第二十章：齐民要术教做菜？是的！
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翌日，杜沅姐弟先去了秦家，香秦老爷子讨教了白垩，石灰的实际药用。才去了集誉街杜家，杜沅有密恐，不敢进蚕房，就杜衡进去细细探了蚕房，又挑起幼蚕细细打量
“阿姊，和咱们书上看的很是相似，蚕房堆积蚕沙过多，应是喂养的幼蚕过多，以至粪便堆积，引发病症，导致了大面积病蚕。”
杜寅夫妻瞧着杜衡说得有理有据的，忙问，可还有得救？
杜衡让杜寅去药铺买白垩，就带白氏进去分拣幼蚕，蚕娘们都在一旁学着，把没病的幼蚕另挑出来，分拣完了又去瞧新采的桑叶，教着蚕娘们打了井水淘洗，放进竹篾板上沥干，拿了干净的帕子一张张拭干水分
杜沅则从堂哥锦宁手里要了一件新屋子，拿了养蚕的器具让人用开水煮烫，放在太阳下晒着，杜寅坐马车打个来回，也就一炷香的功夫
杜沅教了伯父，堂哥怎样使用白垩消毒，没多解释，只强调蚕房需要定时定量撒石灰，这样可以让蚕长得更好，不容易得病。也可购买些石灰岩，存储在干燥的环境里备用。又告诫了通风，及时清理蚕沙的重要性。再统一蚕娘，重复了讲究卫生的重要性，进蚕房必须确保自身衣着干净，洗手擦干。示范了一件科学合理的蚕房的维护，讲了蚕不同时期的蚕房温度这些细微末节
杜寅父子虽然不懂为什么要这么做，在杜沅严肃的表情交代下，也一一记下照做了
杜沅姐弟帮着忙活了一日，待把蚕分拣，又对蚕房都重新消毒了，才告辞回家
“祖母”姐弟俩进门就瞧见廊下缝补书袋的李氏了
“唉，你伯母家的蚕可还好？”李氏放下时手里的针线筐，边进屋给孙子端茶水
“想是无大碍，伯母家今次养的蚕多，想是疏于照料，蚕沙堆积，蚕房温度过高，才招致了蚕一病一片。有了这次的应对，想来，以后的蚕也会越养越好罢！祖母勿要忧心”
说完，杜沅才喝了祖母递来的茶水
“嗯，祖母放心。”
“快瞧瞧，这书袋可是你们纸上画的那般模样？有甚不合心意的，尽与祖母说，”李氏转身拿了针线筐里的书袋来，
两个褐色妆花蜀锻书袋，用丝线绣了一丛翠竹，挺拔玉立，一个竹枝旁盘着几只蝶，一个在竹旁散落了一地白色米花儿
两个深蓝色蜀锻书袋上绣着一丛松柏，苍劲利落，树旁一左一右各飞着只黄鹂鸟
真，太精美了！
杜沅上次拿木炭画书院布局的时候，顺手画了书包？书袋的图样，其实就是现代的帆布包，不过是袋子略小了些，肩带放长了点。给郑氏瞧见，问了几句，娘亲就拿了针线，才下了几针，就让李氏瞧去了，婆媳俩分工合作，半个月的功夫就做得了四个书袋，
杜沅细细用手摩着纹样，真的是太奢侈了！这就把非物质文化遗产这么随意地，穿身上了？害！自己身上的衣服不也是呢嘛，别矫情
“哇，祖母，你还绣名字了呀？天，您这巧思真是太棒了！”杜沅把书袋翻来覆去地瞧，这不，在书袋右下方瞧见了同色丝线混了银线，隐隐绣着个沅字。不细瞧还真看不出来
杜衡姐弟都拿了绣着自己名字都书袋，跨上肩展示给祖母瞧
又跨着书袋去了郑氏房间，感谢了母亲后才小心地放好
“阿娘，明日可是您生辰，我和阿姊给您做饭吃！可好？”杜衡拉着阿娘的手，仰头问
