炒香后,放了点秘制调料,类似于五香粉,十三香,自己调制的,这就是厨师的秘方了。
秦淮茹夸赞说:“闻着好香啊!”
“香吧!这辈子你安心跟着我,保管吃香的喝辣的。”
这会炒香之后就把底料倒了出来,不能炒久了。
很快牛肉也剁好了,分成了两份,一份用来做包子,一份包饺子。
做包子的才倒了调好的底料搅和,饺子馅可不能冒油。
很快,他拿了两根擀面杖,秦淮茹捏面团剂子,他左右开弓擀饺子皮。
“傻柱,你真厉害。”
秦淮茹也会擀饺子皮,可不敢跟傻柱比。
“打小练的,厨师这个行业是越老越妖,咳咳……我这意思是说,年龄大点,厨艺越高。
我才二十,往后还有进步空间。”
他提醒自己,往后不提老这个字儿了。
“嗯!”
秦淮茹也没提年龄的事。
何雨柱岔开话题说:“城里边啊,能自己擀饺子皮做面条,大多都自己动手。去外边买不划算,面粉里边加了水了,买过手不是亏了吗。”
“嗯!我会做面条。”
秦淮茹厨艺在乡下还是挺好的呢,就是家里缺食材,练的少。
没多久,饺子皮好了。
馅料也调好,何雨柱试着捏了几个,就说:“淮茹,你来包饺子,我把包子包了。”
“好嘞!”
秦淮茹接过手。
炉子的火没浪费,已经在烧开水。
何雨柱这边动作飞快,包了十二个牛肉大包子。
又反过来,帮着包了饺子,约莫有六七十个饺子。
“这包子包得真好。”
秦淮茹就不会包包子了,是包不好。
“嗨!你忘了,我打小就卖包子啊!
过会蒸好你就知道了,就这一口牛肉包子,在外边都买不着。”
他做的包子是蓉城那边的经典牛肉大包,自己吃,加上有牛肉,才这么麻烦。
“空了我跟你学,以后我来做。”
秦淮茹想着不能老让男人做饭。
“那感情好!水开了,下饺子了。”
他说着就拿起了案板。
“别都下了,吃不完,还有雨水呢。”
秦淮茹提醒着,家里还有个妹妹。
“水煮的她赶不上了,给她蒸点饺子。”
何雨柱说着就下了一大半到锅里。
没一会,饺子煮好,包子和剩余的饺子也蒸上了。
屋子里弥漫着面食、肉馅等各种香味,外边院子里也闻到了。
“快吃吧,趁热。”
他招呼着,也正好饿了。
“傻柱,要不给太太送点去。这么多也吃不完。”
秦淮茹看着饺子,也馋嘴,可还考虑到别的,房子啊。
何雨柱想了想说:“少拿点,太太胃口小,别吃多了不消化,咱们就好心办坏事了。
她要给你什么,你就带回来,别寒了长辈的一番心意。”
“哎!”
秦淮茹拿碗装了六个饺子,多了她也舍不得。
当即就快步出了门去了后院。
何雨柱拿了一个饺子吃了,就是这个味儿,有这手艺就饿不着。
吃了,他就把盘子里的饺子挪了挪,看不出来他吃过。
然后就没在吃了,等媳妇回来。
他看了看锅里,蒸的包子也香,记忆里,这水平已经超过了老爹了吧,他便宜老爹做的包子也好吃。
“包子,新鲜出炉的包子,皮薄馅大,来,瞧一瞧看一看啊。”
街道口,何大清大声吆喝着,心里却在叹息,好好的大厨不当,跑大街上卖包子,越混越回去了。
可不卖不行啊,经过思想斗争后,他辞掉了之前找的工作,今天就开始单干。
争取早晨和中午卖包子,下午和晚上去帮厨,有空去卸个货,早点给素未谋面的儿媳妇把缝纫机钱攒出来。
他是心疼闺女,可更怕傻儿子不给养老,儿子娶了厉害媳妇,往后他万一要回去,还得儿媳妇说了算,缝纫机不能不买。
“包子,老京城包子……”
吆喝了一阵,卖出去不少,趁着歇息的工夫,掀开最底下的蒸笼,拿出俩馒头就这么干啃。
没舍得吃包子,能省下一毛钱来,一个月就是好几块钱,一年好几十,够儿女仨月的伙食费了。
“给我拿十个饭盒,要大小一样的。”
何雨柱这会到了柜台,买点餐具。
“十个啊!”
