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第101章 土豆烧鸡
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姜瑶此时在厨房瞟了眼剩下的食材，量不多，估计做不了多少。
食堂的厨师们已经和姜瑶混熟，在亲眼见证她下厨并尝试过她做的菜肴后认清了差距。
他们边做自己的菜肴边抽空看姜瑶的手法，顺便学习。
姜瑶也没藏着掖着，每个厨师做菜都有自己的风格，看了做出来的味道也是不同的。
她更喜欢学习他人经验以后发展自己的特色，突破自我。
番茄炒蛋、木须肉、红烧肉售空的速度比中午更快。
自从知道了姜瑶他们明天还在食堂实践后，大家都决定明天中午继续来。
姜瑶根据厨房现有的食材，打算明天换几个菜做。
土豆烧鸡、鱼香肉丝和油焖茄子就这么定下来了。
先做土豆烧鸡，三黄鸡切成小块，土豆和胡萝卜去皮切块备用。
热锅、倒油、姜蒜片放进去滋滋喷起，再倒入备好的鸡肉不停翻炒。
水分蒸发后还需要倒料酒去腥，酱油调味翻炒。
土豆和胡萝卜终于派上用场，和鸡肉放一起小火炖得香香的，加上小辣椒，再次翻炒出锅。
经过多次翻炒，鸡肉和土豆的颜色相近，酱色油亮，一看就是烧制很入味的。
土豆用筷子轻轻一戳，就能出现裂痕，粉糯到不行。
鱼香肉丝这道菜往常在第三食堂销量很一般。
姜瑶做这道菜也是想给鱼香肉丝这道菜正名。
像老婆饼里没有老婆，蚂蚁上树里没有蚂蚁，夫妻肺片里没有夫妻一样，鱼香肉丝里也没有鱼。
主要以里脊肉丝和各类蔬菜丝为食材，炒出的一道家常菜。
猪里脊肉切丝加盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制一会。
胡萝卜、青椒、黑木耳也切成细丝备用着。
腌好的肉丝放热油中炒到微微变色，有些弹性了取出。
葱姜蒜、豆瓣酱和小辣椒圈在热锅冷油中炒出红油，整个厨房都腾起辣香。
蔬菜丝和肉丝再倒到锅里炒匀，用糖、料酒、生抽和清水调成甜口酱汁，一同倒进去烹制。
肉丝都炒到沾满酱汁入味了，水淀粉勾芡，收汁后鱼香肉丝即可完成了。
油焖茄子的茄子是滚刀块样式。
为了防止炒焖过程中会变黑，姜瑶用盐腌制调匀了。
大蒜拍扁下锅起香后，茄子煸炒、调味、加水焖烧。
最后出来的油焖茄子颜色鲜亮，不见焦黑，浓油赤酱的模样让人看了胃口大开。
厨房里烟火熏天，厨房外也热热闹闹。
“我看了今天菜单，昨天那三道菜肴都没有了，我们不会白来吧？”
“应该不会吧，都没人走呢，我们再等等，说不定换做别的菜了。”
“那要咋分辨啊？”
“是不是傻？找最好看的，人排的最多的！”
“行，听你的。”
......
菜肴陆陆续续端上来，这次食堂把姜瑶做的那三道菜分别放在三个窗口，避免一群人哄抢，那三道菜都没了，其他菜都没人点。
于是，排长队的一个窗口变成了三个窗口。
这可苦了那一个人来的，成群结伴来的，好歹还能分别在各个窗口排队。
计算机院的张教授就是其中一个。
这个看似严肃的老头，实际上是深度的美食爱好者。
每一道菜他都不想放弃，但看排队的人数，他必须要从三道菜中选一道。
纠结又纠结徘徊又徘徊，眼看着人越来越多，他一咬牙一跺脚，选择了鱼香肉丝。
“老师，您怎么在这？”一道男声在他身边响起。
张教授转头笑了一下，扬起自以为很慈祥的笑容。
姚山看着一阵颤抖，心说老师，麻烦您正常点吧，我害怕。
张教授笑眯眯地问道：“小姚也是来吃饭的吧？”
“是……是啊，老师。”要说在食堂不是来吃饭才奇怪吧？
姜瑶学妹的手艺，他怎么也不能错过呀。
“你们几个人来的？”
“就我和江启。”
“啊，小江啊。”江启是他的得意门生，研究室的中流砥柱。
“老师您呢？”
“老头子还有谁作伴。”张教授语气变得无奈。
“要不……您和我们一块吃？”虽然老师来了会分食，但看着上了年纪的老人单独吃饭，他有些于心不忍。
“行，我先排完这份鱼香肉丝，你们都点了什么？”
