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第75章 肉燕，捞化，文儒坊的大雨
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眼前的的牌匾不光很古风古色，而且“同利肉燕”四个字下还有一排小字“始创于清光绪二年（1876年）”。（图）
门口的左右还贴着一副对联。
“丹心献艺捧出民间太平佳肴，巧手飞槌打就传统闽都美馔。”
陈灏念完对联，转头对一旁的唐导问道：“唐导，这个对联有什么含义吗？”
“同利肉燕是我们福州的传统名小吃，有一百多年的历史，在福州不亚于全聚德、东来顺、狗不理等老字号，但这副对联……”
说到这，唐导停顿了下，她茫然地挠挠头。
这家店很火，几乎是游客必打卡的小吃店，但讲解词里并没有这个对联相关的。
她想了想，反复看了几眼上下联，猜测道：“闽都就是福州，而太平应该是指太平燕。”
“太平燕？”姜雨晴一脸困惑：“这是菜名吗？”
“对的，是菜名。”
唐导点了点头，继续解释道：“肉燕也叫扁肉燕，将鸭蛋与扁肉燕共煮的话，便是太平燕，这是一道福州本土的地方风味小吃，也是喜庆名菜，有着平安、传递吉祥的寓意。”
“这对联应该是想要表达这家店的肉燕很出名、很好吃吧……”
这个解释陈灏基本满意，至少知道又新增了一个太平燕的菜品了解。
一行人步入店内，因为这时候还是早上，加上有朦胧小雨，店里的客人极少，只有寥寥几桌。
这家店是先到收银台点单再付款，陈灏的目光则是被菜单给吸引。
【肉燕（肉包肉）15元\/碗】
【燕丝（肉面）15元\/碗】
【鱼丸 15元\/碗】
【二合一（肉燕+燕丝）15\/碗】
【三合一（肉燕+鱼丸+燕丝）23元\/碗】
除此之外还有什么纯肉烤肠、福州特色芋泥、同利花生汤、拌土豆面之类的。
“唐导，这个肉包肉是什么意思？”
唐导还没来得及回答，收银台的大妈反倒热情抢答道：“肉燕是全国只有我们福州才有的小吃，它跟馄饨不一样的是皮也是肉做的，所以叫肉包肉。”
“形状圆头散尾，形同飞燕，所以就叫肉燕。”被抢台词的唐导补充一声道。
倒是陈灏大为震惊，皮竟然也是用肉做成的？
这还真是闻所未闻啊！
在唐导的建议下，各买了一份【三合一】。
找了个位置坐下，约莫等了几分钟，四碗也先后上桌。
不大不小的塑料碗里，汤看起来就很清淡，里面有两个大大的鱼丸，几个看起来像是透明版的‘馄饨’，以及散落在碗边的香葱。（图）
在陈灏搅动观察的时候，唐导很熟练地拿起桌上的醋瓶往自己的碗里添加着，同时道：“这个要加些醋和胡椒粉会更好吃的！”
“哦哦。”陈灏眼神好奇，秉着自己是唯一的男士，等到三位女士都加完后自己这才开始上手。
调料弄完，陈灏迫不及待地喝了口汤。
入口的瞬间，陈灏眼睛亮了。
“这个汤很鲜啊，应该是加了猪油，南溪你快尝尝！”毫无吝啬的夸奖后，他对顾南溪催促道。
顾南溪很乖地喝了口汤，然后配合地点点头：“嗯！确实好喝！”
其实她之前来福州就吃过这家店，次数还不算少。
“是吧，我也觉得。”
收获赞同后，陈灏心满意足的开始品尝眼前这道美食。
鱼丸虽然比较吸人眼球，但从这家店的名字也知道谁才是真正的招牌。
没有犹豫，第一口选择了肉燕。
肉燕的外皮非常薄，口感是跟馄饨完全不一样的，而且被包裹其中的肉馅弹性十足，软软的，却很有嚼劲。
“好吃！”
陈灏是无辣不欢党，但也不是不能吃清淡的，只要做得好吃都行，肉燕完全符合。
在连吃两个肉燕后，陈灏开始品尝第一个鱼丸。
准确说这是鳗鱼丸，简直可以秒杀成都吃的那些鱼丸，毕竟沿海城市在海鲜方面就是占优势。
