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第77章 闽菜里的精神灯塔：聚春园佛跳墙
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福州，聚春园大酒店。
作为福州老牌的中餐厅聚春园其实是酒店的餐厅，因佛跳墙闻名，算是高档的中餐厅。
从林则徐纪念馆直接横穿南后街，再走个七八分钟就能到。
路程还好，但进入酒店后，陈灏眉头情不自禁竖了起来。
他压低着声音，小声道：“这里的装修未免有点老旧了吧？”
“可能是国营老字号的原因叭……”顾南溪轻声附和道。
聚春园餐厅用餐分为两种，酒店大堂和包厢。
作为承接高档宴席的国营餐厅，包厢实际上比大堂里的桌子数还多，包厢得提前预定，等前天陈灏打电话来的时候，完全没有了，得多等两三天。
反正他们是两人，干脆坐大堂得了。
不管是大堂还是包厢，都是有服务费，前者10%，后者15%，虽然仅仅相差5%，但环境和服务却截然不同。
在服务员的引导下入座后，两人也点好菜品。
聚春园的佛跳墙有两个价格标准，一个是498元一盅的佛跳墙，另一个是798元一盅的至尊佛跳墙。
佛跳墙得提前预定，陈灏看着菜单对服务员说道：“两盅提前预定的至尊佛跳墙，然后……”
“翡翠荔枝肉。”
“洋葱南煎肝。”
“淡糟南螺片。”
“就这三个菜吧。”
“好的。”服务员在小本子上勾选好后，便离开了。
陈灏和顾南溪就在空桌子上聊了十几分钟，直到陈灏有点口干舌燥，他眼神瞥到旁边路过的一名服务员，当即叫住对方。
“你好，我们这桌好像没上茶水？”
服务员扫了眼空空如也的桌子，很淡然道：“不好意思，稍等片刻。”
在这一番提醒后，一壶茉莉花茶总算上来了。
而且也没有倒茶就匆忙走了！
陈灏脸色不太佳，要是说没有服务费的就算了，可在这儿是有10%服务费的，他们这段两千出头，两百多的服务费就这？
“难怪这家的点评上有不少差评，都是说装修不行，服务差，没想到亲身体验到了。”
陈灏的吐槽让顾南溪小脸一滞，不解道：“之前我跟着长辈也来聚春园吃过，感觉服务没这么糟糕呀。”
“你们是包厢吧？”
“对，是包厢。”
“我看有人说包厢跟大堂的服务态度是完全不同的，”陈灏耸耸肩，轻呵了一声：“估计是对人下菜吧，毕竟包厢给的服务费高。”
像很多企事业单位的，或者私企的一些应酬招待都爱放到聚春园来，那自然得是包厢才有排面，一顿吃下来大几千上万元完全不是问题，服务费也破千了。
能理解，但很不爽。
“不管好吃与否，这种对顾客的态度，我是不会再来第二次的。”陈灏当即表示道。
这要是在网文里，怕不是当场打脸过去，什么收购之类的。
呃……好吧，这是国营的，收购不了。
这家店聚春园的历史很悠久，可以追溯到清同治四年，也就是公元1865年。
那时候还是叫做三友斋，再到1884年郑春发入股三友斋，1994接手并再次年更名为“聚春园”。
“郑春发”这个名字划重点。
闽菜作为八大菜系之一，有不少招牌菜，比如醉排骨、荔枝肉、白斩河田鸡等。
要说是闽菜里的“精神灯塔”，只要一说到闽菜，不管是福建人还是外地人，都会说出这“佛跳墙”这三个字。
而佛跳墙的创始人便是郑春发。
提到佛跳墙，绕不开郑春发；提到郑春发，绕不开聚春园。
早在1984年，聚春园佛跳墙曾两度入选国宴，并作为当时的首席大菜，先后被端上宴请美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首的餐桌。
在1990年时，被国家商业部授予中国烹饪最高奖\"金鼎奖\"。
自此，聚春园的声誉达到顶峰，佛跳墙也一跃成为无上尊荣的名菜佳肴。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
