第220章 举起手来
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何止径直走向导演，拍了拍他的肩膀。
然后转身就继续往里面走。
丽迪稍微歉意的看了看导演，说了几句抱歉，也就跟了上去。
……
“我们回来了！”
一瞬间，所有人的视线汇聚过来，刚进来的丽迪莫名咽了咽口水。
“听说有人出去就失踪了？”
“对啊，一去就是一天呢。”
“哦？还是一男一女？”
“啧啧啧……”
何止脸皮厚，表示自己什么都没有听到。
把满袋子的食材放在桌子上，就抽了把凳子歇息起来。
自己都已经打算好了，火锅锅底自己解决，然后再烧个红烧肉，自己还买了几只大闸蟹，打算做个蟹黄汤包，算是电心。
这里面唯一麻烦的就是汤包。
休息了一会他就把自己买的老母鸡给下了锅。
自己在市场上买了不少东西，除了火锅料专用的牛油之类的原材料，还有老母鸡一只，五花肉三斤，猪皮一块，高筋面粉一袋，大闸蟹十只……
老母鸡和猪皮都是用来准备汤包的馅料的。
老母鸡用清水洗净，冷水下锅，大火烧开，氽去血水，捞出，用热水洗净。
同理，猪皮洗净，冷水下锅，大火烧开，烧5分钟至肉皮断生，待肉皮卷曲时捞出。
需要注意的是，猪皮的处理，不能有一点油脂。
在盆中放入50c左右的温水3千克，加食用碱调匀，放入肉皮，洗掉油脂，取出冲洗掉碱味，去掉残留的猪毛和油脂，漂洗干净。
然后将猪皮、母鸡一同放锅中，加入清水，放入葱、姜，大火烧开，改小火焖制2小时捞出，用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。
再把鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制50分钟，打去浮沫，待汤汁约剩7千克时，依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味，待汤稠浓时，调入鸡精、白胡椒粉，撒上葱花，2分钟后起锅，趁热过滤，将汤汁放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎即成皮冻馅。
到这里，汤包的馅料算是完成了一半，另一半的步骤没有这么复杂，但是却至关紧要。
何止把买回来的大闸蟹刷洗干净，又用绳子重新捆绑好，上笼大火蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用。
然后在锅内加入熟猪油，烧至三成热，入葱末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油，加绍酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫，淋上香醋，起锅装盘即可。
最后就简单了，将做好的皮冻馅和炒好的蟹黄一起放到盆里，搅拌均匀就可以了。
汤包的皮，要用到食盐和食用碱的混合水。
何止将高筋面粉放在案板上，堆成个小山包，把中间刨开，逐次倒入混合水，揉和成面团，搓成粗条，放在案板上，用干净的湿毛巾盖好，场制20分钟左右就可以了。
然后就可以擀皮，这道工序简单，何止擀面皮，丽迪和小枫都过来帮忙包。
最后就是上锅蒸了……
“呼，终于做好了！”
何止蒸了一小笼，打算先试一试味道，这玩意蒸不了多久，馅料都是熟的，蒸好后必须趁热吃。
趁着这个功夫，何止又开始准备火锅底料需要的材料。
火锅最重要的就是炒料，最累的也是这个，不过何止他们只是自己吃，倒是简单的多。
刚把东西准备好，这边汤包也好了，何止也没有贪心，只是取了两个，其他都被在场的吃了。
其中一个还被他送到了导演面前，今天那样做，确实蛮对不起导演的……
导演一吃，脸色立马由阴转晴，果然都是吃货啊！
然后何止就安心去炒料了，前前后后用了个把小时才炒好了一小锅的底料。