不过听说潮汕的手打牛肉丸也是一绝，眼前的鳗鱼丸可以暂时排鱼丸的第一位置。
“可惜只有两个。”陈灏刚惋惜说完，一个盛有鱼丸的勺子出现在他的视线里。
“我饭量不大，尝一个就行了。”
顾南溪话音还未起，唐导和姜雨晴很默契地低着头，浑然不想看秀恩爱还不自知的两人。
“谢谢南溪~”
陈灏脸上洋溢着幸福的笑容，细细的吃着这个鱼丸。
其实他是想再去要一份，哪知话音刚落完，顾南溪把自己的分了一个给他。
至于最后的燕丝其实就是没有肉馅的肉燕，不如肉眼来得惊艳。
吃完后，肚子暖暖的，继续四人的三坊七巷之旅。
如果只逛坊巷不进去，那一圈下来一小时不到，但带着导游的他们肯定不会这般走马观花。
像什么水榭戏台、小黄楼、黄家大院、郭柏荫故居、林聪彝故居、福建省海峡民间艺术馆等都没有错过。
遇到沈葆桢故居这类私人住宅，也只能门外驻足看几眼。
在衣锦坊的尽头，他们又吃了今天得第二顿：后街捞化！
捞化其实就是在粉面汤里加海鲜，内脏，素菜等，因为一捞即熟，故称“捞化”。
与泉州面线糊有一丢丢像，都是吃什么加什么。
同利肉燕+后街捞化，这是三坊七巷必打卡的两家店，吃完肚子也饱了。
直到文儒坊，一个刻着“肝胆春秋”的牌匾让唐导停下步伐。（图）
唐导用着无比崇敬的语气介绍道：“这是吴孟超院士先进事迹展示馆。”
“吴老是我们福建闽清人，被誉为中国肝胆外科之父，是我们福建的骄傲。”
“可惜在2021年5月22日13时02分，因病不幸逝世。”
惋惜的同时，唐导又想到什么，叹道：“袁老也是那一天逝世的，仅仅隔了5分钟时间。”
一股尘封的记忆涌上心头，让陈灏陷入了一阵沉默。
“五分钟时间，中国痛失两位国士。”
一位中国肝胆外科之父，一位世界杂交水稻之父，在同一天不幸逝世，时间还无比临近，真是令十四亿国人无比悲痛。
“哒——”
雨伞上，石板路上，屋檐上，零星的声音开始变得急促。
陈灏伸出右手，离开雨伞的遮蔽。
“下大雨了。”
他呢喃道。
眼前的的牌匾不光很古风古色，而且“同利肉燕”四个字下还有一排小字“始创于清光绪二年（1876年）”。（图）
门口的左右还贴着一副对联。
“丹心献艺捧出民间太平佳肴，巧手飞槌打就传统闽都美馔。”
陈灏念完对联，转头对一旁的唐导问道：“唐导，这个对联有什么含义吗？”
“同利肉燕是我们福州的传统名小吃，有一百多年的历史，在福州不亚于全聚德、东来顺、狗不理等老字号，但这副对联……”
说到这，唐导停顿了下，她茫然地挠挠头。
这家店很火，几乎是游客必打卡的小吃店，但讲解词里并没有这个对联相关的。
她想了想，反复看了几眼上下联，猜测道：“闽都就是福州，而太平应该是指太平燕。”
“太平燕？”姜雨晴一脸困惑：“这是菜名吗？”
“对的，是菜名。”
唐导点了点头，继续解释道：“肉燕也叫扁肉燕，将鸭蛋与扁肉燕共煮的话，便是太平燕，这是一道福州本土的地方风味小吃，也是喜庆名菜，有着平安、传递吉祥的寓意。”
“这对联应该是想要表达这家店的肉燕很出名、很好吃吧……”
这个解释陈灏基本满意，至少知道又新增了一个太平燕的菜品了解。
一行人步入店内，因为这时候还是早上，加上有朦胧小雨，店里的客人极少，只有寥寥几桌。
这家店是先到收银台点单再付款，陈灏的目光则是被菜单给吸引。
【肉燕（肉包肉）15元\/碗】
【燕丝（肉面）15元\/碗】
【鱼丸 15元\/碗】
【二合一（肉燕+燕丝）15\/碗】
【三合一（肉燕+鱼丸+燕丝）23元\/碗】
除此之外还有什么纯肉烤肠、福州特色芋泥、同利花生汤、拌土豆面之类的。
“唐导，这个肉包肉是什么意思？”
