第250章 畜牧业的适当规模化养殖
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大荒山是天然的优质牧场,但养殖牦牛并不是大荒山的传统,牦牛是最近几十年,村民从藏区高原引进来养殖的,数量不多。祖祖辈辈以来,大荒山都以养黄牛和水牛为主,水牛主要用来耕田耕地。黄牛在用来耕田耕地的同时,也作肉牛用。
农特产品开发公司对牦牛和黄牛进行屠宰加工,能促进牦牛和黄牛的规模化养殖,能为茅草坪村培育新的经济增长点。
过了寒露,时令来到霜降,大荒山从秋季开始向冬季过渡,早晚天气寒凉,昼夜温差大,秋燥非常明显。霜降过后,植物渐渐失去生机,大地一片萧索。
我和老丁站在村委办公楼的走廊上,远望清晨的大荒山。微风吹过,新鲜空气带着丝丝凉意迎面扑来,我深深地吸了一口,顿时觉得浑身有了精神。向东望去,只见远处初升的太阳渐渐变红,像一只熟透了的“大石榴”出现在天空,把周围的云彩也染得金光灿烂。
我问老丁:“霜降都过去了一个多星期,但早晨还不见霜哟。”
老丁说:“这你就不懂了,霜降不是表示要打霜了,而是表示气温骤降、昼夜温差大。霜降节气后,深秋景象明显,冷空气南下越来越频繁,得注意增加衣服了。”
老丁才来的时候,有许多白头发。在大荒山工作几个月后,白头发少了,脸色红润起来。而我则不一样,我在市里工作时,肤色比较白净,体格略略有点胖。到茅草坪村工作这一年多来,因为高山阳光明媚、紫外线强的缘故,我的面部两颊出现了红斑,体重也减轻了3公斤。
这时黄朝华赶着两头牦牛来到村委会门前。老丁问:“你这牦牛要赶到哪里去?”
黄朝华说:“刘美昨天晚上打电话联系,说要买两条牦牛,我天不亮就赶起来了。”
我和老丁下楼来,跟黄朝华一起,赶着牦牛来到屠宰加工厂。刘美的办事效率非常高,昨天下午决定的牛肉加工,立马就付诸行动。
屠宰加工厂之前也宰杀过黄牛,也卖黄牛肉,但数量不大。牦牛肉却没有卖过。我问刘美:“你这是要卖鲜肉还是要加工?”
刘美说:“牦牛肉卖鲜肉,黄牛肉进行加工,先做手撕黄牛肉。”
我一看,屠宰加工厂门前还拴着两头黄牛。王天林招呼马连光、王宗保他们几个,准备杀牛。
刘美系着围裙,戴着遮阳帽子,她向我和老丁介绍:“
大荒山黄牛肉含有丰富的维生素、蛋白质、钙和镁等营养物质,肉质细腻,香味浓厚,切开后有明显的大理石花纹,它可以不作任何腌制,煮好切成薄片即可食用,味道极其鲜美。还可以切片后与辣椒、蒜头、芝麻酱共烹,风味独特、回味悠长。黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,水肿,精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等病。”
我惊奇地看着刘美。刘美也看着我,笑了。她说:“现炒现卖,这就是我们黄牛肉的宣传推介词。”刘美是一个很精明的人,做事深思熟虑,准备充分。
我问她:“怎么是介绍黄牛肉,而不是介绍牦牛肉呢?”
刘美说:“牦牛肉的品质已经深入人心,不用介绍。再说牦牛就黄朝华家养殖了几十头。这两头牦牛,我们是用来充门面的,今后主要还是卖黄牛肉。”
黄朝华说:“大荒山特定的气候为黄牛提供了优良的生长环境,苞谷、小麦、水稻等农作物种植为黄牛提供了秸秆食料,大荒山为黄牛提供了充足的牧草,经过千余年的繁殖演化,大荒山黄牛逐渐成为体躯大、品质优的优秀地方特产。”
我问刘美:“手撕牛肉你怎么加工?工艺流程都没搞懂。”
刘美笑着说:“我们有强大的团队,加工手撕牛肉的工艺流程都有现成的。设备调料明天就到位。手撕牛肉主要以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。口感筋道,有嚼劲。”
从屠宰加工厂出来,我、老丁、黄朝华我们回到村委会,在办公室里,我们分析讨论畜牧业的规模化养殖的问题。老杨昨天打电话告诉我,说现在国家政策扶持农业生产,对规模化养殖牛、羊、猪、鸡的,有许多政策和资金的支持。
老丁说:“有刘美她们的开发公司作为支撑,规模化养殖的基础条件已经具备了。”
黄朝华说:“规模化养殖,我第一个响应。我跟媳妇商量了,就养殖牦牛,养殖规模500头左右,争取年出栏200头。”
我问黄朝华:“达到这个养殖规模,农业部门有多少资金扶持?”