“有点多啊！”
何止干脆利用起厨房的东西，把火锅料做成一块一块的，然后又找到了密封设备，不愧是五星级酒店的厨房。
半块砖头大小的火锅料，何止足足做了八个。
“晚上用两三个，剩下的五个带回家。”
想想就觉得美滋滋！
市场上买的哪有自己做的放心，而且何止做的味道也不算差，他现在的水平不比火锅店的师傅差。
他把料炒好，其他人也把食材都处理好了，何止看了看时间，都快四点过了，按照节目组安排，王老师最晚六点回来。
他得抓紧时间把红烧肉做好。
红烧肉闷的时间越久越好，时间不够，五花肉的肥油出不来，吃多了油腻，闷久了，太过软烂，没有口感，还会破坏形体，把握火候时间最为重要。
这道菜偏偏是他最拿手的，因为他最喜欢吃。
所以他准备的三个东西，火锅是大家的心意，汤包是他的尝试，红烧肉是他最满意的馈赠。
王老师按照时间，六点到了酒店，看起来有些疲惫，也不知道节目组到底给他安排了什么事情。
但是看到满桌美食，再加上节目组的煽情鸡汤，差点没让这个坚强的老男人晚节不保……
“老师，尝尝我的红烧肉？”
“又是红烧肉！”
王石没好气的看了一眼何止，你这个家伙到底多喜欢啊？
然后他就按照惯例，吃了起来，别说，何止的其他菜虽然好吃，但是这道红烧肉确实是难得一见。
每个人都准备了一个两个菜，就连小枫也炒了个西红柿炒鸡蛋，虽然卖相有点惨就是了。
最后一期，没有想象中离别的悲伤……
还是如同在村子里一样，何止一个一个送走了所有人，然后扛着几箱子书回了村。
吃饭的时候，袁浩提及了之前的事，何止顺势解释了一番，‘扛人’事件应该差不多了……
何止一路坐车，只想快点回村，结果刚到浪洲市，还没出火车站，就被一群人给围住了。
“？？？”
围着他的人，不是一般的人，何止有些懵，自己犯事了？
围着他的人正是警察叔叔，正在他疑惑的时候，一个熟悉面孔走了过来。
“何止？我们又见面了！跟我们走一趟吧！”
听到这话，何止手一抖，扛着的几箱书一下摔在地上，差点没砸着说话的人。
然后他举起了手……
何止径直走向导演，拍了拍他的肩膀。
然后转身就继续往里面走。
丽迪稍微歉意的看了看导演，说了几句抱歉，也就跟了上去。
……
“我们回来了！”
一瞬间，所有人的视线汇聚过来，刚进来的丽迪莫名咽了咽口水。
“听说有人出去就失踪了？”
“对啊，一去就是一天呢。”
“哦？还是一男一女？”
“啧啧啧……”
何止脸皮厚，表示自己什么都没有听到。
把满袋子的食材放在桌子上，就抽了把凳子歇息起来。
自己都已经打算好了，火锅锅底自己解决，然后再烧个红烧肉，自己还买了几只大闸蟹，打算做个蟹黄汤包，算是电心。
这里面唯一麻烦的就是汤包。
休息了一会他就把自己买的老母鸡给下了锅。
自己在市场上买了不少东西，除了火锅料专用的牛油之类的原材料，还有老母鸡一只，五花肉三斤，猪皮一块，高筋面粉一袋，大闸蟹十只……
老母鸡和猪皮都是用来准备汤包的馅料的。
老母鸡用清水洗净，冷水下锅，大火烧开，氽去血水，捞出，用热水洗净。
同理，猪皮洗净，冷水下锅，大火烧开，烧5分钟至肉皮断生，待肉皮卷曲时捞出。
需要注意的是，猪皮的处理，不能有一点油脂。
在盆中放入50c左右的温水3千克，加食用碱调匀，放入肉皮，洗掉油脂，取出冲洗掉碱味，去掉残留的猪毛和油脂，漂洗干净。
然后将猪皮、母鸡一同放锅中，加入清水，放入葱、姜，大火烧开，改小火焖制2小时捞出，用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。
再把鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制50分钟，打去浮沫，待汤汁约剩7千克时，依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味，待汤稠浓时，调入鸡精、白胡椒粉，撒上葱花，2分钟后起锅，趁热过滤，将汤汁放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎即成皮冻馅。