唐导还没来得及回答，收银台的大妈反倒热情抢答道：“肉燕是全国只有我们福州才有的小吃，它跟馄饨不一样的是皮也是肉做的，所以叫肉包肉。”
“形状圆头散尾，形同飞燕，所以就叫肉燕。”被抢台词的唐导补充一声道。
倒是陈灏大为震惊，皮竟然也是用肉做成的？
这还真是闻所未闻啊！
在唐导的建议下，各买了一份【三合一】。
找了个位置坐下，约莫等了几分钟，四碗也先后上桌。
不大不小的塑料碗里，汤看起来就很清淡，里面有两个大大的鱼丸，几个看起来像是透明版的‘馄饨’，以及散落在碗边的香葱。（图）
在陈灏搅动观察的时候，唐导很熟练地拿起桌上的醋瓶往自己的碗里添加着，同时道：“这个要加些醋和胡椒粉会更好吃的！”
“哦哦。”陈灏眼神好奇，秉着自己是唯一的男士，等到三位女士都加完后自己这才开始上手。
调料弄完，陈灏迫不及待地喝了口汤。
入口的瞬间，陈灏眼睛亮了。
“这个汤很鲜啊，应该是加了猪油，南溪你快尝尝！”毫无吝啬的夸奖后，他对顾南溪催促道。
顾南溪很乖地喝了口汤，然后配合地点点头：“嗯！确实好喝！”
其实她之前来福州就吃过这家店，次数还不算少。
“是吧，我也觉得。”
收获赞同后，陈灏心满意足的开始品尝眼前这道美食。
鱼丸虽然比较吸人眼球，但从这家店的名字也知道谁才是真正的招牌。
没有犹豫，第一口选择了肉燕。
肉燕的外皮非常薄，口感是跟馄饨完全不一样的，而且被包裹其中的肉馅弹性十足，软软的，却很有嚼劲。
“好吃！”
陈灏是无辣不欢党，但也不是不能吃清淡的，只要做得好吃都行，肉燕完全符合。
在连吃两个肉燕后，陈灏开始品尝第一个鱼丸。
准确说这是鳗鱼丸，简直可以秒杀成都吃的那些鱼丸，毕竟沿海城市在海鲜方面就是占优势。
不过听说潮汕的手打牛肉丸也是一绝，眼前的鳗鱼丸可以暂时排鱼丸的第一位置。
“可惜只有两个。”陈灏刚惋惜说完，一个盛有鱼丸的勺子出现在他的视线里。
“我饭量不大，尝一个就行了。”
顾南溪话音还未起，唐导和姜雨晴很默契地低着头，浑然不想看秀恩爱还不自知的两人。
“谢谢南溪~”
陈灏脸上洋溢着幸福的笑容，细细的吃着这个鱼丸。
其实他是想再去要一份，哪知话音刚落完，顾南溪把自己的分了一个给他。
至于最后的燕丝其实就是没有肉馅的肉燕，不如肉眼来得惊艳。
吃完后，肚子暖暖的，继续四人的三坊七巷之旅。
如果只逛坊巷不进去，那一圈下来一小时不到，但带着导游的他们肯定不会这般走马观花。
像什么水榭戏台、小黄楼、黄家大院、郭柏荫故居、林聪彝故居、福建省海峡民间艺术馆等都没有错过。
遇到沈葆桢故居这类私人住宅，也只能门外驻足看几眼。
在衣锦坊的尽头，他们又吃了今天得第二顿：后街捞化！
捞化其实就是在粉面汤里加海鲜，内脏，素菜等，因为一捞即熟，故称“捞化”。
与泉州面线糊有一丢丢像，都是吃什么加什么。
同利肉燕+后街捞化，这是三坊七巷必打卡的两家店，吃完肚子也饱了。
直到文儒坊，一个刻着“肝胆春秋”的牌匾让唐导停下步伐。（图）
唐导用着无比崇敬的语气介绍道：“这是吴孟超院士先进事迹展示馆。”
“吴老是我们福建闽清人，被誉为中国肝胆外科之父，是我们福建的骄傲。”
“可惜在2021年5月22日13时02分，因病不幸逝世。”
惋惜的同时，唐导又想到什么，叹道：“袁老也是那一天逝世的，仅仅隔了5分钟时间。”
一股尘封的记忆涌上心头，让陈灏陷入了一阵沉默。
“五分钟时间，中国痛失两位国士。”
一位中国肝胆外科之父，一位世界杂交水稻之父，在同一天不幸逝世，时间还无比临近，真是令十四亿国人无比悲痛。
“哒——”
雨伞上，石板路上，屋檐上，零星的声音开始变得急促。
陈灏伸出右手，离开雨伞的遮蔽。
“下大雨了。”
他呢喃道。