第八十八章 雪顶红
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“活动说的办到几号？”
“原来打算办半个月，但您让改成了一个月。”
金顺德忍不住扶额，自己的决定也太草率了！一定要想办法把损失降到最低。
“把广告牌拿来，把时间改成五天。”金顺德想了想，又改口说，“改成三天！”
“掌柜，这样会不会不太好啊？”
“我让你改就改！”金顺德也没想到自己的收入会是负数，以前虽然生意惨淡，至少收支平衡。但现在因为免费的面太多了，反而让他亏了本。
金顺德一面让人改时间，一面思考如何趁大家都来金顺德的时候多捞点钱。
金顺德那点小九九，苏雪瑞早就料到了。
既然金顺德让她付出了代价，她当然不会善罢甘休。
苏雪瑞想到了一个人，青州知州冷铭。
但苏雪瑞上次的确是有冤情要诉，这次如果贸然到青州找冷铭，别说官家人不答应，只怕他身边的护卫莫桑也不答应。而且，从康旺镇到青州需要一段时间，只怕那时候金顺德已经及时止损了。
就在苏雪瑞犯难的时候，一个熟悉的身影映入眼帘。
马记众人还没反应过来，还是苏雪瑞响亮的声音提醒了大伙：“民女苏雪瑞叩见知州大人。”
原来冷铭因公务来到康旺镇视察，现在就住在现任县令安排的客栈里。
今天办完公务，他特意带属下下饭馆。也许是因为对苏雪瑞和马记印象深刻的缘故，他直接奔这儿来了。
“起来吧。我穿着便服，就是不想声张。大家只把我当成普通客人就好。”他穿的衣服的确很寒酸，衣服上还打了两个补丁，如果不认识他，的确没办法把他和知州的身份联系在一起。
苏雪瑞张罗小二给他找了个干净的位置，才落座，冷铭就好奇问：“原来的老板娘去哪了？现在都是你在管店吗？”
“老板娘把店开到青州了，大人不知道？”
冷铭平时很少出衙门，的确不知道有这么一回事。
“原来如此。”他点点头，看了眼菜单，“上次你用一碗烂猪杂粥糊弄了我，这次是不是应该表现出诚意来，让我看看你的真实水平？”
苏雪瑞笑了，她什么都可以做不好，唯有做饭，她绝不谦虚。
“大人只管点，我都可以做。”
“那我就不客气了。”冷铭想了想说，“近夏以来我脾胃不和，吃什么都没胃口，也不知道点什么，不如这顿晚饭你来安排。若是让我和莫桑吃高兴了，我便赏你。”
冷铭平时一直绷着张脸，很少和人打趣。但他今天似乎心情不错，也许是看见了苏雪瑞的缘故。
苏雪瑞回到厨房，对成德宝众人说：“大家先去休息吧。”
冷铭亲自点她做菜，苏雪瑞不敢怠慢。在冷铭说自己脾胃不和的时候，苏雪瑞心里已经想好了菜谱。
看样子冷铭是一个简朴恭肃的人，一件衣服都能穿那么多年，这次来的客人也只有两个，所以苏雪瑞不打算准备太丰盛的菜肴。
两菜一汤一甜品就足够了。
她取了一条鲜活的鲫鱼，去鱼鳞内脏洗净，在两侧鱼面各切三刀，用葱、姜、料酒、蛋清、生粉腌制备用。
接着，她将姜切片、大葱切段、蒜切沫、小葱切碎备用。
将山药切段，山药两边粘上白醋，放到蒸屉上蒸熟。
等鱼腌好以后，苏雪瑞起锅烧油，宽油滑锅倒出，再加上一点油，文火把腌好的鱼煎至两面金黄取出，加油，锅里放入葱姜蒜爆香，把鱼放进去，迅速加水，熬出浓白香醇的汤。
在熬鱼汤的时候，苏雪瑞把新鲜的草莓洗干净，用盐水浸泡洗净，将草莓放入另外一个无油的锅里，加入白糖炒出汁水，直至粘稠，将草莓酱也取出来备用。
在处理山药草莓甜点的时候，苏雪瑞把豆腐放入了浓白的鱼汤里继续炖。
这两道菜都是为了冷铭所做，但冷铭身边还有一个膀大腰圆的护卫莫桑，苏雪瑞想了想，便将之前做的**东坡肉和彩椒炒猪肚一起盛在饭案上端了出去。
