第118章 过桥米线

推荐阅读:夜的命名术我的帝国无双明天下唐枭乘龙佳婿长宁帝军医妃惊世盛唐风华逆鳞银狐

妖妖小说网 www.yaotxt.com,最快更新运河天地之大明第一北漂最新章节!

    接下来的一段时间,郑和开始滔滔不绝的讲起了云南的事情。

    武六七虽然一直是北京城之中长大,但是云南的事情,还是比较了解的,一边听郑和讲述,一边不住的点头

    这汽锅鸡算是搔到了郑和的痒处,原本比较沉静的郑和瞬间变成了一个话痨,经物资滔滔不绝的说个没完没了,包括他小的时候,某个苗寨的土司如何为了心爱的姑娘,不惜出兵和镇守的云南王恶斗三天三夜。

    虽然武六七有一些不大耐烦,但是渐渐的也听进去了。

    城里的传来了三声沉闷的午炮声,现在已经是半夜三更了。郑和也有一些疲倦,道:“感谢你,武六七兄弟。”

    武六七也只是淡淡的笑道:“不必客气的。我们开店的,最重要的是让客人有一种宾至如归的感觉。”

    这一夜折腾下来,武六七也有一些累,走出雅间的时候,除了华胜,其他的伙计都去休息了。武六七喃喃的道:“看来火候还不够啊!”

    华胜一惊熬得,双眼通红,道:“东家,郑大人可满意啊?”

    武六七缓缓的出了一口气,道:“满意是满意,只不过还是不够,明朝你还要辛苦一趟了。”

    华胜点了点头,道:“请东家吩咐!”

    武六七走进了书房,写下了一份清单交给了华胜,道:“明日,你去那这清单上的东西采买齐了,回来交给我。”

    差事类似,华胜也没有别的话,便将字条揣进了袖子中。

    第二日,武六七还没有起来,华胜已经回来了,挑着担子,里面沉甸甸的。心下不禁赞叹:“看东家今日的采买单子,又有些稀奇古怪的东西,包括上好的土布和沙帐,还有让铁匠特制的满是窟窿的罐子,今天指不定又做什么稀奇的好吃的呢。”

    武六七一一验过,满意的点了点头,吩咐华胜去休息,叫过了一个伙计,道:“去,给我清理出一个磨盘,我有用。”

    “东家,没有多余的磨盘了,就我们这几个,加上刘记豆腐坊的几个水磨,都开足了,供应北京城的豆腐和豆汁,也是不够的啊!”

    武六七淡淡的道:“不够就不够,怕怎地?这点钱我还是能陪的起的,去,清理出一个,好好的冲刷即便,不能让我闻到一点豆腥气,明白吗?”

    这伙计便去忙碌了,一桶一桶运河的水冲刷在了石磨上,由于气温太低,水泼上去,便腾起了一阵水气。有用小刷子,仔细的刷掉了石磨缝隙之中的小豆瓣等杂物,足足花了一个时辰的功夫,才清理完毕。

    武六七检查过后,让这个伙计守着水磨,将发酵了一夜的大米,置于水磨上,打开连接的杆子,水磨便轰隆轰隆的转了起来,不一时,泡发的粳米便磨成了硬质的粉,色泽洁白,还有丝丝缕缕的米香味道。

    这些粉收集起来,几个伙计一起用力的揉搓,又使用了非常细的竹篾笸箩,将其筛成细细的粉末,然后加水和面,在石槽之中连续的打压,最终出来的面团,洁白无比,软糯弹牙。

    一个伙计擦了擦脸上的汗,笑着对武六七道:“东家,我知道蒸馒头用的是麦子白面,咱们要用这大米面蒸馒头么?”

    武六七已经完全沉浸在了制作的快乐之中,笑道:“一会你们便知道了。”

    最后,华胜搬起了一块清洗干净的木板,横着搭在了锅沿上,上面有一个窟窿,刚好是可以放进铁匠特制的铁罐子,武六七亲自去了一块面团,塞了进去,然后找来了一根枣木棍子,用力的压着铁罐子里面的面团。

    让人感到十分惊奇的一幕发生了,只见在罐子的一端,十几根白生生的面条压了出来,粗细均匀,看上去十分的诱人,一端还在源源不断的伸长,另一端已经滑入满是滚水的锅中。

    武六七也累的气喘吁吁,将枣木棍子丢给了一个伙计,道:“就照着我刚才的样子,接下来的你们弄。”说罢,便坐在了一旁的石磨上瞧着、

    这些伙计很有兴致,好像是拿到了什么有意思的物件,争先恐后的压棍子,挤面团,然后将锅里面已经煮熟的米线晾晒起来。

    这个时候,郑和在雅间之中走了出来,一见这边热火朝天的在做什么,也饶有兴味的过来围观,看见了锅里面翻滚的晶莹剔透的面条,便忍不住大声的道:“酸浆米线!我的天,你们竟然会做酸浆米线!”郑和吃惊的道。

    这时候,负责烧火的伙计笑道:“不是我们会做,是我们东家会做。”

    武六七走了过来,看了看满是米浆的手,笑道:“郑大人怎么道后厨来了,真是失礼了。”

    郑和好奇的上下打量着武六七,笑问道:“你究竟是什么地方的人?就一直生活在北京么?你肯定是取过云南的,这米线的做法,我都不会,只知道是家里的厨娘们做的,你一个北方人,怎么学的会呢?”

    武六七嘿嘿一笑,道:“您忘了,我受着一条大运河,南来北往三六九等五行八作的人应有尽有,我又偏生爱交朋友,就打探了做米线的方法。郑大人还是回屋里稍后,我这里也要成了。”

    郑和却是不肯走,就像是发现了什么有趣的事情一般,站在旁边看着。

    米线做成了,紧接着便是煮高汤了。

    武六七要做的,是久负盛名的过桥米线,怎奈这个世界,很多的调料都不全,只好找一些原生态的替代品。

    厨房之中一口大锅,下面的火很稳,火苗子一窜一窜的,锅里面,炖着一只整鸡,这锅汤已经烧了快三个时辰了,打开锅后,一股浓香便扑鼻而来,郑和站在了厨房的门口,也伸着鼻子,贪婪的闻着故乡的味道。

    武六七也不管他,一边捞起了肌肉,一边说道;“怎么样,郑大人,和你家乡的味道是不是一样?”

    郑和点了点头,道:“正是这样的,实不相瞒,这东西是我最爱的,小的时候,我也是这样站在厨房的门口,等着厨娘在里面熬制米线。”

本站推荐:庆余年侯门弃女:妖孽丞相赖上门重生农媳逆袭神厨狂后官场桃花运医妃惊世宠狐成妃天才嫡女,废材四小姐邪王追妻兽黑狂妃:皇叔逆天宠

运河天地之大明第一北漂所有内容均来自互联网,妖妖小说网只为原作者源子夫的小说进行宣传。欢迎各位书友支持源子夫并收藏运河天地之大明第一北漂最新章节