这也是为什么各地游客来福州旅游时，都会将聚春园纳入行程中，尤其是佛跳墙更是必不可少的体验。
不过对陈灏而言，甭管好吃还是难吃，服务差就没有第二次。
与此同时，第一道菜也上桌了。
白色的大圆盘中由四季豆、玉米组成的底座上有十块裹着酱泥的荔枝肉，外表看起来还不错，有点馋人。（图）
“呐，第一个先给我们南溪。”陈灏很自觉地夹起一个荔枝肉放在顾南溪的碗里。
然后再迫不及待的夹起荔枝肉往嘴里送。
顾南溪看着陈灏猴急的样子，觉得好笑，但心底满满的感动和喜悦。
这种被人重视、在乎的感觉，给足了她安全感。
倒是陈灏，在咀嚼两口后，眼前登时一亮。
“这个荔枝肉里面还有其他东西？”
片刻后，他又补充道：“有点甜中加甜，但不到腻的味道。”
“荔枝肉里面是马蹄。”顾南溪道。
“马蹄啊，难怪了。”
陈灏恍然大悟，感情是这玩意儿。
荔枝肉是标准甜口的肉，而聚春园这道翡翠荔枝肉与常规吃到的荔枝肉截然不同。
它外表酥脆，肉质非常劲道，重点是中间镶着一整块的马蹄（荸荠），直接吃是甜口，蘸点醋则变成糖醋口，让陈灏颇为满意。
他爱吃辣，说是无辣不欢也不为过。
不过其他口味做得好吃，依旧能让他爱上。
陈灏丝毫不吝啬的称赞道：“相比这道荔枝肉，之前在成都吃过的都不能入口了。”
顾南溪轻笑道：“佛跳墙还没上来呢。”
“应该不会差吧！”陈灏本是自信满满的，但想到厦门华尔道夫酒店吃的那道佛跳墙，莫名有点紧张。
“佛跳墙是聚春园的招牌，应该不会再踩雷吧？”
福州是福建的最后一站，要是在离开福建前也没吃上正宗的佛跳墙，那真的会让他失望不已。
几分钟后，在第二道菜“洋葱南煎肝”上来的同时，不远处的一道风景吸引住陈灏。
两个穿着黄色汉服的服务员肩扛着轿子，在一阵喜庆的bgm声中，正敲锣打鼓地往他们这桌笔直走来。（图）
不得不说，这仪式感简直拉满了。
但陈灏忍不住嘴角一抽，眼皮更是连跳几下。
“不会这就是我们的佛跳墙吧？？？”
ps：不好意思，又颓废了几天……(? ?︿ ??)
福州，聚春园大酒店。
作为福州老牌的中餐厅聚春园其实是酒店的餐厅，因佛跳墙闻名，算是高档的中餐厅。
从林则徐纪念馆直接横穿南后街，再走个七八分钟就能到。
路程还好，但进入酒店后，陈灏眉头情不自禁竖了起来。
他压低着声音，小声道：“这里的装修未免有点老旧了吧？”
“可能是国营老字号的原因叭……”顾南溪轻声附和道。
聚春园餐厅用餐分为两种，酒店大堂和包厢。
作为承接高档宴席的国营餐厅，包厢实际上比大堂里的桌子数还多，包厢得提前预定，等前天陈灏打电话来的时候，完全没有了，得多等两三天。
反正他们是两人，干脆坐大堂得了。
不管是大堂还是包厢，都是有服务费，前者10%，后者15%，虽然仅仅相差5%，但环境和服务却截然不同。
在服务员的引导下入座后，两人也点好菜品。
聚春园的佛跳墙有两个价格标准，一个是498元一盅的佛跳墙，另一个是798元一盅的至尊佛跳墙。
佛跳墙得提前预定，陈灏看着菜单对服务员说道：“两盅提前预定的至尊佛跳墙，然后……”
“翡翠荔枝肉。”
“洋葱南煎肝。”
“淡糟南螺片。”
“就这三个菜吧。”
“好的。”服务员在小本子上勾选好后，便离开了。
陈灏和顾南溪就在空桌子上聊了十几分钟，直到陈灏有点口干舌燥，他眼神瞥到旁边路过的一名服务员，当即叫住对方。
“你好，我们这桌好像没上茶水？”
服务员扫了眼空空如也的桌子，很淡然道：“不好意思，稍等片刻。”
在这一番提醒后，一壶茉莉花茶总算上来了。
而且也没有倒茶就匆忙走了！
陈灏脸色不太佳，要是说没有服务费的就算了，可在这儿是有10%服务费的，他们这段两千出头，两百多的服务费就这？
“难怪这家的点评上有不少差评，都是说装修不行，服务差，没想到亲身体验到了。”
