第八节
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第二天，召开了寻山守御千户所办公扩大会议，除了王进贤千户和三个百户，卢国仕、陈继儒、周履靖也列席参加。他抬眼看了一下卢国仕，只见他双眼血红，眼眶发黑，显然昨晚没睡好，太兴奋了。
王进贤：“高百户，听说你对蒸馏制酒颇有微词。”
高汝见：“这个——哪里。”他显得十分尴尬。
王进贤：“你说的不错，制酒的确有些浪费粮食。但是解决这个问题的办法是应该把蛋糕做大一些。”
卢国仕：“蛋糕，什么是蛋糕？”卢国仕本来已经哈气连天了，一有新名词刺激，又兴奋起来。他现在在王进贤面前十分随意，好奇心又最强，因此脱口而出。不断的新理念的刺激和超高的劳动强度暂时驱散了他心中的阴霾。
王进贤心道：完了，又说秃噜嘴了。“蛋糕啊，是一种糕点。让我们换一种说法：把馒头做的大一点。”看到大家没反应，王进贤只好自说自唱。“先不说这事。马上，周老先生和陈老先生就要离开咱们寻山所了，今天中午，我们为他们践行。”
大伙纷纷点头称是。
王进贤：“二位老先生，临走之前，我还有一些事情相托，还要麻烦二位老先生。”王进贤站了起来，稽首感谢。
周履靖：“我们两个山野村夫，走到哪算哪，谈不上麻烦不麻烦。有事王千户尽管说。”
王进贤：“第一件事，我想有劳二位老先生回一趟京城，请李神仙到我这寻山所来。”看到二人没有异议，于是接着说：“第二件事，我想让齐仓和你们随行，去京城找到吴荣，做几件事，还望两位老先生能够不辞辛劳，一起陪同。第三件事，我们正好有人要去济南府考察小麦和大豆两年三熟之事，还望能一路同行。”
陈继儒颔首捻髯：“好说，好说。”
王进贤：“高百户，去济南府考察两年三熟的人选找好了吗？”
高汝见：“已经选好了，随时可以出发。”
王进贤：“诸位，根据山东都司和海防道的指示，我们寻山所将要成立防汛营。我们下一步的工作就要围绕成立防汛营展开。第一件事，就是要选择防汛营的汛口，你们以为何地为宜？”
一时间，房间里鸦雀无声，无人应答。王进贤又问了一遍，依旧是一片沉默，王进贤气就不打一出来：XX的，三脚踢不出一个屁来。他一个一个问。
王进贤：“霍百户？”
霍世刚：“我，我不清楚。”
王进贤：“齐百户？”
齐仓：“青鱼滩村的李经经常下海打渔，或许他能清楚吧。”
王进贤：“高百户？”
高汝见：“自打我朝建立以来，就执行海禁，所以我们对下海的事都不熟悉。”
王进贤早就憋了一口气了，听完高汝见的话，“啪”的一拍桌子，把大伙都吓一跳。
王进贤：“你放屁。海禁那是对普通老百姓说的。可你们是军人！太祖高皇帝要求，沿海卫所，每百户有快船两艘，用以巡海。你或许没见过，但是你怎么能对太祖的要求置之脑后。还有你，齐仓，我问你哪里建立汛口，你叫我去找李经，那我要你做什么，我干脆任命李经当百户好了！问什么都不知道，你们是不是和我一样刚刚调来！今后，我不希望听到‘不知道’这三个字！”
王进贤一直以温文尔雅的形象示人，这回突然大发脾气，把大伙都吓了一跳。一时间房间里一片沉寂。王进贤定了定心神，道：“卢先生，你把在登州建立粮米期行的情况先说一下。”
粮米期行是个新鲜事物，陈继儒和周履靖都十分感兴趣，他两和卢国仕一起讨论，气氛慢慢热烈了起来，卢国仕有什么不懂得，王进贤就解释一番。倒是那三个百户成了闷葫芦，高汝见是有成见，他对不老老实实耕地，搞一些花活历来不满；霍世刚涉世不深，老实巴交，不爱说话；齐仓倒是很想参与，但是总也说不到点子上，很明显，三个人都没听懂。讨论了一段时间，陈继儒和周履靖都明白了，卢国仕的理解显然也更深了一层。
