第79章 制作样品
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“邢主任，您看，我说的没错吧，这丫头啊，就是故意找您茬，想让您开口求他呢。”门内走出来一个身穿白衬衫的年轻人，头发梳的铮亮，正是贺文才。
赵大勇从贺文才背后露个头出来，一脸愤愤不平的神情：“那不还有两间空着的办公室呢，孟队长是厂长，有一间办公室也就算了，她一个小丫头片子，占了副厂长的位置也就算了，竟然也敢腆着脸独占一间办公室。”
“邢主任，您也是厂里的总经理，凭什么不能有一间独立的办公室？”
“赵队长可说到我心里去了，照我说也应该是邢主任做副厂长才对嘛。”贺文才殷勤的给邢德海点了一支烟。
“您放心吧，邢主任，我都听说了，是您坚持把我招进来的，有机会啊，您一定要让我给您效劳。”
邢德海撇了他一眼，吐了一口烟圈，慢吞吞的迈进自己刚争取来的独立办公室：“你是个机灵人，有机会我会把你调到人事科的。”
“哎呀，能在您手底下跟您学习，那可是我求之不得的呢。”贺文才一脸大喜。
旁边站着的赵大勇眼底闪过一道嫉恨的光芒，心里更加的恨周念念，“若不是周念念非得拦着不让大队干部进厂子，我也能跟在你身边效劳了。”
邢德海坐进崭新的椅子上，叹了口气：“谁说不是呢，周念念年纪虽小，可心眼却一点都不小呢。”
换办公室的风波，周念念并没有放在心上，反而是孟三秋知道了这件事后，专门来找了她。
“老邢那个人是个老传统，又爱面子，说白了，他就是觉得自己没有间独立的办公室，面子上挂不住。”孟三秋无奈的摇头，“小周啊，你别在意。”
两人渐渐的熟悉起来，孟三秋现在也不再叫她小周同志，称呼小周反而更显亲切。
周念念笑了笑：“一间办公室而已，不是什么大事，但是厂长，我可提前和您说好了，以后关系到咱们厂子的技术和销售的大事，您可得和我站在一条战线上。”
“那是，那是，”孟三秋笑呵呵的保证，“咱们这厂子眼看就要投产了，这里面可一大半都是你的功劳，老头子我不至于老眼昏花，分不清楚。”
周念念松了口气，她还真怕以后遇到什么事，孟三秋和邢德海站在一条战线上反对自己，那自己想要做什么事情，难免捉襟见肘。
办公桌椅摆好，收拾干净，周念念带着工人又将里外都打扫一边，很快就到了晚上八点多。
所有的工人包括孟三秋和邢德海都到齐了，个个都面露期待的看着周念念，虽然是晚上，但所有人都十分精神。
昨天主要做的是准备工作，今天才是正儿八经第一天开始干，这对所有人来说都是第一次，自然个个神情激动。
周念念过去先查看了一下昨天晚上腌制的肉，又问了邓俊良他们晚上起来搅动的情况，带上手套摸了下肉的黏性。
感觉肉腌制的差不多了，便对李元甲道：“肉干生产线的工人先去煮肉，煮的时候一定要撇掉上面的浮沫，煮到六成熟就出锅，然后放凉，李组长，你带着一个人按照我昨天教的方法去熬白汤。”
听到可以开工了，李元甲兴高采烈的带着人去开动了。
“周副厂长，那我们做什么？”见肉干生产线的人都高兴的走了，邓俊良急的上前一步。
周念念看了看他们昨晚腌制的肉，说：“准备灌肠吧。”
邓俊良兴奋的拍了一下手，连忙带人去准备一早就收拾好的各种工具。
这个时候因为没有自动化的灌装机器，只能人工手动灌肠，所以周念念教他们用的是最简单的方法。
先在桌子上铺好事先裁剪好的长度适中的油纸，上面铺上干净的羊肠衣，将腌制好的肉馅放进自制的简易裱花袋中，然后一点一点的把肉馅挤在羊肠衣上。