黄朝华说:“我咨询过市农牧局,牦牛养殖规模500头左右,有标准化圈舍,一次性补助20万元。”
我说:“一次性补助20万元,对标准化圈舍建设有什么要求?”
黄朝华说:“养殖规模500头,标准化养殖场要达到5000个平方米以上,要配套建设圈舍、活动场地,饲料储备仓库、管理房、饮水设备等。投资金额至少在60万元以上。”
老丁说:“你是最有条件的,大风顶有宽阔的草原,你有养殖经验,肯定能成功。”
我说:“我们茅草坪村今后的发展定位是旅游兴村,在畜禽养殖上要充分考虑畜禽养殖粪便污染的问题。大风顶养殖牦牛和山羊是没有问题,草原上牛羊成群,本身就是风景的一部分。但大规模养猪、养鸡就要不得行了。”
老丁说:“养猪养鸡我们得限制规模,主要还是以家庭养殖为主,但又得在现有的基础上适当扩大规模。”
我问黄朝华:“养猪政策扶持补助的最低规模是多少头?”
黄朝华说:“年出栏一百头。”
肖朝敏提着两瓶开水进来,她说:“我以前在老家帮父母喂过猪,养猪规模大了,气味很大,污水很多,粪便不好处理。”
老丁说:“对,草原上,牛粪晒干了用作燃料烧火。羊粪有热性,是很好的肥料,可以卖钱。猪粪和鸡粪都不好处理,污染大。”
我说:“那咱们就定个原则,猪和鸡维持目前的养殖方式,牛和羊可以适当规模化养殖,咱们把政策宣传下去,有愿意规模养殖的,就写出书面申请,交在村委会来。”
大荒山是天然的优质牧场,但养殖牦牛并不是大荒山的传统,牦牛是最近几十年,村民从藏区高原引进来养殖的,数量不多。祖祖辈辈以来,大荒山都以养黄牛和水牛为主,水牛主要用来耕田耕地。黄牛在用来耕田耕地的同时,也作肉牛用。
农特产品开发公司对牦牛和黄牛进行屠宰加工,能促进牦牛和黄牛的规模化养殖,能为茅草坪村培育新的经济增长点。
过了寒露,时令来到霜降,大荒山从秋季开始向冬季过渡,早晚天气寒凉,昼夜温差大,秋燥非常明显。霜降过后,植物渐渐失去生机,大地一片萧索。
我和老丁站在村委办公楼的走廊上,远望清晨的大荒山。微风吹过,新鲜空气带着丝丝凉意迎面扑来,我深深地吸了一口,顿时觉得浑身有了精神。向东望去,只见远处初升的太阳渐渐变红,像一只熟透了的“大石榴”出现在天空,把周围的云彩也染得金光灿烂。
我问老丁:“霜降都过去了一个多星期,但早晨还不见霜哟。”
老丁说:“这你就不懂了,霜降不是表示要打霜了,而是表示气温骤降、昼夜温差大。霜降节气后,深秋景象明显,冷空气南下越来越频繁,得注意增加衣服了。”
老丁才来的时候,有许多白头发。在大荒山工作几个月后,白头发少了,脸色红润起来。而我则不一样,我在市里工作时,肤色比较白净,体格略略有点胖。到茅草坪村工作这一年多来,因为高山阳光明媚、紫外线强的缘故,我的面部两颊出现了红斑,体重也减轻了3公斤。
这时黄朝华赶着两头牦牛来到村委会门前。老丁问:“你这牦牛要赶到哪里去?”
黄朝华说:“刘美昨天晚上打电话联系,说要买两条牦牛,我天不亮就赶起来了。”
我和老丁下楼来,跟黄朝华一起,赶着牦牛来到屠宰加工厂。刘美的办事效率非常高,昨天下午决定的牛肉加工,立马就付诸行动。
屠宰加工厂之前也宰杀过黄牛,也卖黄牛肉,但数量不大。牦牛肉却没有卖过。我问刘美:“你这是要卖鲜肉还是要加工?”