五彩缤纷的冒着热气的菜肴一下子吸引了莫桑的注意，莫桑咽了咽口水，忽然好奇问：“这道是什么菜？”
他指的是草莓山药甜点。
苏雪瑞笑说：“这可是专门给大人做的暖胃小甜品。我姑且称之为‘雪顶红’。”
“雪顶红？”冷铭也是第一次见这样的菜色。蒸熟的山药被制成雪山的形状，上面再淋了一层鲜红的草莓酱，可不就是雪顶红吗？
冷铭用勺子挖了一块放入嘴里，草莓的甜腻和山药的软糯在口舌中化开，还没反应过来，就已经下了肚。
“味道不错。”冷铭赞道。
难怪老板娘会让苏雪瑞担任马记的大厨，冷铭从未见过有人这样做甜品。
山药温和健脾，草莓酸甜开胃，颜色也鲜艳分明，让人食欲大增。
他拾起勺子，又喝了一口浓白的豆腐鲫鱼汤，暖意从唇齿一直流入了胃里，尽管不加辣，味道也很足。
这两道菜，苏雪瑞没有丝毫的糊弄，毕竟这些家常菜，她在做厨师的时候也反复练习过很多次，所以基本没有失手的机会。
莫桑则先吃了东坡肉，没想到本觉得腻味的肥肉一进嘴就融了，香甜的口感让人食欲大动。
“这到底是什么肉，我吃了半天也吃不出来。”他挠挠头。
苏雪瑞笑了：“‘东坡肉’是用猪肉做的。”
“猪肉？怎么这猪肉既不臭也不腻？”
“在炖之前先把油煸炒出去，再用锅和配料炖到酥烂，这样就不会腻了。”
莫桑一知半解地点点头。
以前他吃东西都是囫囵吞枣，但这几道菜他也吃得小心翼翼，生怕错过了其中滋味。
苏雪瑞见他们吃得开心，便趁势说：“大人，若是待会你们吃不完这些菜，我可以打包了送给附近的乞丐吗？”
冷铭赞许说：“自然可以，难为你有这善心。”
“大人谬赞了。我和街头金顺德饭馆家的掌柜比起来差远了，他做的才是真慈善。”
“哦？”冷铭这次秘密造访康旺镇，其实为的就是赈灾。
今年江南的旱灾尤其严重，惊动了朝廷。他身为青州父母官，自然难辞其咎。所以听到苏雪瑞夸金顺德，便来了兴趣。
“活动说的办到几号？”
“原来打算办半个月，但您让改成了一个月。”
金顺德忍不住扶额，自己的决定也太草率了！一定要想办法把损失降到最低。
“把广告牌拿来，把时间改成五天。”金顺德想了想，又改口说，“改成三天！”
“掌柜，这样会不会不太好啊？”
“我让你改就改！”金顺德也没想到自己的收入会是负数，以前虽然生意惨淡，至少收支平衡。但现在因为免费的面太多了，反而让他亏了本。
金顺德一面让人改时间，一面思考如何趁大家都来金顺德的时候多捞点钱。
金顺德那点小九九，苏雪瑞早就料到了。
既然金顺德让她付出了代价，她当然不会善罢甘休。
苏雪瑞想到了一个人，青州知州冷铭。
但苏雪瑞上次的确是有冤情要诉，这次如果贸然到青州找冷铭，别说官家人不答应，只怕他身边的护卫莫桑也不答应。而且，从康旺镇到青州需要一段时间，只怕那时候金顺德已经及时止损了。
就在苏雪瑞犯难的时候，一个熟悉的身影映入眼帘。
马记众人还没反应过来，还是苏雪瑞响亮的声音提醒了大伙：“民女苏雪瑞叩见知州大人。”
原来冷铭因公务来到康旺镇视察，现在就住在现任县令安排的客栈里。
今天办完公务，他特意带属下下饭馆。也许是因为对苏雪瑞和马记印象深刻的缘故，他直接奔这儿来了。
“起来吧。我穿着便服，就是不想声张。大家只把我当成普通客人就好。”他穿的衣服的确很寒酸，衣服上还打了两个补丁，如果不认识他，的确没办法把他和知州的身份联系在一起。
苏雪瑞张罗小二给他找了个干净的位置，才落座，冷铭就好奇问：“原来的老板娘去哪了？现在都是你在管店吗？”
“老板娘把店开到青州了，大人不知道？”
冷铭平时很少出衙门，的确不知道有这么一回事。
