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第九十一章 关东煮
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这个话题等到江向生他们到了江家之后才歇了下来。
那个叫玉儿的丫头则是和那翠儿一起被安排到了客房。
虽说是客房，但里面的用具一概齐全，江家人对自家的丫鬟从来不会吝啬什么的。
自从那战王爷在这阵子上浩浩荡荡的走了一遍之后，这小镇子上就有了前所未有的热闹景象。
再加上过不了多久就是元月了，家家户户的门前都开始清理灰尘，慢慢的置办着过年的家伙了。
街上各色的叫喊声，卖货声，此起彼伏。
“听说那战王爷要在官府修整片刻，不日启程。有不少的大家闺秀在那官府门前走来走去的。”
慕小小吃完了桌子上最后一个栗子说到，此时他们的脚下已经堆了不少的壳了。
江向生用脚踢了踢，将他们聚到一起，对慕小小说的话并不太感兴趣，无非就是一群大家闺秀想在王爷面前卖弄好青云直上罢了，但是那战王爷心高气傲的，哪里看得上他们。
那些人家的闺女还没走到官府门前就被拿了下来，及时能走到官府门前的绕个十来圈，也是见不到那战王爷半片衣角的。
“你不是说我们店最近要推出新菜了吗？”慕小小前些日子就盘算着，既然这要过年了，店里面也该添一些新菜才是吸引吸引顾客。
他们的香居开了已经有一个月了，那些老顾客也都慢慢的积累了起来，每日不下有百人来店里吃饭，慕小小每每都觉得那店里着实是小了一些，而那月租也是早早的全缴清了。
“不错，我打算做关东煮，那些材料我也都早早的准备好了，今日就让你们享享口福，我也有好些日子没有做饭了。”
慕小小仔细思考了片刻，她的本意是做烧烤，但是那烧烤及占地方，如今他们又寻不到好的地段，可以再开一间铺子，只好改做关东煮，做关东煮是极其方便的，不但容易保存，而且又和那螺蛳粉相辅相成。
就在前些日子，慕小小无意中教授了翠儿一道菜，却不想发掘了一个厨师的苗子，那翠儿做的虽说不比他的好，但是也相差无几。
自此之后慕小小便时常教授他新菜，而翠儿学起来也是得心应手，让慕小小不胜狂喜。
自此之后，将家每日的吃食都由翠儿来打理得，倒是让江家人可以一心扑在那铺子上面。
慕小小说了半日的话，这才站起身来拍了拍身上果壳的碎屑，伸了个懒腰，这才往厨房走去。
所以说这日子还没到那下雪的时候不算太冷，但是那火炉确实早早的都摆出来了，让人待在屋子里头不愿意出去。
江向生也跟在他后头，准备去厨房给他打下手，刚一出门，一股子冷风便灌到了衣服里面，慕小小缩了缩脑袋，有些犹豫还是往着厨房去了。
今日的日头算是不错的了，冬日的阳光懒懒散散的洒在人的身上，虽说是清清凉凉的，但总归比没有的好。
所需的食材都被翠儿打理妥当，放在那台子上一排的摆着。
其中大多数都是素菜，还有一些是慕小小前日自己打的丸子。
当然出力的主要是江向生他们。
做关东煮最主要的就是底料，只有煮的时间够了，那味道才会渗入食材之中。
桌子上已经摆满了八角，桂皮，辣椒，生姜，葱一类的食材。
那江向生负责烧火，翠儿负责帮慕小小打下手，三个人就在厨房里面忙活了起来。
做这底料，最好是要用猪油，那样才更加入味，直接的慕小小从下头的罐子里铲了一大块的猪油，放在冒着热气的锅里面。
不需要太久，七成热就下入配料。
等那些香料慢慢的散发出香味，甚至那些葱段都变得有些焦黄的时候，再下入慕小小精心调制的酱料。
那酱料呈淡淡的棕褐色，看着极为浓稠，又流动感十足，由内而外的散发着一股肉香。
