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第一百九十三章 小酥肉
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温暖暖当时一听来劲了！这不就是最适合冷霄这种酒量小的人？还不用担心醉酒后言行有失闹笑话！
随即暗搓搓意味明显的看了冷霄一眼。
冷霄回以幽暗委屈的眼神。
温暖暖：......完败！
“酒水利润不如牛羊肉类高，但不用自己制作，只是转个手，真划算啊。”
“蔬菜呢？”
华流光的关注点自然和温暖暖不同，更加侧重于卖了哪几样菜品，卖了多少。
冷云略微回想了下，总结道：“白菜和菌菇类卖的最好，蔬菜和牛羊肉相比总体算少的，人少的桌子只点了三五样蔬菜，人数多的也不过七八样。”和牛羊肉动不动十几份相比，确实不多。
华流光眉头高高扬了下，她一直以为遥州的权贵喜爱吃素呢！
“对了！”冷云想起来比较重要的事要说明：“本来准备了十只羊一头牛预计是一整天的份量，现在十只羊已经卖了九只！牛也卖了半头！
嫂子、王妃，晚上预计多少只羊？”这是他不能做主的，要来请示才行。
华流光一脸懵状态，她哪里清楚怎么备货？备多少货？
“妹、暖暖你来决定！”差点跟着阿遥喊妹子了。
论默契度和合拍度，她觉得暖暖当妹子比较合适，暖暖想法和她蛮像的，根本不像个小辈的见识。
可论年龄的话，根本不是一个辈分，认干女儿才像啊。
华流光皱起眉头犯了难。
这才第一天开张，温暖暖没个参考，无从估算晚上的客流量，垂眸思索会后想到这不有个未来的商业奇才么！
听听他的意见呀。
本来就是准备抱大腿躺赢的，不能忘记初心嘛。
当一只饱食终日无所事事的提前退休人员，是她的终极梦想！
“小弟，你觉得呢？”欢快的将问题甩出去！
华流光温暖暖有志一同的期待看向冷云。
冷云没有两人的苦恼困苦，小小眉头微拧，慎了慎谨慎的建议：“七只羊怎么样？加中午剩下的共有八只。
主要中午这批人有九人临走时付了定银，说是招待另一批文人雅士，二楼雅间预定了三间，一楼最里侧的桌子也定完了。
我想着加上预定桌子的这批人，七只羊即使有剩的应该也不会剩太多下来，而若是生意好卖完了更加好，早点卖完，伙计能早点歇息，未吃到的客人请明日赶早。”
熬煮淘洗配菜打扫卫生，伙计在严寒之中早起，晚上早点休息好补充体力。
冷云不光提建议，连原由和可能出现的结果一并也说清楚了，温暖暖和华流光连问话都没问，直接交给他去办！
“行，小弟你安排人去通知。”
“我认为以后补货备货这些事，你拿主意算了，我和你嫂子毕竟不方便经常来。”华流光直接放权。
她要在王府和暖暖吃吃喝喝！
温暖暖头直点，她要当甩手掌柜！坐等收钱的那种！
不工作不干事不做活也有源源不断的银子进来！
一百三十七两四钱呐。
如果是卖馄饨、烧饼、面条这些小摊食，要挣多久啊？
而且越小的摊食越是靠自己亲力亲为，面对的人群更是龙蛇混杂、层次不齐，要呕多少气、见识多少奇葩人奇葩事，才能挣到！
生意好了之后，街头老油子恨不得三天两头的来吃白食，而同行就像雨后春笋一样，不断的冒出来，恨不得没两天就冒出来一个同款吃食。
毕竟没有太多技术含量，模仿起来容易。
温暖暖无比庆幸遇到凌遥和华流光，火锅店即使生意好到人人眼馋也不怕！
没有任何街头老油子敢来吃白食，也不用担心官员小吏收取各种费用的，简直是开店最理想的状态了。
这就是人生中妥妥的贵人！
不过，貌似火锅也没啥技术含量？
