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第86章 相认
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虽然没有找到叶檀，但是胡家老太太谭秀芝总是感觉，似乎自己的小姐妹就在身边。
对此，她也曾怀疑过叶檀的母亲，觉得她很可能是自己的闺中密友。
前几日，她曾让胡老爷子去特意瞧过叶檀的母亲。
胡老爷子回来却摇了摇头。
叶檀的母亲看起来就像一个普通的农村老太太，与妻子照片中的样子没有一丝相似之处。
甚至，唐悦容现在的模样比胡老太太看着都老十岁。哪里像是与她同龄的玩伴？
一个大老爷们也不好跟个老太婆搭讪聊什么，况且旁边还有个叶大树在一旁盯着。
叶檀长得其实也不太像母亲，她长得更像自己的姥姥。年轻时，叶大树也是地主家的小少爷，遗传了母亲的一副好皮相。
胡老爷子也不能瞧出来唐悦容到底是不是老伴心心念念的人。
在赴宴前，谭秀芝特意换上了旗袍，头上的秀发盘起，带着年轻时候两姐妹特意买的珍珠发饰别在耳畔。
甚至那张年轻时的照片她也随身带着。
她相信自己的直觉，总觉得自己还能见到好姐妹。
真正的谭家菜一共三百一十六品菜肴，叶檀手中记载的正好有一百零八道。
如今，叶檀作为传人，今天做的全是谭家菜谱上的宴客菜。
冬瓜丸子汤、红烧肉、外焦里嫩的焦溜丸子、软烂入味的红枣焖肘子、酸甜可口的糖醋桂花鱼、锅塌里脊、开水白菜、罗汉大虾、梅花四季素菜。
这些菜将饭桌摆得满满当当，看着更是色香味俱全。
其他人到厨房帮着端菜出来。
胡老爷子推着胡老太太谭秀芝早早地过来，大家看到她打扮得如此隆重，都有些惊讶。
此刻胡老太太看着眼前的一桌子菜则更是激动异常。
尤其是眼前这道罗汉大虾，一虾两吃。这样的做法只有谭家菜的传人才能做出来。
虾头前三节煎焖做成红烧大虾。后三节虾尾瓤虾馅，瓤出来像个罗汉的大肚子。
开背的椭圆虾尾拍淀粉、用手挤虾肉丸子放到虾尾片上。给虾丸子整形抹成圆乎乎的罗汉肚子之后，点上黑芝麻。
油温五成热下锅，虾尾成伞形变成红色，虾肉上的圆虾丸子白嫩，配着黑色的芝麻又像一只只小金鱼在油锅里游过。
摆盘前再复炸一遍。
上半截虾则下锅煎成油焖大虾，放入葱姜丝，倒入黄酒，兑入水，先调底味放入盐、再放胡椒、白糖，放上一点番茄酱调色。
最后盖上锅盖，收汁即可。
摆盘的时候盘子底部一边垫上毛巾防止汁水流到中间。
洁白的圆盘上中间放上黄瓜片装饰，一边摆好罗汉虾，一边放上油焖大虾。
最后虾油用香油起锅冒泡再淋上面。
红亮虾头朝前，莹白缀着黑芝麻的罗汉虾在后好像追尾一般。色香味俱全，看着就令人食指大开。
胡老太太曾经看到过儿时的好友练习这道菜。
她迫不及待地追问叶檀：“小叶，这些菜，如果我没有看错的话都是谭家菜吧？”
谭家菜的来历还要追溯到清朝的御膳房。
当时身为内务大总管的谭庆年掌管着皇宫中各种盛大活动宴席的膳排。
参与研制过满汉全席，后来他将御膳房精心制作的菜肴记录下来，汇编成了谭家菜。
而待到谭庆年百岁之后，他将这本珍贵的私家独门菜谱留给后代。
就这样代代相传，谭家菜到了现在的传承人谭正英手中。
当年谭家菜因为外界原因暂时隐没，但是谭正英培养了自己的儿子和小女儿当继承人。
后来，唐悦容走失，另一半菜谱也随之消失。
叶檀抬头，没想到胡老太太竟然认得谭家菜。
她点了点头，直接默认了。
看到叶檀承认了，胡老太太颤抖着双手，用力攥紧手中的照片。
她克制着自己的声音，却仍然带着一丝颤抖：“谁教你做的菜？”
叶檀心中一动，莫非胡老太太竟然认识自己的母亲？
正好，唐悦容正拿着一盘梅花四季素菜端上桌。
叶檀拉着母亲的手，向胡老太太介绍：“胡阿姨，这是我的母亲唐悦容，这些菜都是她教我的。”
