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第170章 蓑衣刀法！
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武六七今日的装束，却是十分的考究，身穿杭绸对襟褂子，脚下穿着一双黑呢葛布千层底布鞋。脸上消瘦了些，头上拢发包巾，戴着一顶玉石的发冠。手里捏着一把纸扇。像是哪一家的公子。
知味轩的伙计不敢怠慢，忙引着三位上了二楼的包厢。
进了二楼，这里的装饰更加的华丽，
二楼之上，临窗的地方都有隔开的包厢，武六七这一年别的没干，倒是将建筑学成了半桶水，他仔细的看着雕花窗户上面的装饰，便觉得不俗。
上面都是阳文雕刻的花开富贵和喜鹊闹枝，虽不及梅兰竹菊这样的典雅，但是雕工也的确是能工巧匠了，上面雕刻的东西惟妙惟肖。看上去很舒服。
推开了天字号第一个雅间，里面便是一张圆桌。圆桌倒还罢了，只是桌面竟然是一整块大理石切割打磨而成，仔细的看去，石头天然的纹路竟然是一副水墨山水。让人不由的啧啧称奇。
圆桌的周围，便是一溜黄花梨的椅子。浑然天成，木料也是十分的考究。若是流传下去，一把这样的明式黄花梨，就价值不菲。
武六七看了一眼富贵，又看了一眼庄老三，便坐在了上首。将袍袖轻轻的一弹，看着毕恭毕敬的肃立的富贵和庄老三，道：“你们傻站在这里做什么，还不赶紧坐下，今天之所以带你们来，是有差事的。赶紧。”
两个人这才坐下。知味轩的伙计已经下去去茶壶茶碗了。武六七才低声的说道：“一会给我多长几个心眼，别关顾着吃，富贵，给我看看里面有没有什么门道。置于庄老三，你就给我尝尝这里的菜，看看和你做的有什么不一样，明白么？”
两个人都点了点头，道：“是了，东家，我们明白的。”
这个时候，雅间的门咯吱一声开了，正看见跑堂的端着一个大漆盘子，里面是精致的一套茶具，都是钧瓷的茶碗茶壶。上面还烧着五福的图案。
这伙计手脚利索，用肩膀上搭着的毛巾快速的擦了一下桌子，便将茶壶稳稳的安置在了桌面之上，笑嘻嘻的道：“几位爷，这是上好的雨前龙井，原都是贡茶呢，如今漕运虽说有一些淤塞，但是好茶还是能够运进来的。爷尝尝鲜。想要吃什么，只管跟我们说。”
伙计一边说着，一边将几个茶杯斟满。
武六七给富贵使了个颜色。
富贵便清了清嗓子，问答：“我们家主人是江南人士，没有尝过北方菜，你给推荐一下，报一下菜名。”
这伙计也是下了功夫的，便一躬身，道：“好嘞，咱们知味轩里，最拿手的是鲁菜，糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、发好了武六七穿越前只听过没见过到的干两头鲍、一品豆腐都是招牌。要是几位爷刚来北平，还是不要这般口重，我们还有晋菜、淮阳菜、粤菜等等，只要是您叫得上名字的，小店里面就能做！”
同行是冤家，还没等富贵说什么。庄老三率先就不干了，笑道：“呵！好大的口气！你家大厨真的是全才呢！”
伙计陪笑道：“我家大厨也只会做鲁菜，其他的师父都是雇来的。再说，这家酒楼是将军府的产业，什么人雇不来啊！”
小福贵却在怀里掏了半晌，将一张一百两的银票拍在了桌子上，道：“我们家公子，脾气怪得很，什么都不爱吃，就爱吃豆腐，您瞧着给上吧，不管是晋冀鲁豫淮阳菜，只要是关于豆腐的，就都给来一份，要是主人吃的顺口，说不定还有赏赐。”
