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第134章 红烧带鱼
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姜瑶他们和汪乔生与李秀卿一同去挑的食材。
节目组今天没难为人，积分够换个两素一荤没有问题。
姜瑶问了江启和黎珏辰，他们只说她想吃什么就拿，他们都可以，反正不管她做什么都好吃。
她逛了一圈，最后挑了新鲜的带鱼、豆腐，以及刚割下来鲜绿的韭菜。
汪乔生特地挑的和姜瑶的不一样，两队约好还是像上次一样分享进餐。
刚走出仓库就遇到了周泽生他们，姜雪丹看了一眼姜瑶的食材包，没看出是什么，就直接问了仓库管理人员。
节目没有这方面的信息限制，所以她很快就选了和姜瑶差不多的食材，带鱼和韭菜。
回去以后，姜瑶自觉的先让汪乔生去做菜，她则在脑海里回忆红烧带鱼的做法。
脑子里把三道菜的做法都过了一遍后，汪乔生那边也完成了。
带鱼的处理方式非常粗暴，需要把鱼鳍、内脏、鱼鳞都清理掉，切成小指长的鱼段。
葱、姜、蒜、料酒等腌制半小时左右，去腥入味。
趁这个时间，她先做葱焖豆腐。
嫩嫩的豆腐切成小方块状，颤颤巍巍的，手指轻轻一碰，一弹一弹。
葱也切成葱花备用。
热油爆香蒜末，小心地将豆腐倒到锅里，加上蚝油、酱油、糖等调料焖煮一会。
葱花丢进去以后，加入盐，轻轻推匀入味。
最后再加上水淀粉，在葱焖豆腐的表层结成了一层薄薄的亮膜，鲜亮嫩滑。
葱焖豆腐一出炉，带鱼那边也快腌制好了。
红烧之前，最好是煎制一下，姜瑶将带鱼两面都沾上面粉，小火煎到两面金黄取出。
煎好的带鱼不粘锅，筷子轻轻一戳，有些外焦里嫩的模样。
姜瑶开始调上秘制红烧汁，葱姜蒜再次起锅，倒入红烧汁和带鱼，炖制几分钟再大火收掉大量酱汁，剩下一些酱汁一会儿还可以拌饭。
枣红色的酱汁覆在带鱼上，酱香馥郁，最后洒上两根香菜点缀，香气更加明显，颜色也丰富。
韭菜是新春最嫩的那一茬，清炒起来嫩绿嫩绿的，色泽清新，吃的就是一个清爽。
姜瑶的三道菜，红烧带鱼、葱焖豆腐、清炒韭菜做好，姜雪丹早就迫不及待上场表现了。
见姜瑶做了红烧带鱼，她就做了清蒸带鱼。
韭菜那道菜毕竟没有别的食材了，也只能清炒。
无论怎么说，比起之前的余艺璇做菜那肯定是甩了几条街的，动作很熟练了，一看就是个经常做菜的厨师。
清蒸带鱼看着清淡漂亮，韭菜清新，的确也让人心动。
汪乔生有些蠢蠢欲动，毕竟还没试过姜雪丹的手艺，菜肴也让人有食欲。
姜瑶看出汪乔生的心思，也觉得可以理解，毕竟在吃货面前，肯定还是以吃的为先，而且他们之间又没有龌龊。
姜雪丹做完菜肴信心满满，“要不大家一块吃吧？热闹。”
姜瑶这边江启和黎珏辰都没有变态，把决定权交给了姜瑶。
就算是放到一块，她也不会输，人家都宣战了，她再避不合适吧。
她只是点了点头当默认，并不想多说一个字。
就原来的桌子可以放下全部菜肴，把所有菜放上去后，大家都站着吃饭。
这菜不放到一起对比还不觉得怎么样，现在一对比起来。水平差距就出来了。
汪乔生的就是很普通的家常菜水准，姜雪丹的是有大厨的影子，但是和姜瑶的那么一比，就感觉带鱼淡了，韭菜不够鲜嫩了。
除了姜瑶以外，江启和黎珏辰也都没有去试姜雪丹的菜肴。
汪乔生忍着先对姜瑶的菜下手的心思，他怕自己开吃就停不下来。
首先带着好奇心试了一下姜雪丹的菜，怎么说他也算是美食爱好者，吃过的美味不在少数了，这道清蒸带鱼还算鲜嫩，但就是感觉还差一些味道。
韭菜也试了一下，挺鲜嫩的，是很不错的菜了。
