第47章 落户西正阳
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因为酒壶在刘双江手中，所以他执壶筛酒。
在座的人里面，不乏喝酒的人，男士当不说，就是倪玉霞，酒量也蛮深。
如果都往兴致上喝，恐怕要喝上几壶，光酒钱就可观。
所以在喝酒上，甘牯子等人就显得拘谨。
不过，李三夫妇并没有为省几个酒钱而故意不喝。实在是因为初到一个地方，风土人情并不熟悉，所以他们以不胜酒力为名，只像征性地点了点盅。
甘牯子和两个徒弟都是好酒量，甘牯子借口不会喝酒，说只喝茶；两个徒弟自然不敢逾越，都喝茶了。
李三知道师兄有酒量，就说：“大哥，你不是喝酒吗？满上！满上！”
甘牯子摇着手说：“师弟呀，大哥我早把酒戒了。因为我喝酒净误事，你大嫂逼着我戒掉了。”
剩下的只有舅舅爷、刘双江、刘旺五三人筛满了。
一般来说，做东的人就是第一个站起来敬酒的人。所以李三和倪玉霞站了起来。
李三端起酒杯礼貌地说：“舅舅爷，表哥表侄，师兄师侄，我和玉霞敬各位一杯，感谢大家的鼎力相助！来，干杯！”
大家纷纷举着杯子，包括喝茶的甘牯子师徒三人，像征性地碰了碰，然后仰头一饮而尽。
开始吃菜了。刘双江说，这“醉三鲜”，是趁热吃才美味，凉了味道就差远啰！
“醉三鲜”，确实名不虚传。大家竟吃得津津有味。
吃到一定的时候，甘牯子向李三眨了眨眼。
李三夫妇站起来专门敬了刘旺五。
李三说：“旺五贤侄，我先敬你一杯。听双江大哥说，原来的铁匠铺是你四叔开的。我现在想把它重新开起来，讨一碗饭吃。”
刘旺五说：“表叔表婶，实不相瞒，我那个四叔也不是亲的，只是他在这里的时候，我们两家走得最近。他临走的时候，并没交待我什么，可见他是不想回来了。”
甘牯子说：“既是这样，还请贤侄成全我师弟，我们一定会记你的好，不会亏待你们的！”
刘旺五说：“双江叔己跟我说了。那个铁匠铺反正一直闲着。闲着也是闲着，表叔想要，拿去就是了。”
舅舅爷说：“这是一定的，我和双江可以证明。”但他话锋一转，说，“旺五哇，办个契约，今后你四叔回来也有个交代。”
“又不收取什么，不必办契约吧？”刘旺五说。
刘双江说：“旺五哇，正是不收什么，才更需履个手续，有凭有证，才可证明你没收一分一毫，经济上与你无干。”
刘旺五也是个直肠子的人，听大家都这样说，就点头同意。
刘双江让翠红拿来纸墨笔砚，刘双江有点文化，平时专门给人家写点这写点那，收取一点好处费，赚一杯酒喝。
那契约是这样写的：
契约
兹有四叔刘叔华闲置铁匠铺一座，无偿借给李三使用。何时四叔刘叔华回来，想要归还铁匠铺，则毫无疑问当归还。
空口无凭，特立此约！
立约人：甲：刘旺五；乙：李三
证明人：刘双江胡汉骞
民国二十四年四月吉日立
下面还说明：此契约一式贰份，甲乙双方一人一份。
完后，刘旺五和李三等人均打了手印，并各执一份。
“真的是大感谢了，太感谢了。”李三激动地大声说。
“来，我再敬你一杯！”李三举起酒盅，对刘旺五说。
然后，李三又与舅舅爷和刘双江各敬了一杯。
甘牯子见师弟顺利地获得了铁匠铺的使用权，也非常高兴，觉得这刘姓叔侄乃通情达理之人。
最后结算的时候，甘牯子也没与师弟争买单的事。因为在酒桌上签了契约，这顿饭就算是祝贺宴，再去抢买单显然不合适。
饭后，甘牯子和两个徒弟就帮师弟夫妇拾掇铁匠铺。
铁匠铺在镇东头，紧挨着河埠头。一共有两间房。
刘双江和刘旺五告诉说：刘叔华开铁匠铺的时候，因为他住在老宅里，这两间房分别是铁匠铺子和杂物间，晚上或歇业的时候，把门一锁就走了。
甘牯子说：“师弟吔，你只能将杂物间改成住的地方，挤是挤了点，可也没办法。”
李三说：“还不错，有了一个栖身的地方，比露宿街头可要强多了。”
他说着，再次对刘双江和刘旺五表示感谢。
见李三他们很满意，刘双江和刘旺五就离开了。
剩下的几个人，除了舅舅爷，就动起手来，打扫的打扫，摆放的摆放，忙到下半晌，才基本安顿了下来。
见时辰不早，甘牯子就对舅舅说：“我们走吧，不然太晚会没渡船的。”
“好，走吧！”舅舅爷说。
李三和倪玉霞还想留他们吃晚饭，因为过渡的原因，只得作罢。
在送他们过渡时，李三真诚地说：“舅舅爷，师兄，下次记得来玩哈！”
送走了他们，李三夫妇回到了铁匠铺。
望着夕阳下的铁匠铺，李三和倪玉霞终于舒出了一口气。