这伙计怔怔的看着来的几个人，反复咂摸着这句话的味道，才为难的笑了笑，道：“您这是一百两银子，光吃豆腐的话，足能吃一个月的了。”
“这个你甭管，就按照咱说的来，剩下的钱一般算赏你，一半算是赏厨子。”
伙计这才知道，这些人都是财大气粗的主，有钱都不知道该怎么花了，手在桌子上一扫，便将银票收走了，笑嘻嘻的道：“几位爷放心，一定好生伺候！”说罢，便关门去了。
武六七看着这精明能干的伙计，微微一笑，对富贵说道：“你说说看，人家能不赚钱么？满心想着的，便是叫你怎么把钱花出来。你再看看仁义居的吴狗子，简直就是天壤之别么。”
富贵觑着武六七的脸色，喃喃的道：“其实狗哥也是不差的，来往的客商也伺候的很殷勤，只是那日不知道为什么，就撞在了东家的气头上。”
这时候，庄老三却不解的问：“东家，你为啥都只要豆腐啊？”
武六七笑道：“亏你还是我一手教出来的，难道我没有说过么？豆腐这东西，是最考验厨子的功底的。因为这东西瓷实，水油不吃，还很难入味，要是能把豆腐都调理好了，那么其他的菜就更不在话下了。”
庄老三这才恍然大悟的道：“我说的呢。当初你教我的时候，一个烩豆腐就让我重新做了十几天。原来是这个意思啊！”
“唉，到现在才明白这个意思，你也是老实的过头了。”
知味轩上菜的速度很快，不大一会，菜品便源源不断的送了上来。
烩豆腐、杨中丞豆腐、麻婆豆腐、八宝豆腐、虾油豆腐也还罢了，后面送上来的，竟然是琵琶豆腐、雕花豆腐、寿桃豆腐等等、让人目不暇接。
其中最最出奇的便是一盘秋菊豆腐。打开盖子，只见一朵秋菊一般的豆腐正浸泡在汁水之中，仔细看去，却是切的十分精细的豆腐。要在巴掌大小的豆腐块上，横竖一共切上三千多刀，还不准切碎。豆腐丝不准掉下来。只最见刀工的一道菜。
武六七在赏心悦目之余，也暗自的惊叹，道：“这绝对不会是孙有福的功夫，我知道孙有福，要说蓑衣刀法，他倒是会，可绝对不可能到这样的程度。”
说罢，便将这秋菊豆腐朝着庄老三推进，笑着问道：“你看看，你可有这样的刀法？”
庄老三却是涨红了脸，道：“我无能，学艺不精，这个我是做不来的。”
几个人便开始动筷子了。
说来也奇怪，这知味轩的厨子，手艺还是不错的，这么难以驾驭的豆腐，竟然花样翻新，每一道菜都是不同的滋味。仔细的看去，真的和跑堂的说的一样，竟然是各大菜系的手艺都涵盖了。
武六七一边品尝着每一道菜，一边仔细的琢磨。
自己的提鲜散，是蝎子拉屎独一份的东西，知味轩肯定是不能有的，菜做到了这份儿上，就只能是厨师的真本事了。
退一万步讲，即便是武六七没有成名大厨的本事，但是靠着独步京城的提鲜散，在味觉上，还是能超越这些人的。如今却是怪事情，自己的菜中，加入了提鲜散，却还是和别人有这么大的差距。
三个人，花了一百两银子，吃了一肚子的豆腐，回到了仁义居。
赛赛拧了一把热毛巾，递给了武六七，道：“怎么了，这般心事重重的？”
“柳府里面的大厨孙有福，你还记得不？”
“记得啊？怎么？柳府的人又来闹事了么？”
“这回没有在咱们家闹事，却也折腾的不轻，你说好端端的，这孙有福是要成精么？搞了一个知味轩，竟然笼络了不少的食客。咱们的声音也萧条了不少。”
