第八章 刀工
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堂叔的海鲜酒楼是什么样的，林梓晴早就知道，前世的林文斌结婚的喜酒就是在那请客的，只不过，还没过上半个多月酒楼就关门大吉了！
她既然是想要跟堂叔合作，自然已经对酒楼剩下的其他楼层有了计划。只不过，虽然说林文忠是自己家亲戚，但是这么多年，她家并没有跟堂叔打过太多交道，自己心里面的那些想法也不是全盘都写在计划书里的。
“您放心，如果您能跟爸爸合作开餐厅的话，那么我还是有针对这栋楼剩下的其他楼层做的计划的。”
林文忠被林梓晴一句话给打懵了，这孩子不简单啊！不知不觉他就把酒楼的希望放在了侄女的身上。
坐在旁边的林文山脸上不时地露出一丝丝震惊的神情，他知道女儿这些年跟其他的孩子不一样，一开始也没觉得自己女儿有多么特别，但是现在他是彻底明白了，女儿长大后能甩他十条街不止。
林文忠顿时就陷入沉思中，一会他开口问道：“那你现在的打算是如何？是想怎么跟我合作？”
他算是看出来了，林梓晴现在的表现，无论是语气动作还是神情都超出了这个年龄该有的样貌，说不定现在能拿主意的就是这个侄女了，反倒不是自己的堂兄了。
就在这时，林文忠的大哥大响了，他接了起来。刚听了一句，脸色就变了，他从办公室里走了出去。
林文山接完这个电话，立马又拨了个号码出去。
林文忠咬了咬牙，说道：“贷款的事，我会想办法解决的！”
挂上电话后，嘴里恨恨的骂了句“混蛋”！他走进办公室的时候，马上就喊林文山父女跟他去一趟酒楼。
林文忠也是有魄力的，确定了林梓晴的计划是可行的，他觉得既然要做，宜早不宜迟，现在就去酒楼，到时候就看侄女要怎么利用这栋楼了。
林文山一坐上林文忠的奥迪100就四处看，还到处摸摸。林梓晴把爸爸的手抓住，不让他继续摸下去了，看爸爸那稀罕的样子，搞的像是看到什么美女一样，林梓晴的鸡皮疙瘩都要出来了。
“文忠，你三年前不是开了个桑塔纳嘛？那车就很好啊，怎么又换车了，这车看起来很高档啊，是进口的吧！多少钱啊？”
“还行吧，不是太贵！桑塔纳给玉仙开去了，她现在到税务局上班了，有车方便点！”
林文忠倒是眼角余光瞥到侄女双手搁膝、脊背笔直的坐姿，不禁猜测起她是不是坐过什么高档的车，不然怎么一点也不好奇？可是她不是一直在镇上吗？
林梓晴只是前世坐别人的车养成的习惯就是不会去打量什么，自己没买过车，说她不好奇是不可能的，只是她不想让人看她像个土包子而已。
而且后来她在汽车销售公司上班，对很多车型也有了解。魔都的车展也去看了好几次，她也不是汽车发烧友，所以也不怎么关注这方面。
等他们下车的时候，林文山发现海鲜酒楼其实就在汽车站的正对面，只不过，林文山没有去过，所以以前也没有注意。
林梓晴知道，林文忠的海鲜酒楼其实地理位置是非常不错的，在过10年这一带就会建设成为一个大型的商业城。不但有各行各业开的店铺，还会有大型的百货商场以及俩个连锁超市。
周边有汽车站，医院，还有市里的重点高中“市一中”以及重点初中“市六中”两所学校。而且一条老街“县前街”就在旁边，现在是非常繁华的地方。
走进了海鲜大酒楼，林梓晴随意瞄了瞄装潢的都是这个年代的人的喜好，就是富丽堂皇。这要是放在后世就是俗、土。就连海鲜酒楼的名字都叫金玉满堂。
就快到中午了，店里也没什么生意，服务员都懒洋洋的无精打采。林文忠他们走进来后，都过了一分多钟才有人接待，林文忠的脸色一下就沉了下来，不过他也没有发很大的火，还是正事要紧。
本来林文忠还打算叫个人来带林梓晴他们参观一遍的，被林梓晴拒绝了。她前世就来过了，当年的她曾带着弟弟一个地方一个地方的去看过。林梓晴的记忆力已经非常好了，她心里有谱，只是让林文忠带她去厨房看看。
海鲜酒楼也才开业一年半，很多设施都还算新，厨房里的设备也全。