她看着眼前身躯佝偻，面容苍老的农村妇人，完全看不到当年好姐妹的风采。
胡老太太谭秀芝仔细地盯着唐悦容，带着一丝紧张轻声问道：“悦容，我是秀芝啊，你还记得我吗？”
秀芝！？
唐悦容睁大眼睛，惊讶得张大了嘴巴。
怎么会不记得呢？这是她最好的闺中密友呀！
“你...你真的是秀芝？”唐悦容不禁喃喃问道。
胡老太太看到唐悦容的模样便确认，她真的就是自己的好姐妹了！
她点了点头，将手上的珍藏已久的照片拿了出来，递给唐悦容。
“你看，我们的照片，我一直留着呢。”
看到这张合照，唐悦容完全确认了。
“秀芝！真的是你，真的是你！”唐悦容颤抖着双手接过了照片。
两人盯着对方，都十分激动。
唐悦容没想到，秀芝竟然将她送的珍珠头饰一直留着。
两人的眼角都有些湿润，看着对方的模样不禁潸然泪下。
整整四十五年，相隔了那么久能够在茫茫人海中再次相遇。
欢笑情如旧，萧疏鬓已斑。
当初，照片上风华正茂的两个年轻女子，在经历了滚滚红尘的历练，都已变了模样。
叶檀也是没想到，原来母亲千方百计想寻觅的至亲好友竟然近在咫尺。
她也为了前段时间自己因为忙碌而导致两人现在才见面相认而自责。
唐悦容看出了女儿的自责，不由安慰她：“檀檀，这已经是老天的眷顾了，你不用自责的。”
“妈...”叶檀看着母亲更是心疼。
胡老太太坐在唐悦容身边，一齐安慰叶檀：“檀檀，我们两个能够再次见到还要多亏了你做的菜。”
自从出了意外，胡老太太行动不便，一直是深居简出，轻易不踏出院门。
若是没有叶檀的菜，她也不能这么顺利的跟唐悦容相认。
宴席间，众人吃得十分尽兴，唐悦容对于女儿的手艺也是肯定了八分。
谭家菜宴席讲究煎炒烹炸烧烩焖熘各种烹调方法，各种口味都要融汇在宴席上让客人来体验。
这八分评分是来源自技艺和味道。
谭家菜是有根基有灵魂的，这魂，叶檀还差了两分。但是作为传承人，叶檀够格了。
唐悦容深切的希望，叶檀能够将谭家菜传承下去，让谭家菜再次发扬光大。
然而，叶大树看着老婆子和好姐妹相认，他的眼中却染上了忧虑之色。
虽然没有找到叶檀，但是胡家老太太谭秀芝总是感觉，似乎自己的小姐妹就在身边。
对此，她也曾怀疑过叶檀的母亲，觉得她很可能是自己的闺中密友。
前几日，她曾让胡老爷子去特意瞧过叶檀的母亲。
胡老爷子回来却摇了摇头。
叶檀的母亲看起来就像一个普通的农村老太太，与妻子照片中的样子没有一丝相似之处。
甚至，唐悦容现在的模样比胡老太太看着都老十岁。哪里像是与她同龄的玩伴？
一个大老爷们也不好跟个老太婆搭讪聊什么，况且旁边还有个叶大树在一旁盯着。
叶檀长得其实也不太像母亲，她长得更像自己的姥姥。年轻时，叶大树也是地主家的小少爷，遗传了母亲的一副好皮相。
胡老爷子也不能瞧出来唐悦容到底是不是老伴心心念念的人。
在赴宴前，谭秀芝特意换上了旗袍，头上的秀发盘起，带着年轻时候两姐妹特意买的珍珠发饰别在耳畔。
甚至那张年轻时的照片她也随身带着。
她相信自己的直觉，总觉得自己还能见到好姐妹。
真正的谭家菜一共三百一十六品菜肴，叶檀手中记载的正好有一百零八道。
如今，叶檀作为传人，今天做的全是谭家菜谱上的宴客菜。
冬瓜丸子汤、红烧肉、外焦里嫩的焦溜丸子、软烂入味的红枣焖肘子、酸甜可口的糖醋桂花鱼、锅塌里脊、开水白菜、罗汉大虾、梅花四季素菜。
这些菜将饭桌摆得满满当当，看着更是色香味俱全。
其他人到厨房帮着端菜出来。
胡老爷子推着胡老太太谭秀芝早早地过来，大家看到她打扮得如此隆重，都有些惊讶。
此刻胡老太太看着眼前的一桌子菜则更是激动异常。
尤其是眼前这道罗汉大虾，一虾两吃。这样的做法只有谭家菜的传人才能做出来。
虾头前三节煎焖做成红烧大虾。后三节虾尾瓤虾馅，瓤出来像个罗汉的大肚子。
开背的椭圆虾尾拍淀粉、用手挤虾肉丸子放到虾尾片上。给虾丸子整形抹成圆乎乎的罗汉肚子之后，点上黑芝麻。