店员虽然觉得不正常,也没多问,兴许是帮别人带的呢。
何雨柱付了钱,把饭盒装袋子里时,就放了六个到空间里备用,随时可以用来调换。
万一他带饭盒的时候,遇到有人找茬,饭盒里就是空的,或是别的东西。
不过也是多想,他带饭盒从来没失过手。
挣钱难,花钱容易!
资本家是怎么富裕起来的,是靠着很多人创造价值。
普通人怎么把日子过好?
年轻的时候就要拉下脸来啃老,成家不得花钱?养孩子不得花钱?
就是创业也要启动资金不是!
那些专家一把年纪出来卖脸胡扯挣钱养儿孙,劝说年轻人要靠自己努力。
笑了笑,骑着车到了四合院门口,忽然看到地上有蚂蚁,他上前就是一个滑铲,结果系统毫无反应。
好吧,没抓住漏洞,蚂蚁不算数。
“叮铃铃!”
按了按铃铛,这玩意儿也不经用,要不了多久就会坏,趁着新的,多用。
一路到了中院,把车停在屋外的抄手游廊。
“淮茹,淮茹……”
“来了!”
秦淮茹放下针线活从屋里出来。
“面和好了,两个盆分开和的。”
“嗯!我肉也买好了,这就开工。”
他把东西拿到屋里,牛肉放在挎包里的饭盒中。
“又买牛肉啊,还买这么多饭盒。”
秦淮茹心疼钱,早知道傻柱就不该休婚假,上班多好,能带菜回来。
“牛肉的事儿别拿出去说,免得院里人嫉妒。
饭盒是用来打包的,我也算正式出道,额,就是要给人帮厨挣外快了,不得准备好几个饭盒备用。
给雨水留一个新的,她那个早就该换了。”
他说着看了看盆里,面差不多能用了,就赶紧忙活。
秦淮茹也洗了手来帮忙。
“你来剁馅,我先炒个底料,牛肉包子做法不一样。”
何雨柱说着把炉子下边的盖子打开,增大进风口,火力就上来了。
跟着换了蜂窝煤,这个是买的成品。
如果想用煤便宜点,就买煤炭沙,在混上泥土,搅和到一起,自个儿做煤球。
前院老阎家就是自己做煤球,当然外边也有卖成品的。
只是相对来说,蜂窝煤更好用,价格也要贵一点。
“天气好了,明儿把炉子搬到外边去,咱们家经常吃荤菜,油烟大。”
炉子虽然有排烟管,但室内炒菜,多少会串味,冬天那是没办法,春夏秋都能把炉子搬到外边。
室内做饭也是这年代的主流,单位一般干部分的房子都没有专门的厨房,怕油烟,要么在阳台炒菜,要么就在过道里。
“嗯!”
秦淮茹切着牛肉,先切后剁会快很多。
这会锅烧热,何雨柱先往锅里倒了一点菜油,跟着把带回来的牛油下到锅里,在放了几根葱,炸干后捞出来。
在之后,往里边放了豆瓣酱,外边不好买,家里有备用。
炒香后,放了点秘制调料,类似于五香粉,十三香,自己调制的,这就是厨师的秘方了。
秦淮茹夸赞说:“闻着好香啊!”