“原来如此。”他点点头，看了眼菜单，“上次你用一碗烂猪杂粥糊弄了我，这次是不是应该表现出诚意来，让我看看你的真实水平？”
苏雪瑞笑了，她什么都可以做不好，唯有做饭，她绝不谦虚。
“大人只管点，我都可以做。”
“那我就不客气了。”冷铭想了想说，“近夏以来我脾胃不和，吃什么都没胃口，也不知道点什么，不如这顿晚饭你来安排。若是让我和莫桑吃高兴了，我便赏你。”
冷铭平时一直绷着张脸，很少和人打趣。但他今天似乎心情不错，也许是看见了苏雪瑞的缘故。
苏雪瑞回到厨房，对成德宝众人说：“大家先去休息吧。”
冷铭亲自点她做菜，苏雪瑞不敢怠慢。在冷铭说自己脾胃不和的时候，苏雪瑞心里已经想好了菜谱。
看样子冷铭是一个简朴恭肃的人，一件衣服都能穿那么多年，这次来的客人也只有两个，所以苏雪瑞不打算准备太丰盛的菜肴。
两菜一汤一甜品就足够了。
她取了一条鲜活的鲫鱼，去鱼鳞内脏洗净，在两侧鱼面各切三刀，用葱、姜、料酒、蛋清、生粉腌制备用。
接着，她将姜切片、大葱切段、蒜切沫、小葱切碎备用。
将山药切段，山药两边粘上白醋，放到蒸屉上蒸熟。
等鱼腌好以后，苏雪瑞起锅烧油，宽油滑锅倒出，再加上一点油，文火把腌好的鱼煎至两面金黄取出，加油，锅里放入葱姜蒜爆香，把鱼放进去，迅速加水，熬出浓白香醇的汤。
在熬鱼汤的时候，苏雪瑞把新鲜的草莓洗干净，用盐水浸泡洗净，将草莓放入另外一个无油的锅里，加入白糖炒出汁水，直至粘稠，将草莓酱也取出来备用。
在处理山药草莓甜点的时候，苏雪瑞把豆腐放入了浓白的鱼汤里继续炖。
这两道菜都是为了冷铭所做，但冷铭身边还有一个膀大腰圆的护卫莫桑，苏雪瑞想了想，便将之前做的**东坡肉和彩椒炒猪肚一起盛在饭案上端了出去。
五彩缤纷的冒着热气的菜肴一下子吸引了莫桑的注意，莫桑咽了咽口水，忽然好奇问：“这道是什么菜？”
他指的是草莓山药甜点。
苏雪瑞笑说：“这可是专门给大人做的暖胃小甜品。我姑且称之为‘雪顶红’。”
“雪顶红？”冷铭也是第一次见这样的菜色。蒸熟的山药被制成雪山的形状，上面再淋了一层鲜红的草莓酱，可不就是雪顶红吗？
冷铭用勺子挖了一块放入嘴里，草莓的甜腻和山药的软糯在口舌中化开，还没反应过来，就已经下了肚。
“味道不错。”冷铭赞道。
难怪老板娘会让苏雪瑞担任马记的大厨，冷铭从未见过有人这样做甜品。
山药温和健脾，草莓酸甜开胃，颜色也鲜艳分明，让人食欲大增。
他拾起勺子，又喝了一口浓白的豆腐鲫鱼汤，暖意从唇齿一直流入了胃里，尽管不加辣，味道也很足。
这两道菜，苏雪瑞没有丝毫的糊弄，毕竟这些家常菜，她在做厨师的时候也反复练习过很多次，所以基本没有失手的机会。
莫桑则先吃了东坡肉，没想到本觉得腻味的肥肉一进嘴就融了，香甜的口感让人食欲大动。
“这到底是什么肉，我吃了半天也吃不出来。”他挠挠头。
苏雪瑞笑了：“‘东坡肉’是用猪肉做的。”
“猪肉？怎么这猪肉既不臭也不腻？”
“在炖之前先把油煸炒出去，再用锅和配料炖到酥烂，这样就不会腻了。”
莫桑一知半解地点点头。
以前他吃东西都是囫囵吞枣，但这几道菜他也吃得小心翼翼，生怕错过了其中滋味。
苏雪瑞见他们吃得开心，便趁势说：“大人，若是待会你们吃不完这些菜，我可以打包了送给附近的乞丐吗？”
冷铭赞许说：“自然可以，难为你有这善心。”
“大人谬赞了。我和街头金顺德饭馆家的掌柜比起来差远了，他做的才是真慈善。”
“哦？”冷铭这次秘密造访康旺镇，其实为的就是赈灾。
今年江南的旱灾尤其严重，惊动了朝廷。他身为青州父母官，自然难辞其咎。所以听到苏雪瑞夸金顺德，便来了兴趣。