等到油纸上挤出拇指大小粗细的肉条后，再把油纸一点一点的卷起来，卷的过程中一定要把肉压紧。
这是比较简陋的火腿肠制作方法，没办法，缺少很多机器，只能如此了。
不过即便是如此简陋的制作方法，周念念也有信心，火腿肠绝对能火爆起来，等后面她们还可以做各种各样的火腿肠。
周念念示范着卷了几根火腿肠，便让他们带上手套，自己动手，她在旁边看着，时不时指点一下。
“小周厂长，我们的白汤熬好了。”李元甲从隔壁跑过来。
他们这些人一开始叫周念念小周副厂长，叫了几次觉得太拗口了，干脆直接叫成了小周厂长，李元甲还笑呵呵的说：“好听又顺口。”
周念念无奈，便随他们叫了。
她跟着过去看了看，见锅里的汤水乳白浓郁，香味扑鼻：“肉丁都切好了吗？”
李元甲让人将切好的肉丁端上来，满满的一大盆，个个都有大拇指般，大小十分均匀，可见这些人刀工都是十分好的。
把肉丁放进大锅中，周念念又依次加入盐，糖，麦芽糊，香料等，然后用铲子翻动猪肉，等到汤汁熬得只剩下一半得时候，再加入一半香料，白酒，然后抽出木材，换成小伙熬制，一直将汤汁快熬干时，加入味精搅拌均匀。
等汤汁完全干了，周念念让李元甲将肉全都捞出来，放在铁丝筛子上，然后把筛子放进烘烤炉里进行烘烤。
“要烤四个小时，每半个小时翻动一次，这样才能烘烤均匀，烤完后，拿出来晾晒一天，再放进烤炉里烤两个小时，拿出来在晾晒干以后，就可以包装了。”周念念重点又讲了一下温度和时间的控制。
李元甲咋舌：“没想到做个肉干竟然这么多道工序，实在太麻烦了，也不知道做出来的味道怎么样？”
毕竟他们所有人都是第一次听说肉干和火腿肠这个东西。
“放心吧，绝对让你吃了还想再吃。”周念念笑眯眯的承诺。
在成品没出来之前，只怕所有人的心都是悬着的，尤其是孟三秋，周念念觉得他最近的头发都又白了些，老爷子的心悬的最厉害啊。
“邢主任，您看，我说的没错吧，这丫头啊，就是故意找您茬，想让您开口求他呢。”门内走出来一个身穿白衬衫的年轻人，头发梳的铮亮，正是贺文才。
赵大勇从贺文才背后露个头出来，一脸愤愤不平的神情：“那不还有两间空着的办公室呢，孟队长是厂长，有一间办公室也就算了，她一个小丫头片子，占了副厂长的位置也就算了，竟然也敢腆着脸独占一间办公室。”
“邢主任，您也是厂里的总经理，凭什么不能有一间独立的办公室？”
“赵队长可说到我心里去了，照我说也应该是邢主任做副厂长才对嘛。”贺文才殷勤的给邢德海点了一支烟。
“您放心吧，邢主任，我都听说了，是您坚持把我招进来的，有机会啊，您一定要让我给您效劳。”
邢德海撇了他一眼，吐了一口烟圈，慢吞吞的迈进自己刚争取来的独立办公室：“你是个机灵人，有机会我会把你调到人事科的。”
“哎呀，能在您手底下跟您学习，那可是我求之不得的呢。”贺文才一脸大喜。
旁边站着的赵大勇眼底闪过一道嫉恨的光芒，心里更加的恨周念念，“若不是周念念非得拦着不让大队干部进厂子，我也能跟在你身边效劳了。”
邢德海坐进崭新的椅子上，叹了口气：“谁说不是呢，周念念年纪虽小，可心眼却一点都不小呢。”
换办公室的风波，周念念并没有放在心上，反而是孟三秋知道了这件事后，专门来找了她。
“老邢那个人是个老传统，又爱面子，说白了，他就是觉得自己没有间独立的办公室，面子上挂不住。”孟三秋无奈的摇头，“小周啊，你别在意。”
两人渐渐的熟悉起来，孟三秋现在也不再叫她小周同志，称呼小周反而更显亲切。
周念念笑了笑：“一间办公室而已，不是什么大事，但是厂长，我可提前和您说好了，以后关系到咱们厂子的技术和销售的大事，您可得和我站在一条战线上。”
