21.第 21 章（捉虫，看过勿点）
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第21章：山中珍宝与商机
凉粉果的学名叫薜荔果, 是攀缘植物薜荔的果实, 本身可入药, 可它其实还是一种很好的食物。
余清泽望着眼前一大片攀爬在石头和周围小树上的凉粉果, 欣喜异常，这可是夏天解暑降燥的绝佳食品！
他还记得小时候在爷爷家, 每到盛夏的时候, 村里有几棵树上就爬满了这种凉粉果, 村里人都会摘来制作成凉粉，里面加上蜂蜜或者砂糖，清清凉凉的, 像果冻一样，特别好吃。
制作方法也特别简单，他还记得。
发现了这好东西, 余清泽也顾不上洗刷自己眼瘸的名号了，直接挑着个大果实饱满的凉粉果摘起来。
他左边肩膀受伤, 左胳膊抬不起, 只能用一只手摘, 幸好那凉粉果的藤蔓攀上的树都不高，还有些就在旁边的石头上, 都不算高, 他很轻易地就能摘到。
不远处，同样眼瘸的常浩小少年又发现一朵菌子, 兴奋地摘了就要再显摆一下, 谁知转头, 却发现余清泽已经‘不务正业’根本没有在找菌子了，而是在摘什么东西。
“余大哥，你在干嘛？我又找了朵菌子哦，有两朵了！”你再不快点找，就追不上我了。常浩拿着自己找的两朵菌子走到余清泽身边，好奇地看着地上放着的一小堆果子。
“这果子又不能吃，摘来做什么啊？”
“可以吃的，下午做给你吃，保证你喜欢！”余清泽头也没回，踮着脚去扯头顶枝桠上的那颗凉粉果，那颗色泽青绿，饱满硕大，里面的果胶肯定很多！
“这个可以吃的啊？不是药吗？”常浩很惊奇了，他认识这果子也好几年了，从来不知道它还能吃，倒是看见过余大夫摘来入药。
余清泽终于把顶端那个果子摘了下来，笑着解释道：“很多药材本身就是可以吃的。”
“哦，好吃吗？”常浩最关心的是这个问题，“会不会一股药味？”
余清泽戳了下他脑门，笑骂道：“小吃货，有药味你就不吃了？”
常浩笑嘻嘻地摸了下脑门，厚着脸皮道：“要是好吃，一点点药味也还是可以忍受的！”
余清泽笑，转身继续去摘果子。
常浩也不找菌子了，反正找不着，还不如摘这个野果，眼前满是的，都不用费劲去找。
两人摘了一堆，余清泽看着差不多了，跟常浩一起用衣服兜着去找常爷爷和常乐。
常爷爷和常乐对他们摘这果子也面露诧异，不过余清泽既然说能吃，那估计就是能吃了，反正余清泽就是现在指着地上的青草说是能做出美味来，他们也不会怀疑，还会笑眯眯地吃下去。
常爷爷和常乐两人捡了很多菌子，加起来能有三四斤，倒在一个粪箕里，余清泽和常浩就把摘来的凉粉果放在了另一个粪箕。
几人收获满满地回了家。
这里中元节不用忌口，还有个风俗是必须吃鸭子，取其‘压’的谐音，意指压住鬼魂。
昨天爷爷就从同村的人家里买了只鸭子回来。
回去后，也临近中午了，一家人开始动手做饭。
常浩煮饭，常爷爷杀鸭子。
余清泽先让常乐将鸡肉斩块焯水，然后和枞树菌一起放进大砂锅里，加入姜蒜，放到小炉灶上让常浩烧火炖着。然后常乐去洗菜，余清泽开始跟常爷爷一起拔鸭毛。
鸭子处理好，剖开，留一半晚上吃，剩下的一半，按余清泽的安排，准备做子姜焖鸭。
“乐哥儿，今天你来做吧。”余清泽说道。
常乐看向他，摆摆手，表示自己没做过子姜焖鸭，连菜名都没听过，而且一次都没看过余清泽做，不会做。
余清泽拉下他的手腕，说道：“没事，我教你，你按照我说的去做就行了。”