“哦？我们家衡哥儿，沅娘什么时候会做饭食的呀？”郑氏单手扶腰，柔柔地逗着儿子
“阿娘，炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。”
“这，这不是《齐民要术》里头的菜谱？哦，你们姐弟可是要照书里写的做了？”
“是呀，阿娘！真宗皇帝有诗曰「书中自有千钟粟，书中自有黄金屋，」当真不错，您瞧，书上这不就教了我和衡哥儿这些做菜法子了么？您明儿且等着我们姐弟做的饭食罢”
“知了，阿娘等着，等你们姐弟给阿娘做了饭来”
晚饭时，杜衡又在桌上与家人说了，明日午饭勿需祖母整治，他们姐弟来做
为着这说出去的大话，杜沅姐弟第二日起了大早，用了早饭就揣着钱袋去了市集
清晨的市集，摊铺密集，小店林立。还有挑夫担了烧饼，馒头在吆喝，路边脚店小摊都热气蓬蓬，店家忙得脚不沾地，在白气里一碗碗端着粥品，羊肉血膏，汤饼～很是热闹
杜沅姐弟穿过五福桥，一低头，见牛小五在堤岸边摆了个筐，里头套了个木盆，盛着清水，水里有七八尾鲜鱼，鱼样还各个不同，有青鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼……个头还都不小，均在一斤以上，水底竟还有一只鳖。
这牛小五也是日前在城郊认识的孩童，家中租了两三个山头种桑树，家计不算艰难
“你如今还卖鱼？家中可忙得过来”杜衡和他招呼了几句
“不是，这是我爹昨晚从青河里捞的，留了两尾自己吃，剩的拿出来卖点钱。家中正忙着桑叶采摘呢，我早早来市集，将这几尾卖了就家去”
“你爹会捞，捞的鱼竟不重样。”
“只是昨天运气格外好。”
杜沅想，鳖应该是很滋补的吧？她娘也是孕后期了。那只鳖应该有二斤重？就问道：“这只鳖怎么算？”
“这个没卖过，我也说不准，既然是你俩买，随便给几个钱就成。”
杜沅估摸着，时价三百文钱左右？又看鱼也不错，就从钱袋中取了七陌钱：“那鳖就算三百文，另三百文再买两尾鱼。总共六陌，都是街市通用的陌数。”
一陌钱本来呢，是一百文一串的，但中唐以后，因为铜钱紧缺，官府就改用八十文抵一陌，叫“垫钱法”。到五代后汉，为刮钱，又创出了“省陌法”，民间向官府缴纳赋税，仍按照八十文算一陌的规矩算，官府出的钱则要减去三文，按七十七文算一陌。大宋建国后沿袭了“省陌法”，官中的一陌实算七十七文，民间各行各业陌数则又是各不相同，鱼肉菜行算七十二，金银行算的是七十四，珠珍行、雇仆婢是六十八，文字又是五十六……为着方便，街市通用的则是七十五文一陌。
“就一尾草鱼，再一尾鲢鱼吧！”
“成！”牛小五忙笑着点头。牛小五憨笑着点头，双手接过钱串，
牛小五打开背着的钱袋，将钱揣了进去，钱袋口一斜，里面零散的一枚铜钱跌落到地上。牛小五忙俯身捡起那枚钱，吹了吹灰，用两只手的拇指和食指托着那枚钱，神色变得十分恭敬，还朝着天空拜了两拜，嘴里念叨了两句，才从腰间取出张旧帕子，小心将那枚钱包裹起来，仔细揣进怀里。又用草绳穿过鱼鳃，串起打了个结，递给杜衡。