姚山和江启刚已经把其他的两道菜点上了，回道：“我们点了土豆烧鸡和油焖茄子，您就点鱼香肉丝就行。”
这三个人一凑，三道菜一样不漏，就是这气氛看上去有些沉默。
江启不爱说话，张教授长的就严肃，姚山也不敢开口。
但其实他们的心思都在面前的三道菜上。
张教授夹了一筷子鱼香肉丝，酱汁都沾在肉丝和各种蔬菜丝上，肉丝滑嫩，蔬菜丝爽口，老人嚼起来也不困难。
酱是酸甜咸香辣鲜的，多层次感刺激味蕾，拌上米饭吃，丰富的口感让人欲罢不能。
真不错，老人边在心里感叹，眼睛却瞟向另外的两道菜。
江启和姚山不说话，吃的也不急躁，但速度一点不慢。
张教授看了眼色泽红润的土豆烧鸡，先试了一块土豆。
酱汁已经充分的浸入土豆，酱香十足的土豆粉粉糯糯，筷子夹重点都要碎掉。
烧鸡的香气扑鼻，肉质嫩滑，咸香味足，轻咬几口就下了肚，连骨头都能啃出鲜味。
吃了一口土豆烧鸡，又将目标转移到油焖茄子。
紫色的外皮和黄色的茄子肉，颜色差异甚大却又让人觉得格外和谐。
油光润泽的茄子块刚入了口，酥软鲜香，轻轻一压，茄子肉就化了，滑到喉咙里暖暖的。
光吃到油香，却不觉油腻，拌上一碗米饭，吃的停不下来。
三人吃得很满足，旁边没吃到的人羡慕嫉妒恨，但又不敢说什么。
张教授道：“没想到我们学校还藏着这等厨艺高手，有点想见见了”
江启眉眼低垂，没说出是谁做的。
姚山却想着老师您的得意门生对人家有所图，估计很快就能见着人了。
中午散场时，有人抢到了美食很愉快，有人没抢到美食很伤心。
下午的竞争更加激烈，食物消灭的速度比之前更快。
但这等美食就持续两天就结束，大伙很难过，也很好奇背后的厨师到底是谁。
姜瑶此时在厨房瞟了眼剩下的食材，量不多，估计做不了多少。
食堂的厨师们已经和姜瑶混熟，在亲眼见证她下厨并尝试过她做的菜肴后认清了差距。
他们边做自己的菜肴边抽空看姜瑶的手法，顺便学习。
姜瑶也没藏着掖着，每个厨师做菜都有自己的风格，看了做出来的味道也是不同的。
她更喜欢学习他人经验以后发展自己的特色，突破自我。
番茄炒蛋、木须肉、红烧肉售空的速度比中午更快。
自从知道了姜瑶他们明天还在食堂实践后，大家都决定明天中午继续来。
姜瑶根据厨房现有的食材，打算明天换几个菜做。
土豆烧鸡、鱼香肉丝和油焖茄子就这么定下来了。
先做土豆烧鸡，三黄鸡切成小块，土豆和胡萝卜去皮切块备用。
热锅、倒油、姜蒜片放进去滋滋喷起，再倒入备好的鸡肉不停翻炒。
水分蒸发后还需要倒料酒去腥，酱油调味翻炒。
土豆和胡萝卜终于派上用场，和鸡肉放一起小火炖得香香的，加上小辣椒，再次翻炒出锅。
经过多次翻炒，鸡肉和土豆的颜色相近，酱色油亮，一看就是烧制很入味的。
土豆用筷子轻轻一戳，就能出现裂痕，粉糯到不行。
鱼香肉丝这道菜往常在第三食堂销量很一般。
姜瑶做这道菜也是想给鱼香肉丝这道菜正名。
像老婆饼里没有老婆，蚂蚁上树里没有蚂蚁，夫妻肺片里没有夫妻一样，鱼香肉丝里也没有鱼。
主要以里脊肉丝和各类蔬菜丝为食材，炒出的一道家常菜。
猪里脊肉切丝加盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制一会。
胡萝卜、青椒、黑木耳也切成细丝备用着。
腌好的肉丝放热油中炒到微微变色，有些弹性了取出。
葱姜蒜、豆瓣酱和小辣椒圈在热锅冷油中炒出红油，整个厨房都腾起辣香。
蔬菜丝和肉丝再倒到锅里炒匀，用糖、料酒、生抽和清水调成甜口酱汁，一同倒进去烹制。
肉丝都炒到沾满酱汁入味了，水淀粉勾芡，收汁后鱼香肉丝即可完成了。
油焖茄子的茄子是滚刀块样式。
为了防止炒焖过程中会变黑，姜瑶用盐腌制调匀了。
大蒜拍扁下锅起香后，茄子煸炒、调味、加水焖烧。
最后出来的油焖茄子颜色鲜亮，不见焦黑，浓油赤酱的模样让人看了胃口大开。
厨房里烟火熏天，厨房外也热热闹闹。
“我看了今天菜单，昨天那三道菜肴都没有了，我们不会白来吧？”
“应该不会吧，都没人走呢，我们再等等，说不定换做别的菜了。”
“那要咋分辨啊？”
“是不是傻？找最好看的，人排的最多的！”
“行，听你的。”
......