常乐犹豫了一下。
余清泽指了指自己的左手，道：“我胳膊还抬不起来。”
常乐一听，立即点头了。也是自己大意了，余大哥现在可是个病人，怎么能还让他炒菜呢，他脸上有些过意不去。
余清泽笑了，其实他右手又没事，一只手炒菜完全没问题，但是他就想看常乐做一次。
而且，要想有好厨艺，平时多练是肯定的，但是以现在这个世界的物质条件，没办法让常乐拿吃食来自己做练习，余清泽便只有这样一步一步在旁边教他做，既是学习也是练手，一举两得。
从鸭肉斩件开始，余清泽全程没动手，他只在一旁口述指挥，让常乐来做。
那边，灶前炖的鸡肉已经开始飘出香味，咕嘟咕嘟的，混合着枞树菌的浓郁香气，闻起来就想流口水。
“真香！”常浩一边烧火，一边探头靠近砂锅边使劲吸了口香气，鲜香甜美的味道。
常乐咂咂嘴，饿了。
“小浩，火烧得太大了，小一点，不然一会儿汤都烧干了。”余清泽看见那边汤汁把盖子都顶开了，赶紧提醒常浩。
“噢，好。”常浩赶紧抽出两根柴火，他哥很喜欢喝汤，要是没汤汁了，哥就没得喝啦。
这边，常乐在余清泽的指导下，先将鸭肉斩块，子姜、红辣椒切片。随后烧开水，将鸭块焯水，冲去血沫沥干水分。另起油锅，爆香姜蒜片，再将鸭块倒进锅里爆炒至金黄，放进子姜片炒匀，再依次放入酱油、白醋、酒炒匀，最后放水没过鸭肉，煮沸后转中小火焖，最后剩余少许汤汁时放入食盐和红辣椒片，翻炒收汁，撒入葱花，就做好了。
装好盘，常乐看着碗里的子姜焖鸭，鸭肉金黄油亮，子姜浸着汤汁，鲜红的辣椒片和绿色的葱花丰富了颜色，看起来就很有食欲。
这是自己做的呢。常乐脸上带着一抹笑，取过一双筷子递给余清泽，让他尝一下味道。
余清泽接过筷子，夹了一小块鸭肉放进嘴里，咀嚼了几下吞下，然后伸出个大拇指，道：“唔，味道很好。”
其实味道比起他做的来，还是有差别的，不过对于第一次做这道菜的人来说，很不错了，他也乐意看到常乐高兴的表情，想让他开心。
常乐闻言，双眼亮起，嘴角弯了起来，满足地将这碗菜放到另一边的案桌上。
能得到师父的认同，开心。
“你也吃一块。”说着，余清泽将筷子换了一头，又夹起一块鸭肉，很自然地递到常乐嘴边。
常乐看着嘴边的筷子，愣了一下，余大哥怎么还喂自己？有些犹豫要不要吃。
“怎么了？吃啊，这是你自己做的。啊——”余清泽催促着，还哄起来。
常乐脸一热，也不想了，快速张开嘴，凑上前一口将那块肉给叼走了。
“怎么样？味道是不是很好？”余清泽笑眯眯地道。
常乐低着头点头，耳根都红了，根本不知道嘴里的鸭肉是什么个滋味，只知道自己脸烫，耳朵也烫，有些羞。
余清泽看着他的反应，抿唇一笑。
常浩小少年低头偷偷捂嘴笑。
鸭肉做好的时候，枞树菌炖鸡也差不多好了，余清泽放了点盐调了下味，然后就让常浩抽出了柴火。
常乐又炒了个青菜，午饭就做好啦。
有鸡有鸭，味道上有淡口鲜甜的枞树菌炖鸡，也有重口送饭的子姜焖鸭，再加一盘绿油油的青菜，对于农家来说，也是很丰盛的一餐了。
每人先喝了一小碗鸡汤。这汤完美地融合了鸡肉的香浓和枞树菌的鲜甜，让几人回味不已。一锅鸡肉还没开动，烫已经见了底。
然后就吃了起来。
常乐特别注意了一下爷爷和弟弟对鸭肉的反应，见他们都说好吃，心里乐开了花，特别满足。
一顿午餐几人都吃得特别饱，肚子滚圆。
不过对于小吃货来说，他还念念不忘着上午摘回来的野果，余清泽说过要做好吃的给他吃的。