第二天，一清早，李三就早早将“李记铁匠铺”的招牌挂在门扉上。
这个铁匠铺，除了住的地方逼仄了点，工作的地方还是蛮宽敞。除了摆放下一副铁砧，一架风箱，汲水的铁桶等外，还有些空隙。
李三早已升起了火，正在一下一下拉风箱，作工作前的准备。
倪玉霞在准备早饭。她将一个铁鼎罐放在炉子上，李三拉着风箱，火苗子己一蹿一蹿。
这天正好赶集，倪玉霞就在集市上买了些米和蔬菜，见鱼既新鲜又便宜，她就买了一条一斤多的淮王鱼。
淮王鱼是淮河三大名鱼之一。
俗话说“走千走万不如淮河两岸”。生在依山傍水、物产丰富的寿县，作为一名吃货真的是一件幸福的事情。
倪玉霞知道淮河三大名鱼。
第一种叫戈丫鱼。
作为寿县人，怎能没吃过戈牙鱼呢？味道鲜美的戈牙鱼是很多寿县人的最爱。
戈牙鱼的做法有很多种，而倪玉霞特喜欢红烧的戈牙鱼。
由于戈牙鱼的嘴上有毒刺，在烹饪的过程中极容易伤到手指，所以处理的时候要格外小心。
烧戈牙鱼时加入各种佐料，这样烧出来的戈牙鱼，吃着真是麻辣鲜香十分过瘾。
淮河里的鳜鱼，俗称季花鱼，是一种名贵的鱼类。
作为和戈牙鱼同样的肉食性鱼类，鳜鱼性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以食鱼类为主，并且鳜鱼的食量可比戈牙鱼大多了。
鳜鱼味道极其鲜美，乡间有“淮河季花盖世鲜，清蒸红烧诱神仙”之说。
食用鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
第三就是淮王鱼。
淮王鱼主要产于寿县正阳关至凤台黑龙潭段。这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。
在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。
这种“淮王鱼”有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。它清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。
倪玉霞喜欢清蒸，她认为清蒸更佳，肉质有如豆腐般细腻，汁水如鸡汤般鲜美，真是别具风味。
因为酒壶在刘双江手中，所以他执壶筛酒。
在座的人里面，不乏喝酒的人，男士当不说，就是倪玉霞，酒量也蛮深。
如果都往兴致上喝，恐怕要喝上几壶，光酒钱就可观。
所以在喝酒上，甘牯子等人就显得拘谨。
不过，李三夫妇并没有为省几个酒钱而故意不喝。实在是因为初到一个地方，风土人情并不熟悉，所以他们以不胜酒力为名，只像征性地点了点盅。
甘牯子和两个徒弟都是好酒量，甘牯子借口不会喝酒，说只喝茶；两个徒弟自然不敢逾越，都喝茶了。
李三知道师兄有酒量，就说：“大哥，你不是喝酒吗？满上！满上！”
甘牯子摇着手说：“师弟呀，大哥我早把酒戒了。因为我喝酒净误事，你大嫂逼着我戒掉了。”
剩下的只有舅舅爷、刘双江、刘旺五三人筛满了。
一般来说，做东的人就是第一个站起来敬酒的人。所以李三和倪玉霞站了起来。
李三端起酒杯礼貌地说：“舅舅爷，表哥表侄，师兄师侄，我和玉霞敬各位一杯，感谢大家的鼎力相助！来，干杯！”
大家纷纷举着杯子，包括喝茶的甘牯子师徒三人，像征性地碰了碰，然后仰头一饮而尽。
开始吃菜了。刘双江说，这“醉三鲜”，是趁热吃才美味，凉了味道就差远啰！
“醉三鲜”，确实名不虚传。大家竟吃得津津有味。
吃到一定的时候，甘牯子向李三眨了眨眼。
李三夫妇站起来专门敬了刘旺五。
李三说：“旺五贤侄，我先敬你一杯。听双江大哥说，原来的铁匠铺是你四叔开的。我现在想把它重新开起来，讨一碗饭吃。”
刘旺五说：“表叔表婶，实不相瞒，我那个四叔也不是亲的，只是他在这里的时候，我们两家走得最近。他临走的时候，并没交待我什么，可见他是不想回来了。”
甘牯子说：“既是这样，还请贤侄成全我师弟，我们一定会记你的好，不会亏待你们的！”
刘旺五说：“双江叔己跟我说了。那个铁匠铺反正一直闲着。闲着也是闲着，表叔想要，拿去就是了。”
舅舅爷说：“这是一定的，我和双江可以证明。”但他话锋一转，说，“旺五哇，办个契约，今后你四叔回来也有个交代。”
“又不收取什么，不必办契约吧？”刘旺五说。
刘双江说：“旺五哇，正是不收什么，才更需履个手续，有凭有证，才可证明你没收一分一毫，经济上与你无干。”