在他试了两道菜的功夫，抽空瞥了一眼姜瑶做的菜。
？？？
这眨眼的功夫，菜就只剩一半了是什么鬼？
他立刻将欲伸向姜雪丹做的清炒韭菜的筷子调转方向，往姜瑶做的红烧带鱼去了。
其实这盘酱香红亮的红烧带鱼，他盯很久了。
此时夹一块放到碗里，勺子再舀一点汁淋到带鱼和米饭上。
筷子一挑鱼肉，内里鱼肉鲜嫩，和外层已经有些焦软的鱼皮一同入口，酱香浓郁，鱼肉入口即化，鱼肉具有胶质感，鲜嫩多汁又不完全失去鱼皮的弹性，口感丰富。
酱汁是咸甜的，配着鱼肉吃可以，拌饭吃也很不错，红亮亮的和白喷喷的米饭拌上，每一口都味香浓郁，单这样都能让人多吃不少米饭。
说实话，吃完一块他还想吃，但看旁边的菜量急剧减少，决定每样就试一点！
葱焖豆腐就是不同的风格。
清淡嫩滑的豆腐无需咀嚼就可以吸溜入肚，感觉好像没吃到什么，但回甘的味道一直在提醒它存在过。
葱香的味道很足，豆腐的嫩滑咸香让人吃几口都不满足，吃了还想吃，根本停不下来。
最后是清炒韭菜，和姜雪丹一样的菜肴，斯以为估计和姜雪丹做的差不多，应该是韭菜的鲜嫩极限了。
可刚入了口，这嫩度是可以存在的吗？比之前吃的更加鲜嫩，但又不失菜叶的脆感，韭菜独特的辛香味也出来了，不见出水，油润开胃。
原来真的可以炒出差距！
这桌就只有姜雪丹没有去试姜瑶的菜，她拉不下那个脸。
可大家的表现很真实，姜瑶的菜就是最快被吃完的，其次才是她。
但说不定是有所准备的呢！
有机会，有机会她要自己指定姜瑶去做，就不信姜瑶还能有所准备。
整场饭吃下来，除了姜雪丹和姜瑶那组，其他人都挺满足的，毕竟也多吃了不错的菜肴。
特别是周泽生，突然觉得有个会做菜的队友挺好的，至少他不是最惨的了，现在是汪影帝那边的下厨水平垫底。
今晚的闲聊汪乔生又拉着姜瑶话下厨攻略，甚至还说等下期节目结束就去预约“听白”的宴席。
姜瑶自然高兴，一直被姜雪丹影响的心情都好了不少。
姜瑶他们和汪乔生与李秀卿一同去挑的食材。
节目组今天没难为人，积分够换个两素一荤没有问题。
姜瑶问了江启和黎珏辰，他们只说她想吃什么就拿，他们都可以，反正不管她做什么都好吃。
她逛了一圈，最后挑了新鲜的带鱼、豆腐，以及刚割下来鲜绿的韭菜。
汪乔生特地挑的和姜瑶的不一样，两队约好还是像上次一样分享进餐。
刚走出仓库就遇到了周泽生他们，姜雪丹看了一眼姜瑶的食材包，没看出是什么，就直接问了仓库管理人员。
节目没有这方面的信息限制，所以她很快就选了和姜瑶差不多的食材，带鱼和韭菜。
回去以后，姜瑶自觉的先让汪乔生去做菜，她则在脑海里回忆红烧带鱼的做法。
脑子里把三道菜的做法都过了一遍后，汪乔生那边也完成了。
带鱼的处理方式非常粗暴，需要把鱼鳍、内脏、鱼鳞都清理掉，切成小指长的鱼段。
葱、姜、蒜、料酒等腌制半小时左右，去腥入味。
趁这个时间，她先做葱焖豆腐。
嫩嫩的豆腐切成小方块状，颤颤巍巍的，手指轻轻一碰，一弹一弹。
葱也切成葱花备用。
热油爆香蒜末，小心地将豆腐倒到锅里，加上蚝油、酱油、糖等调料焖煮一会。
葱花丢进去以后，加入盐，轻轻推匀入味。
最后再加上水淀粉，在葱焖豆腐的表层结成了一层薄薄的亮膜，鲜亮嫩滑。
葱焖豆腐一出炉，带鱼那边也快腌制好了。
红烧之前，最好是煎制一下，姜瑶将带鱼两面都沾上面粉，小火煎到两面金黄取出。
煎好的带鱼不粘锅，筷子轻轻一戳，有些外焦里嫩的模样。
姜瑶开始调上秘制红烧汁，葱姜蒜再次起锅，倒入红烧汁和带鱼，炖制几分钟再大火收掉大量酱汁，剩下一些酱汁一会儿还可以拌饭。