油温五成热下锅，虾尾成伞形变成红色，虾肉上的圆虾丸子白嫩，配着黑色的芝麻又像一只只小金鱼在油锅里游过。
摆盘前再复炸一遍。
上半截虾则下锅煎成油焖大虾，放入葱姜丝，倒入黄酒，兑入水，先调底味放入盐、再放胡椒、白糖，放上一点番茄酱调色。
最后盖上锅盖，收汁即可。
摆盘的时候盘子底部一边垫上毛巾防止汁水流到中间。
洁白的圆盘上中间放上黄瓜片装饰，一边摆好罗汉虾，一边放上油焖大虾。
最后虾油用香油起锅冒泡再淋上面。
红亮虾头朝前，莹白缀着黑芝麻的罗汉虾在后好像追尾一般。色香味俱全，看着就令人食指大开。
胡老太太曾经看到过儿时的好友练习这道菜。
她迫不及待地追问叶檀：“小叶，这些菜，如果我没有看错的话都是谭家菜吧？”
谭家菜的来历还要追溯到清朝的御膳房。
当时身为内务大总管的谭庆年掌管着皇宫中各种盛大活动宴席的膳排。
参与研制过满汉全席，后来他将御膳房精心制作的菜肴记录下来，汇编成了谭家菜。
而待到谭庆年百岁之后，他将这本珍贵的私家独门菜谱留给后代。
就这样代代相传，谭家菜到了现在的传承人谭正英手中。
当年谭家菜因为外界原因暂时隐没，但是谭正英培养了自己的儿子和小女儿当继承人。
后来，唐悦容走失，另一半菜谱也随之消失。
叶檀抬头，没想到胡老太太竟然认得谭家菜。
她点了点头，直接默认了。
看到叶檀承认了，胡老太太颤抖着双手，用力攥紧手中的照片。
她克制着自己的声音，却仍然带着一丝颤抖：“谁教你做的菜？”
叶檀心中一动，莫非胡老太太竟然认识自己的母亲？
正好，唐悦容正拿着一盘梅花四季素菜端上桌。
叶檀拉着母亲的手，向胡老太太介绍：“胡阿姨，这是我的母亲唐悦容，这些菜都是她教我的。”
她看着眼前身躯佝偻，面容苍老的农村妇人，完全看不到当年好姐妹的风采。
胡老太太谭秀芝仔细地盯着唐悦容，带着一丝紧张轻声问道：“悦容，我是秀芝啊，你还记得我吗？”
秀芝！？
唐悦容睁大眼睛，惊讶得张大了嘴巴。
怎么会不记得呢？这是她最好的闺中密友呀！
“你...你真的是秀芝？”唐悦容不禁喃喃问道。
胡老太太看到唐悦容的模样便确认，她真的就是自己的好姐妹了！
她点了点头，将手上的珍藏已久的照片拿了出来，递给唐悦容。
“你看，我们的照片，我一直留着呢。”
看到这张合照，唐悦容完全确认了。
“秀芝！真的是你，真的是你！”唐悦容颤抖着双手接过了照片。
两人盯着对方，都十分激动。
唐悦容没想到，秀芝竟然将她送的珍珠头饰一直留着。
两人的眼角都有些湿润，看着对方的模样不禁潸然泪下。
整整四十五年，相隔了那么久能够在茫茫人海中再次相遇。
欢笑情如旧，萧疏鬓已斑。
当初，照片上风华正茂的两个年轻女子，在经历了滚滚红尘的历练，都已变了模样。
叶檀也是没想到，原来母亲千方百计想寻觅的至亲好友竟然近在咫尺。
她也为了前段时间自己因为忙碌而导致两人现在才见面相认而自责。
唐悦容看出了女儿的自责，不由安慰她：“檀檀，这已经是老天的眷顾了，你不用自责的。”
“妈...”叶檀看着母亲更是心疼。
胡老太太坐在唐悦容身边，一齐安慰叶檀：“檀檀，我们两个能够再次见到还要多亏了你做的菜。”
自从出了意外，胡老太太行动不便，一直是深居简出，轻易不踏出院门。
若是没有叶檀的菜，她也不能这么顺利的跟唐悦容相认。
宴席间，众人吃得十分尽兴，唐悦容对于女儿的手艺也是肯定了八分。
谭家菜宴席讲究煎炒烹炸烧烩焖熘各种烹调方法，各种口味都要融汇在宴席上让客人来体验。
这八分评分是来源自技艺和味道。
谭家菜是有根基有灵魂的，这魂，叶檀还差了两分。但是作为传承人，叶檀够格了。
唐悦容深切的希望，叶檀能够将谭家菜传承下去，让谭家菜再次发扬光大。
然而，叶大树看着老婆子和好姐妹相认，他的眼中却染上了忧虑之色。