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第246章 泡茶
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孟老头招呼道：“来，都进来坐。”
孙大郎微笑着说道：“姥爷，我要茶具给你泡一壶茶吧？”
孟老头挺珍惜女儿和女孙女买的茶具和茶叶：“你会吗？”
孙大郎自信地说道：“会，而且还不错。”
孟老头笑着点头：“那泡吧。”
孙雅娇积极地凑过来，眨巴着天真纯净的眼睛：“大哥，我想学泡茶。”
孙大郎连声答应：“好啊，走吧，一起去泡茶。”
孟玉英对孟老头道：“爹，你跟他们去喝茶吧，家里的事我们去做，客人我们来招呼。”
除了他们，家里还请了一些至亲好友，客人挺多的。
孟老头点头：“好好好，好久没有坐下来喝杯茶了。”
正说着，又有客人来了，是孟玉英的几位舅舅，以及他们的家眷，就是孟老太的兄弟。
孟老头看到他们，连忙把他们招呼了过来：“来，大哥，二哥，娇娇给我买了一套茶具，来喝茶。”
其余家眷被孟老太招呼到屋里去了。
两人向孟老头走去：“来了，来了，你这家伙，这么好的茶具，这下如愿了吧？”
孟老头脸上满是笑容：“乖孙买的，非常喜欢，”
孙雅娇、孙大郎等人喊人：“大舅公，二舅公。”
大舅公笑着说道：“好好，你们在这里帮着泡茶啊？”
孟老头笑道：“大郎在这里帮我泡，我看看他的手艺。”
大舅公点点头：“大郎、二郎，三郎也来了？”
孙大郎喊道：“大舅公，我们三兄弟都来了，还有内子也来了。”他拉着兰静云介绍，“这是内子兰氏，大家喊她静云。”
兰静云行礼：“大舅公，二舅公。”
大舅公称赞道：“好标致的姑娘，不错，大郎可要对人家好点儿。”
孙大郎应道：“是，大舅公。”
大舅公挥了挥手：“好了，喝茶喝茶。”
几位长辈围着桌子坐下，晚辈站在周围观看，兰静云没有待在这里，去屋里忙活了。
孙大郎先净手。
孙雅娇问：“大哥，洗了手接下来做什么？”
孙大郎闻言细语地回答：“接下来烫杯温壶。”
“就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，具体做法就是将沸水倾入茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，这也叫洁具提温。”
孙雅娇买的是黑檀木茶具，看起来典雅贵重，清洗的时候就有一股特别好闻的香气散发出来。
解释之后，孙二郎去厨房里提了一壶开水出来：“大哥，给。”
孙大郎接过沸水，手拿镊子，一件件地清洗起来。
他的手修长白皙，做这些的时候，带着几分优雅，特别好看。
大舅公夸赞道：“不愧是读书人，这简简单单的动作看起来就特别享受，不像我们这些庄稼汉，干什么都粗鲁。”
二舅公笑道：“不然大家都喜欢读书人？”
孟老头点头附和道：“拿笔杆子跟扛锄头，谁都更喜欢拿笔杆子，要我选，我都更喜欢拿笔。”
一阵笑声散开，院子里氛围很是轻松愉悦。
孙雅娇问：“大哥，然后呢？”
孙大郎回道：“马龙入宫。”
“名字叫的好听，意思就是把茶叶放到器具里，在放茶叶的时候，可以适当表演花式，更具有茶韵。”说话的时候，他把茶叶包打开，用配置的勺子舀了一些到茶壶里。
孙雅娇点点头：“我明白了，”
孙大郎接着说道：“下一步是摇香、洗茶”
孙雅娇学得非常认真：“摇香是什么意思？”
孙大郎解释道：“摇香也就是醒茶，像这样……”
孙大郎演示给孙雅娇看：摇动刚才放了干茶的盖碗，不同外形的干茶运用不同的手法，为的是唤醒茶叶，让茶香茶韵更好的展现出来。