高汝见、霍世刚听不懂倒也罢了，齐仓一定给明白，还指望他到京城把这事说明白呢。齐仓是这三个人中头脑最为灵光的，因此去京城只能着他去了，矬子里面拔个将军吧。于是，王进贤又重点问了问齐仓，直到他基本搞明白为止。
王进贤：“齐百户，你到京城有两件大事要做。一是找到吴荣，让他帮助策划一下在登州开办粮米期行的事，这件事一定要快，明年开春正是青黄不接的时候，粮价一定会波动。一定要争取在明年开春把粮米期行办起来。一会麻烦卢先生写一封信，告知吴荣这个粮米期行如何运作，让他在京城贵胄中宣传一下，要让大伙知道这是个有利朝廷、又来钱很快的法子。内廷可以找魏进忠、魏朝，勋贵可以找一下朱纯臣。吴荣也有一些门路，总之可以找一下故交，宣传一下。”王进贤对于写信这件事十分头疼，因为他只会写简体字，因此看看还可以，却从不敢动笔。到了明朝这么一个识字率极低的时代，这简直就是个噩梦。
卢国仕：“好，我一会去办。”
王进贤：“二位老先生，恕我不能陪同去京城了。虽然费了许多口舌，他们三个对于粮米期行还不如两位老先生理解的透。到时还要两位老先生多多帮忙解释说明啊！”
陈继儒：“岂敢。齐百户精明的很，我们二人只是帮帮腔罢了。”
王进贤：“齐百户，虽然有许多人忙这件事，但是你一定要明白，他们都是帮忙的，他们没有做这件事的义务。只有你，你才是寻山守御千户所的人，所以，你要直接对这件事负责。这件事办坏了，我怨不得别人，这板子只能打到你身上。你明白了吗？”
齐仓：“标下明白。标下一定把这件事办妥。”
王进贤“好！这才像个军人。第二件事，我要你去找一个人——翰林院检讨徐光启，管他要一些明年需要种植的粮食的种子。卢先生，待会我和你一起，商议一下这封信该怎么写。”
王进贤一直在关心农业问题，在来寻山所的一路上，王进贤都没有停止考察农业。他知道沿海卫所缺少耕地，因此一直想引进抗旱作物——玉米、沙地作物——花生和适应性极强的作物——红薯。王进贤知道，明末这三种植物都已经引进中国，但是一路之上，王进贤都没有见到，想来是没有传播到北方吧。王进贤一直再想怎么获得这三种作物的种子，直接说吧，怕人听不懂：很多人没见过，见过的往往不知道叫什么，知道叫什么的还可能跟王进贤知道的叫法不一样。这事还给找个明白人。谁是明白人呢？王进贤想了好久才想到徐光启。徐光启不光懂科学，也懂农业，他在年轻时大概就已经写好了《农政全书》的草稿，因此对农业颇有研究，他对于番薯等作物那是赞不绝口，是个明白人；而且他关心民间疾苦，乐于助人，高风亮节，是个学究型的人物，找他要绝对不会有错。就算他手头没有，也会差人去故乡松江府拿来的。他自万历38年守制回京后一直担任翰林院检讨，这是一个闲职。不过他很快要闲不住了，由于辽东战事吃紧，徐光启很快会被启用选兵、练兵，到时候就不好找他了。要找他给赶紧啊，否则误了农时就坏了。王进贤恨不得让齐仓立马就出发。可是，这一回卢国仕脸上第一次露出了为难的神色。
卢国仕：“这个——王千户，您跟这个徐检讨熟吗？”
王进贤：“素未谋面，怎么？”
卢国仕：“那我可写不了。”
王进贤：“为什么？”他十分吃惊。