陈灏的吐槽让顾南溪小脸一滞，不解道：“之前我跟着长辈也来聚春园吃过，感觉服务没这么糟糕呀。”
“你们是包厢吧？”
“对，是包厢。”
“我看有人说包厢跟大堂的服务态度是完全不同的，”陈灏耸耸肩，轻呵了一声：“估计是对人下菜吧，毕竟包厢给的服务费高。”
像很多企事业单位的，或者私企的一些应酬招待都爱放到聚春园来，那自然得是包厢才有排面，一顿吃下来大几千上万元完全不是问题，服务费也破千了。
能理解，但很不爽。
“不管好吃与否，这种对顾客的态度，我是不会再来第二次的。”陈灏当即表示道。
这要是在网文里，怕不是当场打脸过去，什么收购之类的。
呃……好吧，这是国营的，收购不了。
这家店聚春园的历史很悠久，可以追溯到清同治四年，也就是公元1865年。
那时候还是叫做三友斋，再到1884年郑春发入股三友斋，1994接手并再次年更名为“聚春园”。
“郑春发”这个名字划重点。
闽菜作为八大菜系之一，有不少招牌菜，比如醉排骨、荔枝肉、白斩河田鸡等。
要说是闽菜里的“精神灯塔”，只要一说到闽菜，不管是福建人还是外地人，都会说出这“佛跳墙”这三个字。
而佛跳墙的创始人便是郑春发。
提到佛跳墙，绕不开郑春发；提到郑春发，绕不开聚春园。
早在1984年，聚春园佛跳墙曾两度入选国宴，并作为当时的首席大菜，先后被端上宴请美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首的餐桌。
在1990年时，被国家商业部授予中国烹饪最高奖\"金鼎奖\"。
自此，聚春园的声誉达到顶峰，佛跳墙也一跃成为无上尊荣的名菜佳肴。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
这也是为什么各地游客来福州旅游时，都会将聚春园纳入行程中，尤其是佛跳墙更是必不可少的体验。
不过对陈灏而言，甭管好吃还是难吃，服务差就没有第二次。
与此同时，第一道菜也上桌了。
白色的大圆盘中由四季豆、玉米组成的底座上有十块裹着酱泥的荔枝肉，外表看起来还不错，有点馋人。（图）
“呐，第一个先给我们南溪。”陈灏很自觉地夹起一个荔枝肉放在顾南溪的碗里。
然后再迫不及待的夹起荔枝肉往嘴里送。
顾南溪看着陈灏猴急的样子，觉得好笑，但心底满满的感动和喜悦。
这种被人重视、在乎的感觉，给足了她安全感。
倒是陈灏，在咀嚼两口后，眼前登时一亮。
“这个荔枝肉里面还有其他东西？”
片刻后，他又补充道：“有点甜中加甜，但不到腻的味道。”
“荔枝肉里面是马蹄。”顾南溪道。
“马蹄啊，难怪了。”
陈灏恍然大悟，感情是这玩意儿。
荔枝肉是标准甜口的肉，而聚春园这道翡翠荔枝肉与常规吃到的荔枝肉截然不同。
它外表酥脆，肉质非常劲道，重点是中间镶着一整块的马蹄（荸荠），直接吃是甜口，蘸点醋则变成糖醋口，让陈灏颇为满意。
他爱吃辣，说是无辣不欢也不为过。
不过其他口味做得好吃，依旧能让他爱上。
陈灏丝毫不吝啬的称赞道：“相比这道荔枝肉，之前在成都吃过的都不能入口了。”
顾南溪轻笑道：“佛跳墙还没上来呢。”
“应该不会差吧！”陈灏本是自信满满的，但想到厦门华尔道夫酒店吃的那道佛跳墙，莫名有点紧张。
“佛跳墙是聚春园的招牌，应该不会再踩雷吧？”
福州是福建的最后一站，要是在离开福建前也没吃上正宗的佛跳墙，那真的会让他失望不已。
几分钟后，在第二道菜“洋葱南煎肝”上来的同时，不远处的一道风景吸引住陈灏。
两个穿着黄色汉服的服务员肩扛着轿子，在一阵喜庆的bgm声中，正敲锣打鼓地往他们这桌笔直走来。（图）
不得不说，这仪式感简直拉满了。
但陈灏忍不住嘴角一抽，眼皮更是连跳几下。
“不会这就是我们的佛跳墙吧？？？”
ps：不好意思，又颓废了几天……(? ?︿ ??)