到这里，汤包的馅料算是完成了一半，另一半的步骤没有这么复杂，但是却至关紧要。
何止把买回来的大闸蟹刷洗干净，又用绳子重新捆绑好，上笼大火蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用。
然后在锅内加入熟猪油，烧至三成热，入葱末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油，加绍酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫，淋上香醋，起锅装盘即可。
最后就简单了，将做好的皮冻馅和炒好的蟹黄一起放到盆里，搅拌均匀就可以了。
汤包的皮，要用到食盐和食用碱的混合水。
何止将高筋面粉放在案板上，堆成个小山包，把中间刨开，逐次倒入混合水，揉和成面团，搓成粗条，放在案板上，用干净的湿毛巾盖好，场制20分钟左右就可以了。
然后就可以擀皮，这道工序简单，何止擀面皮，丽迪和小枫都过来帮忙包。
最后就是上锅蒸了……
“呼，终于做好了！”
何止蒸了一小笼，打算先试一试味道，这玩意蒸不了多久，馅料都是熟的，蒸好后必须趁热吃。
趁着这个功夫，何止又开始准备火锅底料需要的材料。
火锅最重要的就是炒料，最累的也是这个，不过何止他们只是自己吃，倒是简单的多。
刚把东西准备好，这边汤包也好了，何止也没有贪心，只是取了两个，其他都被在场的吃了。
其中一个还被他送到了导演面前，今天那样做，确实蛮对不起导演的……
导演一吃，脸色立马由阴转晴，果然都是吃货啊！
然后何止就安心去炒料了，前前后后用了个把小时才炒好了一小锅的底料。
“有点多啊！”
何止干脆利用起厨房的东西，把火锅料做成一块一块的，然后又找到了密封设备，不愧是五星级酒店的厨房。
半块砖头大小的火锅料，何止足足做了八个。
“晚上用两三个，剩下的五个带回家。”
想想就觉得美滋滋！
市场上买的哪有自己做的放心，而且何止做的味道也不算差，他现在的水平不比火锅店的师傅差。
他把料炒好，其他人也把食材都处理好了，何止看了看时间，都快四点过了，按照节目组安排，王老师最晚六点回来。
他得抓紧时间把红烧肉做好。
红烧肉闷的时间越久越好，时间不够，五花肉的肥油出不来，吃多了油腻，闷久了，太过软烂，没有口感，还会破坏形体，把握火候时间最为重要。
这道菜偏偏是他最拿手的，因为他最喜欢吃。
所以他准备的三个东西，火锅是大家的心意，汤包是他的尝试，红烧肉是他最满意的馈赠。
王老师按照时间，六点到了酒店，看起来有些疲惫，也不知道节目组到底给他安排了什么事情。
但是看到满桌美食，再加上节目组的煽情鸡汤，差点没让这个坚强的老男人晚节不保……
“老师，尝尝我的红烧肉？”
“又是红烧肉！”
王石没好气的看了一眼何止，你这个家伙到底多喜欢啊？
然后他就按照惯例，吃了起来，别说，何止的其他菜虽然好吃，但是这道红烧肉确实是难得一见。
每个人都准备了一个两个菜，就连小枫也炒了个西红柿炒鸡蛋，虽然卖相有点惨就是了。
最后一期，没有想象中离别的悲伤……
还是如同在村子里一样，何止一个一个送走了所有人，然后扛着几箱子书回了村。
吃饭的时候，袁浩提及了之前的事，何止顺势解释了一番，‘扛人’事件应该差不多了……
何止一路坐车，只想快点回村，结果刚到浪洲市，还没出火车站，就被一群人给围住了。
“？？？”
围着他的人，不是一般的人，何止有些懵，自己犯事了？
围着他的人正是警察叔叔，正在他疑惑的时候，一个熟悉面孔走了过来。
“何止？我们又见面了！跟我们走一趟吧！”
听到这话，何止手一抖，扛着的几箱书一下摔在地上，差点没砸着说话的人。
然后他举起了手……