卢国仕：“自太祖开国之初就制定了《大诰》，对于写信的格式有着严格的规定，是不可以越拘的。虽然这些年大家都不讲究了，但是官府之间正式的官文和正式的书信往来还是遵守规矩的。平日里，我们商人之间的信件往来根本不讲究这个，所以我也不知道制式的格式是什么样子的。这个徐检讨徐大人您又不认识，又是个识文断字的大官，如果不讲究，真要是追究起来，是可以加罪的。就算徐检讨不告罪，您这么不讲究，我担心徐检讨会觉得王千户您轻慢了他，齐仓去找他，可能连面都见不到啊。”
还有这样的事！王进贤目瞪口呆。他向陈继儒、周履靖望去。
周履靖：“写个信还有格式？我都不知道。”
陈继儒笑了笑：“老夫自打年轻就已焚巾，最恨这种繁文缛节，我不会写，我不会写。”
王进贤望向高汝见。
高汝见：“千户所的公文都是请文登县的文书写的，连黄千户都写不好的。”
还要到文登县写这封信！！！本来一个准备充分、满怀希望的会议，开到这，王进贤已经再而衰、三而竭，像一个憋了气的皮球，不知道怎么进行了。
王进贤：“卢先生，你把办粮米期行的一些设想说一下。”
卢国仕开始说自己的一些设想，几个人又开始了热烈的讨论，很快讨论变成了扯闲篇儿，大家都知道王千户需要时间考虑一下，又有两个混不吝的雅客，那真是百无禁忌。
王进贤想了一下，终于开始说话了：“两位老先生，这几日你们在寻山所实在辛苦了，过几日还要麻烦你们去京城，因为给徐检讨信的事还要耽搁几日，烦请二位先去登州府休息如何。”
陈继儒：“如此甚好，这几日这海风吹得我们实在有点受不了。”
王进贤：“高百户，如果我教你如何丈量土地，你可愿意把这幅担子挑起来？”
高汝见：“瞧千户说的，千户说什么，我就做什么。”对于好好种地的事情，他一贯很支持。
王进贤：“齐百户，你那支捕倭军可散了？”
齐仓：“回大人的话，已经散了。”
王进贤：“哦。好。大伙听着，明天鸡鸣时分，高百户、齐百户、霍百户在演武场集合。齐百户带着你的捕倭军一起集合。高百户要准备好纸笔和丈量土地的尺规。卢先生回去准备建立登州粮米期行的草案，请二位老先生和贾贤弟暂且移步登州府，高百户要备两个带路之人。我不日就到登州向二位老先生谢罪。还有什么事吗？”
王进贤扫视了一下：“散会。中午为二位老先生践行。”
酒席上，周履靖找到王进贤，问道：“你正在做烧酒？”
王进贤：“不好意思，没有把这件事情告诉周老先生。”
周履靖：“我们是来做客的，来游山玩水的，你们做什么事情不用和我讲。不过王神仙为何要制造这烧酒？”
王进贤突然意识到不请教周履靖等人是很大的失误。秀才不出门，便知天下事。文人读书，绝不仅仅是为了写几篇锦绣文章，更重要的是获得远超于常人的见识和眼光。对于周履靖和陈继儒这样不追求功名的知识分子就更是如此。
王进贤：“我初来寻山所，欲做一番事业。可是如果没有资金，一切都是空谈。所以，酿造些烧酒，增加收入罢了。”
周履靖：“烧酒——”
看到周履靖犹豫了，王进贤道：“我常年远在深山，对世上的事多有不知，周老先生有话请讲，不要有所顾忌，晚生感激不尽。”
周履靖：“烧酒太辣，只有蒙古、建奴那样不开化的蛮子才喝的。中原人氏，除非浪子，一般是不沾此物的。”
王进贤恍然大悟，原来周履靖是担心这个。周履靖和陈继儒都是当世能够引领潮流的人物，若能获得他们的认可，说不定烧酒在明末就能大行其道。
王进贤：“晚生琢磨着，若是烧酒能酿出悠远、醇厚、绵长的味道，说不定能获得天下俊杰的认可呢。若是周老先生——”
周履靖扬着脖，思考了一下，摇摇头：“酒乃怡情之物，烧酒太烈了，有教养的人是不会喜欢的。”
王进贤：“周老先生乃当世名儒，对酒也是颇有研究，不知当世何酒为佳。”