菜肴陆陆续续端上来，这次食堂把姜瑶做的那三道菜分别放在三个窗口，避免一群人哄抢，那三道菜都没了，其他菜都没人点。
于是，排长队的一个窗口变成了三个窗口。
这可苦了那一个人来的，成群结伴来的，好歹还能分别在各个窗口排队。
计算机院的张教授就是其中一个。
这个看似严肃的老头，实际上是深度的美食爱好者。
每一道菜他都不想放弃，但看排队的人数，他必须要从三道菜中选一道。
纠结又纠结徘徊又徘徊，眼看着人越来越多，他一咬牙一跺脚，选择了鱼香肉丝。
“老师，您怎么在这？”一道男声在他身边响起。
张教授转头笑了一下，扬起自以为很慈祥的笑容。
姚山看着一阵颤抖，心说老师，麻烦您正常点吧，我害怕。
张教授笑眯眯地问道：“小姚也是来吃饭的吧？”
“是……是啊，老师。”要说在食堂不是来吃饭才奇怪吧？
姜瑶学妹的手艺，他怎么也不能错过呀。
“你们几个人来的？”
“就我和江启。”
“啊，小江啊。”江启是他的得意门生，研究室的中流砥柱。
“老师您呢？”
“老头子还有谁作伴。”张教授语气变得无奈。
“要不……您和我们一块吃？”虽然老师来了会分食，但看着上了年纪的老人单独吃饭，他有些于心不忍。
“行，我先排完这份鱼香肉丝，你们都点了什么？”
姚山和江启刚已经把其他的两道菜点上了，回道：“我们点了土豆烧鸡和油焖茄子，您就点鱼香肉丝就行。”
这三个人一凑，三道菜一样不漏，就是这气氛看上去有些沉默。
江启不爱说话，张教授长的就严肃，姚山也不敢开口。
但其实他们的心思都在面前的三道菜上。
张教授夹了一筷子鱼香肉丝，酱汁都沾在肉丝和各种蔬菜丝上，肉丝滑嫩，蔬菜丝爽口，老人嚼起来也不困难。
酱是酸甜咸香辣鲜的，多层次感刺激味蕾，拌上米饭吃，丰富的口感让人欲罢不能。
真不错，老人边在心里感叹，眼睛却瞟向另外的两道菜。
江启和姚山不说话，吃的也不急躁，但速度一点不慢。
张教授看了眼色泽红润的土豆烧鸡，先试了一块土豆。
酱汁已经充分的浸入土豆，酱香十足的土豆粉粉糯糯，筷子夹重点都要碎掉。
烧鸡的香气扑鼻，肉质嫩滑，咸香味足，轻咬几口就下了肚，连骨头都能啃出鲜味。
吃了一口土豆烧鸡，又将目标转移到油焖茄子。
紫色的外皮和黄色的茄子肉，颜色差异甚大却又让人觉得格外和谐。
油光润泽的茄子块刚入了口，酥软鲜香，轻轻一压，茄子肉就化了，滑到喉咙里暖暖的。
光吃到油香，却不觉油腻，拌上一碗米饭，吃的停不下来。
三人吃得很满足，旁边没吃到的人羡慕嫉妒恨，但又不敢说什么。
张教授道：“没想到我们学校还藏着这等厨艺高手，有点想见见了”
江启眉眼低垂，没说出是谁做的。
姚山却想着老师您的得意门生对人家有所图，估计很快就能见着人了。
中午散场时，有人抢到了美食很愉快，有人没抢到美食很伤心。
下午的竞争更加激烈，食物消灭的速度比之前更快。
但这等美食就持续两天就结束，大伙很难过，也很好奇背后的厨师到底是谁。