午睡起来，他到厨房里找着余清泽，就开始念着了，“余大哥，我们什么时候做那个凉粉？”
“现在做！”知道常浩盼了很久了，余清泽便答应了。
他本来和常乐在厨房做凉皮，看小吃货起来了，便洗了手，开始做起来。
常乐也暂停下来，看他做凉粉。
先将凉粉果切开，将里面的籽弄出来，放到干净的棉布巾上包起来，将口子扎好。然后将整个包着果籽的那一头浸入到事先准备好的凉开水里。
余清泽弄的果籽多，他就用了他们做凉面过冷水的那个木盆装了大半盆水。
过了几分钟，余清泽捏稳布巾，让常乐洗干净手使劲搓揉挤压那包果籽，将里面乳白色的果胶都揉挤出来。这整个过程，都是在水里完成的。
等到揉挤到没有东西出来了，余清泽拎出布包，放到一边，将水里不小心弄进去的果籽弄出来，然后就让那盆水放着。
常浩眼都不眨地看着整个过程，此刻见余清泽走开了，问：“余大哥，做完了吗？”
余清泽点头，“对，让它放着就可以了，过两刻钟就可以吃了。”
常浩指着那盆水，目瞪口呆，“就喝，喝这盆水吗？”
余清泽失笑，道：“过一会儿就不是水了。诶，你别动它啊，让它就那么放着，待会它会让你大吃一惊的。”见常浩想去晃动那水，余清泽赶紧制止了他。
家里没有蜂蜜，他又找出一些白糖加了点水化开，待会就可以用了。
常乐一动不动地待在那盆水边，想等着看待会会让他‘大吃一惊’的东西，可看了好一会儿，也没什么变化，他腿蹲麻了，边站起来去帮他哥烧火做凉皮。
可烧一会儿，又忍不住跑去看一眼。
等到他跑了五六次的时候，他忽然发现那水好像有什么不一样了。
“冻，冻起来了！哥，你快来看，冻起来了！”常浩震惊，指着盆里叫他哥过来看。
常乐闻言，好奇地走过来一看，盆里的水已经不见了影子，里面已经冻成了一整块，还是透明的！
余清泽走过来一看，道：“可以吃了！”
他拿过四个小碗，用勺子一勺一勺装了四碗，然后又将化好的糖水放进去，递给常浩和常乐，道：“尝尝。”
两人接过碗，里面的‘冻冻’晶莹剔透，看起来就好像宝石一样，可是勺子刚放上去，就能将它切开，特别嫩。
常浩用勺子舀了一块，放进嘴里，入口清凉，整个人都精神一震，那‘冻冻’带着甜味，他刚想嚼一下，那‘冻冻’却一下就滑进喉咙里去了。
常浩：……哦，不用嚼！
“好吃！”常浩又立马舀了一大勺呼噜噜就‘喝’下去了。
常乐尝了一口，也是一脸惊喜的表情。他开始以为凉粉，就是跟凉面凉皮那样的吃食，原来是这个样子的，这应该算作甜品一类了。
不过，真好吃啊，清清凉凉的，又爽滑又脆嫩，本来忙着做凉皮很热的，现在整个人都舒坦起来了。他还没吃过这个样子的甜品呢，‘冻起来的水’？
余清泽见他们表情，满意地笑了，然后端着碗凉粉到堂屋给在修锄头的常爷爷。
常爷爷尝过后，也是大为赞赏，锄头也不修了，天这么热，先到厨房再吃两碗凉粉再说！
“余大哥，这个凉粉我们是不是也可以弄去卖啊？山上那么多果子，又这么好吃，做法也简单，不卖白不卖啊。而且，肯定特别好卖！”常浩一边吃还不忘开发一下生意。这阵子跟着摆摊，他对什么吃食都会想着能不能卖，能不能赚钱了。
常爷爷和常乐也点头赞同。
余清泽道：“可以卖，我也想着过几天我们就弄去卖，这比绿豆汤的成本还少，买点白糖或者蜂蜜就可以了。”
打定主意，他们就商量明天再去山里采一些。
自从在山里摘了凉粉果和枞树菌，余清泽对山里的兴趣可大了。山里山珍多，多去走走说不定就能又发现什么好东西呢？