周履靖捻着胡须道：“什么名儒，虚名而已。不过这酒，老夫天南地北倒是喝过不少。你若是感兴趣，老夫就呱噪几句。”
王进贤：“请周老先生赐教。”
周履靖：“在我大明，酒的酿造有南北之分。但是，不管南酒，还是北酒，主要还是黄酒，烧酒和露酒【1】极少。北酒以传统的方法酿酒，其中的沧酒、易酒、潞酒【2】都是名冠天下好酒。特别是沧酒，取沧州城外麻姑泉水酿造，又称麻姑泉酒，水清酒冽，实乃酒中之冠。至于南酒，用新法酿酒，以绍兴府最为著名。其中的花雕、太雕、女儿红都很不错。”
王进贤一边听一边想：当今之世，黄酒最为流行。中国人性情温和，不喜欢烈酒，不知道到了清朝，烧酒怎么就占了上风，若是能知晓，酿造白酒还有希望，否则白酒项目也基本没希望了。【3】
王进贤：“请教周老先生，建奴穷凶极恶，我急欲练兵，必须要有足够的饷银，乞望周老先生指一条明路。”
周履靖沉思了一下：“好主意我也没有，否则也不会如此浪迹天涯了。”他哈哈大笑：“若是非要酿酒，我在山西喝过一种露酒，叫竹叶青，酒质莹彻透明，颜色呈淡黄兼青绿色；入口香绵、略带甜味。实乃露酒中的佳品，你若是能做出这么一种酒，老夫和糜公给你出把子力，或许能给你些帮助。”
王进贤：“多谢周老先生。”
周履靖：“竹叶青我喝过，主要成分我已经辨出来了。我根据自己的体会又加了几味药，我现在就给你写出来。”
王进贤：“实在太感谢了。”
王进贤接过药方一看，有：砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等。
【1】露酒：根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
【2】根据地名，沧州、潞州、易州产的酒
【3】真正原因是因为清朝制河需要高粱杆;
第二天，召开了寻山守御千户所办公扩大会议，除了王进贤千户和三个百户，卢国仕、陈继儒、周履靖也列席参加。他抬眼看了一下卢国仕，只见他双眼血红，眼眶发黑，显然昨晚没睡好，太兴奋了。
王进贤：“高百户，听说你对蒸馏制酒颇有微词。”
高汝见：“这个——哪里。”他显得十分尴尬。
王进贤：“你说的不错，制酒的确有些浪费粮食。但是解决这个问题的办法是应该把蛋糕做大一些。”
卢国仕：“蛋糕，什么是蛋糕？”卢国仕本来已经哈气连天了，一有新名词刺激，又兴奋起来。他现在在王进贤面前十分随意，好奇心又最强，因此脱口而出。不断的新理念的刺激和超高的劳动强度暂时驱散了他心中的阴霾。
王进贤心道：完了，又说秃噜嘴了。“蛋糕啊，是一种糕点。让我们换一种说法：把馒头做的大一点。”看到大家没反应，王进贤只好自说自唱。“先不说这事。马上，周老先生和陈老先生就要离开咱们寻山所了，今天中午，我们为他们践行。”
大伙纷纷点头称是。
王进贤：“二位老先生，临走之前，我还有一些事情相托，还要麻烦二位老先生。”王进贤站了起来，稽首感谢。
周履靖：“我们两个山野村夫，走到哪算哪，谈不上麻烦不麻烦。有事王千户尽管说。”
王进贤：“第一件事，我想有劳二位老先生回一趟京城，请李神仙到我这寻山所来。”看到二人没有异议，于是接着说：“第二件事，我想让齐仓和你们随行，去京城找到吴荣，做几件事，还望两位老先生能够不辞辛劳，一起陪同。第三件事，我们正好有人要去济南府考察小麦和大豆两年三熟之事，还望能一路同行。”
陈继儒颔首捻髯：“好说，好说。”
王进贤：“高百户，去济南府考察两年三熟的人选找好了吗？”
