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第二十三章 除夕2
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年夜饭的菜式之前早就定下，所有的材料也都备齐。
首先上桌的凉菜有橙汁莲藕、五香熏鱼、皮蛋拌豆腐。
橙汁莲藕是姜瑶非常喜欢的一道爽口的凉菜，选取最嫩的那节莲藕，切成薄薄的藕片和自制橙汁调味汤一起熬煮入味，最后出来的成品既有水果的清甜香气又带有莲藕的清脆。
五香熏鱼之前已经经过腌制，在放入八成热的油中炸得香脆，再经过专门的烟熏步骤，放入冰箱冷藏一段时间后再拿出来淋上冷浸秘汁，吃得那叫一个外酥里嫩，酥脆多汁。
皮蛋拌豆腐用的是最嫩的豆腐，皮蛋切成均匀的小块再围在盘子四周，中间让入切成小块的嫩豆腐。
最后均匀的淋上凉拌汁，咸鲜的口感再加上微微的辣，爽口开胃。
如果说凉菜是序幕，那热菜才是年夜宴的高潮。
罗汉大虾、葱爆牛柳、一品豆腐、鲜蘑菜心、佛跳墙等菜相继出炉。
罗汉大虾必须要精选新鲜大虾，先取几只虾肉压成虾泥，另外的每一个大虾都需要去头去皮留尾，大虾尾从中间一分为二，但尾巴相连。
虾泥加入马蹄，豆子等物，再塞入整只虾尾中，形成圆圆的罗汉肚子状，最后裹上蛋液和面包糠一只只放入七成热的油锅中煎炸，颜色鲜艳看着心情愉悦，吃起来酥香鲜嫩。
葱爆牛柳均匀切取牛肉成细条状，调匀腌制再与葱段大火爆炒，牛肉嫩葱段香，肉香浓郁。
一品豆腐煎制的豆腐金黄诱人，加以葱花点缀，不加额外的食材分散纯正的豆腐香气，每一口都豆香十足，鲜香味醇。
鲜蘑菜心是热菜里唯一的素菜了。青菜和蘑菇通过大火热炒，鲜味全都提取到菜汁和蘑菇汁中，口感清甜软糯，解油腻效果极佳。
如果说今晚最“贵”的一道菜，非“佛跳墙”莫属。
鲍鱼、海参、瑶柱、鸡肉、牛蹄筋等至少十几种海鲜和山珍做用料，配以高汤和陈酒小火煟制，最少要进行五个小时的熬煮才能入味，吃的那叫一个丰富和鲜浓。
当打开陶罐，汤香扑面而来，先喝一口汤，融合了各类食材的香气，浓香不腻。
多种原料既有自己独特的味道，又相互渗透，你中有我，我中有你，已然将多种味道融合，有共同的荤味。
佛跳墙可以说是今晚“荤菜”的集大成者。
今晚的菜着实都是货真价实的大菜，姜家一家子吃的肚子溜圆。等到收拾完，一家子都在电视前观看春晚。
姜瑶发现春晚比之前跨年晚会丰富多了，有各种类型的表演。结果就是在别人那已经看腻的春晚，在她这倒是看得津津有味。
“10、9、8、7、6、5、4、3、2、1、0”跟着春晚上倒计时结束，新的一年终于到来了。
“爸爸妈妈新春快乐！”姜瑶很高兴，今晚她的笑容就没从脸上消失过。
“瑶瑶、宝贝新年快乐，新的一年快乐快乐、学业进步！这是爸爸妈妈给你的压岁钱！”话音刚落两个超厚的红包就放到姜瑶手中，姜卫和柳婉他们以前经常幻想找到孩子，然后全家一起过年。
没想到居然真的能实现，这是第一年，相信以后每年一家人都能在一起。两人内心激动，眼眶都有些红红的。
姜瑶也很是感动，过去是祖父给她压岁钱，没想到祖父不在了，还能有其他亲人给她压岁钱。两个大红包，沉甸甸的。
手机铃声响起，姜瑶看屏幕显示的是江启。
“江启哥，新年快乐！”姜瑶的声音悦耳，难掩愉悦。
“阿瑶，新年快乐！”江启温柔的嗓音传来，和姜瑶这边满是烟花盛开的背景音不同，江启那边显得有些静了。
江启正坐在老宅自己的房间里，自从爷爷走后，家族的年夜饭吃的真是做个表面功夫的事，沉默吃完各回各房间，过年气氛没感受到几分。
只有从姜瑶这，他才能感受到几分过年的喜庆。
姜瑶可以感受到他兴致不是很高昂，于是和他分享了今晚的年夜饭和春节晚会，好听的声音不断从她口中跳跃出来，江启的心情倒是真的好了不少。
等到两人挂了电话，姜瑶从X信上就看到江启发了一个超大的红包。
备注：给阿瑶的压岁钱
现在人的压岁钱都给这么多的吗？姜瑶看着手上两个超厚的红包和屏幕里显示的元，疑惑了。
姜瑶看着手机屏幕上的红包原本不想收，但她又很难拒绝江启，只能先收下，默默想着，以后多关心关心他，多送点东西补回去。
不一会又接到了李晴晴的电话，热闹的烟花声从对方那边传来。
“瑶瑶，新年快乐！我吃着家里的年夜饭，想的都是你的手艺！好想你哦！”李晴晴吃货属性暴露无遗。
“晴晴，新年快乐！你啥时候来拜年吧？我给你做好吃的！”对姜瑶来说，满足一个吃货的心愿再简单不过了。
“好，过几天我给你打电话，一定来！”