在慕小小看来关东煮于冬日里是最为合宜的，不但可以暖暖身子，而且价格也十分实惠。
慕小小不断的翻动手里的厨具，而一旁的小翠则是目不转睛地看着慕小小的每一个步骤。
“接下来要用小火慢慢地熬煮，这样才会让香味更浓郁。”慕小小转过身来，对着翠儿说道。
“那这些签子是用来做什么的？”翠儿指了指放在一旁，削得尖尖的一堆竹签子。
“就像是街头卖的糖葫芦一样，最后将那些菜串成一串一串的，就像这样。”
厨房里头有着不少的罐子，里头是江氏腌的咸菜以及萝卜，还有不少是晒干的红薯。
都是一些过年准备的家伙。
而上头挂着一串一串的就是前些日子刚做的香肠，慕小小一直想找个机会做一次香肠。
但是奈何，做这东西极其费功夫，好不容易在前些日子才找到时间将那香肠给做了起来，如今悬挂在屋子的外头，由着风吹日晒的，好让他更好的保存起来，但是只是远远的看着就能让人垂涎三尺。
那小翠学着慕小小的样子将那些丸子串成一串。
等那锅里的汤料烧开之后，便将串成串的丸子，蔬菜一类的全部下入锅中。
那锅里咕噜咕噜的冒着热气，传出一阵阵香味来。
蔬菜一类的都是很容易熟透的，而那些肉丸子则要煮得更久一些。
慕小小又将锅盖盖上，在旁边慢慢处理起其他的配菜来。
他们用的就是做饭用的炒锅，一锅下来只能煮一半的配料，剩余那一半只怕是要用第二锅。
瞧这时辰差不多的时候，江向生自觉的将锅膛内的火调小。
而慕小小又取出那调料来，那里头有用辣椒磨成细细的粉，还有八角桂皮磨成稀稀的粉，还有一些白芝麻，用来蘸着那关东煮吃是恰好不过的。
就和外头卖的那烤肉的配料是差不多的，但是他又特意减少了一些分量，因为若是那香气过重，反而吃不出关东煮本来的味道了。
在此期间江向生除了看火之外，其余时间目光都是随着慕小小传的一旁的翠儿瞧见了，低低的捂着嘴笑着。
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这个话题等到江向生他们到了江家之后才歇了下来。
那个叫玉儿的丫头则是和那翠儿一起被安排到了客房。
虽说是客房，但里面的用具一概齐全，江家人对自家的丫鬟从来不会吝啬什么的。
自从那战王爷在这阵子上浩浩荡荡的走了一遍之后，这小镇子上就有了前所未有的热闹景象。
再加上过不了多久就是元月了，家家户户的门前都开始清理灰尘，慢慢的置办着过年的家伙了。
街上各色的叫喊声，卖货声，此起彼伏。
“听说那战王爷要在官府修整片刻，不日启程。有不少的大家闺秀在那官府门前走来走去的。”
慕小小吃完了桌子上最后一个栗子说到，此时他们的脚下已经堆了不少的壳了。
江向生用脚踢了踢，将他们聚到一起，对慕小小说的话并不太感兴趣，无非就是一群大家闺秀想在王爷面前卖弄好青云直上罢了，但是那战王爷心高气傲的，哪里看得上他们。
那些人家的闺女还没走到官府门前就被拿了下来，及时能走到官府门前的绕个十来圈，也是见不到那战王爷半片衣角的。
“你不是说我们店最近要推出新菜了吗？”慕小小前些日子就盘算着，既然这要过年了，店里面也该添一些新菜才是吸引吸引顾客。
他们的香居开了已经有一个月了，那些老顾客也都慢慢的积累了起来，每日不下有百人来店里吃饭，慕小小每每都觉得那店里着实是小了一些，而那月租也是早早的全缴清了。
“不错，我打算做关东煮，那些材料我也都早早的准备好了，今日就让你们享享口福，我也有好些日子没有做饭了。”
慕小小仔细思考了片刻，她的本意是做烧烤，但是那烧烤及占地方，如今他们又寻不到好的地段，可以再开一间铺子，只好改做关东煮，做关东煮是极其方便的，不但容易保存，而且又和那螺蛳粉相辅相成。