高汝见：“已经选好了，随时可以出发。”
王进贤：“诸位，根据山东都司和海防道的指示，我们寻山所将要成立防汛营。我们下一步的工作就要围绕成立防汛营展开。第一件事，就是要选择防汛营的汛口，你们以为何地为宜？”
一时间，房间里鸦雀无声，无人应答。王进贤又问了一遍，依旧是一片沉默，王进贤气就不打一出来：XX的，三脚踢不出一个屁来。他一个一个问。
王进贤：“霍百户？”
霍世刚：“我，我不清楚。”
王进贤：“齐百户？”
齐仓：“青鱼滩村的李经经常下海打渔，或许他能清楚吧。”
王进贤：“高百户？”
高汝见：“自打我朝建立以来，就执行海禁，所以我们对下海的事都不熟悉。”
王进贤早就憋了一口气了，听完高汝见的话，“啪”的一拍桌子，把大伙都吓一跳。
王进贤：“你放屁。海禁那是对普通老百姓说的。可你们是军人！太祖高皇帝要求，沿海卫所，每百户有快船两艘，用以巡海。你或许没见过，但是你怎么能对太祖的要求置之脑后。还有你，齐仓，我问你哪里建立汛口，你叫我去找李经，那我要你做什么，我干脆任命李经当百户好了！问什么都不知道，你们是不是和我一样刚刚调来！今后，我不希望听到‘不知道’这三个字！”
王进贤一直以温文尔雅的形象示人，这回突然大发脾气，把大伙都吓了一跳。一时间房间里一片沉寂。王进贤定了定心神，道：“卢先生，你把在登州建立粮米期行的情况先说一下。”
粮米期行是个新鲜事物，陈继儒和周履靖都十分感兴趣，他两和卢国仕一起讨论，气氛慢慢热烈了起来，卢国仕有什么不懂得，王进贤就解释一番。倒是那三个百户成了闷葫芦，高汝见是有成见，他对不老老实实耕地，搞一些花活历来不满；霍世刚涉世不深，老实巴交，不爱说话；齐仓倒是很想参与，但是总也说不到点子上，很明显，三个人都没听懂。讨论了一段时间，陈继儒和周履靖都明白了，卢国仕的理解显然也更深了一层。
高汝见、霍世刚听不懂倒也罢了，齐仓一定给明白，还指望他到京城把这事说明白呢。齐仓是这三个人中头脑最为灵光的，因此去京城只能着他去了，矬子里面拔个将军吧。于是，王进贤又重点问了问齐仓，直到他基本搞明白为止。
王进贤：“齐百户，你到京城有两件大事要做。一是找到吴荣，让他帮助策划一下在登州开办粮米期行的事，这件事一定要快，明年开春正是青黄不接的时候，粮价一定会波动。一定要争取在明年开春把粮米期行办起来。一会麻烦卢先生写一封信，告知吴荣这个粮米期行如何运作，让他在京城贵胄中宣传一下，要让大伙知道这是个有利朝廷、又来钱很快的法子。内廷可以找魏进忠、魏朝，勋贵可以找一下朱纯臣。吴荣也有一些门路，总之可以找一下故交，宣传一下。”王进贤对于写信这件事十分头疼，因为他只会写简体字，因此看看还可以，却从不敢动笔。到了明朝这么一个识字率极低的时代，这简直就是个噩梦。
卢国仕：“好，我一会去办。”
王进贤：“二位老先生，恕我不能陪同去京城了。虽然费了许多口舌，他们三个对于粮米期行还不如两位老先生理解的透。到时还要两位老先生多多帮忙解释说明啊！”
陈继儒：“岂敢。齐百户精明的很，我们二人只是帮帮腔罢了。”
王进贤：“齐百户，虽然有许多人忙这件事，但是你一定要明白，他们都是帮忙的，他们没有做这件事的义务。只有你，你才是寻山守御千户所的人，所以，你要直接对这件事负责。这件事办坏了，我怨不得别人，这板子只能打到你身上。你明白了吗？”
齐仓：“标下明白。标下一定把这件事办妥。”
王进贤“好！这才像个军人。第二件事，我要你去找一个人——翰林院检讨徐光启，管他要一些明年需要种植的粮食的种子。卢先生，待会我和你一起，商议一下这封信该怎么写。”