姐弟俩又买了篮鸡蛋，一捆青菜，二斤牛肉，二斤猪肉，排骨，还碰巧买了篮鸡枞。最后买了些果子，打了酒，才双手提得满满当当地回去了
翌日，杜沅姐弟先去了秦家，香秦老爷子讨教了白垩，石灰的实际药用。才去了集誉街杜家，杜沅有密恐，不敢进蚕房，就杜衡进去细细探了蚕房，又挑起幼蚕细细打量
“阿姊，和咱们书上看的很是相似，蚕房堆积蚕沙过多，应是喂养的幼蚕过多，以至粪便堆积，引发病症，导致了大面积病蚕。”
杜寅夫妻瞧着杜衡说得有理有据的，忙问，可还有得救？
杜衡让杜寅去药铺买白垩，就带白氏进去分拣幼蚕，蚕娘们都在一旁学着，把没病的幼蚕另挑出来，分拣完了又去瞧新采的桑叶，教着蚕娘们打了井水淘洗，放进竹篾板上沥干，拿了干净的帕子一张张拭干水分
杜沅则从堂哥锦宁手里要了一件新屋子，拿了养蚕的器具让人用开水煮烫，放在太阳下晒着，杜寅坐马车打个来回，也就一炷香的功夫
杜沅教了伯父，堂哥怎样使用白垩消毒，没多解释，只强调蚕房需要定时定量撒石灰，这样可以让蚕长得更好，不容易得病。也可购买些石灰岩，存储在干燥的环境里备用。又告诫了通风，及时清理蚕沙的重要性。再统一蚕娘，重复了讲究卫生的重要性，进蚕房必须确保自身衣着干净，洗手擦干。示范了一件科学合理的蚕房的维护，讲了蚕不同时期的蚕房温度这些细微末节
杜寅父子虽然不懂为什么要这么做，在杜沅严肃的表情交代下，也一一记下照做了
杜沅姐弟帮着忙活了一日，待把蚕分拣，又对蚕房都重新消毒了，才告辞回家
“祖母”姐弟俩进门就瞧见廊下缝补书袋的李氏了
“唉，你伯母家的蚕可还好？”李氏放下时手里的针线筐，边进屋给孙子端茶水
“想是无大碍，伯母家今次养的蚕多，想是疏于照料，蚕沙堆积，蚕房温度过高，才招致了蚕一病一片。有了这次的应对，想来，以后的蚕也会越养越好罢！祖母勿要忧心”
说完，杜沅才喝了祖母递来的茶水
“嗯，祖母放心。”
“快瞧瞧，这书袋可是你们纸上画的那般模样？有甚不合心意的，尽与祖母说，”李氏转身拿了针线筐里的书袋来，
两个褐色妆花蜀锻书袋，用丝线绣了一丛翠竹，挺拔玉立，一个竹枝旁盘着几只蝶，一个在竹旁散落了一地白色米花儿
两个深蓝色蜀锻书袋上绣着一丛松柏，苍劲利落，树旁一左一右各飞着只黄鹂鸟
真，太精美了！
杜沅上次拿木炭画书院布局的时候，顺手画了书包？书袋的图样，其实就是现代的帆布包，不过是袋子略小了些，肩带放长了点。给郑氏瞧见，问了几句，娘亲就拿了针线，才下了几针，就让李氏瞧去了，婆媳俩分工合作，半个月的功夫就做得了四个书袋，
杜沅细细用手摩着纹样，真的是太奢侈了！这就把非物质文化遗产这么随意地，穿身上了？害！自己身上的衣服不也是呢嘛，别矫情
“哇，祖母，你还绣名字了呀？天，您这巧思真是太棒了！”杜沅把书袋翻来覆去地瞧，这不，在书袋右下方瞧见了同色丝线混了银线，隐隐绣着个沅字。不细瞧还真看不出来
杜衡姐弟都拿了绣着自己名字都书袋，跨上肩展示给祖母瞧
又跨着书袋去了郑氏房间，感谢了母亲后才小心地放好
“阿娘，明日可是您生辰，我和阿姊给您做饭吃！可好？”杜衡拉着阿娘的手，仰头问
“哦？我们家衡哥儿，沅娘什么时候会做饭食的呀？”郑氏单手扶腰，柔柔地逗着儿子