抄起来容易，好在投资大、投入多，一时半会别人也开不起来，而她则应该趁这段时间，想一些经典的不可替代的菜品出来！
底子一旦打好了，就不怕同行竞争了。
想些啥新菜品出来呢？
要适合搭火锅又简单易做上菜速度快的才行。
频率嘛，三天推一个新品出来好了，时间太长不利于拉动回头客。
时间过短的话，对拉动生意来说会很好，但太费她了！
哪里能那么快那么频繁的想出来！抄也抄不到这么快啊。
要不首先推个椒盐小酥肉？
外酥里嫩，撒上椒盐，怎么吃都不腻，超解馋！
做法也很简单，切成长条的猪里脊肉，提前腌制好，再用面粉鸡蛋少许椒盐搅拌成糊状，放入腌好的肉肉，保证每条肉肉都均匀的裹上面糊，小火炸至变色捞出。
到这步都能提前制作好，等客人下单后，一份份拿出复炸几秒，捞出撒椒盐和辣椒粉搞定。
新鲜出锅、酥脆香辣，适合想吃重口味和肉肉的那部分人。
不过这属于菜，目前火锅菜食算多的，主食不多，是不是应该先加主食？
春卷、腊味蛋炒蛋、土豆排骨香菇焖饭、拔丝山芋、山芋圆子、南瓜饼或者最简单的五谷丰登——玉米、山药、南瓜、花生、红薯、芋头、板栗根据时节随意搭配一锅蒸。
简单的做起来快，复杂的能防止被别家模仿，各有好处。
温暖暖转头对上华流光，询问道：“王妃，我想加个厨子，专做新品吃食，熬煮汤底那个厨房还要做卤味，不适合再垒个灶台。
中间做锅贴那个厨房倒是可以，不过无论放哪个厨房，能相互看到以后若是泄密了，不就无从查到源头么？”
人选这块真是个难题！
在温暖暖看来很难解决的事，在华流光听来简单的不能再简单！
“简单啊，做吃食的两个厨子都是家生子，各有好几个兄弟姐妹，灶台放在哪个厨房就在那家挑人选怎么样？
反正当初说的是一旦泄露，全家发卖苦寒之地，无论一个厨房里的哪一个配方泄露了，只要查清是泄露就不论是哪一人，全家一并发卖！这样别说他俩不敢，他们家里人也会时时刻刻叮嘱他们避免泄露！”
温暖暖的关注点落在：“姐妹？”
温暖暖当时一听来劲了！这不就是最适合冷霄这种酒量小的人？还不用担心醉酒后言行有失闹笑话！
随即暗搓搓意味明显的看了冷霄一眼。
冷霄回以幽暗委屈的眼神。
温暖暖：......完败！
“酒水利润不如牛羊肉类高，但不用自己制作，只是转个手，真划算啊。”
“蔬菜呢？”
华流光的关注点自然和温暖暖不同，更加侧重于卖了哪几样菜品，卖了多少。
冷云略微回想了下，总结道：“白菜和菌菇类卖的最好，蔬菜和牛羊肉相比总体算少的，人少的桌子只点了三五样蔬菜，人数多的也不过七八样。”和牛羊肉动不动十几份相比，确实不多。
华流光眉头高高扬了下，她一直以为遥州的权贵喜爱吃素呢！
“对了！”冷云想起来比较重要的事要说明：“本来准备了十只羊一头牛预计是一整天的份量，现在十只羊已经卖了九只！牛也卖了半头！
嫂子、王妃，晚上预计多少只羊？”这是他不能做主的，要来请示才行。
华流光一脸懵状态，她哪里清楚怎么备货？备多少货？
“妹、暖暖你来决定！”差点跟着阿遥喊妹子了。
论默契度和合拍度，她觉得暖暖当妹子比较合适，暖暖想法和她蛮像的，根本不像个小辈的见识。
可论年龄的话，根本不是一个辈分，认干女儿才像啊。
华流光皱起眉头犯了难。
这才第一天开张，温暖暖没个参考，无从估算晚上的客流量，垂眸思索会后想到这不有个未来的商业奇才么！
听听他的意见呀。
本来就是准备抱大腿躺赢的，不能忘记初心嘛。
当一只饱食终日无所事事的提前退休人员，是她的终极梦想！
“小弟，你觉得呢？”欢快的将问题甩出去！
华流光温暖暖有志一同的期待看向冷云。