“香吧!这辈子你安心跟着我,保管吃香的喝辣的。”
这会炒香之后就把底料倒了出来,不能炒久了。
很快牛肉也剁好了,分成了两份,一份用来做包子,一份包饺子。
做包子的才倒了调好的底料搅和,饺子馅可不能冒油。
很快,他拿了两根擀面杖,秦淮茹捏面团剂子,他左右开弓擀饺子皮。
“傻柱,你真厉害。”
秦淮茹也会擀饺子皮,可不敢跟傻柱比。
“打小练的,厨师这个行业是越老越妖,咳咳……我这意思是说,年龄大点,厨艺越高。
我才二十,往后还有进步空间。”
他提醒自己,往后不提老这个字儿了。
“嗯!”
秦淮茹也没提年龄的事。
何雨柱岔开话题说:“城里边啊,能自己擀饺子皮做面条,大多都自己动手。去外边买不划算,面粉里边加了水了,买过手不是亏了吗。”
“嗯!我会做面条。”
秦淮茹厨艺在乡下还是挺好的呢,就是家里缺食材,练的少。
没多久,饺子皮好了。
馅料也调好,何雨柱试着捏了几个,就说:“淮茹,你来包饺子,我把包子包了。”
“好嘞!”
秦淮茹接过手。
炉子的火没浪费,已经在烧开水。
何雨柱这边动作飞快,包了十二个牛肉大包子。
又反过来,帮着包了饺子,约莫有六七十个饺子。
“这包子包得真好。”
秦淮茹就不会包包子了,是包不好。
“嗨!你忘了,我打小就卖包子啊!
过会蒸好你就知道了,就这一口牛肉包子,在外边都买不着。”
他做的包子是蓉城那边的经典牛肉大包,自己吃,加上有牛肉,才这么麻烦。
“空了我跟你学,以后我来做。”
秦淮茹想着不能老让男人做饭。
“那感情好!水开了,下饺子了。”
他说着就拿起了案板。
“别都下了,吃不完,还有雨水呢。”
秦淮茹提醒着,家里还有个妹妹。
“水煮的她赶不上了,给她蒸点饺子。”
何雨柱说着就下了一大半到锅里。
没一会,饺子煮好,包子和剩余的饺子也蒸上了。
屋子里弥漫着面食、肉馅等各种香味,外边院子里也闻到了。
“快吃吧,趁热。”
他招呼着,也正好饿了。
“傻柱,要不给太太送点去。这么多也吃不完。”
秦淮茹看着饺子,也馋嘴,可还考虑到别的,房子啊。
何雨柱想了想说:“少拿点,太太胃口小,别吃多了不消化,咱们就好心办坏事了。
她要给你什么,你就带回来,别寒了长辈的一番心意。”
“哎!”
秦淮茹拿碗装了六个饺子,多了她也舍不得。
当即就快步出了门去了后院。
何雨柱拿了一个饺子吃了,就是这个味儿,有这手艺就饿不着。
吃了,他就把盘子里的饺子挪了挪,看不出来他吃过。
然后就没在吃了,等媳妇回来。
他看了看锅里,蒸的包子也香,记忆里,这水平已经超过了老爹了吧,他便宜老爹做的包子也好吃。
“包子,新鲜出炉的包子,皮薄馅大,来,瞧一瞧看一看啊。”
街道口,何大清大声吆喝着,心里却在叹息,好好的大厨不当,跑大街上卖包子,越混越回去了。
可不卖不行啊,经过思想斗争后,他辞掉了之前找的工作,今天就开始单干。
争取早晨和中午卖包子,下午和晚上去帮厨,有空去卸个货,早点给素未谋面的儿媳妇把缝纫机钱攒出来。
他是心疼闺女,可更怕傻儿子不给养老,儿子娶了厉害媳妇,往后他万一要回去,还得儿媳妇说了算,缝纫机不能不买。
“包子,老京城包子……”
吆喝了一阵,卖出去不少,趁着歇息的工夫,掀开最底下的蒸笼,拿出俩馒头就这么干啃。
没舍得吃包子,能省下一毛钱来,一个月就是好几块钱,一年好几十,够儿女仨月的伙食费了。