几位厨师跟几个打荷的看到他们进来也没有多少惊愕的表情。有些人走了出去，就留了几个厨师在里面。
可是等林梓晴找来几样食材，开始准备做菜后，厨房里的几个人顿时看到了让他们惊愕的场面。
食不厌精，脍不厌细。巧思求变，南工北意。做菜先要练就一手好刀工。
林梓晴她有天生敏锐的味觉和现在练就的一双灵巧的手，再加上前世就有不错厨艺。
当她沉浸在做菜的感觉中时，她的气质陡然发生了变化，沉稳，冷静，刀案和锅灶在她手中，随她的心意被她掌控。
林梓晴刚从外面的水箱里抓出一头三斤多重的大草鱼，已经叫人杀好，处理干净。
她先用手压住鱼的身体，右手持刀从鱼背部与头相连的地方切了进去。这么大的鱼要切开鱼背剔除骨需要几刀？
那些小心翼翼的初学者大概要切无数刀，厨师中精于做鱼的大概需要三刀。
老练的厨师一刀沿着鱼鳍切开鱼背，另外一刀沿着上一刀的痕迹切断鱼骨和鱼肉的连接，然后反面重复这样切。
可是林梓晴只用了两刀，她用两刀就精准地，快速地，分毫不差地切下整个草鱼正反两面的鱼肉，自鱼头开始自鱼尾终结，就好像她做了几百上千次一样。
两片鱼肉摆在盘子里，菜板上死不瞑目的鱼头，张着嘴带着它完整的鱼骨像是被扒光了衣服的可怜人一样躺在那。
林梓晴把鱼头跟鱼骨切好，放进另外一个碟子里。然后她的左手食指按在鱼肉的尾部，刀一切一转一削，一整块鱼肉就被她切成片片连皮的鱼片。
一旁站着看了全过程的一位老厨师邓师傅，他的眼睛已经快要亮成灯泡了。这女孩的刀工干净利落，漂亮！
等林梓晴把所有食材全部都处理好了后，她就站在了灶台前，点开火，开始了做菜。
当她单手拿起相比家里用的那巨大无比的铁锅翻炒时，在厨房里的几个大男人像锯了嘴的葫芦一样，嘴巴都闭的紧紧的，只是目光随着林梓晴那轻松的就好像拿个盘子一样的动作，全部都惊呆了！
木有错，各位看官，一定已经知道我们的女主人公做的是什么菜了！当当当，在大家的殷殷期待下，林梓晴做的水煮活鱼就新鲜出锅了……
堂叔的海鲜酒楼是什么样的，林梓晴早就知道，前世的林文斌结婚的喜酒就是在那请客的，只不过，还没过上半个多月酒楼就关门大吉了！
她既然是想要跟堂叔合作，自然已经对酒楼剩下的其他楼层有了计划。只不过，虽然说林文忠是自己家亲戚，但是这么多年，她家并没有跟堂叔打过太多交道，自己心里面的那些想法也不是全盘都写在计划书里的。
“您放心，如果您能跟爸爸合作开餐厅的话，那么我还是有针对这栋楼剩下的其他楼层做的计划的。”
林文忠被林梓晴一句话给打懵了，这孩子不简单啊！不知不觉他就把酒楼的希望放在了侄女的身上。
坐在旁边的林文山脸上不时地露出一丝丝震惊的神情，他知道女儿这些年跟其他的孩子不一样，一开始也没觉得自己女儿有多么特别，但是现在他是彻底明白了，女儿长大后能甩他十条街不止。
林文忠顿时就陷入沉思中，一会他开口问道：“那你现在的打算是如何？是想怎么跟我合作？”
他算是看出来了，林梓晴现在的表现，无论是语气动作还是神情都超出了这个年龄该有的样貌，说不定现在能拿主意的就是这个侄女了，反倒不是自己的堂兄了。
就在这时，林文忠的大哥大响了，他接了起来。刚听了一句，脸色就变了，他从办公室里走了出去。
林文山接完这个电话，立马又拨了个号码出去。
林文忠咬了咬牙，说道：“贷款的事，我会想办法解决的！”
挂上电话后，嘴里恨恨的骂了句“混蛋”！他走进办公室的时候，马上就喊林文山父女跟他去一趟酒楼。
林文忠也是有魄力的，确定了林梓晴的计划是可行的，他觉得既然要做，宜早不宜迟，现在就去酒楼，到时候就看侄女要怎么利用这栋楼了。
林文山一坐上林文忠的奥迪100就四处看，还到处摸摸。林梓晴把爸爸的手抓住，不让他继续摸下去了，看爸爸那稀罕的样子，搞的像是看到什么美女一样，林梓晴的鸡皮疙瘩都要出来了。