“阿娘，炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。”
“这，这不是《齐民要术》里头的菜谱？哦，你们姐弟可是要照书里写的做了？”
“是呀，阿娘！真宗皇帝有诗曰「书中自有千钟粟，书中自有黄金屋，」当真不错，您瞧，书上这不就教了我和衡哥儿这些做菜法子了么？您明儿且等着我们姐弟做的饭食罢”
“知了，阿娘等着，等你们姐弟给阿娘做了饭来”
晚饭时，杜衡又在桌上与家人说了，明日午饭勿需祖母整治，他们姐弟来做
为着这说出去的大话，杜沅姐弟第二日起了大早，用了早饭就揣着钱袋去了市集
清晨的市集，摊铺密集，小店林立。还有挑夫担了烧饼，馒头在吆喝，路边脚店小摊都热气蓬蓬，店家忙得脚不沾地，在白气里一碗碗端着粥品，羊肉血膏，汤饼～很是热闹
杜沅姐弟穿过五福桥，一低头，见牛小五在堤岸边摆了个筐，里头套了个木盆，盛着清水，水里有七八尾鲜鱼，鱼样还各个不同，有青鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼……个头还都不小，均在一斤以上，水底竟还有一只鳖。
这牛小五也是日前在城郊认识的孩童，家中租了两三个山头种桑树，家计不算艰难
“你如今还卖鱼？家中可忙得过来”杜衡和他招呼了几句
“不是，这是我爹昨晚从青河里捞的，留了两尾自己吃，剩的拿出来卖点钱。家中正忙着桑叶采摘呢，我早早来市集，将这几尾卖了就家去”
“你爹会捞，捞的鱼竟不重样。”
“只是昨天运气格外好。”
杜沅想，鳖应该是很滋补的吧？她娘也是孕后期了。那只鳖应该有二斤重？就问道：“这只鳖怎么算？”
“这个没卖过，我也说不准，既然是你俩买，随便给几个钱就成。”
杜沅估摸着，时价三百文钱左右？又看鱼也不错，就从钱袋中取了七陌钱：“那鳖就算三百文，另三百文再买两尾鱼。总共六陌，都是街市通用的陌数。”
一陌钱本来呢，是一百文一串的，但中唐以后，因为铜钱紧缺，官府就改用八十文抵一陌，叫“垫钱法”。到五代后汉，为刮钱，又创出了“省陌法”，民间向官府缴纳赋税，仍按照八十文算一陌的规矩算，官府出的钱则要减去三文，按七十七文算一陌。大宋建国后沿袭了“省陌法”，官中的一陌实算七十七文，民间各行各业陌数则又是各不相同，鱼肉菜行算七十二，金银行算的是七十四，珠珍行、雇仆婢是六十八，文字又是五十六……为着方便，街市通用的则是七十五文一陌。
“就一尾草鱼，再一尾鲢鱼吧！”
“成！”牛小五忙笑着点头。牛小五憨笑着点头，双手接过钱串，
牛小五打开背着的钱袋，将钱揣了进去，钱袋口一斜，里面零散的一枚铜钱跌落到地上。牛小五忙俯身捡起那枚钱，吹了吹灰，用两只手的拇指和食指托着那枚钱，神色变得十分恭敬，还朝着天空拜了两拜，嘴里念叨了两句，才从腰间取出张旧帕子，小心将那枚钱包裹起来，仔细揣进怀里。又用草绳穿过鱼鳃，串起打了个结，递给杜衡。
姐弟俩又买了篮鸡蛋，一捆青菜，二斤牛肉，二斤猪肉，排骨，还碰巧买了篮鸡枞。最后买了些果子，打了酒，才双手提得满满当当地回去了