第二天，余清泽跟着常乐和常浩进山里转悠去了。常爷爷一个人在家里，半上午快到午时的时候，家里迎来了两个意想不到的客人。
第21章：山中珍宝与商机
凉粉果的学名叫薜荔果, 是攀缘植物薜荔的果实, 本身可入药, 可它其实还是一种很好的食物。
余清泽望着眼前一大片攀爬在石头和周围小树上的凉粉果, 欣喜异常，这可是夏天解暑降燥的绝佳食品！
他还记得小时候在爷爷家, 每到盛夏的时候, 村里有几棵树上就爬满了这种凉粉果, 村里人都会摘来制作成凉粉，里面加上蜂蜜或者砂糖，清清凉凉的, 像果冻一样，特别好吃。
制作方法也特别简单，他还记得。
发现了这好东西, 余清泽也顾不上洗刷自己眼瘸的名号了，直接挑着个大果实饱满的凉粉果摘起来。
他左边肩膀受伤, 左胳膊抬不起, 只能用一只手摘, 幸好那凉粉果的藤蔓攀上的树都不高，还有些就在旁边的石头上, 都不算高, 他很轻易地就能摘到。
不远处，同样眼瘸的常浩小少年又发现一朵菌子, 兴奋地摘了就要再显摆一下, 谁知转头, 却发现余清泽已经‘不务正业’根本没有在找菌子了，而是在摘什么东西。
“余大哥，你在干嘛？我又找了朵菌子哦，有两朵了！”你再不快点找，就追不上我了。常浩拿着自己找的两朵菌子走到余清泽身边，好奇地看着地上放着的一小堆果子。
“这果子又不能吃，摘来做什么啊？”
“可以吃的，下午做给你吃，保证你喜欢！”余清泽头也没回，踮着脚去扯头顶枝桠上的那颗凉粉果，那颗色泽青绿，饱满硕大，里面的果胶肯定很多！
“这个可以吃的啊？不是药吗？”常浩很惊奇了，他认识这果子也好几年了，从来不知道它还能吃，倒是看见过余大夫摘来入药。
余清泽终于把顶端那个果子摘了下来，笑着解释道：“很多药材本身就是可以吃的。”
“哦，好吃吗？”常浩最关心的是这个问题，“会不会一股药味？”
余清泽戳了下他脑门，笑骂道：“小吃货，有药味你就不吃了？”
常浩笑嘻嘻地摸了下脑门，厚着脸皮道：“要是好吃，一点点药味也还是可以忍受的！”
余清泽笑，转身继续去摘果子。
常浩也不找菌子了，反正找不着，还不如摘这个野果，眼前满是的，都不用费劲去找。
两人摘了一堆，余清泽看着差不多了，跟常浩一起用衣服兜着去找常爷爷和常乐。
常爷爷和常乐对他们摘这果子也面露诧异，不过余清泽既然说能吃，那估计就是能吃了，反正余清泽就是现在指着地上的青草说是能做出美味来，他们也不会怀疑，还会笑眯眯地吃下去。
常爷爷和常乐两人捡了很多菌子，加起来能有三四斤，倒在一个粪箕里，余清泽和常浩就把摘来的凉粉果放在了另一个粪箕。
几人收获满满地回了家。
这里中元节不用忌口，还有个风俗是必须吃鸭子，取其‘压’的谐音，意指压住鬼魂。
昨天爷爷就从同村的人家里买了只鸭子回来。
回去后，也临近中午了，一家人开始动手做饭。
常浩煮饭，常爷爷杀鸭子。
余清泽先让常乐将鸡肉斩块焯水，然后和枞树菌一起放进大砂锅里，加入姜蒜，放到小炉灶上让常浩烧火炖着。然后常乐去洗菜，余清泽开始跟常爷爷一起拔鸭毛。
鸭子处理好，剖开，留一半晚上吃，剩下的一半，按余清泽的安排，准备做子姜焖鸭。
“乐哥儿，今天你来做吧。”余清泽说道。
常乐看向他，摆摆手，表示自己没做过子姜焖鸭，连菜名都没听过，而且一次都没看过余清泽做，不会做。
余清泽拉下他的手腕，说道：“没事，我教你，你按照我说的去做就行了。”
常乐犹豫了一下。
余清泽指了指自己的左手，道：“我胳膊还抬不起来。”