冷云没有两人的苦恼困苦，小小眉头微拧，慎了慎谨慎的建议：“七只羊怎么样？加中午剩下的共有八只。
主要中午这批人有九人临走时付了定银，说是招待另一批文人雅士，二楼雅间预定了三间，一楼最里侧的桌子也定完了。
我想着加上预定桌子的这批人，七只羊即使有剩的应该也不会剩太多下来，而若是生意好卖完了更加好，早点卖完，伙计能早点歇息，未吃到的客人请明日赶早。”
熬煮淘洗配菜打扫卫生，伙计在严寒之中早起，晚上早点休息好补充体力。
冷云不光提建议，连原由和可能出现的结果一并也说清楚了，温暖暖和华流光连问话都没问，直接交给他去办！
“行，小弟你安排人去通知。”
“我认为以后补货备货这些事，你拿主意算了，我和你嫂子毕竟不方便经常来。”华流光直接放权。
她要在王府和暖暖吃吃喝喝！
温暖暖头直点，她要当甩手掌柜！坐等收钱的那种！
不工作不干事不做活也有源源不断的银子进来！
一百三十七两四钱呐。
如果是卖馄饨、烧饼、面条这些小摊食，要挣多久啊？
而且越小的摊食越是靠自己亲力亲为，面对的人群更是龙蛇混杂、层次不齐，要呕多少气、见识多少奇葩人奇葩事，才能挣到！
生意好了之后，街头老油子恨不得三天两头的来吃白食，而同行就像雨后春笋一样，不断的冒出来，恨不得没两天就冒出来一个同款吃食。
毕竟没有太多技术含量，模仿起来容易。
温暖暖无比庆幸遇到凌遥和华流光，火锅店即使生意好到人人眼馋也不怕！
没有任何街头老油子敢来吃白食，也不用担心官员小吏收取各种费用的，简直是开店最理想的状态了。
这就是人生中妥妥的贵人！
不过，貌似火锅也没啥技术含量？
抄起来容易，好在投资大、投入多，一时半会别人也开不起来，而她则应该趁这段时间，想一些经典的不可替代的菜品出来！
底子一旦打好了，就不怕同行竞争了。
想些啥新菜品出来呢？
要适合搭火锅又简单易做上菜速度快的才行。
频率嘛，三天推一个新品出来好了，时间太长不利于拉动回头客。
时间过短的话，对拉动生意来说会很好，但太费她了！
哪里能那么快那么频繁的想出来！抄也抄不到这么快啊。
要不首先推个椒盐小酥肉？
外酥里嫩，撒上椒盐，怎么吃都不腻，超解馋！
做法也很简单，切成长条的猪里脊肉，提前腌制好，再用面粉鸡蛋少许椒盐搅拌成糊状，放入腌好的肉肉，保证每条肉肉都均匀的裹上面糊，小火炸至变色捞出。
到这步都能提前制作好，等客人下单后，一份份拿出复炸几秒，捞出撒椒盐和辣椒粉搞定。
新鲜出锅、酥脆香辣，适合想吃重口味和肉肉的那部分人。
不过这属于菜，目前火锅菜食算多的，主食不多，是不是应该先加主食？
春卷、腊味蛋炒蛋、土豆排骨香菇焖饭、拔丝山芋、山芋圆子、南瓜饼或者最简单的五谷丰登——玉米、山药、南瓜、花生、红薯、芋头、板栗根据时节随意搭配一锅蒸。
简单的做起来快，复杂的能防止被别家模仿，各有好处。
温暖暖转头对上华流光，询问道：“王妃，我想加个厨子，专做新品吃食，熬煮汤底那个厨房还要做卤味，不适合再垒个灶台。
中间做锅贴那个厨房倒是可以，不过无论放哪个厨房，能相互看到以后若是泄密了，不就无从查到源头么？”
人选这块真是个难题！
在温暖暖看来很难解决的事，在华流光听来简单的不能再简单！
“简单啊，做吃食的两个厨子都是家生子，各有好几个兄弟姐妹，灶台放在哪个厨房就在那家挑人选怎么样？
反正当初说的是一旦泄露，全家发卖苦寒之地，无论一个厨房里的哪一个配方泄露了，只要查清是泄露就不论是哪一人，全家一并发卖！这样别说他俩不敢，他们家里人也会时时刻刻叮嘱他们避免泄露！”
温暖暖的关注点落在：“姐妹？”