王进贤一直在关心农业问题，在来寻山所的一路上，王进贤都没有停止考察农业。他知道沿海卫所缺少耕地，因此一直想引进抗旱作物——玉米、沙地作物——花生和适应性极强的作物——红薯。王进贤知道，明末这三种植物都已经引进中国，但是一路之上，王进贤都没有见到，想来是没有传播到北方吧。王进贤一直再想怎么获得这三种作物的种子，直接说吧，怕人听不懂：很多人没见过，见过的往往不知道叫什么，知道叫什么的还可能跟王进贤知道的叫法不一样。这事还给找个明白人。谁是明白人呢？王进贤想了好久才想到徐光启。徐光启不光懂科学，也懂农业，他在年轻时大概就已经写好了《农政全书》的草稿，因此对农业颇有研究，他对于番薯等作物那是赞不绝口，是个明白人；而且他关心民间疾苦，乐于助人，高风亮节，是个学究型的人物，找他要绝对不会有错。就算他手头没有，也会差人去故乡松江府拿来的。他自万历38年守制回京后一直担任翰林院检讨，这是一个闲职。不过他很快要闲不住了，由于辽东战事吃紧，徐光启很快会被启用选兵、练兵，到时候就不好找他了。要找他给赶紧啊，否则误了农时就坏了。王进贤恨不得让齐仓立马就出发。可是，这一回卢国仕脸上第一次露出了为难的神色。
卢国仕：“这个——王千户，您跟这个徐检讨熟吗？”
王进贤：“素未谋面，怎么？”
卢国仕：“那我可写不了。”
王进贤：“为什么？”他十分吃惊。
卢国仕：“自太祖开国之初就制定了《大诰》，对于写信的格式有着严格的规定，是不可以越拘的。虽然这些年大家都不讲究了，但是官府之间正式的官文和正式的书信往来还是遵守规矩的。平日里，我们商人之间的信件往来根本不讲究这个，所以我也不知道制式的格式是什么样子的。这个徐检讨徐大人您又不认识，又是个识文断字的大官，如果不讲究，真要是追究起来，是可以加罪的。就算徐检讨不告罪，您这么不讲究，我担心徐检讨会觉得王千户您轻慢了他，齐仓去找他，可能连面都见不到啊。”
还有这样的事！王进贤目瞪口呆。他向陈继儒、周履靖望去。
周履靖：“写个信还有格式？我都不知道。”
陈继儒笑了笑：“老夫自打年轻就已焚巾，最恨这种繁文缛节，我不会写，我不会写。”
王进贤望向高汝见。
高汝见：“千户所的公文都是请文登县的文书写的，连黄千户都写不好的。”
还要到文登县写这封信！！！本来一个准备充分、满怀希望的会议，开到这，王进贤已经再而衰、三而竭，像一个憋了气的皮球，不知道怎么进行了。
王进贤：“卢先生，你把办粮米期行的一些设想说一下。”
卢国仕开始说自己的一些设想，几个人又开始了热烈的讨论，很快讨论变成了扯闲篇儿，大家都知道王千户需要时间考虑一下，又有两个混不吝的雅客，那真是百无禁忌。
王进贤想了一下，终于开始说话了：“两位老先生，这几日你们在寻山所实在辛苦了，过几日还要麻烦你们去京城，因为给徐检讨信的事还要耽搁几日，烦请二位先去登州府休息如何。”
陈继儒：“如此甚好，这几日这海风吹得我们实在有点受不了。”
王进贤：“高百户，如果我教你如何丈量土地，你可愿意把这幅担子挑起来？”
高汝见：“瞧千户说的，千户说什么，我就做什么。”对于好好种地的事情，他一贯很支持。
王进贤：“齐百户，你那支捕倭军可散了？”
齐仓：“回大人的话，已经散了。”