孙雅娇求知欲满满：“那洗茶呢？”
孙大郎耐心地解释：“洗茶又称为润茶，也就是茶的头汤，用沸水浸润茶叶，第二次唤醒茶叶，不同的茶头汤的价值也不同。
对于好茶，头汤又称之为“还魂汤”大多都会保留下来，最后饮用。
而一般品质的茶，头汤大多倒掉不饮。
像我们现在喝的龙井，就是好茶，头汤要留下来，一会儿最后喝。”
孙雅娇眨巴着眼睛：“喝茶好多讲究。”
孙大郎笑了笑：“喝茶就在这个“品”字上，刚才我做的这些就是“品”的过程。”
孙雅娇点点头：“大哥，还有步骤吗？”
孙大郎回道：“还有，还有好几个步骤，大哥慢慢跟你说。”
孙雅娇也听得很有耐心：“嗯。”
孙大郎：“咱们下一步是冲泡。”
他一边做，一边解释：“把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满。”
“茶道的过程其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，意思是向客人示敬。”
“润茶之后，就是正式的冲泡了，通常被称为一道茶汤。”
“冲泡的手法和水温，会根据不同的茶、不同的主泡器都会有不一样的手法，如用盖碗泡茶，惯常会选择定点高冲。如冲泡的是嫩茶，则会选择稍温一些的水，沿杯壁注水。”
孙雅娇点头：“大哥，我记住了。”
孙大郎对孙雅娇笑了笑：“大哥才说一遍，你就记住了？”
“是啊。”孙雅娇把刚才孙大郎说的话重复了一遍，一字不落，“怎么样，我是不是记住了。”
大家都呆住了。
孙二郎蹲下身，跟孙雅娇平视：“娇娇，你过目不忘吗？”
孙雅娇并没有觉得自己跟其他人有什么不同：“我不知道，反正我记性很好，一般一两次我就能记住了。”
孟老头摸摸孙雅娇的脑袋：“这小脑袋瓜得保护好了，这么好的记性，读书肯定事半功倍。”
大舅公拍拍孙雅娇的肩膀：“你娘知道你记性好吗？”
孙雅娇点点头：“我娘知道，她让我不要到处去说自己记性很好，免得招来嫉妒。”
孟老头招呼道：“来，都进来坐。”
孙大郎微笑着说道：“姥爷，我要茶具给你泡一壶茶吧？”
孟老头挺珍惜女儿和女孙女买的茶具和茶叶：“你会吗？”
孙大郎自信地说道：“会，而且还不错。”
孟老头笑着点头：“那泡吧。”
孙雅娇积极地凑过来，眨巴着天真纯净的眼睛：“大哥，我想学泡茶。”
孙大郎连声答应：“好啊，走吧，一起去泡茶。”
孟玉英对孟老头道：“爹，你跟他们去喝茶吧，家里的事我们去做，客人我们来招呼。”
除了他们，家里还请了一些至亲好友，客人挺多的。
孟老头点头：“好好好，好久没有坐下来喝杯茶了。”
正说着，又有客人来了，是孟玉英的几位舅舅，以及他们的家眷，就是孟老太的兄弟。
孟老头看到他们，连忙把他们招呼了过来：“来，大哥，二哥，娇娇给我买了一套茶具，来喝茶。”
其余家眷被孟老太招呼到屋里去了。
两人向孟老头走去：“来了，来了，你这家伙，这么好的茶具，这下如愿了吧？”
孟老头脸上满是笑容：“乖孙买的，非常喜欢，”
孙雅娇、孙大郎等人喊人：“大舅公，二舅公。”
大舅公笑着说道：“好好，你们在这里帮着泡茶啊？”
孟老头笑道：“大郎在这里帮我泡，我看看他的手艺。”
大舅公点点头：“大郎、二郎，三郎也来了？”
孙大郎喊道：“大舅公，我们三兄弟都来了，还有内子也来了。”他拉着兰静云介绍，“这是内子兰氏，大家喊她静云。”
兰静云行礼：“大舅公，二舅公。”
大舅公称赞道：“好标致的姑娘，不错，大郎可要对人家好点儿。”
孙大郎应道：“是，大舅公。”
大舅公挥了挥手：“好了，喝茶喝茶。”
几位长辈围着桌子坐下，晚辈站在周围观看，兰静云没有待在这里，去屋里忙活了。