赛赛沉吟道：“可找到了什么原因了？”
“问题就在这里啊，咱们家的菜，味道大不如从前，却就是找不着原因啊！”
武六七今日的装束，却是十分的考究，身穿杭绸对襟褂子，脚下穿着一双黑呢葛布千层底布鞋。脸上消瘦了些，头上拢发包巾，戴着一顶玉石的发冠。手里捏着一把纸扇。像是哪一家的公子。
知味轩的伙计不敢怠慢，忙引着三位上了二楼的包厢。
进了二楼，这里的装饰更加的华丽，
二楼之上，临窗的地方都有隔开的包厢，武六七这一年别的没干，倒是将建筑学成了半桶水，他仔细的看着雕花窗户上面的装饰，便觉得不俗。
上面都是阳文雕刻的花开富贵和喜鹊闹枝，虽不及梅兰竹菊这样的典雅，但是雕工也的确是能工巧匠了，上面雕刻的东西惟妙惟肖。看上去很舒服。
推开了天字号第一个雅间，里面便是一张圆桌。圆桌倒还罢了，只是桌面竟然是一整块大理石切割打磨而成，仔细的看去，石头天然的纹路竟然是一副水墨山水。让人不由的啧啧称奇。
圆桌的周围，便是一溜黄花梨的椅子。浑然天成，木料也是十分的考究。若是流传下去，一把这样的明式黄花梨，就价值不菲。
武六七看了一眼富贵，又看了一眼庄老三，便坐在了上首。将袍袖轻轻的一弹，看着毕恭毕敬的肃立的富贵和庄老三，道：“你们傻站在这里做什么，还不赶紧坐下，今天之所以带你们来，是有差事的。赶紧。”
两个人这才坐下。知味轩的伙计已经下去去茶壶茶碗了。武六七才低声的说道：“一会给我多长几个心眼，别关顾着吃，富贵，给我看看里面有没有什么门道。置于庄老三，你就给我尝尝这里的菜，看看和你做的有什么不一样，明白么？”
两个人都点了点头，道：“是了，东家，我们明白的。”
这个时候，雅间的门咯吱一声开了，正看见跑堂的端着一个大漆盘子，里面是精致的一套茶具，都是钧瓷的茶碗茶壶。上面还烧着五福的图案。
这伙计手脚利索，用肩膀上搭着的毛巾快速的擦了一下桌子，便将茶壶稳稳的安置在了桌面之上，笑嘻嘻的道：“几位爷，这是上好的雨前龙井，原都是贡茶呢，如今漕运虽说有一些淤塞，但是好茶还是能够运进来的。爷尝尝鲜。想要吃什么，只管跟我们说。”
伙计一边说着，一边将几个茶杯斟满。
武六七给富贵使了个颜色。
富贵便清了清嗓子，问答：“我们家主人是江南人士，没有尝过北方菜，你给推荐一下，报一下菜名。”
这伙计也是下了功夫的，便一躬身，道：“好嘞，咱们知味轩里，最拿手的是鲁菜，糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、发好了武六七穿越前只听过没见过到的干两头鲍、一品豆腐都是招牌。要是几位爷刚来北平，还是不要这般口重，我们还有晋菜、淮阳菜、粤菜等等，只要是您叫得上名字的，小店里面就能做！”
同行是冤家，还没等富贵说什么。庄老三率先就不干了，笑道：“呵！好大的口气！你家大厨真的是全才呢！”
伙计陪笑道：“我家大厨也只会做鲁菜，其他的师父都是雇来的。再说，这家酒楼是将军府的产业，什么人雇不来啊！”
小福贵却在怀里掏了半晌，将一张一百两的银票拍在了桌子上，道：“我们家公子，脾气怪得很，什么都不爱吃，就爱吃豆腐，您瞧着给上吧，不管是晋冀鲁豫淮阳菜，只要是关于豆腐的，就都给来一份，要是主人吃的顺口，说不定还有赏赐。”