王进贤：“哦。好。大伙听着，明天鸡鸣时分，高百户、齐百户、霍百户在演武场集合。齐百户带着你的捕倭军一起集合。高百户要准备好纸笔和丈量土地的尺规。卢先生回去准备建立登州粮米期行的草案，请二位老先生和贾贤弟暂且移步登州府，高百户要备两个带路之人。我不日就到登州向二位老先生谢罪。还有什么事吗？”
王进贤扫视了一下：“散会。中午为二位老先生践行。”
酒席上，周履靖找到王进贤，问道：“你正在做烧酒？”
王进贤：“不好意思，没有把这件事情告诉周老先生。”
周履靖：“我们是来做客的，来游山玩水的，你们做什么事情不用和我讲。不过王神仙为何要制造这烧酒？”
王进贤突然意识到不请教周履靖等人是很大的失误。秀才不出门，便知天下事。文人读书，绝不仅仅是为了写几篇锦绣文章，更重要的是获得远超于常人的见识和眼光。对于周履靖和陈继儒这样不追求功名的知识分子就更是如此。
王进贤：“我初来寻山所，欲做一番事业。可是如果没有资金，一切都是空谈。所以，酿造些烧酒，增加收入罢了。”
周履靖：“烧酒——”
看到周履靖犹豫了，王进贤道：“我常年远在深山，对世上的事多有不知，周老先生有话请讲，不要有所顾忌，晚生感激不尽。”
周履靖：“烧酒太辣，只有蒙古、建奴那样不开化的蛮子才喝的。中原人氏，除非浪子，一般是不沾此物的。”
王进贤恍然大悟，原来周履靖是担心这个。周履靖和陈继儒都是当世能够引领潮流的人物，若能获得他们的认可，说不定烧酒在明末就能大行其道。
王进贤：“晚生琢磨着，若是烧酒能酿出悠远、醇厚、绵长的味道，说不定能获得天下俊杰的认可呢。若是周老先生——”
周履靖扬着脖，思考了一下，摇摇头：“酒乃怡情之物，烧酒太烈了，有教养的人是不会喜欢的。”
王进贤：“周老先生乃当世名儒，对酒也是颇有研究，不知当世何酒为佳。”
周履靖捻着胡须道：“什么名儒，虚名而已。不过这酒，老夫天南地北倒是喝过不少。你若是感兴趣，老夫就呱噪几句。”
王进贤：“请周老先生赐教。”
周履靖：“在我大明，酒的酿造有南北之分。但是，不管南酒，还是北酒，主要还是黄酒，烧酒和露酒【1】极少。北酒以传统的方法酿酒，其中的沧酒、易酒、潞酒【2】都是名冠天下好酒。特别是沧酒，取沧州城外麻姑泉水酿造，又称麻姑泉酒，水清酒冽，实乃酒中之冠。至于南酒，用新法酿酒，以绍兴府最为著名。其中的花雕、太雕、女儿红都很不错。”
王进贤一边听一边想：当今之世，黄酒最为流行。中国人性情温和，不喜欢烈酒，不知道到了清朝，烧酒怎么就占了上风，若是能知晓，酿造白酒还有希望，否则白酒项目也基本没希望了。【3】
王进贤：“请教周老先生，建奴穷凶极恶，我急欲练兵，必须要有足够的饷银，乞望周老先生指一条明路。”
周履靖沉思了一下：“好主意我也没有，否则也不会如此浪迹天涯了。”他哈哈大笑：“若是非要酿酒，我在山西喝过一种露酒，叫竹叶青，酒质莹彻透明，颜色呈淡黄兼青绿色；入口香绵、略带甜味。实乃露酒中的佳品，你若是能做出这么一种酒，老夫和糜公给你出把子力，或许能给你些帮助。”
王进贤：“多谢周老先生。”
周履靖：“竹叶青我喝过，主要成分我已经辨出来了。我根据自己的体会又加了几味药，我现在就给你写出来。”
王进贤：“实在太感谢了。”
王进贤接过药方一看，有：砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等。
【1】露酒：根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
【2】根据地名，沧州、潞州、易州产的酒
【3】真正原因是因为清朝制河需要高粱杆;