常乐一听，立即点头了。也是自己大意了，余大哥现在可是个病人，怎么能还让他炒菜呢，他脸上有些过意不去。
余清泽笑了，其实他右手又没事，一只手炒菜完全没问题，但是他就想看常乐做一次。
而且，要想有好厨艺，平时多练是肯定的，但是以现在这个世界的物质条件，没办法让常乐拿吃食来自己做练习，余清泽便只有这样一步一步在旁边教他做，既是学习也是练手，一举两得。
从鸭肉斩件开始，余清泽全程没动手，他只在一旁口述指挥，让常乐来做。
那边，灶前炖的鸡肉已经开始飘出香味，咕嘟咕嘟的，混合着枞树菌的浓郁香气，闻起来就想流口水。
“真香！”常浩一边烧火，一边探头靠近砂锅边使劲吸了口香气，鲜香甜美的味道。
常乐咂咂嘴，饿了。
“小浩，火烧得太大了，小一点，不然一会儿汤都烧干了。”余清泽看见那边汤汁把盖子都顶开了，赶紧提醒常浩。
“噢，好。”常浩赶紧抽出两根柴火，他哥很喜欢喝汤，要是没汤汁了，哥就没得喝啦。
这边，常乐在余清泽的指导下，先将鸭肉斩块，子姜、红辣椒切片。随后烧开水，将鸭块焯水，冲去血沫沥干水分。另起油锅，爆香姜蒜片，再将鸭块倒进锅里爆炒至金黄，放进子姜片炒匀，再依次放入酱油、白醋、酒炒匀，最后放水没过鸭肉，煮沸后转中小火焖，最后剩余少许汤汁时放入食盐和红辣椒片，翻炒收汁，撒入葱花，就做好了。
装好盘，常乐看着碗里的子姜焖鸭，鸭肉金黄油亮，子姜浸着汤汁，鲜红的辣椒片和绿色的葱花丰富了颜色，看起来就很有食欲。
这是自己做的呢。常乐脸上带着一抹笑，取过一双筷子递给余清泽，让他尝一下味道。
余清泽接过筷子，夹了一小块鸭肉放进嘴里，咀嚼了几下吞下，然后伸出个大拇指，道：“唔，味道很好。”
其实味道比起他做的来，还是有差别的，不过对于第一次做这道菜的人来说，很不错了，他也乐意看到常乐高兴的表情，想让他开心。
常乐闻言，双眼亮起，嘴角弯了起来，满足地将这碗菜放到另一边的案桌上。
能得到师父的认同，开心。
“你也吃一块。”说着，余清泽将筷子换了一头，又夹起一块鸭肉，很自然地递到常乐嘴边。
常乐看着嘴边的筷子，愣了一下，余大哥怎么还喂自己？有些犹豫要不要吃。
“怎么了？吃啊，这是你自己做的。啊——”余清泽催促着，还哄起来。
常乐脸一热，也不想了，快速张开嘴，凑上前一口将那块肉给叼走了。
“怎么样？味道是不是很好？”余清泽笑眯眯地道。
常乐低着头点头，耳根都红了，根本不知道嘴里的鸭肉是什么个滋味，只知道自己脸烫，耳朵也烫，有些羞。
余清泽看着他的反应，抿唇一笑。
常浩小少年低头偷偷捂嘴笑。
鸭肉做好的时候，枞树菌炖鸡也差不多好了，余清泽放了点盐调了下味，然后就让常浩抽出了柴火。
常乐又炒了个青菜，午饭就做好啦。
有鸡有鸭，味道上有淡口鲜甜的枞树菌炖鸡，也有重口送饭的子姜焖鸭，再加一盘绿油油的青菜，对于农家来说，也是很丰盛的一餐了。
每人先喝了一小碗鸡汤。这汤完美地融合了鸡肉的香浓和枞树菌的鲜甜，让几人回味不已。一锅鸡肉还没开动，烫已经见了底。
然后就吃了起来。
常乐特别注意了一下爷爷和弟弟对鸭肉的反应，见他们都说好吃，心里乐开了花，特别满足。
一顿午餐几人都吃得特别饱，肚子滚圆。
不过对于小吃货来说，他还念念不忘着上午摘回来的野果，余清泽说过要做好吃的给他吃的。
午睡起来，他到厨房里找着余清泽，就开始念着了，“余大哥，我们什么时候做那个凉粉？”
“现在做！”知道常浩盼了很久了，余清泽便答应了。