“嗯嗯，等你！”
两个小女生聊得叽叽喳喳，也是过了好一会感觉晚了才挂电话。
这个新春之夜，姜瑶睡得香甜无比。
年夜饭的菜式之前早就定下，所有的材料也都备齐。
首先上桌的凉菜有橙汁莲藕、五香熏鱼、皮蛋拌豆腐。
橙汁莲藕是姜瑶非常喜欢的一道爽口的凉菜，选取最嫩的那节莲藕，切成薄薄的藕片和自制橙汁调味汤一起熬煮入味，最后出来的成品既有水果的清甜香气又带有莲藕的清脆。
五香熏鱼之前已经经过腌制，在放入八成热的油中炸得香脆，再经过专门的烟熏步骤，放入冰箱冷藏一段时间后再拿出来淋上冷浸秘汁，吃得那叫一个外酥里嫩，酥脆多汁。
皮蛋拌豆腐用的是最嫩的豆腐，皮蛋切成均匀的小块再围在盘子四周，中间让入切成小块的嫩豆腐。
最后均匀的淋上凉拌汁，咸鲜的口感再加上微微的辣，爽口开胃。
如果说凉菜是序幕，那热菜才是年夜宴的高潮。
罗汉大虾、葱爆牛柳、一品豆腐、鲜蘑菜心、佛跳墙等菜相继出炉。
罗汉大虾必须要精选新鲜大虾，先取几只虾肉压成虾泥，另外的每一个大虾都需要去头去皮留尾，大虾尾从中间一分为二，但尾巴相连。
虾泥加入马蹄，豆子等物，再塞入整只虾尾中，形成圆圆的罗汉肚子状，最后裹上蛋液和面包糠一只只放入七成热的油锅中煎炸，颜色鲜艳看着心情愉悦，吃起来酥香鲜嫩。
葱爆牛柳均匀切取牛肉成细条状，调匀腌制再与葱段大火爆炒，牛肉嫩葱段香，肉香浓郁。
一品豆腐煎制的豆腐金黄诱人，加以葱花点缀，不加额外的食材分散纯正的豆腐香气，每一口都豆香十足，鲜香味醇。
鲜蘑菜心是热菜里唯一的素菜了。青菜和蘑菇通过大火热炒，鲜味全都提取到菜汁和蘑菇汁中，口感清甜软糯，解油腻效果极佳。
如果说今晚最“贵”的一道菜，非“佛跳墙”莫属。
鲍鱼、海参、瑶柱、鸡肉、牛蹄筋等至少十几种海鲜和山珍做用料，配以高汤和陈酒小火煟制，最少要进行五个小时的熬煮才能入味，吃的那叫一个丰富和鲜浓。
当打开陶罐，汤香扑面而来，先喝一口汤，融合了各类食材的香气，浓香不腻。
多种原料既有自己独特的味道，又相互渗透，你中有我，我中有你，已然将多种味道融合，有共同的荤味。
佛跳墙可以说是今晚“荤菜”的集大成者。
今晚的菜着实都是货真价实的大菜，姜家一家子吃的肚子溜圆。等到收拾完，一家子都在电视前观看春晚。
姜瑶发现春晚比之前跨年晚会丰富多了，有各种类型的表演。结果就是在别人那已经看腻的春晚，在她这倒是看得津津有味。
“10、9、8、7、6、5、4、3、2、1、0”跟着春晚上倒计时结束，新的一年终于到来了。
“爸爸妈妈新春快乐！”姜瑶很高兴，今晚她的笑容就没从脸上消失过。
“瑶瑶、宝贝新年快乐，新的一年快乐快乐、学业进步！这是爸爸妈妈给你的压岁钱！”话音刚落两个超厚的红包就放到姜瑶手中，姜卫和柳婉他们以前经常幻想找到孩子，然后全家一起过年。
没想到居然真的能实现，这是第一年，相信以后每年一家人都能在一起。两人内心激动，眼眶都有些红红的。
姜瑶也很是感动，过去是祖父给她压岁钱，没想到祖父不在了，还能有其他亲人给她压岁钱。两个大红包，沉甸甸的。
手机铃声响起，姜瑶看屏幕显示的是江启。
“江启哥，新年快乐！”姜瑶的声音悦耳，难掩愉悦。
“阿瑶，新年快乐！”江启温柔的嗓音传来，和姜瑶这边满是烟花盛开的背景音不同，江启那边显得有些静了。
江启正坐在老宅自己的房间里，自从爷爷走后，家族的年夜饭吃的真是做个表面功夫的事，沉默吃完各回各房间，过年气氛没感受到几分。
只有从姜瑶这，他才能感受到几分过年的喜庆。
姜瑶可以感受到他兴致不是很高昂，于是和他分享了今晚的年夜饭和春节晚会，好听的声音不断从她口中跳跃出来，江启的心情倒是真的好了不少。
等到两人挂了电话，姜瑶从X信上就看到江启发了一个超大的红包。
备注：给阿瑶的压岁钱
现在人的压岁钱都给这么多的吗？姜瑶看着手上两个超厚的红包和屏幕里显示的元，疑惑了。
姜瑶看着手机屏幕上的红包原本不想收，但她又很难拒绝江启，只能先收下，默默想着，以后多关心关心他，多送点东西补回去。
不一会又接到了李晴晴的电话，热闹的烟花声从对方那边传来。
“瑶瑶，新年快乐！我吃着家里的年夜饭，想的都是你的手艺！好想你哦！”李晴晴吃货属性暴露无遗。
“晴晴，新年快乐！你啥时候来拜年吧？我给你做好吃的！”对姜瑶来说，满足一个吃货的心愿再简单不过了。
“好，过几天我给你打电话，一定来！”
“嗯嗯，等你！”
两个小女生聊得叽叽喳喳，也是过了好一会感觉晚了才挂电话。
这个新春之夜，姜瑶睡得香甜无比。