这伙计怔怔的看着来的几个人，反复咂摸着这句话的味道，才为难的笑了笑，道：“您这是一百两银子，光吃豆腐的话，足能吃一个月的了。”
“这个你甭管，就按照咱说的来，剩下的钱一般算赏你，一半算是赏厨子。”
伙计这才知道，这些人都是财大气粗的主，有钱都不知道该怎么花了，手在桌子上一扫，便将银票收走了，笑嘻嘻的道：“几位爷放心，一定好生伺候！”说罢，便关门去了。
武六七看着这精明能干的伙计，微微一笑，对富贵说道：“你说说看，人家能不赚钱么？满心想着的，便是叫你怎么把钱花出来。你再看看仁义居的吴狗子，简直就是天壤之别么。”
富贵觑着武六七的脸色，喃喃的道：“其实狗哥也是不差的，来往的客商也伺候的很殷勤，只是那日不知道为什么，就撞在了东家的气头上。”
这时候，庄老三却不解的问：“东家，你为啥都只要豆腐啊？”
武六七笑道：“亏你还是我一手教出来的，难道我没有说过么？豆腐这东西，是最考验厨子的功底的。因为这东西瓷实，水油不吃，还很难入味，要是能把豆腐都调理好了，那么其他的菜就更不在话下了。”
庄老三这才恍然大悟的道：“我说的呢。当初你教我的时候，一个烩豆腐就让我重新做了十几天。原来是这个意思啊！”
“唉，到现在才明白这个意思，你也是老实的过头了。”
知味轩上菜的速度很快，不大一会，菜品便源源不断的送了上来。
烩豆腐、杨中丞豆腐、麻婆豆腐、八宝豆腐、虾油豆腐也还罢了，后面送上来的，竟然是琵琶豆腐、雕花豆腐、寿桃豆腐等等、让人目不暇接。
其中最最出奇的便是一盘秋菊豆腐。打开盖子，只见一朵秋菊一般的豆腐正浸泡在汁水之中，仔细看去，却是切的十分精细的豆腐。要在巴掌大小的豆腐块上，横竖一共切上三千多刀，还不准切碎。豆腐丝不准掉下来。只最见刀工的一道菜。
武六七在赏心悦目之余，也暗自的惊叹，道：“这绝对不会是孙有福的功夫，我知道孙有福，要说蓑衣刀法，他倒是会，可绝对不可能到这样的程度。”
说罢，便将这秋菊豆腐朝着庄老三推进，笑着问道：“你看看，你可有这样的刀法？”
庄老三却是涨红了脸，道：“我无能，学艺不精，这个我是做不来的。”
几个人便开始动筷子了。
说来也奇怪，这知味轩的厨子，手艺还是不错的，这么难以驾驭的豆腐，竟然花样翻新，每一道菜都是不同的滋味。仔细的看去，真的和跑堂的说的一样，竟然是各大菜系的手艺都涵盖了。
武六七一边品尝着每一道菜，一边仔细的琢磨。
自己的提鲜散，是蝎子拉屎独一份的东西，知味轩肯定是不能有的，菜做到了这份儿上，就只能是厨师的真本事了。
退一万步讲，即便是武六七没有成名大厨的本事，但是靠着独步京城的提鲜散，在味觉上，还是能超越这些人的。如今却是怪事情，自己的菜中，加入了提鲜散，却还是和别人有这么大的差距。
三个人，花了一百两银子，吃了一肚子的豆腐，回到了仁义居。
赛赛拧了一把热毛巾，递给了武六七，道：“怎么了，这般心事重重的？”
“柳府里面的大厨孙有福，你还记得不？”
“记得啊？怎么？柳府的人又来闹事了么？”
“这回没有在咱们家闹事，却也折腾的不轻，你说好端端的，这孙有福是要成精么？搞了一个知味轩，竟然笼络了不少的食客。咱们的声音也萧条了不少。”
赛赛沉吟道：“可找到了什么原因了？”
“问题就在这里啊，咱们家的菜，味道大不如从前，却就是找不着原因啊！”