“文忠，你三年前不是开了个桑塔纳嘛？那车就很好啊，怎么又换车了，这车看起来很高档啊，是进口的吧！多少钱啊？”
“还行吧，不是太贵！桑塔纳给玉仙开去了，她现在到税务局上班了，有车方便点！”
林文忠倒是眼角余光瞥到侄女双手搁膝、脊背笔直的坐姿，不禁猜测起她是不是坐过什么高档的车，不然怎么一点也不好奇？可是她不是一直在镇上吗？
林梓晴只是前世坐别人的车养成的习惯就是不会去打量什么，自己没买过车，说她不好奇是不可能的，只是她不想让人看她像个土包子而已。
而且后来她在汽车销售公司上班，对很多车型也有了解。魔都的车展也去看了好几次，她也不是汽车发烧友，所以也不怎么关注这方面。
等他们下车的时候，林文山发现海鲜酒楼其实就在汽车站的正对面，只不过，林文山没有去过，所以以前也没有注意。
林梓晴知道，林文忠的海鲜酒楼其实地理位置是非常不错的，在过10年这一带就会建设成为一个大型的商业城。不但有各行各业开的店铺，还会有大型的百货商场以及俩个连锁超市。
周边有汽车站，医院，还有市里的重点高中“市一中”以及重点初中“市六中”两所学校。而且一条老街“县前街”就在旁边，现在是非常繁华的地方。
走进了海鲜大酒楼，林梓晴随意瞄了瞄装潢的都是这个年代的人的喜好，就是富丽堂皇。这要是放在后世就是俗、土。就连海鲜酒楼的名字都叫金玉满堂。
就快到中午了，店里也没什么生意，服务员都懒洋洋的无精打采。林文忠他们走进来后，都过了一分多钟才有人接待，林文忠的脸色一下就沉了下来，不过他也没有发很大的火，还是正事要紧。
本来林文忠还打算叫个人来带林梓晴他们参观一遍的，被林梓晴拒绝了。她前世就来过了，当年的她曾带着弟弟一个地方一个地方的去看过。林梓晴的记忆力已经非常好了，她心里有谱，只是让林文忠带她去厨房看看。
海鲜酒楼也才开业一年半，很多设施都还算新，厨房里的设备也全。
几位厨师跟几个打荷的看到他们进来也没有多少惊愕的表情。有些人走了出去，就留了几个厨师在里面。
可是等林梓晴找来几样食材，开始准备做菜后，厨房里的几个人顿时看到了让他们惊愕的场面。
食不厌精，脍不厌细。巧思求变，南工北意。做菜先要练就一手好刀工。
林梓晴她有天生敏锐的味觉和现在练就的一双灵巧的手，再加上前世就有不错厨艺。
当她沉浸在做菜的感觉中时，她的气质陡然发生了变化，沉稳，冷静，刀案和锅灶在她手中，随她的心意被她掌控。
林梓晴刚从外面的水箱里抓出一头三斤多重的大草鱼，已经叫人杀好，处理干净。
她先用手压住鱼的身体，右手持刀从鱼背部与头相连的地方切了进去。这么大的鱼要切开鱼背剔除骨需要几刀？
那些小心翼翼的初学者大概要切无数刀，厨师中精于做鱼的大概需要三刀。
老练的厨师一刀沿着鱼鳍切开鱼背，另外一刀沿着上一刀的痕迹切断鱼骨和鱼肉的连接，然后反面重复这样切。
可是林梓晴只用了两刀，她用两刀就精准地，快速地，分毫不差地切下整个草鱼正反两面的鱼肉，自鱼头开始自鱼尾终结，就好像她做了几百上千次一样。
两片鱼肉摆在盘子里，菜板上死不瞑目的鱼头，张着嘴带着它完整的鱼骨像是被扒光了衣服的可怜人一样躺在那。
林梓晴把鱼头跟鱼骨切好，放进另外一个碟子里。然后她的左手食指按在鱼肉的尾部，刀一切一转一削，一整块鱼肉就被她切成片片连皮的鱼片。
一旁站着看了全过程的一位老厨师邓师傅，他的眼睛已经快要亮成灯泡了。这女孩的刀工干净利落，漂亮！
等林梓晴把所有食材全部都处理好了后，她就站在了灶台前，点开火，开始了做菜。
当她单手拿起相比家里用的那巨大无比的铁锅翻炒时，在厨房里的几个大男人像锯了嘴的葫芦一样，嘴巴都闭的紧紧的，只是目光随着林梓晴那轻松的就好像拿个盘子一样的动作，全部都惊呆了！
木有错，各位看官，一定已经知道我们的女主人公做的是什么菜了！当当当，在大家的殷殷期待下，林梓晴做的水煮活鱼就新鲜出锅了……