他本来和常乐在厨房做凉皮，看小吃货起来了，便洗了手，开始做起来。
常乐也暂停下来，看他做凉粉。
先将凉粉果切开，将里面的籽弄出来，放到干净的棉布巾上包起来，将口子扎好。然后将整个包着果籽的那一头浸入到事先准备好的凉开水里。
余清泽弄的果籽多，他就用了他们做凉面过冷水的那个木盆装了大半盆水。
过了几分钟，余清泽捏稳布巾，让常乐洗干净手使劲搓揉挤压那包果籽，将里面乳白色的果胶都揉挤出来。这整个过程，都是在水里完成的。
等到揉挤到没有东西出来了，余清泽拎出布包，放到一边，将水里不小心弄进去的果籽弄出来，然后就让那盆水放着。
常浩眼都不眨地看着整个过程，此刻见余清泽走开了，问：“余大哥，做完了吗？”
余清泽点头，“对，让它放着就可以了，过两刻钟就可以吃了。”
常浩指着那盆水，目瞪口呆，“就喝，喝这盆水吗？”
余清泽失笑，道：“过一会儿就不是水了。诶，你别动它啊，让它就那么放着，待会它会让你大吃一惊的。”见常浩想去晃动那水，余清泽赶紧制止了他。
家里没有蜂蜜，他又找出一些白糖加了点水化开，待会就可以用了。
常乐一动不动地待在那盆水边，想等着看待会会让他‘大吃一惊’的东西，可看了好一会儿，也没什么变化，他腿蹲麻了，边站起来去帮他哥烧火做凉皮。
可烧一会儿，又忍不住跑去看一眼。
等到他跑了五六次的时候，他忽然发现那水好像有什么不一样了。
“冻，冻起来了！哥，你快来看，冻起来了！”常浩震惊，指着盆里叫他哥过来看。
常乐闻言，好奇地走过来一看，盆里的水已经不见了影子，里面已经冻成了一整块，还是透明的！
余清泽走过来一看，道：“可以吃了！”
他拿过四个小碗，用勺子一勺一勺装了四碗，然后又将化好的糖水放进去，递给常浩和常乐，道：“尝尝。”
两人接过碗，里面的‘冻冻’晶莹剔透，看起来就好像宝石一样，可是勺子刚放上去，就能将它切开，特别嫩。
常浩用勺子舀了一块，放进嘴里，入口清凉，整个人都精神一震，那‘冻冻’带着甜味，他刚想嚼一下，那‘冻冻’却一下就滑进喉咙里去了。
常浩：……哦，不用嚼！
“好吃！”常浩又立马舀了一大勺呼噜噜就‘喝’下去了。
常乐尝了一口，也是一脸惊喜的表情。他开始以为凉粉，就是跟凉面凉皮那样的吃食，原来是这个样子的，这应该算作甜品一类了。
不过，真好吃啊，清清凉凉的，又爽滑又脆嫩，本来忙着做凉皮很热的，现在整个人都舒坦起来了。他还没吃过这个样子的甜品呢，‘冻起来的水’？
余清泽见他们表情，满意地笑了，然后端着碗凉粉到堂屋给在修锄头的常爷爷。
常爷爷尝过后，也是大为赞赏，锄头也不修了，天这么热，先到厨房再吃两碗凉粉再说！
“余大哥，这个凉粉我们是不是也可以弄去卖啊？山上那么多果子，又这么好吃，做法也简单，不卖白不卖啊。而且，肯定特别好卖！”常浩一边吃还不忘开发一下生意。这阵子跟着摆摊，他对什么吃食都会想着能不能卖，能不能赚钱了。
常爷爷和常乐也点头赞同。
余清泽道：“可以卖，我也想着过几天我们就弄去卖，这比绿豆汤的成本还少，买点白糖或者蜂蜜就可以了。”
打定主意，他们就商量明天再去山里采一些。
自从在山里摘了凉粉果和枞树菌，余清泽对山里的兴趣可大了。山里山珍多，多去走走说不定就能又发现什么好东西呢？
第二天，余清泽跟着常乐和常浩进山里转悠去了。常爷爷一个人在家里，半上午快到午时的时候，家里迎来了两个意想不到的客人。