枣红色的酱汁覆在带鱼上，酱香馥郁，最后洒上两根香菜点缀，香气更加明显，颜色也丰富。
韭菜是新春最嫩的那一茬，清炒起来嫩绿嫩绿的，色泽清新，吃的就是一个清爽。
姜瑶的三道菜，红烧带鱼、葱焖豆腐、清炒韭菜做好，姜雪丹早就迫不及待上场表现了。
见姜瑶做了红烧带鱼，她就做了清蒸带鱼。
韭菜那道菜毕竟没有别的食材了，也只能清炒。
无论怎么说，比起之前的余艺璇做菜那肯定是甩了几条街的，动作很熟练了，一看就是个经常做菜的厨师。
清蒸带鱼看着清淡漂亮，韭菜清新，的确也让人心动。
汪乔生有些蠢蠢欲动，毕竟还没试过姜雪丹的手艺，菜肴也让人有食欲。
姜瑶看出汪乔生的心思，也觉得可以理解，毕竟在吃货面前，肯定还是以吃的为先，而且他们之间又没有龌龊。
姜雪丹做完菜肴信心满满，“要不大家一块吃吧？热闹。”
姜瑶这边江启和黎珏辰都没有变态，把决定权交给了姜瑶。
就算是放到一块，她也不会输，人家都宣战了，她再避不合适吧。
她只是点了点头当默认，并不想多说一个字。
就原来的桌子可以放下全部菜肴，把所有菜放上去后，大家都站着吃饭。
这菜不放到一起对比还不觉得怎么样，现在一对比起来。水平差距就出来了。
汪乔生的就是很普通的家常菜水准，姜雪丹的是有大厨的影子，但是和姜瑶的那么一比，就感觉带鱼淡了，韭菜不够鲜嫩了。
除了姜瑶以外，江启和黎珏辰也都没有去试姜雪丹的菜肴。
汪乔生忍着先对姜瑶的菜下手的心思，他怕自己开吃就停不下来。
首先带着好奇心试了一下姜雪丹的菜，怎么说他也算是美食爱好者，吃过的美味不在少数了，这道清蒸带鱼还算鲜嫩，但就是感觉还差一些味道。
韭菜也试了一下，挺鲜嫩的，是很不错的菜了。
在他试了两道菜的功夫，抽空瞥了一眼姜瑶做的菜。
？？？
这眨眼的功夫，菜就只剩一半了是什么鬼？
他立刻将欲伸向姜雪丹做的清炒韭菜的筷子调转方向，往姜瑶做的红烧带鱼去了。
其实这盘酱香红亮的红烧带鱼，他盯很久了。
此时夹一块放到碗里，勺子再舀一点汁淋到带鱼和米饭上。
筷子一挑鱼肉，内里鱼肉鲜嫩，和外层已经有些焦软的鱼皮一同入口，酱香浓郁，鱼肉入口即化，鱼肉具有胶质感，鲜嫩多汁又不完全失去鱼皮的弹性，口感丰富。
酱汁是咸甜的，配着鱼肉吃可以，拌饭吃也很不错，红亮亮的和白喷喷的米饭拌上，每一口都味香浓郁，单这样都能让人多吃不少米饭。
说实话，吃完一块他还想吃，但看旁边的菜量急剧减少，决定每样就试一点！
葱焖豆腐就是不同的风格。
清淡嫩滑的豆腐无需咀嚼就可以吸溜入肚，感觉好像没吃到什么，但回甘的味道一直在提醒它存在过。
葱香的味道很足，豆腐的嫩滑咸香让人吃几口都不满足，吃了还想吃，根本停不下来。
最后是清炒韭菜，和姜雪丹一样的菜肴，斯以为估计和姜雪丹做的差不多，应该是韭菜的鲜嫩极限了。
可刚入了口，这嫩度是可以存在的吗？比之前吃的更加鲜嫩，但又不失菜叶的脆感，韭菜独特的辛香味也出来了，不见出水，油润开胃。
原来真的可以炒出差距！
这桌就只有姜雪丹没有去试姜瑶的菜，她拉不下那个脸。
可大家的表现很真实，姜瑶的菜就是最快被吃完的，其次才是她。
但说不定是有所准备的呢！
有机会，有机会她要自己指定姜瑶去做，就不信姜瑶还能有所准备。
整场饭吃下来，除了姜雪丹和姜瑶那组，其他人都挺满足的，毕竟也多吃了不错的菜肴。
特别是周泽生，突然觉得有个会做菜的队友挺好的，至少他不是最惨的了，现在是汪影帝那边的下厨水平垫底。
今晚的闲聊汪乔生又拉着姜瑶话下厨攻略，甚至还说等下期节目结束就去预约“听白”的宴席。
姜瑶自然高兴，一直被姜雪丹影响的心情都好了不少。