就在前些日子，慕小小无意中教授了翠儿一道菜，却不想发掘了一个厨师的苗子，那翠儿做的虽说不比他的好，但是也相差无几。
自此之后慕小小便时常教授他新菜，而翠儿学起来也是得心应手，让慕小小不胜狂喜。
自此之后，将家每日的吃食都由翠儿来打理得，倒是让江家人可以一心扑在那铺子上面。
慕小小说了半日的话，这才站起身来拍了拍身上果壳的碎屑，伸了个懒腰，这才往厨房走去。
所以说这日子还没到那下雪的时候不算太冷，但是那火炉确实早早的都摆出来了，让人待在屋子里头不愿意出去。
江向生也跟在他后头，准备去厨房给他打下手，刚一出门，一股子冷风便灌到了衣服里面，慕小小缩了缩脑袋，有些犹豫还是往着厨房去了。
今日的日头算是不错的了，冬日的阳光懒懒散散的洒在人的身上，虽说是清清凉凉的，但总归比没有的好。
所需的食材都被翠儿打理妥当，放在那台子上一排的摆着。
其中大多数都是素菜，还有一些是慕小小前日自己打的丸子。
当然出力的主要是江向生他们。
做关东煮最主要的就是底料，只有煮的时间够了，那味道才会渗入食材之中。
桌子上已经摆满了八角，桂皮，辣椒，生姜，葱一类的食材。
那江向生负责烧火，翠儿负责帮慕小小打下手，三个人就在厨房里面忙活了起来。
做这底料，最好是要用猪油，那样才更加入味，直接的慕小小从下头的罐子里铲了一大块的猪油，放在冒着热气的锅里面。
不需要太久，七成热就下入配料。
等那些香料慢慢的散发出香味，甚至那些葱段都变得有些焦黄的时候，再下入慕小小精心调制的酱料。
那酱料呈淡淡的棕褐色，看着极为浓稠，又流动感十足，由内而外的散发着一股肉香。
在慕小小看来关东煮于冬日里是最为合宜的，不但可以暖暖身子，而且价格也十分实惠。
慕小小不断的翻动手里的厨具，而一旁的小翠则是目不转睛地看着慕小小的每一个步骤。
“接下来要用小火慢慢地熬煮，这样才会让香味更浓郁。”慕小小转过身来，对着翠儿说道。
“那这些签子是用来做什么的？”翠儿指了指放在一旁，削得尖尖的一堆竹签子。
“就像是街头卖的糖葫芦一样，最后将那些菜串成一串一串的，就像这样。”
厨房里头有着不少的罐子，里头是江氏腌的咸菜以及萝卜，还有不少是晒干的红薯。
都是一些过年准备的家伙。
而上头挂着一串一串的就是前些日子刚做的香肠，慕小小一直想找个机会做一次香肠。
但是奈何，做这东西极其费功夫，好不容易在前些日子才找到时间将那香肠给做了起来，如今悬挂在屋子的外头，由着风吹日晒的，好让他更好的保存起来，但是只是远远的看着就能让人垂涎三尺。
那小翠学着慕小小的样子将那些丸子串成一串。
等那锅里的汤料烧开之后，便将串成串的丸子，蔬菜一类的全部下入锅中。
那锅里咕噜咕噜的冒着热气，传出一阵阵香味来。
蔬菜一类的都是很容易熟透的，而那些肉丸子则要煮得更久一些。
慕小小又将锅盖盖上，在旁边慢慢处理起其他的配菜来。
他们用的就是做饭用的炒锅，一锅下来只能煮一半的配料，剩余那一半只怕是要用第二锅。
瞧这时辰差不多的时候，江向生自觉的将锅膛内的火调小。
而慕小小又取出那调料来，那里头有用辣椒磨成细细的粉，还有八角桂皮磨成稀稀的粉，还有一些白芝麻，用来蘸着那关东煮吃是恰好不过的。
就和外头卖的那烤肉的配料是差不多的，但是他又特意减少了一些分量，因为若是那香气过重，反而吃不出关东煮本来的味道了。
在此期间江向生除了看火之外，其余时间目光都是随着慕小小传的一旁的翠儿瞧见了，低低的捂着嘴笑着。
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