刘美说:“牦牛肉卖鲜肉,黄牛肉进行加工,先做手撕黄牛肉。”
我一看,屠宰加工厂门前还拴着两头黄牛。王天林招呼马连光、王宗保他们几个,准备杀牛。
刘美系着围裙,戴着遮阳帽子,她向我和老丁介绍:“
大荒山黄牛肉含有丰富的维生素、蛋白质、钙和镁等营养物质,肉质细腻,香味浓厚,切开后有明显的大理石花纹,它可以不作任何腌制,煮好切成薄片即可食用,味道极其鲜美。还可以切片后与辣椒、蒜头、芝麻酱共烹,风味独特、回味悠长。黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,水肿,精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等病。”
我惊奇地看着刘美。刘美也看着我,笑了。她说:“现炒现卖,这就是我们黄牛肉的宣传推介词。”刘美是一个很精明的人,做事深思熟虑,准备充分。
我问她:“怎么是介绍黄牛肉,而不是介绍牦牛肉呢?”
刘美说:“牦牛肉的品质已经深入人心,不用介绍。再说牦牛就黄朝华家养殖了几十头。这两头牦牛,我们是用来充门面的,今后主要还是卖黄牛肉。”
黄朝华说:“大荒山特定的气候为黄牛提供了优良的生长环境,苞谷、小麦、水稻等农作物种植为黄牛提供了秸秆食料,大荒山为黄牛提供了充足的牧草,经过千余年的繁殖演化,大荒山黄牛逐渐成为体躯大、品质优的优秀地方特产。”
我问刘美:“手撕牛肉你怎么加工?工艺流程都没搞懂。”
刘美笑着说:“我们有强大的团队,加工手撕牛肉的工艺流程都有现成的。设备调料明天就到位。手撕牛肉主要以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。口感筋道,有嚼劲。”
从屠宰加工厂出来,我、老丁、黄朝华我们回到村委会,在办公室里,我们分析讨论畜牧业的规模化养殖的问题。老杨昨天打电话告诉我,说现在国家政策扶持农业生产,对规模化养殖牛、羊、猪、鸡的,有许多政策和资金的支持。
老丁说:“有刘美她们的开发公司作为支撑,规模化养殖的基础条件已经具备了。”
黄朝华说:“规模化养殖,我第一个响应。我跟媳妇商量了,就养殖牦牛,养殖规模500头左右,争取年出栏200头。”
我问黄朝华:“达到这个养殖规模,农业部门有多少资金扶持?”
黄朝华说:“我咨询过市农牧局,牦牛养殖规模500头左右,有标准化圈舍,一次性补助20万元。”
我说:“一次性补助20万元,对标准化圈舍建设有什么要求?”
黄朝华说:“养殖规模500头,标准化养殖场要达到5000个平方米以上,要配套建设圈舍、活动场地,饲料储备仓库、管理房、饮水设备等。投资金额至少在60万元以上。”
老丁说:“你是最有条件的,大风顶有宽阔的草原,你有养殖经验,肯定能成功。”
我说:“我们茅草坪村今后的发展定位是旅游兴村,在畜禽养殖上要充分考虑畜禽养殖粪便污染的问题。大风顶养殖牦牛和山羊是没有问题,草原上牛羊成群,本身就是风景的一部分。但大规模养猪、养鸡就要不得行了。”
老丁说:“养猪养鸡我们得限制规模,主要还是以家庭养殖为主,但又得在现有的基础上适当扩大规模。”
我问黄朝华:“养猪政策扶持补助的最低规模是多少头?”
黄朝华说:“年出栏一百头。”
肖朝敏提着两瓶开水进来,她说:“我以前在老家帮父母喂过猪,养猪规模大了,气味很大,污水很多,粪便不好处理。”
老丁说:“对,草原上,牛粪晒干了用作燃料烧火。羊粪有热性,是很好的肥料,可以卖钱。猪粪和鸡粪都不好处理,污染大。”
我说:“那咱们就定个原则,猪和鸡维持目前的养殖方式,牛和羊可以适当规模化养殖,咱们把政策宣传下去,有愿意规模养殖的,就写出书面申请,交在村委会来。”