孙大郎先净手。
孙雅娇问：“大哥，洗了手接下来做什么？”
孙大郎闻言细语地回答：“接下来烫杯温壶。”
“就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，具体做法就是将沸水倾入茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，这也叫洁具提温。”
孙雅娇买的是黑檀木茶具，看起来典雅贵重，清洗的时候就有一股特别好闻的香气散发出来。
解释之后，孙二郎去厨房里提了一壶开水出来：“大哥，给。”
孙大郎接过沸水，手拿镊子，一件件地清洗起来。
他的手修长白皙，做这些的时候，带着几分优雅，特别好看。
大舅公夸赞道：“不愧是读书人，这简简单单的动作看起来就特别享受，不像我们这些庄稼汉，干什么都粗鲁。”
二舅公笑道：“不然大家都喜欢读书人？”
孟老头点头附和道：“拿笔杆子跟扛锄头，谁都更喜欢拿笔杆子，要我选，我都更喜欢拿笔。”
一阵笑声散开，院子里氛围很是轻松愉悦。
孙雅娇问：“大哥，然后呢？”
孙大郎回道：“马龙入宫。”
“名字叫的好听，意思就是把茶叶放到器具里，在放茶叶的时候，可以适当表演花式，更具有茶韵。”说话的时候，他把茶叶包打开，用配置的勺子舀了一些到茶壶里。
孙雅娇点点头：“我明白了，”
孙大郎接着说道：“下一步是摇香、洗茶”
孙雅娇学得非常认真：“摇香是什么意思？”
孙大郎解释道：“摇香也就是醒茶，像这样……”
孙大郎演示给孙雅娇看：摇动刚才放了干茶的盖碗，不同外形的干茶运用不同的手法，为的是唤醒茶叶，让茶香茶韵更好的展现出来。
孙雅娇求知欲满满：“那洗茶呢？”
孙大郎耐心地解释：“洗茶又称为润茶，也就是茶的头汤，用沸水浸润茶叶，第二次唤醒茶叶，不同的茶头汤的价值也不同。
对于好茶，头汤又称之为“还魂汤”大多都会保留下来，最后饮用。
而一般品质的茶，头汤大多倒掉不饮。
像我们现在喝的龙井，就是好茶，头汤要留下来，一会儿最后喝。”
孙雅娇眨巴着眼睛：“喝茶好多讲究。”
孙大郎笑了笑：“喝茶就在这个“品”字上，刚才我做的这些就是“品”的过程。”
孙雅娇点点头：“大哥，还有步骤吗？”
孙大郎回道：“还有，还有好几个步骤，大哥慢慢跟你说。”
孙雅娇也听得很有耐心：“嗯。”
孙大郎：“咱们下一步是冲泡。”
他一边做，一边解释：“把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满。”
“茶道的过程其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，意思是向客人示敬。”
“润茶之后，就是正式的冲泡了，通常被称为一道茶汤。”
“冲泡的手法和水温，会根据不同的茶、不同的主泡器都会有不一样的手法，如用盖碗泡茶，惯常会选择定点高冲。如冲泡的是嫩茶，则会选择稍温一些的水，沿杯壁注水。”
孙雅娇点头：“大哥，我记住了。”
孙大郎对孙雅娇笑了笑：“大哥才说一遍，你就记住了？”
“是啊。”孙雅娇把刚才孙大郎说的话重复了一遍，一字不落，“怎么样，我是不是记住了。”
大家都呆住了。
孙二郎蹲下身，跟孙雅娇平视：“娇娇，你过目不忘吗？”
孙雅娇并没有觉得自己跟其他人有什么不同：“我不知道，反正我记性很好，一般一两次我就能记住了。”
孟老头摸摸孙雅娇的脑袋：“这小脑袋瓜得保护好了，这么好的记性，读书肯定事半功倍。”
大舅公拍拍孙雅娇的肩膀：“你娘知道你记性好吗？”
孙雅娇点点头：“我娘知道，她让我不要到处去说自己记性很好，免得招来嫉妒。”