刘旺五也是个直肠子的人，听大家都这样说，就点头同意。
刘双江让翠红拿来纸墨笔砚，刘双江有点文化，平时专门给人家写点这写点那，收取一点好处费，赚一杯酒喝。
那契约是这样写的：
契约
兹有四叔刘叔华闲置铁匠铺一座，无偿借给李三使用。何时四叔刘叔华回来，想要归还铁匠铺，则毫无疑问当归还。
空口无凭，特立此约！
立约人：甲：刘旺五；乙：李三
证明人：刘双江胡汉骞
民国二十四年四月吉日立
下面还说明：此契约一式贰份，甲乙双方一人一份。
完后，刘旺五和李三等人均打了手印，并各执一份。
“真的是大感谢了，太感谢了。”李三激动地大声说。
“来，我再敬你一杯！”李三举起酒盅，对刘旺五说。
然后，李三又与舅舅爷和刘双江各敬了一杯。
甘牯子见师弟顺利地获得了铁匠铺的使用权，也非常高兴，觉得这刘姓叔侄乃通情达理之人。
最后结算的时候，甘牯子也没与师弟争买单的事。因为在酒桌上签了契约，这顿饭就算是祝贺宴，再去抢买单显然不合适。
饭后，甘牯子和两个徒弟就帮师弟夫妇拾掇铁匠铺。
铁匠铺在镇东头，紧挨着河埠头。一共有两间房。
刘双江和刘旺五告诉说：刘叔华开铁匠铺的时候，因为他住在老宅里，这两间房分别是铁匠铺子和杂物间，晚上或歇业的时候，把门一锁就走了。
甘牯子说：“师弟吔，你只能将杂物间改成住的地方，挤是挤了点，可也没办法。”
李三说：“还不错，有了一个栖身的地方，比露宿街头可要强多了。”
他说着，再次对刘双江和刘旺五表示感谢。
见李三他们很满意，刘双江和刘旺五就离开了。
剩下的几个人，除了舅舅爷，就动起手来，打扫的打扫，摆放的摆放，忙到下半晌，才基本安顿了下来。
见时辰不早，甘牯子就对舅舅说：“我们走吧，不然太晚会没渡船的。”
“好，走吧！”舅舅爷说。
李三和倪玉霞还想留他们吃晚饭，因为过渡的原因，只得作罢。
在送他们过渡时，李三真诚地说：“舅舅爷，师兄，下次记得来玩哈！”
送走了他们，李三夫妇回到了铁匠铺。
望着夕阳下的铁匠铺，李三和倪玉霞终于舒出了一口气。
第二天，一清早，李三就早早将“李记铁匠铺”的招牌挂在门扉上。
这个铁匠铺，除了住的地方逼仄了点，工作的地方还是蛮宽敞。除了摆放下一副铁砧，一架风箱，汲水的铁桶等外，还有些空隙。
李三早已升起了火，正在一下一下拉风箱，作工作前的准备。
倪玉霞在准备早饭。她将一个铁鼎罐放在炉子上，李三拉着风箱，火苗子己一蹿一蹿。
这天正好赶集，倪玉霞就在集市上买了些米和蔬菜，见鱼既新鲜又便宜，她就买了一条一斤多的淮王鱼。
淮王鱼是淮河三大名鱼之一。
俗话说“走千走万不如淮河两岸”。生在依山傍水、物产丰富的寿县，作为一名吃货真的是一件幸福的事情。
倪玉霞知道淮河三大名鱼。
第一种叫戈丫鱼。
作为寿县人，怎能没吃过戈牙鱼呢？味道鲜美的戈牙鱼是很多寿县人的最爱。
戈牙鱼的做法有很多种，而倪玉霞特喜欢红烧的戈牙鱼。
由于戈牙鱼的嘴上有毒刺，在烹饪的过程中极容易伤到手指，所以处理的时候要格外小心。
烧戈牙鱼时加入各种佐料，这样烧出来的戈牙鱼，吃着真是麻辣鲜香十分过瘾。
淮河里的鳜鱼，俗称季花鱼，是一种名贵的鱼类。
作为和戈牙鱼同样的肉食性鱼类，鳜鱼性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以食鱼类为主，并且鳜鱼的食量可比戈牙鱼大多了。
鳜鱼味道极其鲜美，乡间有“淮河季花盖世鲜，清蒸红烧诱神仙”之说。
食用鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
第三就是淮王鱼。
淮王鱼主要产于寿县正阳关至凤台黑龙潭段。这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。
在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。
这种“淮王鱼”有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。它清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。
倪玉霞喜欢清蒸，她认为清蒸更佳，肉质有如豆腐般细腻，汁水如鸡汤般鲜美，真是别具风味。