“那是，那是，”孟三秋笑呵呵的保证，“咱们这厂子眼看就要投产了，这里面可一大半都是你的功劳，老头子我不至于老眼昏花，分不清楚。”
周念念松了口气，她还真怕以后遇到什么事，孟三秋和邢德海站在一条战线上反对自己，那自己想要做什么事情，难免捉襟见肘。
办公桌椅摆好，收拾干净，周念念带着工人又将里外都打扫一边，很快就到了晚上八点多。
所有的工人包括孟三秋和邢德海都到齐了，个个都面露期待的看着周念念，虽然是晚上，但所有人都十分精神。
昨天主要做的是准备工作，今天才是正儿八经第一天开始干，这对所有人来说都是第一次，自然个个神情激动。
周念念过去先查看了一下昨天晚上腌制的肉，又问了邓俊良他们晚上起来搅动的情况，带上手套摸了下肉的黏性。
感觉肉腌制的差不多了，便对李元甲道：“肉干生产线的工人先去煮肉，煮的时候一定要撇掉上面的浮沫，煮到六成熟就出锅，然后放凉，李组长，你带着一个人按照我昨天教的方法去熬白汤。”
听到可以开工了，李元甲兴高采烈的带着人去开动了。
“周副厂长，那我们做什么？”见肉干生产线的人都高兴的走了，邓俊良急的上前一步。
周念念看了看他们昨晚腌制的肉，说：“准备灌肠吧。”
邓俊良兴奋的拍了一下手，连忙带人去准备一早就收拾好的各种工具。
这个时候因为没有自动化的灌装机器，只能人工手动灌肠，所以周念念教他们用的是最简单的方法。
先在桌子上铺好事先裁剪好的长度适中的油纸，上面铺上干净的羊肠衣，将腌制好的肉馅放进自制的简易裱花袋中，然后一点一点的把肉馅挤在羊肠衣上。
等到油纸上挤出拇指大小粗细的肉条后，再把油纸一点一点的卷起来，卷的过程中一定要把肉压紧。
这是比较简陋的火腿肠制作方法，没办法，缺少很多机器，只能如此了。
不过即便是如此简陋的制作方法，周念念也有信心，火腿肠绝对能火爆起来，等后面她们还可以做各种各样的火腿肠。
周念念示范着卷了几根火腿肠，便让他们带上手套，自己动手，她在旁边看着，时不时指点一下。
“小周厂长，我们的白汤熬好了。”李元甲从隔壁跑过来。
他们这些人一开始叫周念念小周副厂长，叫了几次觉得太拗口了，干脆直接叫成了小周厂长，李元甲还笑呵呵的说：“好听又顺口。”
周念念无奈，便随他们叫了。
她跟着过去看了看，见锅里的汤水乳白浓郁，香味扑鼻：“肉丁都切好了吗？”
李元甲让人将切好的肉丁端上来，满满的一大盆，个个都有大拇指般，大小十分均匀，可见这些人刀工都是十分好的。
把肉丁放进大锅中，周念念又依次加入盐，糖，麦芽糊，香料等，然后用铲子翻动猪肉，等到汤汁熬得只剩下一半得时候，再加入一半香料，白酒，然后抽出木材，换成小伙熬制，一直将汤汁快熬干时，加入味精搅拌均匀。
等汤汁完全干了，周念念让李元甲将肉全都捞出来，放在铁丝筛子上，然后把筛子放进烘烤炉里进行烘烤。
“要烤四个小时，每半个小时翻动一次，这样才能烘烤均匀，烤完后，拿出来晾晒一天，再放进烤炉里烤两个小时，拿出来在晾晒干以后，就可以包装了。”周念念重点又讲了一下温度和时间的控制。
李元甲咋舌：“没想到做个肉干竟然这么多道工序，实在太麻烦了，也不知道做出来的味道怎么样？”
毕竟他们所有人都是第一次听说肉干和火腿肠这个东西。
“放心吧，绝对让你吃了还想再吃。”周念念笑眯眯的承诺。
在成品没出来之前，只怕所有人的心都是悬着的，尤其是孟三秋，周念念觉得他最近的头发都又白了些，老爷子的心悬的最厉害啊。